Mozzarella juustOn traditsiooniline Lõuna-Itaalia juust, mis on valmistatud Itaalia pühvlipiimast. Mozzarella juust värskena on see valge, kuid võib sõltuvalt looma toidust olla ka kergelt kollane.
Kuna sellel on kõrge niiskusesisaldus, serveeritakse seda järgmisel päeval pärast valmistamist. Vaakumkindlates pakendites müümisel võib seda soolvees hoida nädala või kauem.
Mozzarella juustkasutatakse mitmesugustes pitsa- ja pastaroogades või Caprese salatis basiilik ja viilutatud tomatid Serveeritud koos.
Mozzarella juustSee on Itaalia Battipaglia piirkonnast pärit küpset ja pehmet juustu tüüp. Seda valmistatakse traditsiooniliselt pühvlipiimast.
Seda valmistatakse USA ja teiste Euroopa riikide lehmapiimast. Tohutu nõudluse tõttu toodetakse seda lehmapiimast. Valmistatud pühvlipiimast mozzarella juustSee on palju maitsvam kui lehmapiimast valmistatud.
Mozzarella juustu omadused
Mozzarella juust Sellel on uskumatult sile ja pehme tekstuur, mis sulab kergesti. Selle valmistamiseks segatakse lehma- või pühvlipiim ensüümi laabiga.
Sellest valmistatakse kohupiim ning seejärel kuumutatakse ja venitatakse, et saada pehme konsistents.
Valmis mozzarella juustSaadaval sellistes variantides nagu osaline lõss ja täispiim. See juustuvariant on kuulus oma kasutamise poolest pitsades. See purustatakse ja müüakse viiludena.
Sellel on mahe maitse. See sobib mitmesuguste roogade jaoks, erinevalt teravatest juustudest nagu Cheddar ja Parmesan.
Tekstuurina Mozzarella juust pehme ja niiske, sidrunhape Tänu sellele on kergelt piimjas ja happeline.
Mozzarella juustu toiteväärtus
Allolev tabel 100 grammi Mozzarella juustu toiteväärtusnäitab ni.
Mozzarella juustHea vitamiin, mida nimetatakse ka B7-vitamiiniks biotiin on allikas. Kuna see toitaine lahustub vees, ei hoia keha seda.
Seetõttu rahuldab seda tüüpi juustu söömine vitamiin B7 vajadused. Rasedad naised võimaliku biotiinipuuduse vastu mozzarella juust saab süüa.
See vitamiin hoiab ära ka küünte murdumise. Uuringud on näidanud, et biotiin võib vähendada diabeetikutel vere glükoosisisaldust.
Reguleerib immuunsüsteemi
Toit, mida me sööme, mõjutab immuunsüsteemi suurepäraselt. Huvitavas uuringus leiti, et juustu sisaldav dieet stimuleerib T-rakke, mis reguleerivad immuun- ja põletikureaktsioone ning pärsivad põletikuvastaste ühendite tootmist.
T-rakud hävitavad nakatunud rakud ja takistavad kahjulike võõrosakeste sissetungi.
Teises uuringupõhises uuringus leiti, et juustu sisaldav dieet leevendab koliidi sümptomeid, vähendades põletikuvastaste ühendite moodustumist ja suurendades põletikuvastaste ühendite tootmist.
Seega mõõdukas kogus Mozzarella juustu sööminevõib tugevdada immuunsust ja võidelda põletikuliste haigustega.
Hea riboflaviini allikas
Kuna see sisaldab palju B2-vitamiini või riboflaviini mozzarella juust Selle söömine on hea seda vitamiini täiendada.
Kuuludes B-vitamiinide kompleksi perekonda, on see vitamiin, mida tuleks võtta iga päev, kuna see aitab kehal võidelda mitmesuguste haiguste ja seisunditega nagu migreenihoog ja aneemia.
Sellel on ka antioksüdandid.
Annab niatsiini
Mozzarella juustLisaks sellele tuntakse vitamiini B3, millel on oluline roll rasvade muundamisel inimkehas sobivaks energiaks niatsiini Seal.
Niatsiin aitab kontrollida kolesterooli ja takistab selliste haiguste tekkimist nagu diabeet ja artriit.
Sisaldab rasvlahustuvaid vitamiine
Mozzarella juust meeldivad ka vitamiinid D, E ja A rasvlahustuvad vitamiinidSisaldab i. Need vitamiinid on hädavajalikud kaltsiumi imendumiseks, luude terviseks ja rakumembraanide kaitsmiseks.
Aitab tugevdada luid
Mozzarella juustluude ja hammaste optimaalseks terviseks hädavajalikud suures koguses mineraale kaltsium See sisaldab.
30 grammi mozzarella juustsisaldab 183 milligrammi kaltsiumi, mis on oluline hambaemaili ja luude struktuuri säilitamiseks.
See mängib olulist rolli südamelihase kaitsmisel ja vähendab käärsoolevähi riski. See aitab kaasa ka kaalulangusele.
See on hea fosforimineraali allikas
Mozzarella juustvajalik kogus, mis aitab inimkehal toidust kaltsiumi omastada fosforon.
See on oluline ka neerude optimaalseks seedimiseks ja nõuetekohaseks toimimiseks. Mineraal aitab võidelda lihaste väsimuse vastu ja hõlbustab ajutegevust.
Uuringud on leidnud, et piim ja juust omavad hambakaariese eest kaitsvat toimet. Need toidud aitavad taastada söögi ajal kaotatud hambaemaili. Juust parandab hammaste tervist järgmiste mehhanismide abil:
- Stimuleerib süljevoolu, mis aitab eemaldada toiduosakesed suust ja vähendab hambakaariese esinemist. Süljevoolu vähenemine põhjustab hammaste lagunemist ja suuinfektsioone.
- Mozzarella juust tarbimine vähendab bakterite adhesiooni. Bakterite kleepumine emaili pinnale põhjustab kariogeense biokile kogunemist hambaemaili.
- Mozzarella juustu söömineKaseiini, kaltsiumi ja fosfori olemasolu tõttu selles vähendab see emaili demineraliseerumist ja suurendab remineralisatsiooni.
Annab tsinki
tsink, Mozzarella juustSee on selles leiduv elutähtis mineraal. Tsink aitab võidelda nahaprobleemidega. Lisaks hoiab see eesnääret hästi toimimas ja aitab kaotada liigset kehakaalu.
See on oluline valguallikas
Mozzarella juustÜks parimaid eeliseid on see, et see on võimas valguallikas. Selle juustu söömine annab energiat ja suurendab lihasjõudu.
Hea võimalus neile, kes ei talu laktoosi
Laktoositalumatus Piimaga inimesed ei suuda seedida piimatoodetes leiduvaid looduslikke suhkruid, eriti piima. Sellistel inimestel võib tekkida teatud toitainete puudus.
Kuid mozzarella Sellistel juustudel on madal laktoosisisaldus, mistõttu laktoositalumatusega isikud saavad neid kergesti tarbida.
Palun ärge unustage, mozzarella juustSelles on vähe laktoosi ja see ei ole laktoosivaba. Seetõttu ärge üle pingutage.
Tarbige seda leiva või mõne muu süsivesikute allikaga. Ärge sööge üksi.
Sisaldab kaaliumi
kaaliumon veel üks oluline juustust leitud mineraal. Kaalium aitab võidelda naatriumi tarbimise negatiivsete mõjudega inimestel.
Kaalium aitab ka alandada vererõhku ja reguleerida südame rütmi.
Pakub konjugeeritud linoolhapet (CLA)
Konjugeeritud linoolhapeon transrasvavorm, mis esineb loomulikult mäletsejaliste (rohusöödetud loomade) toidus.
Kõigepealt on oluline teada, et CLA-l on hoopis teistsugune toime kui kunstlikel transrasvadel.
Kuigi inimese loodud transrasvad on kahjulikud, näitavad teadlased, et CLA pakub tervisele kasu.
Näiteks näitavad kliinilised uuringud, et CLA võib aidata vältida oksüdatiivset stressi ja reguleerida ka keha immuunfunktsiooni.
Mozzarella juustSee on CLA rikkamaid toiduallikaid ja annab suurema koguse grammi kohta kui enamik piima- ja lihavorme.
Kuidas süüa mozzarella juustu?
Mozzarella juustKasutatakse mitmesugustes pitsa- ja pastaroogades või serveeritakse koos basiiliku ja viilutatud tomatitega Caprese salatis.
Seda kasutatakse ka selliste roogade nagu lasanje valmistamisel.
Seda võib leida ka suitsutatult. Seda tarbitakse tavaliselt värskelt.
See on maitsev ka sulatatud roogade, näiteks kastme- ja supiretseptide jaoks.
See lisab erinevatele roogadele nagu kartulipuder, pasta ja omletid erineva maitse.
Mozzarella juustukadu
Kahtlemata, mozzarella juuston suurepärase maitsega ja pakitud ka elutähtsate toitainetega.
Kuid halb asi on; kõrge küllastunud rasvade sisaldus, mis võib muretseda südame-veresoonkonna terviseprobleemide pärast.
Seda piimatoodet on vaja süüa mõõdukalt ja eelistada madala rasvasisaldusega derivaate.
Liiga palju Mozzarella juustu sööminevõib põhjustada kehakaalu tõusu ja kõhukinnisust.
Kuidas teha mozzarella juustu?
Mozzarella juustToodetakse Itaalias. Seda valmistatakse traditsiooniliselt pühvlipiimast. Selles piimas on palju kaseiini, mida toorel kujul on raske seedida. Aga Mozzarella juust kergesti seeditav. Taotlus mozzarella juustEhituse etapid ...
Piima pastöriseerimine
Esiteks kuumutatakse piima 72 kraadi juures. Selle sammuga saadakse pehme tekstuuriga juust, mis säilitab toorpiimast valmistatud juustuga võrreldes ülima maitse ja kvaliteedi.
Kütmistemperatuuri tõus (82 kraadi Celsiuse järgi) sulas Mozzarella juustSee vähendab voolavust ja venitatavust.
Homogenisatsioon
See on füüsiline protsess, mille käigus piimas olevad rasvamolekulid jaotatakse nii, et need jäävad pigem kreemiks integreerunuks. See annab juustule suurema stabiilsuse vaba rasva moodustumise vastu.
See samm on kasulik juustu küpsetamise ajal õlilekete vähendamiseks. Seejärel lisatakse kohupiima moodustamiseks laap.
toiduvalmistamise
Keetmine vähendab juustu niiskusesisaldust. See ei muuda juustu sulamis- ja õlilekkeomadusi, kuid sulatatud juustu viskoossus on suurem.
venitus
Mozzarella juust See tootmisetapp on valmist juustu funktsionaalsete omaduste parandamisel ülioluline. Tromb kantakse kanderaamile, kus suurem osa kaseiinist eraldatakse mitsellidest, mis moodustavad pikliku mikrostruktuuri.
Soolamine ja soolasisaldus
Soolamine viiakse läbi kuiva ja soolatud soolamise kombinatsiooniga. On suurema soolasisaldusega mozzarella juustOn teatatud, et juust on vähem lahustuv ja vähem nööriline kui madalama soolasisaldusega juust.
Kas teile meeldib mozzarella juust? Milliste toiduainetega sa sööd? Võite jätta kommentaari.
