Ο καρκίνος είναι μια από τις κύριες αιτίες θανάτου παγκοσμίως. Μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να υπάρχει σχέση μεταξύ καρκίνου και διατροφής και ότι το 30-50% όλων των καρκίνων μπορεί να προληφθεί με μια υγιεινή διατροφή. Το αντίθετο είναι ότι μια ανθυγιεινή διατροφή αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.
Υπάρχουν ορισμένες διατροφικές συνήθειες που αυξάνουν ή μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη θεραπεία και την πρόληψη του καρκίνου.
Υπάρχει σχέση καρκίνου και διατροφής;
Καρκίνος και Διατροφή
Ο υποσιτισμός και η επακόλουθη απώλεια μυών είναι κοινά σε άτομα με καρκίνο. Η υγιεινή διατροφή είναι απαραίτητη για την πρόληψη του καρκίνου και τη θεραπεία του καρκίνου.
Τα άτομα με καρκίνο θα πρέπει να τρώνε άφθονη άπαχη πρωτεΐνη, υγιή λίπη, φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως. Επιπλέον, πρέπει να αποφεύγεται η ζάχαρη, η καφεΐνη, το αλάτι, τα επεξεργασμένα τρόφιμα και το αλκοόλ.
Η κατανάλωση πρωτεΐνης υψηλής και ποιότητας και η λήψη των απαραίτητων θερμίδων συμβάλλει στη μείωση της απώλειας μυών.
Οι παρενέργειες και η θεραπεία του καρκίνου μερικές φορές περιπλέκουν τη σίτιση. Γιατί προκαλεί προβλήματα όπως ναυτία, αλλαγές στη γεύση, απώλεια όρεξης, δυσκολία στην κατάποση, διάρροια και δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, τα άτομα με καρκίνο δεν πρέπει να λαμβάνουν συμπληρώματα καθώς δρουν ως αντιοξειδωτικά και μπορούν να επηρεάσουν τη χημειοθεραπεία όταν λαμβάνονται σε μεγάλες δόσεις.
Το υπερβολικό βάρος αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου
Το κάπνισμα και η μόλυνση είναι παράγοντες που προκαλούν καρκίνο. Το υπερβολικό βάρος είναι επίσης ο μεγαλύτερος παράγοντας κινδύνου για καρκίνο. Αυξάνει τον κίνδυνο 13 διαφορετικών τύπων καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του οισοφάγου, του παχέος εντέρου, του παγκρέατος και των νεφρών και του μετεμμηνοπαυσιακού καρκίνου του μαστού. Το υπερβολικό βάρος επηρεάζει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου με τους εξής τρόπους:
Το υπερβολικό σωματικό λίπος μπορεί να προκαλέσει αντίσταση στην ινσουλίνη. Ως αποτέλεσμα, τα κύτταρα δεν μπορούν να προσλάβουν σωστά τη γλυκόζη. Αυτό τους ενθαρρύνει να χωρίσουν πιο γρήγορα.
Όσοι είναι υπέρβαροι έχουν υψηλότερα επίπεδα φλεγμονωδών κυτοκινών στο αίμα τους. Αυτό προκαλεί χρόνια φλεγμονή και ενθαρρύνει τα κύτταρα να διαιρεθούν.
Τα λιποκύτταρα αυξάνουν τα επίπεδα οιστρογόνων. Αυτό αυξάνει τον κίνδυνο μετεμμηνοπαυσιακού καρκίνου του μαστού και των ωοθηκών στις γυναίκες.
10 τροφές που κάνουν καλό στον καρκίνο
Στο άρθρο μας για τη σχέση καρκίνου και διατροφής, δεν θα ήταν δυνατόν να μην αναφέρουμε τις τροφές που κάνουν καλό στον καρκίνο. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει καμία υπερτροφή που μπορεί να αποτρέψει ή να θεραπεύσει τον καρκίνο. Αντίθετα, μια ολιστική διατροφική προσέγγιση είναι πιο αποτελεσματική.
Ορισμένες τροφές καταπολεμούν τον καρκίνο μπλοκάροντας τα αιμοφόρα αγγεία που τροφοδοτούν τον καρκίνο σε μια διαδικασία που ονομάζεται αντιαγγειογένεση. Αλλά η διατροφή είναι μια πολύπλοκη διαδικασία. Το πόσο αποτελεσματικά είναι τα τρόφιμα για την καταπολέμηση του καρκίνου εξαρτάται από τον τρόπο με τον οποίο φυτεύονται, επεξεργάζονται, αποθηκεύονται και μαγειρεύονται. Εδώ είναι 10 τροφές που κάνουν καλό στον καρκίνο γενικά:
1) Λαχανικά
Μελέτες δείχνουν ότι ο μειωμένος κίνδυνος καρκίνου συνδέεται με την κατανάλωση περισσότερων λαχανικών. Πολλά λαχανικά περιέχουν αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά που καταπολεμούν τον καρκίνο. Για παράδειγμα, σταυρανθή λαχανικά όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι και το λάχανο, μια ουσία που μειώνει το μέγεθος του όγκου περισσότερο από 50%σουλφοραφάνη περιλαμβάνει. Άλλα λαχανικά, όπως οι ντομάτες και τα καρότα, μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη, του στομάχου και του πνεύμονα.
2) Φρούτα
Όπως τα λαχανικά, τα φρούτα περιέχουν αντιοξειδωτικά και άλλα φυτοχημικά που μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση τουλάχιστον τριών μερίδων εσπεριδοειδών την εβδομάδα μείωσε τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου κατά 28%.
3) Λιναρόσπορος
ΛινάριΈχει προστατευτική δράση έναντι ορισμένων μορφών καρκίνου. Μειώνει ακόμη και την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων. Για παράδειγμα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνδρες με καρκίνο του προστάτη που έπαιρναν 30 γραμμάρια λιναρόσπορου καθημερινά εμφάνισαν πιο αργή ανάπτυξη και εξάπλωση του καρκίνου από την ομάδα ελέγχου. Παρόμοια αποτελέσματα έχουν παρατηρηθεί σε γυναίκες με καρκίνο του μαστού.
4) Μπαχαρικά
Μερικές μελέτες σε δοκιμαστικό σωλήνα και ζώακανέλαΈχει διαπιστωθεί ότι έχει αντικαρκινικές ιδιότητες και εμποδίζει την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων. ΕξάλλουκουρκούμηΗ κουρκουμίνη, η οποία βρίσκεται στην κουρκουμίνη, καταπολεμά τον καρκίνο. Μια μελέτη 30 ημερών διαπίστωσε ότι 4 γραμμάρια θεραπείας κουρκουμίνης την ημέρα μείωσαν τις πιθανές καρκινικές βλάβες στο παχύ έντερο κατά 44% σε σύγκριση με 40 άτομα που δεν έλαβαν θεραπεία.
5) Όσπρια
Τα όσπρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση περισσότερων οσπρίων μπορεί να προστατεύσει από τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Μια μελέτη σε περισσότερους από 3.500 ανθρώπους διαπίστωσε ότι όσοι κατανάλωναν τα περισσότερα όσπρια είχαν 50% χαμηλότερο κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου.
6) Ξηροί καρποί
Η τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών μειώνει τον κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου. Για παράδειγμα, μια μελέτη σε περισσότερα από 19.000 άτομα διαπίστωσε ότι όσοι έτρωγαν περισσότερους ξηρούς καρπούς είχαν μειωμένο κίνδυνο να πεθάνουν από καρκίνο.
Πολλές μελέτεςελαιόλαδο δείχνει μια σχέση μεταξύ καρκίνου και μειωμένου κινδύνου καρκίνου. Μελέτες παρατήρησης αποκάλυψαν ότι όσοι κατανάλωναν υψηλές ποσότητες ελαιολάδου είχαν 42% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου.
8) Σκόρδο
σκόρδοπεριέχει αλισίνη, η οποία έχει αποδειχθεί ότι έχει ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου σε μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση σκόρδου μειώνει τον κίνδυνο συγκεκριμένων τύπων καρκίνου, όπως ο καρκίνος του στομάχου και του προστάτη.
9) Ψάρια
φρέσκοψάρι Η κατανάλωση του βοηθά στην προστασία από τον καρκίνο επειδή περιέχει υγιή λίπη που μειώνουν τη φλεγμονή. Η τακτική κατανάλωση ψαριών μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου κατά 12%.
10) Τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση
Όπως το γιαούρτι και το ξινολάχανοτρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωσηΠεριέχει προβιοτικά και άλλα θρεπτικά συστατικά που προστατεύουν από τον καρκίνο του μαστού. Έρευνα σε ζώα δείχνει ότι αυτή η προστατευτική δράση σχετίζεται με τις ανοσοενισχυτικές επιδράσεις ορισμένων προβιοτικών.
Τροφές που πυροδοτούν τον καρκίνο
Είναι δύσκολο να αποδειχθεί ότι ορισμένες τροφές προκαλούν καρκίνο. Ωστόσο, μελέτες παρατήρησης έχουν δείξει ότι η υπερκατανάλωση ορισμένων τροφίμων μπορεί να αυξήσει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου. Μπορούμε να απαριθμήσουμε τις τροφές που προκαλούν καρκίνο ως εξής:
Ζάχαρη και επεξεργασμένοι υδατάνθρακες
Επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και χαμηλή σε φυτικές ίνες αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Συγκεκριμένα, οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι μια δίαιτα που προκαλεί αυξημένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα αυξάνει τον κίνδυνο αρκετών μορφών καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του στομάχου, του μαστού και του παχέος εντέρου.
Σε μια μελέτη με περισσότερους από 47.000 ενήλικες,επεξεργασμένους υδατάνθρακες Όσοι καταναλώνουν επεξεργασμένους υδατάνθρακες έχουν σχεδόν διπλάσιες πιθανότητες να πεθάνουν από καρκίνο του παχέος εντέρου από εκείνους που δεν καταναλώνουν επεξεργασμένους υδατάνθρακες.
Τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνης πιστεύεται ότι αποτελούν παράγοντες κινδύνου για καρκίνο. Έχει δηλωθεί ότι η ινσουλίνη διεγείρει την κυτταρική διαίρεση, υποστηρίζει την ανάπτυξη και εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων και καθίσταται πιο δύσκολη η εξάλειψή τους.
Επιπλέον, τα υψηλά επίπεδα ινσουλίνης προκαλούν φλεγμονή στο σώμα. Μακροπρόθεσμα, αυτό προκαλεί ανώμαλη ανάπτυξη των κυττάρων, προκαλώντας πιθανώς καρκίνο. Για παράδειγμα, όσοι έχουν διαβήτη έχουν 122% υψηλότερο κίνδυνο για καρκίνο του παχέος εντέρου.
Για προστασία από τον καρκίνο, περιορίστε τα τρόφιμα που αυξάνουν γρήγορα τα επίπεδα ινσουλίνης, όπως η ζάχαρη και τα επεξεργασμένα τρόφιμα με υδατάνθρακες. Ακόμα και να το αποφύγετε εντελώς.
Το επεξεργασμένο κρέας θεωρείται καρκινογόνο. Το λουκάνικο, το ζαμπόν, το σαλάμι και ορισμένα προϊόντα delicatessen είναι τέτοια κρέατα.
Μελέτες παρατήρησης έχουν βρει συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης επεξεργασμένου κρέατος και του αυξημένου κινδύνου εμφάνισης καρκίνου, ιδιαίτερα του καρκίνου του παχέος εντέρου. Έχει αποδειχθεί ότι οι άνθρωποι που τρώνε μεγάλες ποσότητες επεξεργασμένου κρέατος έχουν 20-50% αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, σε σύγκριση με εκείνους που τρώνε ελάχιστα ή καθόλου τέτοια τρόφιμα.
ΜΑΓΕΙΡΕΥΤΑ ΦΑΓΗΤΑ
Το μαγείρεμα ορισμένων τροφίμων σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως το ψήσιμο, το τηγάνισμα, το σοτάρισμα, παράγει επιβλαβείς ενώσεις όπως ετεροκυκλικές αμίνες (HA) και προηγμένα τελικά προϊόντα γλυκοζυλίωσης (AGEs). Η υπερβολική συσσώρευση αυτών των επιβλαβών ενώσεων προκαλεί φλεγμονή. Παίζει ρόλο στην ανάπτυξη καρκίνου και άλλων ασθενειών.
Ορισμένα τρόφιμα, όπως τα ζωικά τρόφιμα και τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες, είναι πιο πιθανό να παράγουν αυτές τις επιβλαβείς ενώσεις όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες. Αυτά περιλαμβάνουν κρέας – ειδικά κόκκινο κρέας – μερικά τυριά, τηγανητά αυγά, βούτυρο, μαργαρίνη, τυρί κρέμα, μαγιονέζα και έλαια.
Για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο καρκίνου, αποφύγετε το κάψιμο των τροφίμων. Προτιμήστε πιο μαλακές μεθόδους μαγειρέματος, ειδικά όταν μαγειρεύετε κρέατα όπως στον ατμό, το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά ή το βράσιμο.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Ορισμένες μελέτες παρατήρησης έχουν δείξει ότι η υψηλή κατανάλωση γαλακτοκομικών μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη. Μια μελέτη παρακολούθησε σχεδόν 4.000 άνδρες με καρκίνο του προστάτη. Τα ευρήματα διαπίστωσαν ότι η υψηλή πρόσληψη πλήρους γάλακτος αυξάνει τον κίνδυνο εξέλιξης της νόσου και θανάτου.
Φαστ φουντ
Η τακτική κατανάλωση γρήγορου φαγητού έχει πολλά μειονεκτήματα, συμπεριλαμβανομένου του αυξημένου κινδύνου καρδιακών παθήσεων, διαβήτη, παχυσαρκίας και καρκίνου του μαστού.
αλκοόλ
Η χρήση αλκοόλ αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου.
