cheddari juustSee on oma maitse ja tootmismeetodi poolest maailma tuntuim juustuliik. See on maitsev, kuid sobib ka paljude retseptidega.
Mis on Cheddari juust?
Cheddari juuston lehmapiimast valmistatud kahvatukollane keskmise kõvadusega juust. Mõnikord toiduvärv Annatto Samuti on juustu sorte, mis on selle kasutamise tõttu lähedased oranži värviga.
cheddari juustu juur väike linn Inglismaal Somersetis cheddari linnsee põhineb. Nüüd esitatakse seda kogu maailmas.
Millised on Cheddari tüübid?
cheddari juustKastme maitse ja tekstuur varieeruvad sõltuvalt käärimisajast. Tavaliselt läbib see käärimisprotsessi 3–24 kuu jooksul.
Lühikest aega kääritatud muutub pehme tekstuuriga kreemjaks juustuks. Pikemalt laagerdunud juustud on terava maitsega.
Mida pikem on käärimisaeg, seda suurem on juustu laktoosisisaldus.
Cheddari juustu toiteväärtus
cheddari juustKalorite, vitamiinide ja mineraalide sisaldus 100 grammis puuviljas on järgmine;
kaltsiumSee on oluline mineraal, mis vastutab luu- ja lihassüsteemi üldise toimimise eest.
cheddari juustKaltsium on suures koguses biosaadav kaltsium.
toitainete tihedus
cheddari juustSee on toitainetiheduse poolest väga hea toit.
A, B2, B12, kaltsium, fosfor, seleeni ve tsink See on suurepärane mikroelementide allikas nagu
See on hea valguallikas koos paljude mikroelementidega.
See on fermenteeritud toit.
Uuringute kohaselt on kääritatud kõrge rasvasisaldusega piimatooted, Tüüp 2 diabeet ning sellel on positiivne mõju südame-veresoonkonna haiguste ja insuldi riskile.
cheddari juust Kääritatud piimatooted, näiteks piimatooted, vähendavad põletikumarkereid.
Probiootikumide allikas
kääritatud juust Čederon probiootikumide allikas, mis on kasulikud elusbakterid, mis vohavad teatud toitudes.
leidub juustust probiootikumidKaitseb kahjulike bakterite eest soolestikus. Parandab käärsoole tervist.
Mis on Cheddari juustu kahju?
cheddari juustLaktoosi negatiivsed mõjud on tingitud laktoosist, piimaallergiast ja energiatihedusest.
Sisaldab väikeses koguses laktoosi
Laktoos on teatud tüüpi piimasuhkur, mida leidub piimatoodetes. Pärast varast lapsepõlve tekib mõnel täiskasvanul laktoosipuudus, kuna seedeensüümi laktaas peatab tootmise.
Laktaas on ensüüm, mis on vajalik laktoosi õigeks seedimiseks.
Laktoositalumatus Kui laktoosiga inimesed tarbivad laktoosi, kogevad nad ebamugavust, nagu kõhuvalu, puhitus, kõhulahtisus, gaas ja iiveldus.
Kõrge kalorsusega toit ei ole ebatervislik. Kuid kaloririkaste toitude ülesöömine põhjustab kaalutõusu.
Piimaallergia
Kuigi need inimesed moodustavad väikese rühma, on mõned inimesed piima allergia on. Seetõttu on ta allergiline piimast valmistatud toodete, näiteks juustu suhtes.
Need inimesed cheddari juust ei saa süüa.
Kuidas Cheddari juustu valmistatakse?
Cheddari juustu valmistamine Vajalikud materjalid on:
Värske pastöriseerimata piim
Bakteriaalne starterkultuur
Laap (aitab eraldada trombidest ja vadakust)
sool
Kuidas seda toodetakse?
Cheddari juustSee on valmistatud kas pastöriseeritud või pastöriseerimata.
Tootmisprotsessis kuumutatakse seda piisavalt kõrge temperatuurini, et tappa piimas leiduvaid baktereid.
Seejärel lisatakse piimale juuretis koos laabiga ja piim kalgendatakse. Ülejäänud vedelik (vadak) ekstraheeritakse seejärel juustust.
Pärast juustu tahkumist lõigatakse kohupiim soolamise hõlbustamiseks väikesteks tükkideks.
cheddari juust Pärast soolamist pressitakse see suurteks, kuni 20 kilogrammi kaaluvateks tahketeks juustuviiludeks. Need juustuvormid pakitakse seejärel vaakumisse ja ladustatakse kastidesse kääritamiseks.
See käärimisprotsess kestab tavaliselt kolm kuni kakskümmend neli kuud.
