fromaĝo ĉedaraĜi estas la plej konata speco de fromaĝo en la mondo pro sia gusto kaj produktadmetodo. Ĝi estas bongusta, sed ankaŭ adaptiĝas al multaj receptoj.
Kio estas Cheddar-fromaĝo?
Cheddarestas palflava, mez-malmola fromaĝo farita el bovina lakto. Kelkfoje manĝkoloro anatto Estas ankaŭ varioj de fromaĝo proksime al oranĝa koloro pro ĝia uzo.
radiko de fromaĝo cheddar urbeto en Somerset, Anglio ĉedara urboĝi baziĝas sur. Ĝi nun estas farita tutmonde.
Kiuj estas la specoj de Cheddar?
fromaĝo ĉedaraLa gusto kaj teksturo de la saŭco varias depende de la fermentada tempo. Ĝi kutime pasas tra la fermentadprocezo inter 3 kaj 24 monatoj.
Fermentita por mallonga tempo iĝas mola tekstura, krema fromaĝo. Pli longaj aĝaj fromaĝoj havas akran guston.
Ju pli longa estas la fermentada tempo, des pli alta la laktoza enhavo de la fromaĝo.
Nutra valoro de cheddar-fromaĝo
fromaĝo ĉedaraLa enhavo de kalorioj, vitaminoj kaj mineraloj en 100 gramoj de la frukto estas kiel sekvas;
fromaĝo ĉedaraĈirkaŭ 25% laŭ pezo estas proteino. Ĝi estas manĝaĵo riĉa je proteino.
proteinojĜi estas la plej grava makronutraĵo por nia sano.
Ĉar ĝi provizas satecon, ĝi helpas perdi pezon kaj konservi malgrasan muskola maso.
Alta en kalcio
fromaĝo ĉedaraprovizas gravan kvanton da kalcio.
kalcioĜi estas esenca mineralo respondeca por la ĝenerala funkciado de la skeleta kaj muskola sistemo.
fromaĝo ĉedaraLa kalcio en ĝi estas alta kvanto de biohavebla kalcio.
nutra denseco
fromaĝo ĉedaraĜi estas tre bona manĝaĵo laŭ nutra denseco.
A, B2, B12, kalcio, fosforo, seleno ve zinko Ĝi estas bonega fonto de mikronutraĵoj kiel ekzemple
Ĝi estas bona fonto de proteino kune kun riĉeco de mikronutraĵoj.
Ĝi estas fermentita manĝaĵo.
Laŭ esplorado, fermentitaj grasaj laktaĵoj, tipo 2-diabeto kaj havas pozitivan efikon sur la risko de kardiovaskulaj malsanoj kaj streko.
fromaĝo ĉedara Fermentitaj laktaĵoj kiel ekzemple laktaĵoj reduktas inflamajn markilojn.
Fonto de probiotikoj
fermentita fromaĝo cheddarestas fonto de probiotikoj, kiuj estas utilaj vivaj bakterioj, kiuj prosperas en certaj manĝaĵoj.
troviĝas en fromaĝo probiotikojProtektas kontraŭ malutilaj bakterioj en la intesto. Plibonigas kolon-sanon.
Kio estas la damaĝoj de Cheddar-fromaĝo?
fromaĝo ĉedaraLa negativaj efikoj de laktozo estas pro laktozo, lakto-alergio kaj energia denseco.
Enhavas malgrandan kvanton da laktozo
Laktozo estas speco de lakta sukero trovita en laktaĵoj. Post frua infanaĝo, kelkaj plenkreskuloj evoluigas laktozmankon ĉar la digesta enzimo laktazo ĉesas produktadon.
Laktazo estas la enzimo necesa por ĝuste digesti laktozon.
Intoleranco al lactosa Kiam homoj kun laktozo konsumas laktozon, ili spertas malkomforton kiel abdomena doloro, ŝvelaĵo, diareo, gaso kaj naŭzo.
Altaj kaloriaj manĝaĵoj ne estas malsanaj. Sed tro manĝado de altkaloriaj manĝaĵoj kaŭzas plipeziĝon.
alergio al lakto
Kvankam ĉi tiuj homoj konsistigas malgrandan grupon, kelkaj homoj alergio al lakto havas. Tial, li estas alergia al produktoj faritaj el lakto, kiel fromaĝo.
Tiuj homoj ĉedara fromaĝo ne povas manĝi.
Kiel estas farita Cheddar-fromaĝo?
Farante Cheddar Fromaĝon La bezonataj materialoj estas:
Freŝa, nepasteŭrizita lakto
Bakteria starta kulturo
Reneto (helpas apartigi embolojn kaj selakton)
salon
Kiel ĝi estas produktita?
CheddarĜi estas farita aŭ pasteŭrizita aŭ nepasteŭrizita.
En la produktada procezo, ĝi estas varmigita al temperaturo sufiĉe alta por mortigi bakteriojn en la lakto.
Poste, starterkulturo estas aldonita al la lakto kune kun kagoto, kaj la lakto estas kazeita. La restanta likvaĵo (lakto) tiam estas ĉerpita el la fromaĝo.
Post kiam la fromaĝo malmoliĝis, la kazeo estas tranĉita en malgrandajn pecojn por faciligi saladon.
fromaĝo ĉedara Post salado, ĝi estas premata en grandajn, solidajn fromaĝajn tranĉaĵojn, kiuj pezas ĝis 20 kilogramojn. Tiuj fromaĝŝimoj tiam estas vakue pakitaj kaj stokitaj en skatoloj por fermenti.
Ĉi tiu fermentadprocezo kutime daŭras de tri ĝis dudek kvar monatoj.
