Το βοδινό κρέας περιέχει υψηλότερες ποσότητες σιδήρου ως κόκκινο κρέας από το κοτόπουλο ή το ψάρι. Τρώγεται σαν παϊδάκια ή μπριζόλες ή καταναλώνεται ψιλοκόβοντας. Διατροφική αξία του βοείου κρέατος Περιέχει διάφορες βιταμίνες και μέταλλα. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε σίδηρο και ψευδάργυρο.
Διατροφική αξία του βοείου κρέατος
Ποια είναι η θρεπτική αξία του βοείου κρέατος;
Αποτελείται κυρίως από πρωτεΐνη. Η ποσότητα του λαδιού ποικίλλει. Άπαχη μπριζόλα με χόρτο (214 γραμμάρια) διατροφική αξία βοείου κρέατος Είναι ως εξής?
Όπως κάθε είδος κρέατος, το βοδινό κρέας είναι μια πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Είναι μια πλήρης πρωτεΐνη καθώς περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.
Ανεπαρκής κατανάλωση πρωτεΐνηςσαρκοπενία δηλαδή προκαλεί απώλεια μυών που συμβαίνει με την ηλικία.
Η τακτική κατανάλωση βοείου κρέατος βοηθά στη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο σαρκοπενίας.
Η καρνοσίνη είναι ένα σημαντικό διπεπτίδιο για τη λειτουργία των μυών. Αποτελείται από βήτα-αλανίνη, ένα αμινοξύ που βρίσκεται σε υψηλές ποσότητες στο βόειο κρέας. βήτα-αλανίνηβελτιώνει την απόδοση της άσκησης.
Η μη κατανάλωση αρκετής πρωτεΐνης προκαλεί πτώση των επιπέδων καρνοσίνης στους μύες με την πάροδο του χρόνου.
Προλαμβάνει την αναιμία
Η αναιμία είναι μια κατάσταση κατά την οποία η ποσότητα των ερυθρών αιμοσφαιρίων μειώνεται.έλλειψη σιδήρου Είναι η πιο κοινή αιτία αναιμίας.
Το βοδινό κρέας είναι μια πλούσια πηγή σιδήρου. Η κατανάλωση βοείου κρέατος είναι πολύ σημαντική για την πρόληψη της σιδηροπενικής αναιμίας.
Περιέχει κορεσμένα λιπαρά
Αρκετές θεωρίες έχουν προταθεί ως πιθανή σύνδεση μεταξύ της κατανάλωσης κρέατος και του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
Το πιο δημοφιλές από αυτά είναι η ιδέα ότι τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα και αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Ωστόσο, μελέτες υψηλής ποιότητας δεν έχουν βρει σημαντική σχέση μεταξύ της κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών και των καρδιακών παθήσεων.
Το απλό κρέας δεν πρέπει ποτέ να το φοβόμαστε. Έχει αναφερθεί ότι έχει θετικές επιδράσεις στα επίπεδα χοληστερόλης.
Στο πλαίσιο ενός υγιεινού τρόπου ζωής, μέτριες ποσότητες μη επεξεργασμένου άπαχου βοείου κρέατος δεν έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία της καρδιάς.
Ποιες είναι οι βλάβες του βοείου κρέατος;
Αυτό το κόκκινο κρέας έχει κάποιες αρνητικές επιπτώσεις.
μοσχαρίσια ταινία
ταινία βοείου κρέατος ( Taenia Saginata ) είναι ένα εντερικό παράσιτο που μπορεί να φτάσει αρκετά μέτρα σε μήκος. Η κατανάλωση ωμού ή μη μαγειρεμένου βοείου κρέατος είναι η πιο κοινή αιτία μόλυνσης.
Η μόλυνση από ταινία βοοειδών (ταινίαση) συνήθως δεν προκαλεί συμπτώματα. Ωστόσο, σοβαρή μόλυνση μπορεί να προκαλέσει απώλεια βάρους, κοιλιακό άλγος και ναυτία.
Υπερφόρτωση σιδήρου
Το βοδινό κρέας είναι μια από τις πιο πλούσιες διατροφικές πηγές σιδήρου. Σε μερικούς ανθρώπους, η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο μπορεί να προκαλέσει υπερφόρτωση σιδήρου.
Η πιο κοινή αιτία υπερφόρτωσης σιδήρου είναι η κληρονομική αιμοχρωμάτωση. Μια γενετική διαταραχή λοιπόν που σχετίζεται με την υπερβολική απορρόφηση του σιδήρου από τα τρόφιμα.
Η υπερβολική συσσώρευση σιδήρου στο σώμα μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή. Μπορεί να προκαλέσει καρκίνο, καρδιακές παθήσεις και ηπατικά προβλήματα.
Άτομα με αιμοχρωμάτωση, βοδινό κρέας καιαρνί κρέας θα πρέπει να περιορίσει την κατανάλωση κόκκινου κρέατος, όπως π.χ
