Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup (HFCS) See on maisitärklisest valmistatud magusaine.
HFCS-i kasutatakse laialdaselt, kuna see on odav. Palju inimesi maisisiirupKuigi ta väidab, et suhkur on suhkrust halvem, pole tõendeid selle kohta, et üks oleks halvem kui teine. Sest mõlemad on ebatervislikud.
Mis on maisisiirup?
Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup (HFCS) või maisisiirup või fruktoosisiirupon maisimaitseaine. Seda kasutatakse töödeldud toidu ja karastusjookide magustamiseks.
Kuidas toodetakse kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit?
Maisisiirup see on tavaliselt valmistatud geneetiliselt muundatud maisist. Maisitärklise tootmiseks Egiptus, jahvatatakse kõigepealt. Maisitärklist töödeldakse seejärel maisisiirupi saamiseks.
Normaalne suhkur (sahharoos) koosneb nii fruktoosist kui ka glükoosist. Maisisiirup koosneb enamasti glükoosist. Osa sellest glükoosist muundatakse ensüümide abil fruktoosiks, et muuta see magusaks nagu tavaline suhkur (sahharoos).
Mitu erinevat erineva fruktoosisuhtega kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup saadaval. Näiteks kõige kontsentreeritum vorm sisaldab 90% fruktoosi ja seda nimetatakse HFCS 90-ks. Enamkasutatav tüüp on HFCS 55 (55% fruktoosi, 42% glükoosi).
HFCS 55 on väga sarnane sahharoosiga (tavaline suhkur), mis sisaldab 50% fruktoosi ja 50% glükoosi.
Kõige tavalisem fruktoosist maisisiirup (HFCS 55) ja tavalise suhkru vahel on ainult väikesed erinevused. Enne kõike muud kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup See on vedel, sisaldab 24% vett, samas kui tavaline suhkur on kuiv ja granuleeritud.
Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup Selles sisalduv fruktoos ja glükoos pole keemilise struktuuri poolest nagu granuleeritud suhkur (sahharoos) üksteisega seotud. Need erinevused ei mõjuta mingil viisil toiteväärtust ega terviseomadusi.
Meie seedesüsteemis jaguneb suhkur fruktoosiks ja glükoosiks, nii et maisisiirup ja suhkur hakkab sama välja nägema. HFCS 55 fruktoosisisaldus on veidi kõrgem kui tavalisel suhkrul. Erinevus on väga väike.
Muidugi, kui me võrdleksime tavalist suhkrut HFCS 90-ga (90% fruktoosiga), oleks tavaline suhkur palju soovitavam, kuna liigne fruktoosi tarbimine on väga kahjulik. HFCS 90 kasutatakse aga harva ja äärmise magususe tõttu ainult mõõdukalt.
Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup ja suhkur
Peamine põhjus, miks suhkrupõhised magusained on ebatervislikud, on see, et need sisaldavad liiga palju fruktoosi.
Maks on ainus organ, mis võib fruktoosi märkimisväärses koguses metaboliseerida. Kui see on maksas ülekoormatud, muutub fruktoos rasvaks. Mõned neist õlidest rasvane maksSee võib maksa sisse elada, aidates sellega kaasa Suur fruktoositarbimine on seotud insuliiniresistentsuse, metaboolse sündroomi, rasvumise ja II tüüpi diabeediga.
Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup ja sellel on väga sarnane tavalise suhkru fruktoosi ja glükoosi segu (suhtega umbes 50:50), nii et eeldatavasti on tervisemõjud peaaegu samad
Muidugi on seda korduvalt kinnitatud. Uuringud, kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup ja näitab, et tavalise suhkru võrdsete annuste võrdlemisel pole vahet.
Sarnaste annuste kasutamisel ei olnud erinevust küllastumises ega insuliinivastuses ega leptiini tasemes ega mõjus kehakaalule.
Olemasolevate tõendite kohaselt on suhkur ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup on täpselt sama. Nii et mõlemad on ebatervislikud.
Millised on kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupi kahjustused?
See võib põhjustada kehakaalu tõusu
Uuringud, HFCS See näitab, et pikaajaline tarbimine võib põhjustada rasvumise omadusi, rohkem rasva kogunemist kõhu piirkonnas. HFCSi omastamine suurendab ringleva triglütseriidide taset.
Võib põhjustada vähki
Liigset fruktoosi tarbimist on seostatud erinevat tüüpi vähkidega. HFCS 'Fruktoos võib vallandada põletiku ja reaktiivsete hapnikuliikide tootmise, suurendades seeläbi vähiriski.
Suurendab diabeedi riski
Statistika HFCSSee näitab, et kõrge tarbimisega riikides on diabeedi levimus 20% suurem.
Inimestel on fruktoosi tarbimist seostatud siseorganite rasvade suurema kogunemise, insuliinitundlikkuse vähenemise ja vere lipiidide regulatsiooni halvenemisega.
Võib põhjustada südamehaigusi
Uuringud, HFCS soovitab võimalikku seost südame-veresoonkonna haiguste ja südame-veresoonkonna haiguste vahel. Liigne fruktoosi tarbimine põhjustab mitme olulise toitainete puuduse, mis võib põhjustada südame-veresoonkonna haigusi.
Liigne fruktoosi tarbimine võib suurendada ka kusihappe sisaldust veres. See võib aidata kaasa endoteeli düsfunktsioonile ja suurendada hüpertensiooni riski, mis on veel üks võimalik südame-veresoonkonna haiguste tekitaja. Suure fruktoosisisaldusega toiduga rottidel tõusis üldkolesterooli tase.
Võib põhjustada lekkivat soolestikku
Lekkiv soolestiktähendab suurenenud soole läbilaskvust. Toidu töötlemine, eriti kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup See on seotud soole suurenenud läbilaskvusega selliste lisanditega nagu.
Võib põhjustada maksahaigust
Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup Rasvamatut maksahaigust sisaldavate jookide tarbimine on seotud. Eriti loomadel on leitud, et fruktoosi tarbimine põhjustab kiiresti rasvhapete maksahaigusi.
Teised varajased kliinilised uuringud viitavad sellele, et kogu fruktoosi tarbimise vähendamine võib vähendada rasva kogunemist maksas.
Millistes toiduainetes kasutatakse maisisiirupit?
Sageli kasutatakse kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup (HFCS 55)on peaaegu sama mis suhkur. Praegu pole tõendeid selle kohta, et üks oleks halvem kui teine. Teisisõnu, mõlemad on võrdselt halvad.
Liigne HFCS-i tarbimine võib põhjustada mitmesuguseid terviseprobleeme nagu rasvumine ja II tüüpi diabeet.
Kahjuks kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupSeda pole võimalik oma elust eemaldada. Seda lisatakse sageli toitudele. Isegi need, kes teie arvates on kõige tervislikumad. Kõige paremini tuntud toidud maisisiirupiga on…
Maisisiirupit sisaldavad toidud
Sooda
Soda on kõrge suhkrusisaldusega. Suhkrusooda ei ole tervislik jook ja sooda kõrge suhkrusisaldus soodustab rasvumist ja diabeeti.
Parim alternatiiv suhkrusoodale on mineraalvesi. Paljud kaubamärgid toodavad seda loomulikult. Samuti pole selles kaloreid, kuna suhkrut ei lisata.
Kommid ja kommipulgad on valmistatud suhkrust. Paljud kaubamärgid HFCS lisab.
Magustatud jogurt
jogurton üks tervislikumaid suupisteid. Kuigi mõned kaubamärgid väidavad, et neil on palju madala kalorsusega ja toitvaid probiootikume, pole lahjad ja puuviljad muud kui suhkrupommid.
Näiteks; Üks portsjon väherasvast maitsestatud jogurtit sisaldab rohkem kui 40 grammi suhkrut. Tavaliselt HFCS See on seda tüüpi jogurti eelistatud magustaja.
HFCSSelle asemel, et osta jogurte li-ga, võite osta tavalise jogurti ja lisada oma maitse. Vanill, kaneel, kakaopulber ja maasikad on suurepärased võimalused.
Salatikaste
Eriti skeptiline peaksite olema toidukauplustest ostetud salatikastmete suhtes, mis väidetavalt on madala kalorsusega ja rasvavabad.Selliste rasvatustatud toodete õlimaitse kompenseerimiseks HFCS on lisatud.
Kõige loogilisem on valmistada ise salatikaste, kasutades oliiviõli, sidruni- või palsamiäädikat.
Külmutatud toidud
On võimalik leida külmutatud toite, näiteks puu- ja köögivilju. Reklaamides võib sageli kohata külmutatud tooteid, näiteks pitsa, friikartuleid ja saiakesi.
Olen kindel, et te ei arva, et nendele toitudele lisatakse suhkrut, kuid enamus neist HFCS sisaldab. Külmutatud toitu ostes kontrollige kindlasti koostisosade loendit. Ärge ostke neid, mis sisaldavad HFCS-i või muid ebatervislikke koostisosi.
leib
Leiva ostmisel on kasulik selle silt üle kontrollida. Leiba ei peeta tavaliselt magusaks, küll aga paljudeks kaubamärkideks kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup lisab.
Puuviljakonservid
Kuigi puu ise sisaldab piisavalt looduslikku suhkrut, lisatakse puuviljakonservidele tavaliselt HFCS-i.
Vaid üks tass konserveeritud puuvilju võib sisaldada kuni 44 grammi suhkrut. See suhe on topeltkogus puuviljatassis.
HFCSVältimiseks vali alati puuviljad, mis on konserveeritud looduslikes mahlades. Veelgi parem, sööge puuvilja ise, nii et te ei peaks lisatoodete pärast muretsema.
Puuviljamahl
Puuviljamahlad on üks suurimaid suhkruallikaid, eriti laste toitumises. Kuigi mahlad pakuvad mõningaid toitaineid ja antioksüdante, on need vähese kiudainega tihedad suhkruallikad.
Vaatamata mahlade kõrgele looduslikule suhkrutasemele maiustavad tootjad neid HFCS-iga veelgi. Mõnes mahlas on suhkru kogus lähedane sooda omale, mõned võivad sisaldada rohkem suhkrut kui sooda.
Sööge puuvilju ise või tehke ise suhkrutarbimise piiramiseks ise mahla.
Pakendatud toidud
Pakendatud toidud, näiteks pasta, kiirsupp ja puding, on nende lihtsa valmistamise tõttu muutunud asendamatuteks toitumise elementideks.
Seda tüüpi roogasid on kastis soolase kastme ja maitsepakenditega. Võite lihtsalt lisada vett või vedelikku, näiteks piima, ja küpsetada lühikese aja jooksul.
Nendele toodetele lisatakse HFCS-d paljude kunstlike koostisosadega. Tõeliste toidu koostisosadega kiire eine valmistamiseks on palju praktilisi viise.
Granola pulgad
See koosneb kaerast koos erinevate koostisosadega nagu granola, kuivatatud puuviljad ja pähklid. Sellest kombinatsioonist küpsetatakse ja tehakse populaarne pulk, mida tuntakse granola pulgadena.
Enamik tootjaid suhkrut või HFCS Granola baarid on väga magusad, kuna need maiustavad neid Samuti on palju kaubamärke, mis neid baare loomulikult magustavad. Nii et kontrollige ostmisel kindlasti etiketti.
Hommikusöögihelbed
Hommikusöögihelbed reklaamiti tervena, kuid ülemäära HFCS Seda on maitsestatud. On isegi üksikuid teravilju, mis sisaldavad rohkem magustajaid kui paljud magustoidud. Mõned kaubamärgid sisaldavad rohkem kui 10 grammi suhkrut ühe portsjonina. See tähendab päeva esimese toidukorra päevase suhkrupiiri ületamist.
Suhkur ja HFCS Leidke terad ilma lisamata või valige tervislikud valikud, näiteks kaerahelbed.
Turustage pagaritooted
Enamikul turgudel on oma pagaritooted, nagu koogid, saiakesed ja sõõrikud. Kahjuks HFCS See on turgudel müüdavate küpsetiste eelistatud magustaja.
Kastmed ja vürtsid
Kastmeid ja vürtse võib pidada süütuks viisiks oma toidule maitse lisamiseks. See pole aga alati nii. HFCS on paljude nende toodete esimese koostisosana.
Peaksite olema ettevaatlik, eriti ketšupi ja grillkastmete puhul. 1 spl ketšupit sisaldab 3 grammi suhkrut ja kaks supilusikatäit grillkastet sisaldab 11 grammi suhkrut.
Kogu aeg toidust HFCS Kontrollige koostisosade loendit nende kohta, mis sisaldavad minimaalselt või üldse mitte suhkrut.
Suupisted
Töödeldud toidud, näiteks küpsised, küpsised, kreekerid HFCS sisaldab. Alternatiivina neile toitudele saate valida toitvaid ja tervislikke toite nagu puuviljad, köögiviljad, pähklid ja seemned.
Teraviljabaarid
Teraviljabaarid on üks populaarsemaid ja kiireid suupisteid. Teraviljapulgad nagu muud baarid HFCS See on üks kõrge toidukogusega toiduaineid.
Kohvikreem
HFCS Kohvikreem näeb välja veidi süütum kui muud lisatud toidud. Isegi kui kogus on väiksem, ei tohiks te seda tarbida.
Kreemikohvide asemel võite tarbida Türgi kohvi ja lisada kohvile maitset, lisades koore asemel piima, mandlipiima või vanilli.
Energiajoogid
Seda tüüpi joogid on tavaliselt mõeldud teie energia laadimiseks ja keha treenimisvajaduste kiireks rahuldamiseks pärast treeningut.
Kuid see sisaldab ka palju HFCS-i ja muid aineid, mis võivad teie keha kahjustada. Vesi on tervislikum jook energiataseme tõstmiseks ja janu kustutamiseks.
Moos ja želee
Moos ja tarretis kõrge suhkrusisaldus, eriti valmis HFCS sisaldab. Saate õppida neid ise valmistama või leidma orgaanilisi, st käsitsi valmistatud.
jäätis
jäätis See on üks neist toitudest, mis peaks olema magus. Sellepärast on see alati kõrge suhkrusisaldusega. Paljud jäätise kaubamärgid HFCS maiustab koos.
