σουσάμι, "Sesame indicum” Είναι ο μικροσκοπικός, πλούσιος σε λάδι σπόρος που αναπτύσσεται στο φλοιό του φυτού.
φυτό σουσάμιΤο στέλεχος του σπόρου δίνει στους σπόρους ένα χρυσοκαφέ χρώμα. Οι αποφλοιωμένοι σπόροι είναι υπόλευκοι, γίνονται καφέ όταν καβουρδίζονται.
Τα οφέλη του σουσαμιού Μεταξύ αυτών είναι η προστασία από καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και αρθρίτιδα. Επιπλέον, είχε πολλά οφέλη για την υγεία.
Ποια είναι η θρεπτική αξία του σουσαμιού;
1 κουταλιά της σούπας (περίπου εννέα γραμμάρια) θρεπτικό περιεχόμενο του σουσαμιού είναι όπως ακολουθεί:
51.6 καλορί
2.1 γραμμάρια υδατάνθρακες
1,6 γραμμάριο πρωτεΐνης
4.5 γραμμάρια λίπους
1.1 γραμμάριο διαιτητικών ινών
0,4 χιλιοστόγραμμα χαλκού (18 τοις εκατό DV)
0,2 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου (11 τοις εκατό DV)
87.8 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου (9 τοις εκατό DV)
31.6 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου (8 τοις εκατό DV)
1,3 χιλιοστόγραμμα σιδήρου (7 τοις εκατό DV)
56.6 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου (6 τοις εκατό DV)
0.7 χιλιοστόγραμμα ψευδάργυρου (5 τοις εκατό DV)
0.1 χιλιοστόγραμμα θειαμίνης (5 τοις εκατό DV)
0.1 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Β6 (4 τοις εκατό DV)
Εκτός από τα θρεπτικά συστατικά που αναφέρονται παραπάνω, μικρές ποσότητεςνικοτινικό οξύΠεριέχει επίσης φυλλικό οξύ, ριβοφλαβίνη, σελήνιο και κάλιο.
Ποια είναι τα οφέλη του σουσαμιού;
πλούσιο σε φυτικές ίνες
Τρεις κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) σουσάμιΠαρέχει 3,5 γραμμάρια φυτικών ινών.
Οι φυτικές ίνες υποστηρίζουν την υγεία του πεπτικού συστήματος. Παίζει ρόλο στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, καρκίνου, παχυσαρκίας και διαβήτη τύπου 2.
Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
μελέτες σε ζώα και ανθρώπους, τρώγοντας σουσάμιδείχνει ότι μπορεί να αυξήσει την ποσότητα της συνολικής αντιοξειδωτικής δραστηριότητας στο αίμα.
Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες. Το οξειδωτικό στρες είναι μια χημική αντίδραση που μπορεί να βλάψει τα κύτταρα και να αυξήσει τον κίνδυνο πολλών χρόνιων ασθενειών.
Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, τακτικά φάτε σουσάμιΒοηθά στη μείωση της υψηλής χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.
Πηγή φυτικής πρωτεΐνης
30 gram σουσάμι, παρέχει περίπου 5 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Η πρωτεΐνη είναι σημαντική για την υγεία γιατί βοηθά στην οικοδόμηση των πάντων, από τους μύες μέχρι τις ορμόνες.
μειώνει την αρτηριακή πίεση
Υψηλή αρτηριακή πίεση; Είναι σημαντικός παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό.
σουσάμιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, το οποίο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Αποτρέπει τη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες και διατηρεί υγιή την αρτηριακή πίεση.
Οφέλη για την υγεία των οστών
σουσάμι; Είναι πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν τα οστά, όπως το ασβέστιο. Ωστόσοοξαλικό και αντιθρεπτικά, που είναι φυσικές ενώσεις όπως τα φυτικά, που μειώνουν την απορρόφηση των μετάλλων.
Για να περιοριστεί η επίδραση αυτών των ενώσεων σουσάμιΠρέπει να χρησιμοποιείται με τηγάνισμα.
Μειώνει τη φλεγμονή
σουσάμικαταπολεμά τη φλεγμονή.
Η μακροχρόνια, χαμηλού επιπέδου φλεγμονή παίζει ρόλο σε πολλές χρόνιες παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της παχυσαρκίας, του καρκίνου, της καρδιακής και νεφρικής νόσου.
σουσάμιΗ αντιφλεγμονώδης δράση του οφείλεται στην ένωση σησαμίνης και στην περιεκτικότητά της σε λάδι.
Ισορροπία ζάχαρης στο αίμα
σουσάμιΕίναι χαμηλή σε υδατάνθρακες, υψηλή σε πρωτεΐνες και υγιή λίπη. Με αυτό το χαρακτηριστικό, υποστηρίζει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Επιπλέον, περιέχει πινορεσινόλη, μια ένωση που μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα αναστέλλοντας τη δράση του πεπτικού ενζύμου μαλτάση.
Υποστηρίζει την ανοσία
σουσάμιΕίναι πηγή θρεπτικών συστατικών όπως ψευδάργυρος, σελήνιο, χαλκός, σίδηρος, βιταμίνη Β6 και βιταμίνη Ε, τα οποία είναι απαραίτητα για το ανοσοποιητικό σύστημα.
Για παράδειγμα, το σώμα χρειάζεται ψευδάργυρο για να αναπτύξει και να ενεργοποιήσει τα λευκά αιμοσφαίρια που αναγνωρίζουν και επιτίθενται στα εισβάλλοντα μικρόβια. ήπια έως μέτριαανεπάρκεια ψευδαργύρου Μπορεί ακόμη και να βλάψει τη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος.
Η οστεοαρθρίτιδα είναι η πιο κοινή αιτία πόνου στις αρθρώσεις και επηρεάζει τα γόνατα. Πολλοί παράγοντες παίζουν ρόλο στην αρθρίτιδα, όπως η φλεγμονή και η οξειδωτική βλάβη στον χόνδρο που προκαλεί φλεγμονή των αρθρώσεων.
σουσάμιΗ σησαμίνη, μια ένωση που βρίσκεται στον κέδρο, έχει αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση που μπορεί να προστατεύσει τον χόνδρο.
Υγεία του θυρεοειδούς
σουσάμιΕίναι καλή πηγή σεληνίου. Αυτό το μέταλλο παίζει ζωτικό ρόλο στην παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών.
Επιπλέον, είναι καλή πηγή σιδήρου, χαλκού, ψευδαργύρου και βιταμίνης Β6. Υποστηρίζει την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών και είναι ευεργετικό για την υγεία του θυρεοειδούς.
Παρέχει ορμονική ισορροπία
με φυτοοιστρογόναrείναι φυτικές ενώσεις παρόμοιες με την ορμόνη οιστρογόνο και σουσάμι Είναι καλή πηγή φυτοοιστρογόνων.
Ως εκ τούτου, εμμηνόπαυση όταν τα επίπεδα οιστρογόνων πέφτουν κατά τη διάρκεια σουσάμιχρήσιμο για τις γυναίκες.
Για παράδειγμα, τα φυτοοιστρογόνα βοηθούν στην πρόληψη των εξάψεων και άλλων συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης.
Ποιες είναι οι βλάβες του σουσαμιού;
Όπως κάποιες άλλες τροφές, σουσάμι Μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα.
Άτομα που έχουν πρόβλημα στην πέψη ξηρών καρπών και σπόρων, όπως αμύγδαλα, λιναρόσποροι και σπόροι chia σουσάμιΘα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε.
σουσάμιπεριέχει οξαλικό, το οποίο είναι γενικά ασφαλές για κατανάλωση σε μεσαίες ρυθμίσεις. Ωστόσο, όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, οι πέτρες στα νεφρά και έντερο επιδεινώνει την κατάσταση.
Επιπλέον, όσοι πάσχουν από τη νόσο του Wilson, η οποία είναι μια γενετική διαταραχή που προκαλείται από τη συσσώρευση χαλκού στο ήπαρ, σουσάμιθα πρέπει να μείνει μακριά από.
Πώς χρησιμοποιείται το σουσάμι;
σουσάμι; Δίνει γεύση και λεπτό τραγανό σε πολλά πιάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτόν τον σπόρο ως εξής:
Πασπαλίζουμε πάνω από πατάτες ή τηγανητό κοτόπουλο.
Χρησιμοποιείται σε ζεστά ή κρύα δημητριακά.
Χρήση σε ψωμί και κέικ.
Πασπαλίζουμε πάνω από μπισκότα και αρτοσκευάσματα.
