Kasutatakse jahvatusprotsessi ajal ja hinnatakse kõrvalsaadusena nisukliidignoreeritakse, kuna seda peetakse mõnele inimesele kättesaamatuks.
Sellegipoolest on see rikas paljude taimsete ühendite ja mineraalide poolest ning on suurepärane kiudainete allikas.
Tegelikult on selle toitumisprofiil inimeste tervisele väga kasulik ja võib vähendada mõnede krooniliste haiguste riski.
Mis on nisukliid?
Nisutuum koosneb kolmest osast: kliid, endosperm ja seeme.
Kliid on nisutuuma kõva välimine kiht, mis on tihedalt seotud erinevate toitainete ja kiududega.
Jahvatusprotsessi käigus ekstraheeritakse nisutuumast kliid ja neist saab kõrvalsaadus.
Nisukliid Sellel on magus maitse. Seda kasutatakse leiva, kookide ja muude küpsetiste tekstuuri lisamiseks.
Nisukliide toiteväärtus
Nisukliid See on täis palju toitaineid. Pool tassi (29-grammine) portsjon pakub:
Kalorid: 63
Rasv: 1.3 gramm
Küllastunud rasv: 0.2 grammi
Valk: 4.5 gramm
Süsivesikud: 18.5 grammi
Toidukiud: 12.5 grammi
Tiamiin: 0.15 mg
Riboflaviin: 0.15 mg
Niatsiin: 4 mg
Vitamiin B6: 0.4 mg
Kaalium: 343
Raud: 3.05 mg
Magneesium: 177 mg
Fosfor: 294 mg
Nisukliidsisaldab head kogust tsinki ja vaske. Lisaks, seleeniSee annab üle poole jahu päevasest väärtusest ja rohkem kui mangaani päevane tarbitav kogus.
Nisukliid Lisaks toitainete tihedusele on selles ka vähe kaloreid. Pooles topsis (29 grammi) on ainult 63 kalorit, mis on selles sisalduvaid toitaineid arvestades väike väärtus.
Veelgi enam, lisaks üldisele rasvale, küllastunud rasvale ja kolesteroolile sisaldab pool tassi (29 grammi) umbes 5 grammi valku, seega on see hea taimse valgu allikas.
Tõenäoliselt, nisukliidSelle kõige muljetavaldavam omadus on kiudainesisaldus. Pool tassi (29 grammi) nisukliidAnnab umbes 99 grammi toidukiudaineid, mis on 13% DV-st.
Mis kasu on nisukliidest?
Kasulik seedetrakti tervisele
Nisukliidpakub seedimisele palju eeliseid.
See on tihe lahustumatu kiudainete allikas, mis lisab väljaheidetele lahtiselt ja kiirendab väljaheidete liikumist läbi jämesoole.
Teisisõnu, nisukliid Selles sisalduvad lahustumatud kiudained aitavad leevendada ja ennetada kõhukinnisust ning hoida väljaheidet regulaarselt.
Uuringud, nisukliidSee on efektiivsem kui muud lahustumatud kiud, näiteks kaer ning mõned puu- ja köögiviljad.
Nisukliid mis on ka seedimatud kiud, mis toimivad tervislike soolebakterite toiduallikana, suurendades seeläbi soolestiku tervist toetavaid arvusid prebiootikumid See on rikas ka poolest
Võib aidata ennetada teatud tüüpi vähki
NisukliidTeine kasu tervisele on selle võimalik roll teatud tüüpi vähktõve ennetamisel, millest üks - käärsoolevähk - on maailmas levinuim vähktõbi kolmandal kohal.
Arvukad uuringud nii inimestel kui hiirtel nisukliid on seostanud oma tarbimist vähenenud käärsoolevähi riskiga.
Ayrıca nisukliidkasvaja kasv inimese käärsooles, kaerakliisid blokeerivamalt kui muud kiudainerikkad teraviljaallikad nagu.
NisukliidPistmise mõju käärsoolevähi riskile on tõenäoliselt tingitud suurest kiudainesisaldusest, kuna mitmed uuringud näitavad, et kõrge kiudainetega dieedid on seotud käärsoolevähi riski vähenemisega
NisukliidS kiudainesisaldus ei pruugi olla ainus tegur, mis aitab seda riski vähendada.
Nisukliide muud komponendid - näiteks fütokeemilised lignaanid ja looduslikud antioksüdandid nagu fütiinhape - võivad selles rolli mängida.
Nisukliid On näidatud, et tarbimine suurendab oluliselt katseklaasis ja loomkatsetes kasulike lühikese ahelaga rasvhapete (SCFA) tootmist.
SCFA-d toodavad terved soolebakterid ja need on jämesoolerakkude jaoks olulised toiduallikad.
Kuigi mehhanismi pole täielikult mõistetud, näitavad laboriuuringud, et SCFA-d aitavad ära hoida kasvaja kasvu ja viia käärsoole vähirakkude surmani.
Nisukliid, fütiinhape ja sellel on ligniinisisalduse tõttu kaitsev roll rinnavähi arengu vastu.
Need antioksüdandid pidurdasid katseklaasi ja loomkatsetes rinnavähirakkude kasvu.
Lisaks, nisukliidSelles sisalduv kiud võib samuti aidata vähendada rinnavähi riski.
Uuringud on näidanud, et kiudained võivad suurendada keha eritatava östrogeeni hulka, pidurdades östrogeeni imendumist soolestikus, põhjustades vereringes östrogeeni taseme langust.
See ringleva östrogeeni vähenemine võib olla seotud rinnavähi riski vähenemisega.
Hea südamele
Mõnes vaatlusuuringus on kiudainerikast dieeti seostatud vähenenud südamehaiguste riskiga.
Värskes uuringus iga päev kolme nädala jooksul nisukliid Teravilja tarbijad näitasid üldkolesterooli olulist vähenemist. Lisaks ei vähenenud "hea" HDL-kolesterooli sisaldus.
Uuringud näitavad ka, et kõrge kiudainesisaldusega dieedi söömine võib vere triglütseriidide taset veidi vähendada.
Triglütseriididon veres leiduvad rasvatüübid, mis on seotud suurema südamehaiguste riskiga.
Seega igapäevaselt nisukliid Selle tarbimine aitab vältida südamehaigusi, suurendades kiudainete tarbimist.
Nisukliid aitavad kaalust alla võtta
Nisukliid ja muud kiudainerikkad toidud võivad tekitada täiskõhutunde. See aitab säilitada kaalu.
Minnesota ülikooli toiduteaduse ja toitumise osakonna ülevaade näitab, et "toidukiu tarbimise suurendamine kogu olelusringi vältel on kriitiline samm arenenud riikides esineva rasvumisepideemia ennetamisel".
Millised on nisukliide kahjustused?
NisukliidKuigi see on toitaineterikas toit, millel on palju potentsiaalseid eeliseid tervisele, võivad sellel olla ka mõned negatiivsed omadused.
Sisaldab gluteeni
Gluteen on valkude perekond, mida leidub mõnes teraviljas, sealhulgas nisus.
Enamik inimesi saab gluteeni tarbida ilma negatiivsete kõrvalmõjudeta. Mõnedel inimestel on seda tüüpi valkude talumine siiski raskendatud.
Tsöliaakiaon autoimmuunhaigus, mille korral keha sihib ekslikult gluteeni kui võõrkeha, põhjustades seedesümptomeid nagu kõhuvalu ja kõhulahtisus.
Gluteeni tarbimine võib tsöliaakiahaigetel kahjustada soolestiku ja peensoole limaskesta.
Mõnedel inimestel tekib pärast gluteeni tarbimist seedetrakti ebamugavustunne, mistõttu nad kannatavad gluteenitundlikkuse all ilma tsöliaakiata.
Seetõttu võivad tsöliaakia ja gluteenitundlikkusega inimesed, nisukliid peaks vältima gluteeni sisaldavaid teri, sh
Sisaldab fruktaane
Fruktaanid on teatud tüüpi oligosahhariidid, mis on süsivesikud, mis koosnevad fruktoosimolekulide ahelast, mille lõpus on glükoosimolekul. Seda ahelasüsivesikut ei saa käärsooles seedida ja kääritada.
See fermentatsiooniprotsess võib põhjustada gaase ja muid ebameeldivaid seedetrakti kõrvaltoimeid, näiteks kõhuvalu või kõhulahtisust, eriti ärritunud soole sündroomiga (IBS) inimestel.
Kahjuks on teatud terades nagu nisus palju fruktaane. Kui teil on IBS või teil on teadaolev fruktaanitalumatus. nisukliidPeaksite seda vältima.
Fütiinhape
Fütiinhapeon toitaine, mida leidub kõigis taime seemnetes, sealhulgas täisteranisutoodetes. Eriti nisukliidSee kontsentreerub sees.
Fütiinhape võib häirida mõnede mineraalide nagu tsink, magneesium, kaltsium ja raud imendumist.
Seetõttu võib nende mineraalide imendumine väheneda, kui neid tarbitakse toidus, kus on palju fütiinhapet, näiteks nisukliid. Seetõttu nimetatakse fütiinhapet mõnikord antinutriendiks.
Enamikule tasakaalustatud toitumisega inimestele ei kujuta fütiinhape tõsist ohtu.
Nisukliid ja nisuseemned
Nisuidud on nisutera embrüo, nisukliidon väliskest, mis koorub nisujahu tootmisel töötlemise käigus.
See annab kontsentreeritud annuse vitamiine ja mineraale, sealhulgas nisuidusid, mangaani, tiamiini, seleeni, fosforit ja tsinki.
Samuti sisaldab iga 30-grammine portsjon 3.7 grammi toidukiudaineid. Kuigi see on hea kogus kiudaineid, mis võivad aidata seedimist ja regulaarsust, nisukliidSee on umbes kolm korda väiksem kui aastal leitud summa.
Toitumisega nisukliid Nisuiduga võrreldes näevad mõlemad välja väga sarnased, kuid kiudainesisalduse osas nisukliid valitseb.
Nisukliid ja kaerakliid
Kaerakliisidon kaera välimine kiht. Kalorid nisukliidkuid ka valgusisaldusega.
Nisukliidsisaldab lahustumatuid kiudaineid, mida organism ei suuda seedida ja aitab regulaarsust toetada.
Kaerakliid sisaldavad lahustuvaid kiude, mis tekitavad geelitaolise kleepuva aine, mis seondub seedetraktis kolesterooliga ja surub selle väljaheidete kaudu kehast välja.
Mikroelementide osas pakuvad nii nisu- kui kaerakliid mitmesuguseid B-vitamiine, sealhulgas tiamiini, riboflaviini ja B6-vitamiini.
B-vitamiinid aitavad tõsta energiataset, keskendumist ja üldist tugevust. Mõlemad on ka head magneesiumi, fosfori, tsingi ja raua allikad.
Selle tulemusena;
Nisukliid See on äärmiselt toitev ja suurepärane kiudainete allikas.
See on kasulik seedetrakti ja südame tervisele ning võib isegi vähendada rinna- ja käärsoolevähi riski.
Kuid see ei sobi inimestele, kellel on gluteeni- või fruktaanitalumatus, ja fütiinhappesisaldus võib häirida mõnede mineraalide imendumist.
