kuskus Είναι ένα τρόφιμο που καταναλώνεται σε όλο τον κόσμο. Αν και συχνά θεωρείται ως κόκκος, παρασκευάζεται από αλεύρι σκληρού σίτου ή σιμιγδαλιού. kuskus Έχει κάποια οφέλη για την υγεία.
Ποια είναι τα οφέλη του κουσκούς;
Πλούσιο σε σελήνιο
kuskusένα από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά σε σελήνιο είναι ορυκτό. ένα μπολ κουσκούςπαρέχει περισσότερο από το 60% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.
Το σελήνιο είναι ένα απαραίτητο μέταλλο με πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά το σώμα να επιδιορθώσει τα κατεστραμμένα κύτταρα και να μειώσει τη φλεγμονή.
Παίζει επίσης ρόλο στην υγεία του θυρεοειδούς. Για να λειτουργεί σωστά ο θυρεοειδής αδένας συμβάλλει στην παραγωγή της ορμόνης και την προστατεύει από βλάβες.
kuskusΤο σελήνιο στο τάτσι βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων μειώνοντας τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες στο σώμα.
Η αντιοξειδωτική του λειτουργία βοηθά επίσης στη μείωση της εναπόθεσης πλάκας και LDL χοληστερόλης στις αρτηρίες και τα τοιχώματα.
Βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρκίνου
kuskusTaki σελήνιο, κίνδυνος καρκίνου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση Μια ανασκόπηση 350.000 μελετών στις οποίες συμμετείχαν περισσότερα από 69 άτομα έδειξε ότι η επίτευξη υψηλών επιπέδων σεληνίου στο αίμα με την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε σελήνιο αντί της λήψης ορισμένων συμπληρωμάτων μπορεί να προστατεύσει από ορισμένους καρκίνους.
Ορισμένες μελέτες έχουν συνδέσει την ανεπάρκεια σεληνίου ειδικά με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του προστάτη. Ωστόσο, έχει επίσης σημειωθεί ότι η κατανάλωση επαρκών ποσοτήτων σεληνίου, μαζί με βιταμίνες C και E, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα στους καπνιστές.
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
kuskusΤο σελήνιο παρέχει υποστήριξη στο ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό το αντιοξειδωτικό βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και στην ενίσχυση της ανοσίας μειώνοντας το οξειδωτικό στρες στο σώμα.
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα αυξημένα επίπεδα σεληνίου στο αίμα αυξάνουν την ανοσολογική απόκριση, ενώ μια ανεπάρκεια μπορεί να βλάψει τα κύτταρα και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού.
Το σελήνιο παίζει επίσης ρόλο στην αναπλήρωση των βιταμινών C και E, οι οποίες συμβάλλουν στην ενίσχυση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος.
Είναι μια καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης
Περίπου το 16-20% του σώματός μας αποτελείται από πρωτεΐνες που αποτελούνται από αμινοξέα. Τα αμινοξέα εμπλέκονται σχεδόν σε κάθε μεταβολική διαδικασία στο σώμα μας.
Είναι σημαντικό να καταναλώνετε πρωτεΐνες τόσο από ζωικές όσο και από φυτικές πηγές. kuskusΕίναι μια καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης, παρέχοντας 6 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα ενός φλιτζάνι.
Να θυμάστε ότι η ζωική πρωτεΐνη περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που το σώμα μας δεν μπορεί να παράγει και είναι μια πλήρης πρωτεΐνη.
Οι φυτικές πρωτεΐνες περιέχουν μόνο μερικά απαραίτητα αμινοξέα και θεωρούνται ανεπαρκείς, με εξαίρεση τη σόγια και την κινόα.
Η φυτική πρωτεΐνη είναι απαραίτητη σε χορτοφαγικές και βίγκαν δίαιτες, επομένως κουσκούςχορτοφαγική διατροφή Είναι η καταλληλότερη επιλογή φαγητού για
Ωστόσο, θα πρέπει να συνδυάζεται με άλλες φυτικές πρωτεΐνες για να διασφαλιστεί ότι λαμβάνετε όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.Μια διατροφή με φυτικές πρωτεΐνες μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού και καρκίνου.
Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους
Ρύζι και κινόα Σε σύγκριση με δημητριακά όπως θερμίδες στο κουσκούς είναι χαμηλότερο. Μια κούπα κουσκούς Έχει λιγότερες από 200 θερμίδες.
kuskus Είναι επίσης αρκετά πλούσιο σε πρωτεΐνη για τροφή με βάση το σιτάρι ή τα δημητριακά.
Μαγειρεμένο κουσκούςΜε 6 γραμμάρια ανά φλιτζάνι, είναι υψηλότερη σε πρωτεΐνη από πολλά άλλα ζυμαρικά ή επεξεργασμένα δημητριακά.
Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες δρουν μαζί για να επιβραδύνουν την πέψη και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της όρεξης και της πείνας για ώρες μετά το γεύμα.
Η πρωτεΐνη και οι φυτικές ίνες, αυτά τα δύο σημαντικά θρεπτικά συστατικά, είναι οι ορμόνες της πείνας που σας κάνουν να αισθάνεστε πεινασμένοι. ορμόνη γκρελίνηςΒοηθά στην καταστολή του.
Επιπλέον, η κατανάλωση πρωτεΐνης παρέχει υψηλότερο μεταβολικό ρυθμό, που σημαίνει ότι μπορείτε να κάψετε περισσότερες θερμίδες μετά από ένα γεύμα.
Διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα στο υγιές εύρος
Ο συνδυασμός φυτικών ινών και πρωτεΐνης σε ένα τρόφιμο βοηθά στη διατήρηση υγιών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Οι αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα συμβαίνουν όταν το σάκχαρο στο αίμα αυξάνεται γρήγορα και πέφτει μετά από ένα γεύμα. Βραχυπρόθεσμα, αυτό μπορεί να προκαλέσει αισθήματα λήθαργου και ακόμη και πείνας.
Μακροπρόθεσμα, τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα επηρεάζουν την ικανότητα του σώματος να μειώνει αποτελεσματικά το σάκχαρο στο αίμα. Αυτό μπορεί να σας βάλει σε κίνδυνο για διαβήτη.
kuskusΠεριέχει 2 γραμμάρια φυτικών ινών ανά φλιτζάνι και έχει μέτριο γλυκαιμικό δείκτη 65. Αυτό συγκρίνεται με άλλους υδατάνθρακες, κουσκούςσημαίνει ότι το αλεύρι επηρεάζει μέτρια το σάκχαρο στο αίμα.
Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες συνεργάζονται για να βοηθήσουν στη μείωση των αιχμών του σακχάρου στο αίμα και των αιχμών μετά από ένα γεύμα.
Μερικές από τις ίνες του κουσκούς διαλύονται στο νερό για να σχηματίσουν μια ουσία που μοιάζει με γέλη που επιβραδύνει την απορρόφηση στα έντερα.
Ωστόσο, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να καεί η πρωτεΐνη κατά τη διαδικασία της πέψης. Έτσι, μπορεί να συμβάλλει στη διατήρηση ενός πιο σταθερού επιπέδου σακχάρου στο αίμα και να πέφτει μετά τα γεύματα.
Πώς να φάτε κουσκούς
kuskusΔεδομένου ότι παρασκευάζεται από αλεύρι ολικής αλέσεως, θεωρείται γενικά μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα ζυμαρικά. Άλλα είδη ζυμαρικών είναι συνήθως πιο εκλεπτυσμένα.
Μαγειρεμένο, το κουσκούς είναι ελαφρύ και αφράτο. Επιπλέον, τείνει να παίρνει τη γεύση άλλων συστατικών. kuskus Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες και σούπες ή να σερβιριστεί ως συνοδευτικό με κρέας και λαχανικά.
Ποιες είναι οι βλάβες του κουσκούς;
kuskus Ενώ περιέχει ορισμένα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, υπάρχουν ορισμένες προϋποθέσεις που πρέπει να γνωρίζετε και να δίνετε προσοχή πριν το καταναλώσετε.
Το κουσκούς περιέχει γλουτένη
kuskusΠεριέχει γλουτένη καθώς παρασκευάζεται από αλεύρι σιμιγδαλιού. Πρόκειται για αλλεργία στη γλουτένη ή δυσανεξία στη γλουτένη Δεν είναι κατάλληλο για αυτούς.
Μόνο το 1% του πληθυσμού κοιλιοκάκη Αν και οι άνθρωποι έχουν μια γνωστή αλλεργία στη γλουτένη, το 0,5-13% των ανθρώπων πιστεύεται ότι έχουν μη κοιλιοκάκη ευαισθησία στη γλουτένη. Επειδή, φάτε κουσκούς μπορεί να βλάψει αυτά τα άτομα.
Αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα για μερικούς
kuskusΕνώ περιέχει πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν δράση μείωσης του σακχάρου στο αίμα, έχουν αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, με 36 γραμμάρια υδατανθράκων ανά φλιτζάνι.
Όσοι έχουν προβλήματα σακχάρου στο αίμα ή διαβήτη θα πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν καταναλώνουν τροφές μέτριες έως πλούσιες σε υδατάνθρακες. Αυτές οι τροφές μπορούν να προκαλέσουν μια απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα που μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία.
Με άλλες πηγές πρωτεϊνών ή φυτικών ινών φάτε κουσκούςΙδανικό για την εξισορρόπηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Χαμηλό σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά
kuskus Αν και περιέχει φυτικές ίνες, κάλιο και κάποια άλλα θρεπτικά συστατικά, δεν θεωρείται καλή πηγή αυτών των θρεπτικών συστατικών.
Οι φυτικές ίνες που βρίσκονται στα δημητριακά ολικής αλέσεως και στο σιτάρι βοηθούν στη βελτίωση της πέψης και της γενικής υγείας του εντέρου. πρεβιοτικό λειτουργεί ως
Ωστόσο, δημητριακά ολικής αλέσεως όπως η κινόα, το καστανό ρύζι και η βρώμη κουσκούςΕίναι καλύτερες πηγές φυτικών ινών.
Μελέτες έχουν δείξει ότι μια διατροφή πλούσια σε κάλιο βελτιώνει τη ροή του αίματος και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού. kuskus Ενώ παρέχουν μικρές ποσότητες καλίου, τα φρούτα και τα φυτικά τρόφιμα όπως το αβοκάντο, οι μπανάνες ή οι πατάτες είναι καλύτερες πηγές καλίου.
Εναλλακτικές λύσεις για το κουσκούς
kuskus σημιγδάλι ή από σκληρό σιτάρι. Για το λόγο αυτό, πολλοί άνθρωποι βρίσκουν ότι μπορεί να ενσωματωθεί παρόμοια με τις συνταγές. κουσκούςΨάχνετε για μια εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη. kuskusΠαρόμοιες εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν:
Quinoa
Ενώ η κινόα έχει μια ελαφρώς τραγανή υφή, το μέγεθος και το σχήμα της κουσκούςΕίναι ένα τρόφιμο που μοιάζει και μπορεί να είναι εναλλακτικό.
Ζαχαρόχορτο
Το σόργο είναι ένας πλούσιος, νόστιμος κόκκος δημητριακών. Έχει στρογγυλό σχήμα και κουσκούςείναι ελαφρώς μεγαλύτερο από
κοντόκοκκο ρύζι
κοντόκοκκο ρύζι κουσκούςΕίναι ελαφρώς πιο κολλώδες από το μαύρισμα, αλλά έχει παρόμοιο σχήμα και ευελιξία.
κεχρί
Αυτός ο μικρός στρογγυλός κόκκος σιτηρών είναι παρόμοιος με το σόργο.
Αυτές οι εναλλακτικές τροφές υπάρχουν στις περισσότερες συνταγές. κουσκούςΜπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για αλεύρι, έχει παρόμοιο σχήμα και δομή, αλλά είναι χωρίς γλουτένη.
Ως αποτέλεσμα.
πλούσιο σε σελήνιο κουσκούςμπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη μείωση του κινδύνου ορισμένων ασθενειών και καταστάσεων υγείας.
Επιπλέον, η συνδυασμένη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους ενώ σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Ωστόσο, κουσκούς Αν και έχει οφέλη για την υγεία και τη διατροφή, μπορεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή υδατανθράκων για όλους. Περιέχει γλουτένη, η οποία μπορεί να είναι πρόβλημα για κάποιους. Έχει επίσης λιγότερο θρεπτικό περιεχόμενο από συγκρίσιμα δημητριακά ολικής αλέσεως.
Αν ψάχνετε για υδατάνθρακες πλούσιους σε αντιοξειδωτικά και η γλουτένη δεν είναι το πρόβλημά σας, κουσκούς Μπορείς να φας.
