¿Para qué sirve el cilantro y cómo comerlo? Beneficios y daños

cilantro también conocido como chocolatees una hierba que se usa ampliamente en todo el mundo para dar sabor a los alimentos.

Coriandrum sativum viene de la planta, perejil, zanahoria ve apio es de la misma familia.

Planta de cilantroLas hojas se suelen utilizar enteras y las semillas secas o molidas.

aquí "¿Qué es el cilantro? La respuesta a tus preguntas ...

¿Qué es el cilantro?

Apiáceas o umbelíferas quien es miembro de su familia cilantro (Coriandrum sativa)es conocido por diferentes nombres en diferentes partes del mundo.

cilantroSus orígenes se extienden al sur de Europa y al Mediterráneo. Es una de las especias más antiguas utilizadas durante 7000 años en la historia. 

cilantro Está repleto de nutrientes y tiene numerosos usos y beneficios. 

Valor nutricional del cilantro

Una cucharada cilantro ( Coriandrum sativum ) la semilla contiene:

Calorías 15

2.8 gramos de carbohidratos

0.6 gramo de proteína

0.9 gramos de grasa

2.1 gramos de fibra

0.8 miligramos de hierro (4.6 por ciento DV)

16 miligramos de magnesio (4 por ciento DV)

35 miligramos de calcio (3,5 por ciento DV)

20 miligramos de fósforo (2 por ciento DV)

1 miligramos de vitamina C (1.7 por ciento DV)

Aceite esencial de cilantro También es rico en fitonutrientes beneficiosos como carvona, geraniol, limoneno, borneol, alcanfor, elemol y linalol.

También tiene flavonoides como quercetina, kaempferol, ramnetina y apigenina, así como compuestos activos de ácido fenólico, incluidos el ácido cafeico y clorogénico. 

¿Cuáles son los beneficios del cilantro?

Ayuda a bajar el azúcar en la sangre 

El nivel alto de azúcar en sangre es un factor de riesgo de diabetes tipo 2.

Semilla de cilantro, su esencia y aceites ayudan a reducir el azúcar en sangre. Sin embargo, aquellos con niveles bajos de azúcar en sangre o aquellos que toman medicamentos para la diabetes deben tener cuidado con esta planta, ya que es muy eficaz para reducir el azúcar en sangre.

Rico en antioxidantes que fortalecen la inmunidad.

Hierba de cilantroPreviniendo el daño celular causado por los radicales libres, algunos antioxidantestiene un. 

Los antioxidantes de esta planta están formados por compuestos que ayudan a combatir la inflamación en nuestro cuerpo.

Estos compuestos son el terpineno, que, según estudios en probetas y en animales, puede tener efectos anticancerígenos, inmunoestimulantes y neuroprotectores. quercetina y tocoferoles.

Bueno para la salud del corazón

Algunos estudios en animales y en probetas muestran que esta hierba tiene presión arterial alta y LDL (malo) colesterol Puede reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas, como los niveles.

Extracto de cilantro Actúa como diurético y ayuda a eliminar el exceso de sodio y agua del organismo. Esto reduce la presión arterial. 

Protege la salud del cerebro

Parkinson Alzheimer y muchos trastornos cerebrales, como la esclerosis múltiple, están asociados con la inflamación. Hierba de cilantro Sus propiedades antiinflamatorias brindan protección frente a estas enfermedades.

Un estudio con ratones concluyó que esta hierba mejora la memoria y puede ser eficaz para la enfermedad de Alzheimer. 

Esta hierba útil también ansiedad También es eficaz en el tratamiento. Estudios con animales, extracto de cilantroEs tan eficaz como el diazepam, un fármaco común para la ansiedad, para reducir los síntomas de esta afección.

Mantiene la salud digestiva e intestinal

Semilla de cilantroEl aceite obtenido de acelera la digestión, por lo tanto ayuda al sistema digestivo a trabajar con regularidad. 

Según los eruditos tradicionales cilantroevita que los gases nocivos se eleven del estómago al cerebro. Medicina moderna, cilantro y descubrió que su aceite se puede utilizar como desgasificador. 

Combate las infecciones

Esta hierba medicinal contiene compuestos antimicrobianos que pueden ayudar a combatir ciertas infecciones y enfermedades transmitidas por los alimentos. 

Dodecenal, un compuesto de la planta, potencialmente mortal comida envenenadaqué causó Salmonella, Lucha contra las bacterias como. 

Lucha contra la intoxicación alimentaria

Pocos estudios, cilantroEs una de las pocas hierbas y especias que tienen fuertes efectos antimicrobianos contra los patógenos transmitidos por los alimentos. Cuando se usa en las comidas, en realidad brinda protección adicional contra el riesgo de intoxicación alimentaria.

Cilantro, Salmonella choleraesuis Contiene un compuesto antibacteriano que puede combatir específicamente. La intoxicación por Salmonella es responsable de enfermedades transmitidas por alimentos. 

En el Journal of Agricultural and Food Chemistry Una investigación, cilantroEn particular A Salmonella demostró que tiene actividad antibacteriana contra. 

cilantroContiene altos niveles de dodecenal, un compuesto natural que es dos veces más potente que un antibiótico. Por lo tanto, puede ayudar a proteger contra una intoxicación alimentaria mortal.

Puede prevenir la inflamación y la enfermedad neurológica.

Las enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer, el Parkinson, la esclerosis múltiple, los tumores cerebrales y la meningitis, están asociadas con la inflamación crónica.

Neurobiología molecular un estudio publicado en la revista de cúrcuma, pimienta, clavo, jengibre, ajo, canela y cilantro descubrió que consumirlo ayuda a apuntar a las vías inflamatorias y a prevenir enfermedades neurodegenerativas.

Los investigadores observaron que los factores del estilo de vida de las personas que consumían dietas ricas en estos nutrientes mostraban una menor incidencia de degeneración neurológica. 

Previene la formación y el crecimiento de tumores.

cilantroLos compuestos activos como las ftalidas y los terpenoides inducen la producción de enzimas específicas. Estos convierten los iones y compuestos que causan tumores en formas menos tóxicas. Esta actividad detiene la formación y el crecimiento de tumores.

Desintoxica tu cuerpo

cilantrotiene uno de los mejores perfiles bioquímicos entre las hierbas que pueden rejuvenecer el cuerpo. Los terpenoides, poliacetilenos y carotenoides eliminan los radicales libres dañinos y las especies reactivas de oxígeno de la sangre. 

Trata las infecciones del tracto urinario: mejora la función renal

La semilla de cilantro aumenta la tasa de filtrado de la orina de los riñones, lo que conduce a una formación de orina más rápida. Esto reduce la retención de agua en el cuerpo. Además, el cuerpo se deshace de todas las toxinas y gérmenes y mantiene limpio el sistema urinario.

Tiene propiedades antibacterianas, antifúngicas y antihelmínticas.

cilantro ve semilla de cilantroAdemás de aportar todo tipo de beneficios para el organismo, también tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas. Gracias a los compuestos bioactivos cilantrotambién puede matar parásitos en el cuerpo (antihelmíntico).

Esta propiedad se utiliza no solo en medicina, sino también para la conservación de alimentos y la prevención del deterioro. Esto incluye alimentos como carne, pescado, cereales, verduras, semilla de cilantro o significa que puede almacenarlo durante mucho tiempo con extractos adecuados. 

Apoya la función menstrual saludable

Semilla de cilantroayuda a regular la función de las glándulas endocrinas y las hormonas que regulan el ciclo menstrual, por lo que apoya la función menstrual saludable. 

también cilantropuede ayudar a reducir la hinchazón, los calambres y el dolor durante el ciclo menstrual. Su uso para regular la menstruación es una práctica común en la medicina ayurvédica.

Beneficios para la piel del cilantro

La hierba tiene varios beneficios para la piel, como el tratamiento de erupciones leves como la dermatitis.

Algunos estudios, extracto de cilantroSeñala que los antioxidantes que contiene pueden ayudar a prevenir el daño celular que puede causar el envejecimiento de la piel, así como el daño de la piel por la radiación ultravioleta B. 

Además, mucha gente acnéafecciones de la piel como pigmentación, grasa o sequedad hojas de cilantro usa su jugo. 

¿Cómo comer cilantro? 

Coriandrum sativum Todas las partes de la planta son comestibles, pero las semillas y las hojas tienen un sabor muy diferente. El sabor de las hojas es similar al de los cítricos picantes. 

Se pueden agregar semillas enteras a comidas cocidas, encurtidos con otras verduras, verduras asadas y platos de lentejas cocidas.

Los que usan cilantro, Prefiere sus hojas para decorar platos como sopas y ensaladas de pasta. Las hojas de la planta ajo y puedes hacer puré con jugo de limón.

El daño de comer en exceso cilantro

Interactúa con metales pesados

cilantrotiene un efecto quelante sobre los iones de metales pesados ​​del cuerpo. Los componentes bioactivos interactúan con el mercurio, el cadmio, el estaño y el plomo, activándolos y provocando su expulsión.

Cualquier implante hecho de estos metales (dientes, férulas o soportes para fracturas) cilantroSi como en exceso, se desgastará.

Puede causar sensibilidad a la luz.

Alguna investigación cilantro ve semilla de cilantrosugiere que puede causar fotosensibilidad. Su piel se vuelve muy sensible y casi alérgica a la luz solar. 

Como resultado;

cilantroes una hierba aromática rica en antioxidantes que tiene muchos usos culinarios y beneficios para la salud.  Ayuda a reducir el azúcar en sangre, combatir infecciones y proteger la salud del corazón, el cerebro, la piel y el sistema digestivo.