Mis on Brie juust? Toiteväärtus ja eelised

Brie juustPrantsuse päritolu lehmapiimast valmistatud pehme juust. Praegu on see tuntud ja tarbitud kogu maailmas. 

Sellel on kahvatukollane värv ja söödav valge hallituse kest. Sellel on kreemjas tekstuur ning ainulaadne, mahe ja aroom, mis on iseloomulik hallitanud juustudele. Seda serveeritakse tavaliselt leiva, kreekerite või puuviljadega.

Sellel ainulaadsel juustul on oma piimasisalduse ja läbitava küpsemisprotsessi tõttu tervisele palju eeliseid. 

Artiklis brie juust Asjad, millest teada saada, selgitatakse.

Mis on Brie juust?

Brie juuston valkjas pehme küpsusega juust, mis on tavaliselt valmistatud lehmapiimast. Sellel on valge hallituse koor, mida peetakse delikatessiks. 

Brie juustSee on pärit Prantsusmaalt Seine-et-Marne'ist ja on pehme talujuust. Brie Sellel on voolav kreemjas tekstuur ja tugev mullane aroom.

Stabiliseeritud Prantsuse brie juustJuust lõigatakse enne selle valmimist, pakkudes pikemat säilivusaega. Maitse on sile, võine ja traditsiooniline Prantsuse brie see on sama rikas. Valmistatud pastöriseeritud piimast, autentne Prantsuse brieSellel on tavaliselt mahedam maitse kui sellel.

Brie juustu toiteväärtus

Brie juuston kõrge rasvasisaldusega toitaineterikas juust. See annab nii vitamiine ja mineraale kui ka valku ja rasva. 

28 grammi rasva Brie juustu toiteväärtus on järgmine:

Kalorid: 100

Valk: 4 gramm

Rasv kokku: 9 grammi

Küllastunud rasv: 4 grammi

Süsivesikud: 0 grammi

Kiudained: 0 grammi

Naatrium: 120 mg - 5% päevasest väärtusest (DV)

A-vitamiin: 6% DV-st

Vitamiin B12: 20% DV-st

Riboflaviin: 11% DV-st

Kaltsium: 10% DV-st

Brie juustKuna suurem osa selles sisalduvast rasvast on valmistatud lehmapiimast, on see küllastunud rasv. Kuigi varem arvati, et see õli põhjustab südamehaigusi, näitavad uued uuringud, et see pole nii kahjulik kui varem arvati.

See juust on ka hea valguallikas, 28-grammine portsjon annab veidi vähem valku kui 1 keskmine muna.

Brie juustEnamik ühe kaloritest pärineb nende valgu- ja rasvasisaldusest. Iga 30 grammi juustu sisaldab peaaegu 6 grammi rasva, sealhulgas umbes 5 grammi valku ja 8 grammi küllastunud rasva. Brie juustSelles sisalduv valk on täielik valk ja annab kõik aminohapped, mida keha vajab enda kaitsmiseks.

Lisaks suurele hulgale vitamiinidele ja mineraalidele sisaldab see juust nii riboflaviini kui ka B12-vitamiin See on hea ressurss Need vitamiinid mängivad olulist rolli energia tootmisel ja ainevahetuses.

Brie juust See sisaldab ka mitmeid olulisi mineraale, mis aitavad tervist säilitada. See sisaldab kaltsiumi, magneesiumi ja fosforit, kõiki mineraale, mis moodustavad luukoe.

See pakub ka tsingi allikat - toitainet, mis toetab rakkude ensüümi funktsiooni, samuti antioksüdanti seleeni. 

Söö brie Samuti suurendab see mitmete mineraalide, sealhulgas vase ja mangaani omastamist.

Kuidas valmistada Brie juustu?

Brie juustSelle valmistamiseks lisatakse piimale ensüümlaap koos soola ja juustukultuurina tuntud bakteritega. Seejärel lastakse segul küpseda umbes 1 kuu.

Valmimisprotsessi käigus moodustab juustukoore valge hallitus. Erinevalt teistest toiduainetes esinevatest hallitusseenetest on seda üks täiesti ohutu süüa.

Seda saab valmistada täis- või osaliselt kooritud piimaga, mis on küpsenud erinevatel aegadel, lisada ürte ja vürtse, seega on erinevaid sorte.

Need muutused mõjutavad oluliselt nii selle maitset kui ka tekstuuri. Näiteks pikem valmimisaeg tähendab pehmemat juustu.

Brie juustSeda saab süüa üksi - kuumtöötlemata või küpsetatud -, kuid sageli tarbitakse seda koos leiva, kreekerite, puuviljade või pähklitega.

See on lihtne ja elegantne eelroog kreekerite, moosi või želeega. Brie juustSee on pakitud lehttainasse, küpsetatakse ahjus ja serveeritakse meega.

Millised on Brie juustu eelised?

Brie juust, kaltsiumSee sisaldab valku ja rasva koos vitamiini B12 ja riboflaviiniga, muutes selle toitainetihedaks. 28-grammine portsjon sisaldab 100 kalorit.

Rasvad ja valgud aitavad kaalulangetamisel ja söögiisu kontrollimisel. 

Brie juustSelles on palju riboflaviini ja B12-vitamiini, millel on energiatootmisel võtmeroll. 

A-vitamiin Kaltsium on oluline luu tervislikuks kasvuks, soodustades samal ajal tervet nahka ja nägemist.

Küpsemisprotsessi tulemusena on tugev põletikuvastane ühend tuntud ka vähivastase toime tõttu konjugeeritud linoolhape (CLA) See sisaldab.

Katseklaasi uuringus brie juust ja muud küpsed juustud aeglustasid leukeemia rakkude kasvu. 

Nende mõjude kinnitamiseks on vaja inimeste uuringuid. 

Millised on Brie juustu kahjustused?

Sellised pehmed juustud sisaldavad väikestes kogustes laktoosi. Laktoositalumatus ja piimavalguallergiaga inimesed ei tohiks seda juustu süüa.

Selle juustu soovitatav portsjonisuurus on 28 grammi, mis on pöidla suurus. Liigse koguse söömine võib põhjustada puhitust või põhjustada kõhukinnisust ja suurt kalorite tarbimist.

Lisaks 28 grammi brie juustsisaldab 6% naatriumi DV-st; Kui sööte seda kringli või pähklitega, võite kergesti tarbida liiga palju soola. Liiga palju naatriumi võib soolatundlikel inimestel põhjustada kõrget vererõhku.

Lõpuks peaksid rasedad naised vältima pastöriseerimata juustu, mis on valmistatud piimast, mida ei ole bakterite eemaldamiseks kuumutatud. See võib sisaldada kahjulikke baktereid, mis põhjustavad listerioosi, mis võib lõppeda surmaga.

Kuidas säilitada Brie juustu?

Seda tuleks hoida õhukindlas pakendis või külmkapis. Arvestades, et tegemist on pehme juustuga, on see külmkapist välja jäämisel eriti riknemis- või bakteriaalne saastumine.

Enamik tootjaid soovitab kogu pakendi aegumiskuupäevaks ära tarbida.

Kui aga juust näeb pärast kõlblikkusaega hea välja ja lõhnab, on see üldjuhul ohutu, kuni see on pastöriseeritud.

Samuti on kahjulike bakteritega kokkupuutumise ohu tõttu lapsed, rasedad naised ja immuunsussüsteemi kahjustatud isikud aegunud - isegi kui nad näevad välja ja lõhnavad normaalselt. brie juust ei tohiks süüa.

Brie juustParim on süüa või külmutada 1-3 nädala jooksul pärast pakendi avamist, kuna see küpseb külmkapis edasi.

Kui see on tihedalt fooliumisse mähitud ja kindlasse kotti pandud, võib see sügavkülmas püsida kuni 6 kuud. Pärast külmutamist ja sulatamist see aga mureneb ja sobib pigem söögikordade kui eelroogade jaoks.

Toatemperatuuril kauem kui 4 tundi brie kuningannaÄrge unustage visata.

Kuidas teha kindlaks, kas juust on halb?

Brie juustLambi välispinnal on täiesti ohutu valge vormikiht.

Sinine või roheline hallitus näitab aga, et juust on riknenud ja tuleb ära visata.

Kõvemate juustude, nagu parmesani juust, abil saate lõigata hallitanud kohad ja süüa ülejäänud toote. Kuid pehmete sortide, näiteks brie juustu nähtav hallitus näitab, et hallituse eosed saastavad kogu juustu.

Lisaks ebaküpsed brie juust - või küps liiga kaua brie juust - Võib voolata ülemäära ja sellel võib olla tugev ammoniaagilõhn bakterites, mida kasutatakse tootmises. Ehkki üleküpsenud brie juust on ohutu süüa, võib sellel olla ärritav maitse ja lõhn.

Selle tulemusena;

Brie juust, See on pehme juust, mis on tuntud kreemja tekstuuri ja söödava valge hallituse koore poolest. See on suurepärane eelroog, kui seda serveeritakse leiva, kreekerite või puuviljadega. 

See sisaldab rohkesti rasva ja valku koos kaltsiumi, B12-vitamiini ja riboflaviiniga.

Kui seda süüakse mõõdukalt, brie juustSee võib soodustada täiskõhutunnet ja aidata isu kontrolli all hoida, mis tähendab, et see aitab kaalulangetamisel.