Sauerkrautestas speco de fermentita brasiko kun gravaj sanaj avantaĝoj. Pro la fermentadprocezo, kiun ĝi spertas, ĝi havas avantaĝojn multe preter freŝa brasiko.
Kio estas Sauerkraut?
Fermentado estas antikva metodo, kiu nature ŝanĝas la kemion de manĝaĵoj. Simila al kulturitaj laktaĵoj kiel jogurto kaj kefiro, sauerkrautĜia fermenta procezo produktas utilajn probiotikojn, kiuj estis ligitaj al plibonigoj en imunaj, kognaj, digestaj kaj endokrinaj funkcioj.
Homoj uzis fermentadon por konservi valorajn legomojn kaj aliajn pereemajn manĝaĵojn dum longa tempo sen uzi la hodiaŭajn fridujojn, frostujojn aŭ enladmaŝinojn.
Fermentado estas la metabola procezo de transformado de karbonhidratoj, kiel sukeroj, en alkoholojn kaj karbondioksidon aŭ organikajn acidojn.
Ĝi postulas fonton de karbonhidratoj (kiel lakto aŭ legomoj enhavantaj sukerajn molekulojn) kaj la ĉeeston de gisto, bakterioj aŭ ambaŭ.
Gisto kaj bakteriaj mikroorganismoj respondecas pri konvertado de glukozo (sukero) en sanajn specojn de bakterioj, kiuj plenigas la intestan medion kaj helpas reguligi multajn korpajn funkciojn.
Mikroba fermentado okazas kiam bakterioj aŭ gisto-organismoj estas senigitaj je oksigeno.
La tipo de fermentado, kiu faras plej multajn manĝaĵojn probiotikaj (riĉaj je utilaj bakterioj) estas nomita laktacida fermentado. Lakta acido estas natura konservativo, kiu malhelpas la kreskon de malutilaj bakterioj.
Nutra Valoro de Sauerkraut
Sauerkrautenhavas multajn nutraĵojn gravajn por ĝenerala sano. La nutra enhavo de 142-grama porcio estas jena:
Kalorioj: 27
Graso: 0 gramoj
Karbohidratoj: 6 gramoj
Fibro: 4 gramoj
Proteino: 1 gramo
Natrio: 41% de la Taga Valoro (DV)
Vitamino C: 23% de la DV
Vitamino K1: 15% de la DV
Fero: 12% de la DV
Mangano: 9% de la DV
Vitamino B6: 11% de la DV
Folato: 9% de la DV
Kupro: 15% de DV
Kalio: 5% de la DV
Sauerkraut Ĝi estas nutra ĉar ĝi spertas fermentadon, procezon kie mikroorganismoj sur brasiko digestas ĝiajn naturajn sukerojn kaj transformas ilin en karbondioksidon kaj organikajn acidojn.
Fermentadokomenciĝas kiam gisto kaj bakterioj nature ĉeestantaj en la aero kontaktas la sukerojn en brasiko.
Fermentado de Sauerkrautkreas kondiĉojn, kiuj favoras la kreskon de utilaj probiotikoj, kiuj ankaŭ troviĝas en produktoj kiel jogurto kaj kefir.
Probioticsestas bakterioj kun potencaj sanaj avantaĝoj. Ĝi ankaŭ helpas fari manĝaĵon pli digestebla, kio pliigas la kapablon de la intesto sorbi vitaminojn kaj mineralojn.
Kio Estas la Profitoj de Sauerkraut?
Plibonigas digeston
La intesto laŭdire enhavas pli ol 10 duilionojn da mikroorganismoj, kio estas pli ol 100 fojojn la totala nombro de ĉeloj en la korpo.
nepasteŭrizita sauerkrautEnhavas probiotikojn, kiuj estas utilaj bakterioj, kiuj funkcias kiel la unua linio de defendo kontraŭ toksinoj kaj malutilaj bakterioj. Ĉi tiuj helpas digeston.
Sauerkrautprobiotikoj, kiel tiuj trovitaj enpost antibiotika uzo Ĝi helpas plibonigi la perturbitan bakterian ekvilibron. Ĝi ankaŭ helpas redukti aŭ malhelpi antibiotik-induktitan diareon.
Esploro ankaŭ montras, ke probiotikoj helpas malpliigi gason, ŝveliĝon, estreñimiento, diareon kaj simptomojn asociitajn kun Crohn-malsano kaj ulcera kolito.
Plifortigas imunecon
Sauerkraut Ĝi estas fonto de probiotikoj kaj nutraĵoj, kiuj plifortigas imunecon.
Bakterioj en la intestoj havas potencan efikon sur la imunsistemo. SauerkrautLa probiotikoj enhavitaj en ĝi helpas plibonigi la bakterian ekvilibron en la intesto. Ĉi tio tenas la intestan tegaĵon forta.
Pli forta intesta tegaĵo malhelpas nedeziratajn substancojn liki en la korpon kaj kaŭzi imunan respondon.
Subteni sanan intestan flaŭron helpas malhelpi la kreskon de malutilaj bakterioj kaj eĉ pliigas la produktadon de naturaj antikorpoj.
Ankaŭ, sauerkraut konsumante probiotikajn manĝaĵojn regule, kiel malvarmumoj kajinfektoj de la urina vojo reduktas la riskon disvolvi infektojn, kiel ekzemple
Krom esti fonto de probiotikoj, sauerkraut, kiuj ambaŭ kontribuas al sana imunsistemoVitamino C vefero estas riĉa rilate.
Helpas redukti streson kaj protekti cerban sanon
Humoro influas tion, kion ni manĝas, kaj inverse. Kion ni manĝas influas nian humoron kaj cerban funkcion.
Kreskanta nombro da studoj malkovras rilaton inter la intesto kaj la cerbo.
Ili trovis, ke la tipoj de bakterioj trovitaj en la intesto povas havi la kapablon sendi mesaĝojn al la cerbo, kio povus influi la percepton de la mondo.
Ekzemple, sauerkraut Fermentitaj, probiotaj manĝaĵoj, kiel ĉi tiuj, antaŭenigas la kreadon de sana intesta flaŭro, kiun esploroj montras povas helpi redukti streson kaj protekti cerban sanon.
Probiotikoj estas trovitaj helpi plibonigi memoron kaj redukti simptomojn de angoro, depresio, aŭtismo, kaj eĉ obsedanta sindeviga malordo (OCD).
Sauerkraut Ĝi ankaŭ protektas cerban sanon pliigante la sorbadon de la intesto de humor-regulaj mineraloj, inkluzive de magnezio kaj zinko.
Povas redukti la riskon de iuj kanceroj
Sauerkrautĉefa komponanto enbrasikoEnhavas antioksidantojn kaj aliajn utilajn plantajn komponaĵojn, kiuj povas helpi redukti la riskon de iuj kanceroj.
Esploristoj kredas, ke ĉi tiuj kunmetaĵoj povas helpi redukti DNA-difekton, malhelpi ĉelmutaciojn kaj malhelpi troan ĉelkreskon, kiu tipe kondukas al tumorevoluo.
La fermenta procezo de brasiko ankaŭ povas krei iujn plantajn komponaĵojn, kiuj subpremas la kreskon de antaŭkancero-ĉeloj.
Iuj genoj pliigas la riskon de kancero. La esprimo de ĉi tiuj genoj foje estas modulita de kemiaj komponaĵoj en la manĝaĵo, kiun ni manĝas.
Du freŝaj studoj, brasiko kaj saŭrkrauta sukoĈi tio sugestas, ke ĝi povas helpi redukti la riskon de kancero reduktante la esprimon de kancero-rilataj genoj.
En alia studo, esploristoj trovis brasikon kaj brasikon de juneco ĝis plenaĝeco. sauerkraut virinoj kiuj manĝasrisko de mamo-kanceroIli observis malpliiĝon de
Virinoj kiuj manĝis pli ol 3 porciojn semajne havis 1,5% pli malaltan riskon de mama kancero ol tiuj kiuj manĝis malpli ol 72 porciojn semajne.
Alia studo ĉe viroj montris, ke brasiko havas similajn efikojn al risko de prostatkancero.
Utila por la koro
Sauerkraut Ĝi estas korsana manĝaĵo.
Ĉi tio estas ĉar ĝi enhavas bonajn kvantojn de fibro kaj probiotikoj, kiuj ambaŭ povas helpi redukti kolesterolon.
SauerkrautProbiotikoj, kiel tiuj trovitaj en Hipertensio, povas helpi malaltigi sangopremon en homoj kun hipertensio.
Sauerkraut,Vitamino K2Ĝi estas unu el la maloftaj plantresursoj de Vitamino K2 supozeble helpas redukti la riskon de kormalsano malhelpante kalcian amasiĝon en la arterioj.
En unu studo, regula konsumado de vitamino K2-riĉaj manĝaĵoj estis ligita al 7% pli malalta risko morti pro kormalsano dum la 10-57-jara studperiodo.
En alia, virinoj reduktis sian riskon de kormalsano je 10% por ĉiu 2 mcg da vitamino K9 kiun ili konsumis tage.
1 taso da saurkraut Ĝi enhavas ĉirkaŭ 6.6 mcg da vitamino K2.
Fortigas ostojn
Sauerkraut, Enhavas vitaminon K2, kiu ludas gravan rolon en osta sano. Vitamino K2 aktivigas du proteinojn, kiuj ligas al kalcio, la ĉefa mineralo trovita en ostoj.
Ĉi tio supozeble plifortigas ostojn. Ekzemple, 3-jara studo en postmenopaŭzaj virinoj observis, ke tiuj, kiuj prenis vitamina K2-suplementojn, spertis pli malrapidajn malrapidajn perdojn en osta minerala denseco.
Simile, iuj aliaj studoj raportis, ke preni vitamino K2-suplementojn reduktas la riskon de mjelaj, koksaj kaj ne-vertebraj frakturoj je 60-81%.
Reduktas inflamon kaj alergiojn
Aŭtoimuneco, unu el la ĉefaj kaŭzoj de inflamo, estas kondiĉo en kiu la korpo atakas siajn proprajn histojn ĉar tio signifas esti damaĝita de ekstera invadinto, ĉu ĝi estas manĝaĵo, al kiu vi estas sentema aŭ alergia.
SauerkrautĜia utila probiotika enhavo helpas pliigi kaj reguligi NK-ĉelojn nomitajn "naturaj mortigaj ĉeloj", kiuj kontrolas la inflamajn vojojn de la korpo kaj agas kontraŭ infektoj aŭ manĝalergiaj reagoj.
Ĉi tio, siavice, povas redukti la riskon disvolvi preskaŭ ajnan tipon de kronika malsano, de kormalsano ĝis kancero.
Ĉu Sauerkraut Malfortigas Vin?
Regule sauerkraut Manĝado povas helpi kun malplipeziĝo.
Tio estas ĉar, kiel plej multaj legomoj, ĝi estas malalta en kalorioj kaj alta en fibro. Alta fibra dieto tenas vin sata por pli longe, kio nature reduktas la nombron da kalorioj konsumitaj ĉiutage.
SauerkrautĜia probiotika enhavo ankaŭ povas helpi malplipeziĝon.
La kialo ankoraŭ ne estas plene komprenita, sed sciencistoj opinias, ke iuj probiotikoj povas havi la kapablon redukti la kvanton da graso, kiun la korpo sorbas de manĝaĵo.
Rezulte;
Sauerkraut Ĝi estas nekredeble nutra kaj sana.
Ĝi provizas probiotikojn kaj vitaminon K2, kiuj estas konataj pro siaj sanaj avantaĝoj kaj multaj aliaj nutraĵoj.
Manĝante sauerkraut, helpas plifortigi imunecon, plibonigi digeston, redukti la riskon de certaj malsanoj kaj eĉ perdi pezon.
Certe estis agrable, ke vi diris, ke saurkraut povus helpi atingi pli fortan inteston, kiu povus malhelpi nedeziratajn substancojn elflui en la korpon. Ĉi tio igas min pripensi trovi provizanton de saurkraut proksime de mia loko. Ĉi tiuj lastaj tri semajnoj, miaj alergioj ekfunkciis, kaj mi facile malsaniĝis. Certe, viaj konsiloj helpos min atingi pli fortan korpon.
Certe estis agrable, ke vi diris, ke saurkraut povus helpi atingi pli fortan inteston, kiu povus malhelpi nedeziratajn substancojn elflui en la korpon. Ĉi tio igas min pripensi trovi provizanton de saurkraut proksime de mia loko. Ĉi tiuj lastaj tri semajnoj, miaj alergioj ekfunkciis, kaj mi facile malsaniĝis. Certe, viaj konsiloj helpos min atingi pli fortan korpon.