tarretison želatiinipõhine magustoit. Seda saab osta nii valmis kui ka kodus.
Selle magustoidu kohta on palju küsimusi. "Kas želee on kahjulik või tervislik?"Mis on toiteväärtus, kas see on taimne?"kuidas kodus tarretist teha?„Siit leiate artikli ülejäänud vastused kõigile neile küsimustele ja uudishimulikele.
Mis on želee?
Tarretise tooraine želatiin.želatiin; See on valmistatud loomsest kollageenist, valgust, mis moodustab sidekude nagu nahk, kõõlused, sidemed ja luud.
Mõne looma - tavaliselt lehma - nahka ja luid keedetakse, kuivatatakse, töödeldakse tugeva happe või alusega ja filtreeritakse, kuni kollageen lõplikult eemaldatakse. Seejärel kuivatatakse kollageen, jahvatatakse pulbriks ja sõelutakse želatiini saamiseks.
tarretisVäidetavalt on see valmistatud hobuse- või lehmakabjast, kuid see on vale. Nende loomade kabjad koosnevad peamiselt keratiinist - valgust, mida ei saa želatiiniks imenduda.
Seda saate teha kodus või osta eelnevalt valmistatud magustoiduna. Kodus valmistades lahustate pulbrisegu keevas vees.
Kuumutusprotsess vabastab sidemed, mis hoiavad kollageeni koos. Kui segu jahtub, muutuvad kollageeni kiud pooltahkeks koos sinna kinni jäänud veemolekulidega. tarretisSee annab toidule geelilaadse tekstuuri.
Jelly tootmine
Želatiin, tarretisKuigi see annab toidule selle karmi tekstuuri, sisaldavad pakendatud ka magusained, lõhna- ja maitseained ning värvaineid. Magusaineks on siin aspartaam, mis on tavaliselt ilma kaloriteta kunstlik magusaine.
Siin kasutatakse sageli kunstlikke magusaineid. Need on keemilised segud, mis jäljendavad looduslikku maitset. Tavaliselt lisatakse palju kemikaale, kuni saavutatakse soovitud maitseprofiil.
Selles saab kasutada looduslikke ja kunstlikke toiduvärve. Tarbijate nõudluse tõttu on mõned tootedpeetveporgandimahl Seda toodetakse koos looduslike värvainetega nagu. Siiski on paljud valmistatud kunstlike toiduvärvidega.
Kuid paljud želeed ikka Valmistatud kunstlike toiduvärvidega .
Näiteks maasikatarretis Sisaldab suhkrut, želatiini, adipiinhapet, kunstlikku maitset, dinaatriumfosfaati, naatriumtsitraati, fumaarhapet ja # 40 punast värvainet.
Kuna tootjaid ja tooteid on nii palju, on ainus viis täpsete koostisosade teada saamiseks lugeda etiketti.
Kas želee on taimne?
tarretison valmistatud loomade luudest ja nahast saadud želatiinist. See tähendab, et see ei ole taimetoitlane ega vegan.
Kuid taimsed koostisosad, mis on valmistatud taimsetest igemetest või vetikatest, näiteks agarist või karrageenist želee magustoidud on ka saadaval.
Tehke oma taimetoitlane kodus, kasutades ühte neist taimsetest geelistavatest ainetest. tarretisSaate ka oma teha
Kas želee on tervislik?
tarretisSeda kasutatakse paljudes toitumiskavades, kuna see on madala kalorsusega ja rasvavaba. See aga ei tähenda, et ta oleks terve.
Üks portsjon (21 grammi kuivsegu) annab 80 kalorit, 1.6 grammi valku ja 18 grammi suhkrut - võrdne umbes nelja ja poole teelusikaga.
tarretisSelles on palju suhkrut, vähe kiudaineid ja valke, seega on see ebatervislik toiduvalik.
Üks portsjon (6.4 grammi kuivsegu), mis on valmistatud aspartaamiga suhkruvaba želeesisaldab 13 kalorit, sisaldab ühte grammi valku ja suhkrut. Kuid kunstlikel magusainetel on kahjulik tervisemõju.
Samuti on selles vähe kaloreid tarretise toiteväärtus on ka madal, pakkudes praktiliselt vitamiine, mineraale ega kiudaineid.
Mis kasu on želeest?
Kuigi see ei ole tervislik ja toitev toit, on želatiin ise tervisele kasulik. On uuritud erinevates loomade ja inimeste uuringuteskollageeni See sisaldab.
Kollageen mõjutab positiivselt luude tervist. Randomiseeritud kontrollitud uuringus suurendasid postmenopausis naised, kes võtsid ühe aasta jooksul päevas 5 grammi kollageenpeptiidi, oluliselt oma luutihedust võrreldes naistega, kellele manustati platseebot.
Lisaks aitab see vähendada liigesevalu. Ühes väikeses 24-nädalases uuringus kogesid kolledžisportlased, kes võtsid päevas 10 grammi vedelaid kollageenilisandeid, vähem liigesevalu kui platseebot kasutanud.
Samuti aitab see vähendada naha vananemist. 12-nädalases uuringus näitasid 1.000–40-aastased naised, kes võtsid 60 mg vedelaid kollageenilisandeid, naha hüdratsiooni, elastsuse ja kortsumise paranemist.
kuid tarretisNendes uuringutes on kollageeni kogus palju väiksem kui nendes uuringutes kasutatud. tarretis selle tarbimine ilmselt neid mõjusid ei näita.
Lisaks on näidatud, et kõrge suhkrusisaldusega dieet kiirendab naha vananemist ja suurendab kehas põletikku. tarretissuures koguses suhkrut tarretisTõenäoliselt tasakaalustab see naha ja liigeste tervisemõjusid.
Millised on želee kahjustused?
tarretisSellel on ka mõned kahjulikud tervisemõjud.
Kunstlikud värvid
kõige tarretisSisaldab kunstlikke värvaineid. Need on valmistatud naftast - bensiini tootmiseks kasutatavast looduslikust kemikaalist - saadud koostisosadega, millel võib olla tervisele kahjulik mõju.
Toiduvärvid punane nr 40, kollane nr 5 ja kollane nr 6 sisaldavad tuntud kantserogeeni bensidiini - teisisõnu võivad need värvained soodustada vähki.
Uuringud seovad kunstlikke värvaineid tähelepanupuudulikkuse hüperaktiivsuse häirega (ADHD) ja ilma selleta laste käitumismuutustega.
Üle 50mg suuruseid annuseid on mõnes uuringus seostatud käitumismuutustega, samas kui teised uuringud näitavad, et juba 20mg kunstlikul toiduvärvil võib olla kahjulik mõju.
Euroopas on kunstlikke toiduvärve sisaldavad toidud kohustatud panema hoiatavad sildid, mis kinnitavad, et toidud võivad põhjustada laste hüperaktiivsust.
tarretisSelles tootes kasutatavate toiduvärvide kogus on teadmata ja tõenäoliselt varieerub kaubamärkide kaupa.
Kunstlikud magusained
Suhkruvaba pakendatud tarretisSee on valmistatud kunstlike magusainetega nagu aspartaam ja sukraloos.
Loomade ja inimeste uuringud näitavad, et aspartaam võib rakke kahjustada ja põhjustada põletikku.
Veelgi enam, loomkatsed seovad aspartaami päevase annusena kuni 20 mg kehakaalu kilogrammi kohta suurema riski korral teatud vähkide, näiteks lümfoomi ja neeruvähi korral.
See on palju madalam kui praegune vastuvõetav päevane annus (ADI) 50 mg kehakaalu kilogrammi kohta.
Vähiuuringute ja aspartaami vahelisi seoseid uurivatest inimeste uuringutest pole aga veel teada.
Samuti, kuigi paljud inimesed valivad kehakaalu vähendamise viisiks kalorivabad magusained, näitavad tõendid, et see pole efektiivne. Seevastu kunstlike magusainete regulaarset tarbimist on seostatud suurenenud kehakaaluga.
Kuigi želatiiniallergia on haruldane, on see siiski võimalik. Esmane kokkupuude želatiiniga vaktsiinides võib põhjustada valgutundlikkust.
Ühes uuringus oli kahekümne neljas kahekümne kuuest lapsest, kellel oli želatiini sisaldavate vaktsiinide suhtes allergia, veres želatiini antikehad ja seitsmel olid dokumenteeritud reaktsioonid želatiini sisaldavate toitude suhtes.
Kui kahtlustate, et võite olla želatiini suhtes allergiline, võite end testida.
Kuidas valmistada želeed?
Me ütlesime, et see, mida te võtate, pole eriti tervislik ja selle toiteväärtus on madal. Kodus želee valmistamine see on lihtne ja kasutab hõlpsasti leitavaid materjale. See on ka tervislikum.
materjalid
- kaks klaasi teie valitud puuviljamahla (valmistatud või võite selle ise välja pigistada)
- kaks ja pool või kolm supilusikatäit tärklist
- supilusikatäis suhkrut. Soovi korral saate ka vähendada.
Tarretise valmistamine
Pange kõik koostisosad kastrulisse ja segage tükkide vältimiseks pidevalt. Tarretise konsistentsKui asi puudutab, katke kuld ja viige see konteineritesse. Seejärel jahutage see külmkapis.
Head isu!
Selle tulemusena;
tarretison valmistatud loomade luudest ja nahast saadud želatiinist.
Selles on väga vähe toitaineid ja see sisaldab sageli toiduvärve, kunstlikke magusaineid või suhkrut, millel võib olla tervisele negatiivne mõju.
Kuigi želatiinil ja kollageenil on tervisele mõningaid eeliseid, ei ole želatiini kogus siin nende eeliste saamiseks piisav. Vaatamata populaarsele kasutusele ei ole see tervislik toiduvalik. See on tervislikum, kui teete seda ise kodus.
