Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF) Es un edulcorante elaborado a base de almidón de maíz.
El JMAF se utiliza ampliamente porque es económico. Muchas personas jarabe de maízAunque afirma que el azúcar es peor que el azúcar, no hay evidencia de que uno sea peor que el otro. Porque ambos no son saludables.
¿Qué es el jarabe de maíz?
Jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) o jarabe de maíz o jarabe de fructosaes un edulcorante de maíz. Se utiliza para endulzar alimentos procesados y refrescos.
¿Cómo se produce el jarabe de maíz de alta fructosa?
Jarabe de maíz generalmente se elabora a partir de maíz modificado genéticamente. Para producir almidón de maíz Egiptose muele primero. Luego, el almidón de maíz se procesa para producir jarabe de maíz.
El azúcar normal (sacarosa) se compone de fructosa y glucosa. Jarabe de maíz consiste principalmente en glucosa. Parte de esta glucosa se convierte en fructosa usando enzimas para hacerla dulce como el azúcar regular (sacarosa).
Varios diferentes con diferentes proporciones de fructosa. jarabe de maíz con alta fructuosa disponible. Por ejemplo, la forma más concentrada contiene un 90% de fructosa y se llama JMAF 90. El tipo más utilizado es el JMAF 55 (55% de fructosa, 42% de glucosa).
El JMAF 55 es muy similar a la sacarosa (azúcar común), que tiene un 50% de fructosa y un 50% de glucosa.
Más común jarabe de maíz con fructosa Solo hay pequeñas diferencias entre (JMAF 55) y el azúcar regular. Antes de nada, jarabe de maíz con alta fructuosa Es líquido, contiene un 24% de agua, mientras que el azúcar normal es seco y granulado.
Jarabe de maíz con alta fructuosa La fructosa y la glucosa que contiene no están vinculadas entre sí en términos de estructura química como el azúcar granulada (sacarosa). Estas diferencias no afectan el valor nutricional o las propiedades para la salud de ninguna manera.
En nuestro sistema digestivo, el azúcar se descompone en fructosa y glucosa, por lo que jarabe de maíz y el azúcar comienza a verse igual. El JMAF 55 tiene niveles de fructosa ligeramente más altos que el azúcar regular. La diferencia es muy pequeña.
Por supuesto, si comparáramos el azúcar regular con el JMAF 90 (90% de fructosa), el azúcar regular sería mucho más deseable porque el consumo excesivo de fructosa es muy dañino. Sin embargo, el JMAF 90 rara vez se usa y solo con moderación debido a su extrema dulzura.
Jarabe de maíz de alta fructosa y azúcar
La principal razón por la que los edulcorantes a base de azúcar no son saludables es porque contienen demasiada fructosa.
El hígado es el único órgano que puede metabolizar la fructosa en cantidades significativas. Cuando se sobrecarga en el hígado, la fructosa se convierte en grasa. Algunos de estos aceites hígado grasoPuede asentarse en el hígado contribuyendo a El consumo elevado de fructosa está relacionado con la resistencia a la insulina, el síndrome metabólico, la obesidad y la diabetes tipo 2.
Jarabe de maíz con alta fructuosa y tiene una mezcla muy similar de azúcar regular, fructosa y glucosa (con una proporción de aproximadamente 50:50), por lo que se esperaría que los efectos sobre la salud fueran casi los mismos.
Por supuesto, esto se ha confirmado muchas veces. Investiga, jarabe de maíz con alta fructuosa y no muestra diferencias al comparar dosis iguales de azúcar regular.
No hubo diferencias en la saciedad o la respuesta a la insulina cuando se administraron dosis similares, y no hubo diferencias en los niveles de leptina o los efectos sobre el peso corporal.
Según la evidencia disponible, el azúcar y jarabe de maíz con alta fructuosa es exactamente lo mismo. Así que ambos no son saludables.
¿Cuáles son los daños del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa?
Puede causar aumento de peso.
Estudios, JMAF Demuestra que el consumo prolongado de puede provocar características de obesidad, mayor acumulación de grasa en la zona abdominal. Consumo de JMAF aumenta los niveles de triglicéridos circulantes.
Puede causar cáncer
El consumo excesivo de fructosa se ha asociado con varios tipos de cáncer. JMAF 'La fructosa puede desencadenar la inflamación y la producción de especies reactivas de oxígeno, lo que aumenta el riesgo de cáncer.
Aumenta el riesgo de diabetes.
Estadísticas, JMAFMuestra que la prevalencia de diabetes es un 20% más alta en países con alto consumo.
En los seres humanos, la ingesta de fructosa se ha asociado con una mayor acumulación de grasa visceral, una disminución de la sensibilidad a la insulina y una regulación deficiente de los lípidos en sangre.
Puede causar enfermedades del corazón.
Estudios, JMAF sugiere un posible vínculo entre la enfermedad cardiovascular y la enfermedad cardiovascular. La ingesta excesiva de fructosa conduce a una deficiencia de varios nutrientes esenciales, lo que puede provocar una enfermedad cardiovascular.
La ingesta excesiva de fructosa también puede aumentar los niveles de ácido úrico en sangre. Esto puede contribuir a la disfunción endotelial y aumentar el riesgo de hipertensión, otro posible contribuyente a la enfermedad cardiovascular. Los niveles de colesterol total aumentaron en ratas alimentadas con una dieta alta en fructosa.
Puede causar intestino permeable
Intestino permeablesignifica mayor permeabilidad intestinal. Procesamiento de alimentos, especialmente jarabe de maíz con alta fructuosa Está relacionado con una mayor permeabilidad intestinal con aditivos como.
Puede causar enfermedad hepática.
Jarabe de maíz con alta fructuosa El consumo de bebidas que contienen hígado graso no alcohólico está asociado con. Especialmente en animales, se ha descubierto que la ingesta de fructosa causa rápidamente la enfermedad del hígado graso.
Otros estudios clínicos iniciales sugieren que la reducción de la ingesta total de fructosa puede reducir la acumulación de grasa en el hígado.
¿En qué alimentos se usa el jarabe de maíz?
Usado frecuentemente jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF 55)es casi lo mismo que el azúcar. Actualmente no hay evidencia que sugiera que uno sea peor que el otro. En otras palabras, ambos son igualmente malos.
El consumo excesivo de JMAF puede provocar diversos problemas de salud, como obesidad y diabetes tipo 2.
Desafortunadamente jarabe de maíz con alta fructuosaNo es posible quitar esto de tu vida. A menudo se agrega a los alimentos. Incluso aquellos que crees que son los más saludables. Más conocido alimentos con jarabe de maíz están…
Alimentos que contienen jarabe de maíz
Soda
La soda tiene un alto contenido de azúcar. Los refrescos azucarados no son una bebida saludable y el alto contenido de azúcar de los refrescos contribuye a la obesidad y la diabetes.
La mejor alternativa a los refrescos de azúcar es el agua mineral. Muchas marcas lo producen de forma natural. Tampoco tiene calorías ya que no se agrega azúcar.
Los caramelos y las barras de caramelo están hechos de azúcar. Muchas marcas JMAF agrega.
Yogur endulzado
yogures uno de los bocadillos más saludables. Si bien algunas marcas afirman tener un alto contenido de probióticos nutritivos y bajos en calorías, las sin grasa y afrutadas no son más que bombas de azúcar.
Por ejemplo; Una sola porción de yogures con sabor bajo en grasa contiene más de 40 gramos de azúcar. Por lo general JMAF Es un edulcorante preferido para este tipo de yogur.
JMAFEn lugar de comprar yogures con 'li, puede comprar yogur natural y agregar su propio sabor. La vainilla, la canela, el cacao en polvo y las fresas son excelentes opciones.
Aderezo para ensaladas
Debe ser particularmente escéptico con respecto a los aderezos para ensaladas que compra en las tiendas de comestibles, que se dice que son bajos en calorías y sin grasa.Para compensar el sabor a aceite de estos productos desengrasados. JMAF Añadido.
Lo más lógico es hacer tu propio aderezo para ensaladas con aceite de oliva, limón o vinagre balsámico.
Comidas congeladas
Es posible encontrar alimentos congelados como frutas y verduras. A menudo puede encontrar productos congelados como pizza, papas fritas y pasteles en los anuncios.
Estoy seguro de que no cree que se agregue azúcar a estos alimentos, pero la mayoría de ellos JMAF incluye. Cuando compre alimentos congelados, asegúrese de consultar la lista de ingredientes. No compre aquellos que contengan JMAF u otros ingredientes no saludables.
pan
Al comprar pan, es útil verificar la etiqueta. Por lo general, el pan no se considera dulce, pero muchas marcas jarabe de maíz con alta fructuosa agrega.
Fruta enlatada
El JMAF se agrega comúnmente a las conservas de frutas, aunque la fruta en sí contiene suficientes azúcares naturales.
Una sola taza de fruta enlatada puede contener hasta 44 gramos de azúcar. Esta proporción es el doble de la cantidad en una taza de fruta.
JMAFElija siempre frutas que estén enlatadas en jugos naturales para evitarlas. Mejor aún, coma la fruta en sí para no tener que preocuparse por los ingredientes agregados.
Jugo de fruta
Los jugos de frutas son una de las mayores fuentes de azúcar, especialmente en la nutrición infantil. Si bien los jugos proporcionan algunos nutrientes y antioxidantes, son fuentes densas de azúcar con poca fibra.
A pesar del alto nivel de azúcar natural de los jugos, los productores los endulzan aún más con JMAF. La cantidad de azúcar en algunos jugos es cercana a la de los refrescos, algunos pueden contener más azúcar que los refrescos.
Coma las frutas por sí mismas o haga su propio jugo en casa para limitar su consumo de azúcar.
Alimentos envasados
Los alimentos envasados como la pasta, la sopa instantánea y el pudín se han convertido en elementos indispensables de la nutrición debido a su fácil preparación.
Dichos platos vienen en una caja con salsa salada y paquetes de condimentos. Es posible simplemente agregar un líquido como agua o leche y cocinar en poco tiempo.
El JMAF se agrega a estos productos con muchos ingredientes artificiales. Hay muchas formas prácticas de preparar una comida rápida con ingredientes alimentarios reales.
Palitos de granola
La granola consiste en avena con varios ingredientes, como frutos secos y frutos secos. Esta combinación se hornea y se convierte en una barra popular conocida como barras de granola.
La mayoría de los fabricantes de azúcar o JMAF Las barras de granola son muy dulces porque las endulzan con También hay muchas marcas que endulzan naturalmente estas barras. Así que asegúrese de revisar la etiqueta al comprar.
Cereales de desayuno
Cereales de desayuno promocionado como saludable pero excesivamente JMAF Está endulzado con. Incluso hay algunos granos que contienen más edulcorantes que muchos postres. Algunas marcas contienen más de 10 gramos de azúcar en una sola porción. Esto significa superar el límite diario de azúcar para la primera comida del día.
Azucar y JMAF Busque granos sin agregado o elija opciones saludables como la avena.
Comercializar productos de panadería
La mayoría de los mercados tienen sus propios productos de panadería, como pasteles, bollería y rosquillas. Desafortunadamente JMAF Es un edulcorante preferido para productos horneados vendidos en los mercados.
Salsas y especias
Las salsas y especias pueden verse como una forma inocente de agregar sabor a sus comidas. Sin embargo, este no es siempre el caso. El JMAF figura como el primer ingrediente en muchos de estos productos.
Debe tener cuidado, especialmente con salsa de tomate y salsas de barbacoa. 1 cucharada de salsa de tomate contiene 3 gramos de azúcar y dos cucharadas de salsa barbacoa contienen 11 gramos de azúcar.
De comida todo el tiempo JMAF Consulte la lista de ingredientes para ver si contienen azúcar mínima o nula.
Meriendas
Alimentos procesados como bizcochos, galletas saladas, galletas saladas JMAF incluye. Como alternativa a estos alimentos, puede elegir alimentos nutritivos y saludables como frutas, verduras, nueces y semillas.
Barras de cereal
Las barras de cereales son uno de los bocadillos populares y rápidos. Barritas de cereales como otras barritas JMAF Es uno de los alimentos con mayor índice.
Crema de cafe
JMAF En comparación con otros alimentos agregados, la crema de café parece un poco más inocente. Incluso si la cantidad es menor, no debe consumirse.
Puede consumir café turco en lugar de cafés cremosos, y puede aromatizar sus cafés agregando leche, leche de almendras o vainilla en lugar de crema.
Bebidas energizantes
Estas bebidas generalmente están diseñadas para recargar su energía después de un entrenamiento y para satisfacer rápidamente las necesidades de agua de su cuerpo.
Pero también es rico en JMAF y otras sustancias que pueden dañar su cuerpo. El agua es una bebida más saludable para aumentar sus niveles de energía y saciar su sed.
Mermelada y jalea
Jam y jalea alto contenido de azúcar, especialmente los preparados JMAF incluye. Puedes aprender a hacerlos tú mismo o buscar orgánicos, es decir, hechos a mano.
Helado
Helado Es uno de esos alimentos que deberían ser dulces. Por eso siempre tiene un alto contenido de azúcar. Muchas marcas de helados JMAF endulza con.
