Millised on lõhe eelised ja kahjulikkus?

Lõhekalaon üks toitainerikkamaid toite. Tuntuim ja sellel on eriline koht kalade seas lõhevähendab paljude haiguste riskitegureid.

See on üks maitsvaid ja laialdaselt tarbitavaid kalu. 

Artiklis "lõhe eelised "," lõhe toiteväärtus "," talu- ja loodusliku lõhe sordid "," lõhekala kahjustused "," kas lõhet süüakse toorelt " mainitakse teemasid.

Millised on lõhe eelised?

Rikas Omega 3 rasvhapete poolest

Lõhekala; Pika ahelaga nagu EPA ja DHA oomega 3 rasvhapped poolest rikkad. Metsik lõheKui 100 grammi jahu sisaldab 2,6 grammi pika ahelaga oomega 3 rasvhappeid, siis farmis toodetud 2,3 grammi.

Erinevalt teistest õlidest peetakse oomega 3 õlisid "eeterlikeks õlideks", see tähendab, et keha ei saa neid luua, neid tuleb tarnida toidu kaudu. Oomega 3 rasvhapete päevane tarbimine on 250–500 milligrammi.

EPA-l ja DHA-l on selliseid eeliseid nagu põletiku vähendamine, vähiriski vähendamine ja arterite moodustavate rakkude funktsiooni parandamine.

Vähemalt kaks korda nädalas lõhe Tarbimine aitab leida omega 3 rasvhappeid, mida tuleks võtta.

See on täiuslik valguallikas

Lõhekala; See on rikas kõrge kvaliteediga valkude poolest. ValkSellel on palju funktsioone, nagu keha parandamine pärast vigastusi, luu tervise ja lihasmassi kaitsmine, kaalulangus ja vananemisprotsessi edasilükkamine.

Hiljutiste uuringute käigus leiti, et valgu tarbimine iga söögikorra (20–30 grammi) korral avaldab üldisele tervisele suurt mõju. 100 grammi seda kala sisaldab 22-25 grammi valku.

Sisaldab suures koguses B-vitamiine

lõheSee on suurepärane B-vitamiini allikas. Allpool merilõheEsitatakse B-vitamiinide väärtused 100 grammis. 

Vitamiin B1 (tiamiin): 18% RDI-st

Vitamiin B2 (riboflaviin): 29% RDI-st

Vitamiin B3 (niatsiin): 50% RDI-st

Vitamiin B5 (pantoteenhape): 19% RDI-st

Vitamiin B6: 47% RDI-st

Vitamiin B9 (foolhape): 7% RDI-st

Vitamiin B12: 51% RDI-st

Need vitamiinid mängivad rolli paljudes olulistes protsessides, nagu toidu muundamine energiaks, DNA parandamine ja põletiku vähendamine, mis võib põhjustada südamehaigusi.

Uuringud on näidanud, et aju ja närvisüsteemi optimaalseks toimimiseks peavad kõik B-vitamiinid koos olema.

Kahjuks puudub paljudel inimestel üks või kaks seda vitamiini. lõhe See on ainulaadne toiduallikas, mis sisaldab kõiki B-vitamiine.

Hea kaaliumiallikas

LõhekalaKaaliumi kogus on üsna suur. Metsik lõheKaaliumi puhul on see 18% soovitatavast päevasest kogusest, tehistingimustes kasvatatud lõhe puhul 11%.

See sisaldab peaaegu isegi rohkem kaaliumi kui banaanid, mida nimetatakse kõige suurema kaaliumisisaldusega puuviljadeks. Kaalium aitab kontrollida vererõhku ja vähendab insuldi riski.

Sisaldab seleeni

seleeni See on mineraal, mida leidub mullas ja mõnes toidus. Seleen on üks keha vajalikest mineraalidest ja oluline on saada piisavalt.

Uuringud näitavad, et seleen aitab kaitsta luude tervist, vähendab kilpnäärme antikehi ja vähiriski. Lõhe 100 grammi annab 59-67% seleeni.

Seleeniga koormatud mereandide tarbimine aitab tõsta seleenitaset inimestel, kelle selles mineraalis on vähe.

Sisaldab astaksantiini antioksüdanti

Antaksantiin on ühend, mis on teadaolevalt tervisele väga kasulik. See antioksüdant, karotenoidide perekonna liige lõhe See on pigment, mis annab sellele punase värvi.

Astaksantiin suurendab HDL (head) kolesterooli, vähendades LDL (halva) kolesterooli oksüdatsiooni, vähendades seeläbi südamehaiguste riski.

Astaksantiin, mis kaitseb aju ja närvisüsteemi põletiku eest lõhe oomega 3 See toimib koos rasvhapetega. Veelgi enam, astaksantiin aitab vältida nahakahjustusi ja näeb välja noorem.

Lõhe 100 grammi sisaldab astaksantiini vahemikus 0.4-3.8 mg, kõige rohkem Norra lõhet.

Vähendab südamehaiguste riski

Regulaarselt lõhe Tarbimine pakub kaitset südamehaiguste eest. See on sellepärast, et lõhejahu on võime suurendada oomega 3 sisaldust veres.

Paljudel inimestel on veres oomega 3 rasvhapped, mis on seotud oomega 6-dega. Uuringud näitavad, et kui need kaks rasvhapet pole tasakaalus, suureneb südamehaiguste risk.

Lõhe tarbimineSee suurendab oomega 3 rasvade taset, alandab oomega 6 rasvade taset ja kaitseb triglütseriidide taset südamehaiguste eest.

Võitleb põletikuga

Lõhekalaon võimas relv põletike vastu. Paljude terviseekspertide sõnul on põletik; See on paljude krooniliste haiguste, sealhulgas südamehaiguste, diabeedi ja vähi algpõhjus.

Paljud uurivad rohkem lõhe See näitab, et selle tarbimine aitab vähendada põletikku, mis kujutab endast nende ja teiste haiguste ohtu.

Kaitseb aju tervist

Lõhekala On uuringuid, mis näitavad, et neil, kes tarbivad, on ajufunktsioonid suurenenud. Rasvase kala ja kalaõli kasutamine depressioonisümptomite vähendamiseks; On leitud, et see on kasulik loote aju tervise kaitsmiseks raseduse ajal ja vanusega seotud mälukaotuse vähendamiseks. Eksperdid ütlevad, et vanemas eas mäluprobleemid vähenevad selle kala tarbimisega.

Võitleb vähiga

Vähi põhjuseks võib olla oomega 3 ja oomega 6 rasvhapete tasakaalustamatus kehas, mis põhjustab toksilist kuhjumist, põletikku ja rakkude kontrollimatut proliferatsiooni.

Lõhe söömineSee võib aidata suurendada oomega 3 rasvhapete taset, vähendades seeläbi põletikku ja toksilisust kehas.

Paljud uuringud on tõestanud, et EPA-d ja DHA-d saab kasutada vähi raviks ja rinnavähi progresseerumise ärahoidmiseks. Samuti võib see aidata vältida kemoteraapiast tingitud lihaste raiskamist.

Ennetab ADHD-d lastel

Omega 3 rasvhapetel, DHA-l ja EPA-l on kehas oluline, kuid erinev roll. DHAVastutades aju arengu eest enne ja pärast sündi, aitab EPA meeleolu ja käitumist kontrollida. 

Teadlased on leidnud, et DHA ja EPA manustamine teatud kombinatsioonides võib aidata vähendada ADHD (tähelepanupuudulikkuse hüperaktiivsuse häire) sümptomeid lastel. On leitud, et see kombinatsioon on kasulik ka autistlike ja düsleksiliste laste jaoks.

Parandab silmade tervist

Teadlaste vanusega seotud silmahaiguste uuring (AREDS) näitas, et osalejatel, kes tarbisid regulaarselt oomega-3-rasvhapete rikkaid toite, oli väiksem makulaarhaiguste tekkimise oht. 

lõhe Kuna see sisaldab rohkesti oomega 3 rasvhappeid, on see väga tõhus nägemise parandamisel. 

Võrkkest sisaldab head kogust DHA-d, mis reguleerib membraaniga seotud ensüümide ja fotoretseptorite aktiivsust. Teadlased on leidnud, et hiirte DHA-ga täiendamine aitab parandada nende nägemist.

Hoiab ära juuste väljalangemise

lõheSee sisaldab palju oomega 3 rasvhappeid, valke, vitamiini B12 ja rauda. Need toitained parandavad peanaha tervist, hoiavad ära juuste väljalangemise, pakkudes folliikulitele toitaineid, soodustavad juuste kasvu ja takistavad juuste tuhmumist. Nii et see on juuksehoolduses tavaline lõhe peab tarbima. 

Parandab naha tervist

Vananedes hakkavad tekkima peened jooned, tumedad laigud ja freckles. Paljudel noortel naistel on rasvane või kuiv nahk, mis muudab nad aknele või ketendavaks. 

Naha tervise parandamiseks lõhe toiton väga soovitatav. Omega 3 rasvhapped, valk ja D-vitamiin kollageeniaitab sellel keratiini ja melaniini toota. 

Need aitavad nahal vett hoida, vähendades nii kortse ja peeneid jooni. Astaksantiin aitab eemaldada baktereid ja mürgiseid hapnikuradikaale ning parandab naha elastsust, vähendades seeläbi aknet ja tumedaid laike.

See on maitsev ja mitmekülgne

Igaühe maitse on erinev, kuid üldine arvamus lõheet jahu on maitsev. Sellel on ainulaadne maitse, mis on vähem kalamaitseline kui teised rasvased kalad, nagu sardiinid ja makrell. 

See on ka mitmekülgne. Seda saab aurutada, hautada, suitsutada, grillida, küpsetada või keeta.

Kas lõhe nõrgeneb?

Lõhe tarbimineaitab kaalust alla võtta ja kaalu säilitada. Nagu teisedki kõrge valgusisaldusega toidud, vähendab see söögiisu ja kontrollib söögiisu reguleerivaid hormoone. Pärast valgurikka toidu söömist suureneb ainevahetuse kiirus.

Uuringud näitavad, et ülekaalulised isikud lõhe ja leidis, et rasvases kalas leiduvad oomega 3 rasvhapped soodustavad kehakaalu langust ja et see kaalulangus tuleneb kõhurasvast.

Teine selle kala kaalulangetav mõju on madala kalorsusega. Tehistingimustes kasvatatud lõhe100 206 grammis metsik ühes on 182 kalorit.

Lõhe tarbimineSee aitab kehakaalu kontrollida, vähendades söögiisu, suurendades ainevahetust, suurendades insuliinitundlikkust ja vähendades kõhu rasva. 

Farm ja looduslik lõhe; Mis on parem?

Lõhe kasu Sellel on kasulik toitumisprofiil, mis ei lõpe kunagi. Aga kõik lõhesordid kas see on sama

Enamik sellest, mida me täna ostame, ei ole looduslikult püütud, vaid kasvatatakse kalakasvandustes. Sellepärast lõhekahjustusiSamuti on vaja teada.

Metsik lõheon püütud looduslikust keskkonnast nagu ookeanid, jõed ja järved. Kuid müüakse kogu maailmas lõhe pooled tulevad kalakasvandustest, et kasvatada kalu inimtoiduks.

Metsik lõhetoota suuremaid kalu, süües samas muid nende looduslikus elupaigas leiduvaid organisme tehistingimustes kasvatatud lõheAntakse töödeldud, kõrge rasvasisaldusega ja valgusisaldusega sööta.

Lõhe toiteväärtus

Tehistingimustes kasvatatud lõhe Töödeldes kalatoiduga, metslõhe kalad tarbivad mitmesuguseid selgrootuid. Seega kaks lõhe toiteväärtus see on drastiliselt erinev.

Nende kahe võrdlus on toodud allolevas tabelis.

Lõhe toiteväärtus Toitumisalased erinevused on olulised. Tehistingimustes kasvatatud lõhe sisaldab palju oomega 3 ja oomega 6 ning küllastunud rasvu.

Samuti on selles 46% rohkem kaloreid kui rasvas. Tagurpidi, metslõheSeda on rohkem mineraalides, sealhulgas kaaliumis, tsinkis ja rauas.

Tehistingimustes kasvatatud lõhe saasteaineid rohkem

Kalad saavad potentsiaalselt kahjulikke saasteaineid ujuvast veest ja toidust, mida nad söövad. Aga tehistingimustes kasvatatud lõhe, metslõheSelle saasteainete kontsentratsioon on palju suurem kui.

Euroopa taludes on rohkem saasteaineid kui Ameerika taludes, kuid Tšiilist pärit liike on kõige vähem. Mõned neist saasteainetest on polüklooritud bifenüülid (PCB-d), dioksiinid ja erinevad klooritud pestitsiidid.

Tõenäoliselt on selle kala kõige ohtlikum saasteaine PCB, mis on tugevalt seotud vähi ja paljude muude terviseprobleemidega.

Uuringus tehistingimustes kasvatatud lõhePCB kontsentratsioonid keskmises metslõheSelgus, et see on kaheksa korda kõrgem.

Kuigi seda on raske kindlalt öelda, siis talu asemel metslõherisk on palju väiksem.

Elavhõbe ja muud raskmetallid

Ühes uuringus leiti, et looduslik lõhe oli kolm korda mürgisem. Arseeni tase tehistingimustes kasvatatud lõhekuid suuremas koguses koobaltit, vaske ja kaadmiumi.puulõheSee oli väidetavalt kõrgem s.

Igas olukorras lõheMetallijäljed metallis moodustuvad väikestes kogustes, mis ei tekita muret.

Antibiootikumid tehistingimustes kasvatatud kalades

Kuna vesiviljeluses on kalu palju, on tehistingimustes kasvatatud kalad nakkustele ja haigustele vastuvõtlikumad kui looduslikud kalad. Selle probleemi vastu võitlemiseks lisatakse kalajahule sageli antibiootikume.

Akvakultuuritööstuses on probleemiks antibiootikumide reguleerimata ja vastutustundetu kasutamine. 

Antibiootikumid pole mitte ainult keskkonnaprobleemid, vaid ka tarbijate terviseprobleemid. Antibiootikumide jäljed võivad vastuvõtlikel inimestel põhjustada allergilisi reaktsioone.

Antibiootikumide liigne kasutamine vesiviljeluses suurendab kalabakterite antibiootikumiresistentsust ja suurendab geenisiirde kaudu inimese soolebakterite resistentsuse riski.

Arenenud riigid reguleerivad rangelt antibiootikumide kasutamist vesiviljeluses. Kui kalad jõuavad tarbitava tasemeni, peaks ka antibiootikumide tase jääma alla ohutute piiride.

Kas lõhe võib toorelt süüa? Kas toore lõhe söömine on kahjulik?

LõhekalaSellel on palju kasu tervisele, mistõttu on see maitsev ja populaarne valik mereandide austajatele.

Mõnes kultuuris süüakse toorest kalast valmistatud toite laialdaselt. Kõige tuntumad sushi"Dr.

Kui teil on erinev maitse, lõhe Saate seda süüa toorelt. Siiski on selles osas vaja teada mõningaid asju. 

siin "Kas suitsulõhet süüakse toorelt", "kas lõhet süüakse toorelt", "kas toorest lõhet on kahjulik süüa" Vastused teie küsimustele ...

Toore lõhe söömine on tervisele ohtlik

Toores lõhe võõrustab baktereid, parasiite ja muid patogeene. Mõned neist esinevad looduslikult kalade keskkonnas, teised aga väärkasutuse tagajärjel.

lõheu 63 ° Põhitemperatuuril küpsetamine hävitab bakterid ja parasiidid, kuid toorelt süües on oht nakatuda.

Toores lõhes leiduvad parasiidid

Lõhekalaon parasiitide allikas, mida nimetatakse organismideks, mis elavad teistel organismidel, sealhulgas inimestel.

Kõige sagedamini esinevad helmintid, ussitaolised parasiidid või ümarussid. Helmintid elavad peensooles, kus nad võivad kasvada kuni 12 meetri pikkuseks.

Need ja teised ümarusside liigid pärinevad Alaskast ja Jaapanist. metslõheda - ja nendest piirkondadest toores lõhe Seda on leitud söövate inimeste seedetraktist

Helmintnakkuse sümptomid, kaalulangus, kõhuvalu, kõhulahtisus ja mõnel juhul on see aneemia.

Toores lõhes leiduvad bakteriaalsed ja viirusnakkused

Nagu kõik mereannid lõheToorelt süües on võimalus levitada baktereid või viiruseid, mis võivad põhjustada kergeid kuni raskeid haigusi.

Toores lõheMõned bakterite või viiruste tüübid, mida võib samuti leida, on:

- mürgitust põhjustav mikroob

- Shigella

- Vibrio

- Clostridium botulinum

Staphylococcus aureus

- Listeria monocytogenes

Escherichia coli

A-hepatiit

- Noroviirus

Enamik mereandide söömisega nakatumise juhtumeid on väärkasutuse või ladustamise tagajärjel või mereandide koristamisel inimjäätmetega saastunud veest.

Kuidas vähendada toidust põhjustatud haiguste riski?

Toores lõhe kui eelistate süüa lõheParasiitide hävitamiseks veenduge, et see oleks eelnevalt külmunud temperatuurini -35 ° C.

Külmutamine ei tapa aga kõiki patogeene. Teine asi, mida meeles pidada, on see, et enamus koduseid sügavkülmikuid ei külmeta.

Korralikult külmutatud ja sulatatud lõhetundub kõva ja niiske ilma verevalumite, värvimuutuste ja lõhnata.

Toores lõhe või kui sööte muud tüüpi kalu ja suu või kurk suriseb, võib suus liikuda elus parasiit. Nii et sülita kohe.

Kes ei peaks toorest kala sööma?

Mõnel inimesel on oht saada tõsiseid toidu kaudu levivaid nakkusi ja mitte kunagi toores lõhe või muud toored mereannid. Nende inimeste seas:

Rasedad naised

- lapsed

- vanemad täiskasvanud

Kõigil, kellel on nõrgenenud immuunsus, näiteks vähi, maksahaiguse, HIV / AIDSi, elundisiirdamise või diabeediga inimesed.

Nõrgenenud immuunsusega inimestel võib toidust põhjustatud haigus põhjustada tõsiseid sümptomeid, haiglaravi ja isegi surma.