Το αρνί είναι ένα είδος κόκκινου κρέατος που είναι πιο πλούσιο σε σίδηρο από το κοτόπουλο ή το ψάρι. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας και πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Οφέλη από αρνίσιο κρέας Έχει πιο ήπια γεύση από το πρόβειο κρέας. Περιέχει περισσότερο σίδηρο και ψευδάργυρο από οποιοδήποτε άλλο μη κόκκινο κρέας.
Διατροφική αξία αρνιού
Αποτελείται κυρίως από πρωτεΐνη. Περιέχει διάφορες ποσότητες λαδιού. Η θρεπτική αξία των 90 γραμμαρίων αρνιού είναι περίπου η εξής:
Το κρέας είναι μια από τις καλύτερες διατροφικές πηγές πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Περιέχει όλα τα αμινοξέα που χρειαζόμαστε. Ως εκ τούτου, είναι μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης.
Η υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας, ειδικά στους ηλικιωμένους.
Η ανεπαρκής κατανάλωση πρωτεΐνης επιταχύνει την απώλεια μυών που σχετίζεται με την ηλικία. μια ανεπιθύμητη κατάσταση που σχετίζεται με χαμηλή μυϊκή μάζασαρκοπενία αυξάνει τον κίνδυνο.
Η τακτική κατανάλωση αρνιού με έναν υγιεινό τρόπο ζωής βοηθά στη διατήρηση της μυϊκής μάζας.
Οφέλη από αρνίσιο κρέας Δεν είναι μόνο η διατήρηση της μυϊκής μάζας. Βελτιώνει επίσης τη μυϊκή λειτουργία.
βήτα-αλανίνη Περιέχει ένα αμινοξύ που ονομάζεται καρνοσίνη, το οποίο το σώμα χρησιμοποιεί για να παράγει καρνοσίνη, μια σημαντική ουσία για τη λειτουργία των μυών.
Η βήτα-αλανίνη βρίσκεται σε υψηλές ποσότητες στο κόκκινο κρέας όπως το αρνί και το βοδινό. Τα επίπεδα καρνοσίνης στους μύες μειώνονται με την πάροδο του χρόνου σε χορτοφαγικές και vegan δίαιτες.
Η τακτική κατανάλωση αρνιού είναι ευεργετική για τους αθλητές. Βελτιώνει τη φυσική απόδοση.
Το κρέας είναι μια από τις καλύτερες διατροφικές πηγές σιδήρου. Περιέχει εύκολα απορροφούμενο αιμικό σίδηρο. Διευκολύνει επίσης την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου στα φυτά.
Ο αιμικός σίδηρος βρίσκεται μόνο σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης.
Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος, όπως το αρνί, είναι αποτελεσματική στην πρόληψη της σιδηροπενικής αναιμίας.
Υποστηρίζει το νευρικό σύστημα
90 γραμμάρια αρνιού είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β12, καλύπτοντας σχεδόν το ήμισυ της ημερήσιας ανάγκης σε Β12.
Παρέχει επίσης άλλες απαραίτητες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως βιταμίνη Β6, βιταμίνη Β3, βιταμίνη Β2 και βιταμίνη Β5.
Η βιταμίνη Β12 και άλλες βιταμίνες Β βοηθούν το νευρικό σύστημα να λειτουργεί όπως θα έπρεπε.
Το νευρικό σύστημα είναι η ηλεκτρική καλωδίωση του σώματος που βοηθά ολόκληρο το σώμα να επικοινωνεί σωστά.
Ενισχύει την ασυλία
Οφέλη από αρνίσιο κρέαςΈνα από αυτά είναι η περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο. Ο ψευδάργυρος βοηθά στην ενίσχυση της συνολικής λειτουργίας του ανοσοποιητικού.
Επίδραση στις καρδιακές παθήσεις
Οι καρδιακές παθήσεις είναι η κύρια αιτία πρόωρου θανάτου. Αποτελείται από διάφορες δυσμενείς καταστάσεις που αφορούν την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, όπως εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή προσβολή και υπέρταση.
Τα αποτελέσματα από μελέτες παρατήρησης σχετικά με τη σχέση μεταξύ κόκκινου κρέατος και καρδιακών παθήσεων είναι ανάμεικτα.
Μερικές μελέτες έχουν βρει ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων τόσο επεξεργασμένου όσο και μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος ενέχει κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις. Κάποιοι δηλώνουν ότι μόνο η κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος αυξάνει τον κίνδυνο.
Η μέτρια κατανάλωση άπαχου κρέατος αρνιού είναι απίθανο να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
καρκίνοςείναι μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από μη φυσιολογική ανάπτυξη κυττάρων.
Μια σειρά από μελέτες παρατήρησης δείχνουν ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κόκκινου κρέατος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου με την πάροδο του χρόνου. Δεν το υποστηρίζουν όλες οι μελέτες.
Διάφορες ουσίες που βρίσκονται στο κόκκινο κρέας μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου στον άνθρωπο. Αυτές περιλαμβάνουν ετεροκυκλικές αμίνες.
Οι ετεροκυκλικές αμίνες είναι μια κατηγορία καρκινογόνων ουσιών που σχηματίζονται όταν το κρέας εκτίθεται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, όπως κατά το τηγάνισμα, το ψήσιμο ή το ψήσιμο στη σχάρα. Βρίσκεται σε υψηλές ποσότητες σε καλομαγειρεμένο κρέας και άψητο.
Μελέτες δείχνουν σταθερά ότι η κατανάλωση τηγανισμένου κρέατος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αρκετών μορφών καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του παχέος εντέρου, του καρκίνου του μαστού και του καρκίνου του προστάτη.
Αν και δεν υπάρχουν πειστικές ενδείξεις ότι το κρέας προκαλεί καρκίνο, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μαγειρεμένου κρέατος πρέπει να αποφεύγεται.
Η μέτρια κατανάλωση ελαφρώς μαγειρεμένου κρέατος είναι πιθανότατα ασφαλής και υγιεινή, ειδικά όταν είναι στον ατμό ή βραστό.
Τι βλάπτει το αρνίσιο κρέας;
Οφέλη από αρνίσιο κρέας Υπάρχουν επίσης ορισμένα επιβλαβή χαρακτηριστικά που πρέπει επίσης να είναι γνωστά.
Είναι πιθανό να έχετε αλλεργία σε οποιοδήποτε είδος κρέατος.Ρινική συμφόρησηΕάν εμφανίσετε ρινική καταρροή, ναυτία ή ξαφνικά αισθανθείτε εξάνθημα μετά την κατανάλωση αρνιού, μπορεί να είστε αλλεργικοί σε αυτό το κρέας.
Σταματήστε να τρώτε αρνί εάν τα συμπτώματα αλλεργικής αντίδρασης είναι σοβαρά. Οι αλλεργίες μπορούν να εντοπιστούν κάνοντας ένα τεστ τροφικής αλλεργίας.
Όπως και τα άλλα κόκκινα κρέατα, το αρνί περιέχει σημαντική ποσότητα χοληστερόλης, επομένως θα πρέπει να το καταναλώνετε με μέτρο, ειδικά αν έχετε υψηλή χοληστερόλη.
10q