Kiuj Manĝaĵoj Entenas Tiraminon - Kio Estas Tiramino?

Tiramino estas nature okazanta aminoacido. tirozinoderivas de Ĝi okazas nature en iuj manĝaĵoj. Ĝia ĉefa tasko estas reguligi sangopremon en la korpo. Sed tro multe manĝaĵoj enhavantaj tiraminon manĝaĵo, migripovas ekigi ĝin. Tial homoj, kiuj havas kapdolorojn kaj migrenojn, kiuj uzas iujn drogojn kaj kiuj estas alergiaj al histamino; manĝaĵoj enhavantaj tiraminondevus resti for de. 

Do kiuj manĝaĵoj enhavas tiraminon? Jen kion vi bezonas scii pri tiramino...

Kio estas tiramino?

Tiramino estas monoamino (kunmetaĵo kiu estas neŭrotransmitoro). Ĝi okazas nature en iuj manĝaĵoj, plantoj kaj bestoj. Fermentado aŭ difekto de manĝaĵo ankaŭ disponigas produktadon.

Nia korpo enhavas enzimon nomitan monoaminoksidazo (MAO). Monoaminoksidazo helpas prilabori ĉi tiun aminoacidon.

Se ne estas sufiĉe da monoaminoksidazo en la korpo, manĝaĵoj enhavantaj tiraminoni Manĝado povas deĉenigi migrenojn.

Monoaminoksidazo ankaŭ protektas kontraŭ la amasiĝo de malutilaj substancoj en la intesto. Ĝi ankaŭ malkonstruas la troan tiraminon en la korpo. La rompita tiramino tiam estas sekreciita el la korpo.

Ĝi ne estas malutila ĉar ĝi reguligas sangopremon. Sed se konsumita tro, se vi prenas iujn medikamentojn, aŭ se vi havas aminan maltoleremon, tiramino povas altigi sangopremon, kiu povas esti vivdanĝera.

Grupo de medikamentoj nomataj monoaminoksidaz-inhibitoroj (MAOI) bremsas la agadon de la monoaminoksidazenzimo. La enzimo, kiu perdas sian efikon, ne povas malhelpi la formadon de tiramino. Tiel, la nivelo de ĉi tiu aminoacido en la korpo pliiĝas. 

Manĝi manĝaĵojn altajn en tiramino ankaŭ pligravigas la problemon kaŭzante ĉi tiun aminoacidon amasiĝi.

Kiuj manĝaĵoj enhavas tiraminon?

Se vi prenas monoaminoksidazajn inhibilojn (MAOI), vi devus eviti la jenajn manĝaĵojn. Ĉi tiuj manĝaĵoj enhavas tiraminon. Konsumado kun ĉi tiu grupo de drogoj povas pliigi ĝian nivelon en la korpo al danĝeraj niveloj:

• malnova fromaĝo
• Viando, fiŝo kaj kokaĵo konservitaj en malvarmejoj
• Viandoj preparitaj per sekigado kiel salamo, kolbaso, lardo
• Ĉiuj alkoholaj trinkaĵoj
• sojsaŭcofermentitaj sojproduktoj, kiel sojfaba pasto,
• Sauerkraut

Troa amasiĝo de tiramino en la korpo povas kaŭzi hipertensan krizon. Estas drasta pliiĝo en sangopremo-niveloj. Hipertensiva krizo kaŭzas:

• Severa kapdoloro
• Nazo sangado
• Naŭzo kaj vomado
• akcelo de la korfrekvenco
• Ŝvitado kaj severa angoro
• Baldaŭa spiro
• neklara vizio
• nebuliĝo de la konscio

Kiel redukti la konsumon de tiramina?

Antaŭ ĉio, alta manĝaĵoj enhavantaj tiraminon Vi ne devas manĝi. Kiel alternativo al ĉi tiuj manĝaĵoj, vi povas manĝi:

• Frostigitaj, freŝaj enlatigitaj legomoj
• freŝa viando kaj fiŝo
• freŝa kokaĵo
• ovo
• legomojn
• Nuksoj
• tuta pano
• cerealoj
• Freŝa frukto kaj suko
• Lakto kaj jogurto
• Senkafeina kafo kaj teo

Aliaj gravaj punktoj notindaj estas:

• Post aĉeto de freŝaj produktoj, konsumu ene de du tagoj.
• Legu la etikedojn de ĉiuj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj, kiujn vi aĉetas, ĉar ili povas enhavi aminojn. Iliaj nomoj kutime finiĝas per amin.
• Ne manĝu piklitajn aŭ fermentitajn manĝaĵojn.
• Konsumu enlatigitajn aŭ frostitajn manĝaĵojn tuj post malfermo.
• Atentu kiam manĝas ekstere ĉar vi ne scias kiel la manĝaĵo estas konservita.
• Memoru, ke kuirado ne malaltigas la tiraminenhavon.

Fonto: 1