κολίανδροεπίσης γνωστός ωςaxolotlΕίναι ένα βότανο που χρησιμοποιείται ευρέως σε όλο τον κόσμο για να αρωματίσει πιάτα.
Coriandrum sativum προέρχεται από το φυτόμαϊντανός,καρότα veσέλινο είναι από την ίδια οικογένεια.
φυτό κόλιανδροΤα φύλλα χρησιμοποιούνται γενικά ολόκληρα και οι σπόροι χρησιμοποιούνται ξηρά ή αλεσμένα.
iste «Τι είναι ο κόλιανδρος, σε τι είναι καλό, σε ποιες ασθένειες είναι καλό», «ποια είναι τα οφέλη του κόλιανδρου», «ποια είναι τα οφέλη του φρέσκου κόλιανδρου, ποια είναι τα οφέλη του κόλιανδρου για τον καρκίνο» απάντηση στις ερωτήσεις σας…
Τι είναι ο κόλιανδρος;
Apiaceae ή Umbelliferae μέλος της οικογένειας κολίανδρο(Coriandrum sativum)είναι γνωστό με διαφορετικά ονόματα σε διάφορα μέρη του κόσμου.
κολίανδροΗ προέλευσή του χρονολογείται από τη Νότια Ευρώπη και τη Μεσόγειο. Είναι ένα από τα παλαιότερα μπαχαρικά που έχουν χρησιμοποιηθεί στην ιστορία εδώ και 7000 χρόνια.
κολίανδρο Είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά και έχει πολλές χρήσεις και οφέλη.
Διατροφική αξία κόλιανδρου
μια κουταλιά της σούπαςκολίανδρο ( Coriandrum sativum ) ο σπόρος περιέχει:
15 καλορί
2.8 γραμμάρια υδατάνθρακες
0.6 γραμμάριο πρωτεΐνης
0.9 γραμμάρια λίπους
2.1 γραμμάρια φυτικών ινών
0.8 χιλιοστόγραμμα σιδήρου (4.6 τοις εκατό DV)
16 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου (4 τοις εκατό DV)
35 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου (3,5 τοις εκατό DV)
20 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου (2 τοις εκατό DV)
1 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C (1.7 τοις εκατό DV)
Αιθέριο έλαιο κόλιανδρου Είναι επίσης πλούσιο σε ευεργετικά φυτικά θρεπτικά συστατικά όπως καρβόνη, γερανιόλη, λιμονένιο, βορνεόλη, καμφορά, ελεμόλη και λιναλοόλη.
Έχει επίσης φλαβονοειδή όπως η κερσετίνη, η καμπφερόλη, η ραμνετίνη και η απιγενίνη, καθώς και ενεργές ενώσεις φαινολικού οξέος, συμπεριλαμβανομένου του καφεϊκού και του χλωρογενικού οξέος.
Ποια είναι τα οφέλη του κόλιανδρου;
Βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα
Το υψηλό σάκχαρο στο αίμα αποτελεί παράγοντα κινδύνου για διαβήτη τύπου 2.
σπόροι κόλιανδρουΤο εκχύλισμα και τα έλαιά του βοηθούν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Ειδικά όμως όσοι έχουν χαμηλό σάκχαρο στο αίμα ή όσοι λαμβάνουν φάρμακα για τον διαβήτη θα πρέπει να είναι προσεκτικοί με αυτό το βότανο, γιατί είναι πολύ αποτελεσματικό στη μείωση του σακχάρου στο αίμα.
Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που τονώνουν το ανοσοποιητικό
βότανο κόλιανδροΜερικά αποτρέπουν την κυτταρική βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες.αντιοξειδωτικάέχει ένα
Τα αντιοξειδωτικά σε αυτό το βότανο αποτελούνται από ενώσεις που βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής στο σώμα μας.
Αυτές οι ενώσεις είναι το τερπινένιο, το οποίο, σύμφωνα με μελέτες σε σωληνάρια και ζώα, μπορεί να έχει αντικαρκινικά, ανοσοενισχυτικά και νευροπροστατευτικά αποτελέσματα.κερκετίνη και τοκοφερόλες.
Καλό για την υγεία της καρδιάς
Μερικές μελέτες σε ζώα και σωληνάρια έχουν δείξει ότι αυτό το βότανο έχει υψηλή αρτηριακή πίεση και LDL (κακές) επιδράσεις.χοληστερίνη Δείχνει ότι μπορεί να μειώσει τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, όπως τα επίπεδα στο αίμα.
εκχύλισμα κόλιανδρου Δρα ως διουρητικό και βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας νατρίου και νερού από το σώμα. Αυτό μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Προστατεύει την υγεία του εγκεφάλου
Πάρκινσον,Αλτσχάιμερ και πολλές παθήσεις του εγκεφάλου, όπως η σκλήρυνση κατά πλάκας, σχετίζονται με φλεγμονή. βότανο κόλιανδρο Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του προστατεύουν από αυτές τις ασθένειες.
Μια μελέτη σε ποντίκια κατέληξε στο συμπέρασμα ότι αυτό το βότανο ενισχύει τη μνήμη, μπορεί να είναι αποτελεσματικό για τη νόσο του Αλτσχάιμερ.
Αυτό το χρήσιμο βότανο είναι επίσηςανησυχία Είναι επίσης αποτελεσματικό στη θεραπεία. μελέτες σε ζώα, εκχύλισμα κόλιανδρουΤα αποτελέσματα δείχνουν ότι είναι εξίσου αποτελεσματικό με τη διαζεπάμη, ένα κοινό φάρμακο για το άγχος, στη μείωση των συμπτωμάτων αυτής της πάθησης.
Διατηρεί την υγεία του πεπτικού και του εντέρου
σπόροι κόλιανδρουΤο λάδι που λαμβάνεται από το λάδι επιταχύνει την πέψη, επομένως βοηθά επίσης το πεπτικό σύστημα να λειτουργεί τακτικά.
Σύμφωνα με τους παραδοσιακούς μελετητές κολίανδροΑποτρέπει την άνοδο των επιβλαβών αερίων από το στομάχι στον εγκέφαλο. σύγχρονη ιατρική, κολίανδρο και διαπίστωσε ότι το λάδι του μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντικαρκινικό.
Καταπολεμά τις λοιμώξεις
Αυτό το φαρμακευτικό βότανο περιέχει αντιμικροβιακές ενώσεις που μπορεί να βοηθήσουν στην καταπολέμηση ορισμένων λοιμώξεων και τροφιμογενών ασθενειών.
Το Dodecenal, μια ένωση του φυτού, είναι απειλητική για τη ζωήτροφική δηλητηρίασητι προκαλεί Salmonella Καταπολεμά βακτήρια όπως
Καταπολεμά τις τροφικές δηλητηριάσεις
Λίγες μελέτες κολίανδροΤα αποτελέσματα δείχνουν ότι είναι από τα λίγα βότανα και μπαχαρικά που έχουν ισχυρή αντιμικροβιακή δράση κατά των τροφιμογενών παθογόνων. Όταν χρησιμοποιείται σε τρόφιμα, παρέχει στην πραγματικότητα πρόσθετη προστασία από τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.
Κολίανδρο,στη Salmonella choleraesuis Περιέχει μια αντιβακτηριακή ένωση που μπορεί να καταπολεμήσει ειδικά Η δηλητηρίαση από σαλμονέλα είναι υπεύθυνη για τροφιμογενείς ασθένειες.
Στο Journal of Agricultural and Food Chemistry μια έρευνα που έγινε, κολίανδροσυγκεκριμένα στη σαλμονέλα παρουσίασε αντιβακτηριακή δράση κατά
κολίανδροπεριέχει υψηλά επίπεδα δωδεκενάλης, μιας φυσικής ένωσης που είναι δύο φορές πιο ισχυρή από ένα αντιβιοτικό. Εξαιτίας αυτού, μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από τη θανατηφόρα τροφική δηλητηρίαση.
Μπορεί να αποτρέψει τη νευρολογική φλεγμονή και ασθένεια
Οι νευροεκφυλιστικές ασθένειες - συμπεριλαμβανομένου του Αλτσχάιμερ, του Πάρκινσον, της σκλήρυνσης κατά πλάκας, των όγκων του εγκεφάλου και της μηνιγγίτιδας - σχετίζονται με χρόνια φλεγμονή.
Μοριακή Νευροβιολογία Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Science διαπίστωσε ότι ο κουρκουμάς, το πιπέρι, το γαρύφαλλο, το τζίντζερ, το σκόρδο, η κανέλα και κολίανδρο διαπίστωσε ότι η κατανάλωσή του βοήθησε στη στόχευση των φλεγμονωδών οδών και στην πρόληψη νευροεκφυλιστικών ασθενειών.
Οι παράγοντες του τρόπου ζωής των ατόμων που ακολουθούν μια διατροφή πλούσια σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά δείχνουν χαμηλότερη συχνότητα νευρολογικού εκφυλισμού, είπαν οι ερευνητές.
Αναστέλλει το σχηματισμό και την ανάπτυξη όγκων
κολίανδροΟι δραστικές ενώσεις, όπως οι φθαλίδες και τα τερπενοειδή, προκαλούν την παραγωγή συγκεκριμένων ενζύμων. Αυτά μετατρέπουν ιόντα και ενώσεις που προκαλούν όγκους σε λιγότερο τοξικές μορφές. Αυτή η δραστηριότητα σταματά τον σχηματισμό και την ανάπτυξη του όγκου.
αποτοξινώνει το σώμα σας
κολίανδροέχει ένα από τα καλύτερα βιοχημικά προφίλ ανάμεσα στα βότανα που μπορούν να αναζωογονήσουν τον οργανισμό. Τα τερπενοειδή, τα πολυακετυλένια και τα καροτενοειδή καθαρίζουν τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες και τα αντιδραστικά είδη οξυγόνου στο αίμα.
Αντιμετωπίζει λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος – βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών
Οι σπόροι κόλιανδρου αυξάνουν τον ρυθμό φιλτραρίσματος των ούρων των νεφρών, οδηγώντας σε ταχύτερο σχηματισμό ούρων. Αυτό μειώνει την κατακράτηση νερού στο σώμα. Επίσης, το σώμα απαλλάσσεται από όλες τις τοξίνες και τα μικρόβια και διατηρεί το ουροποιητικό σύστημα καθαρό.
Έχει αντιβακτηριακές, αντιμυκητιακές και ανθελμινθικές ιδιότητες
κολίανδρο ve σπόροι κόλιανδρουΕκτός από το ότι παρέχει κάθε είδους οφέλη για τον οργανισμό, έχει επίσης αντιβακτηριδιακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες. Χάρη στις βιοδραστικές ενώσεις κολίανδρομπορεί επίσης να σκοτώσει παράσιτα στο σώμα (ανθελμινθικό).
Αυτή η ιδιότητα χρησιμοποιείται όχι μόνο στην ιατρική, αλλά και για τη συντήρηση των τροφίμων και την πρόληψη της αλλοίωσης. Αυτό περιλαμβάνει τρόφιμα όπως κρέας, ψάρι, δημητριακά, λαχανικά, σπόροι κόλιανδρου ή σημαίνει ότι μπορείτε να το διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα με κατάλληλα εκχυλίσματα.
Υποστηρίζει την υγιή εμμηνορροϊκή λειτουργία
σπόροι κόλιανδρουΒοηθά στη ρύθμιση της λειτουργίας των ενδοκρινών αδένων και των ορμονών που ρυθμίζουν τον εμμηνορροϊκό κύκλο, υποστηρίζοντας έτσι την υγιή λειτουργία της εμμήνου ρύσεως.
επίσης κολίανδροΜπορεί να βοηθήσει να μειώσει το φούσκωμα, τις κράμπες και τον πόνο κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου. Η χρήση του για τη ρύθμιση της εμμήνου ρύσεως είναι κοινή πρακτική στην ιατρική της Αγιουρβέδα.
Το βότανο έχει πολλά οφέλη για το δέρμα, όπως τη θεραπεία ήπιων εξανθημάτων όπως η δερματίτιδα.
Μερικές μελέτες εκχύλισμα κόλιανδρουΔηλώνει ότι τα αντιοξειδωτικά του κέδρου μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της βλάβης του δέρματος από την υπεριώδη ακτινοβολία Β, καθώς και στην κυτταρική βλάβη που μπορεί να προκαλέσει γήρανση του δέρματος.
Επίσης, πολλοί άνθρωποιακμήδερματικές παθήσεις όπως μελάγχρωση, λιπαρότητα ή ξηρότητα φύλλο κόλιανδρου χρησιμοποιεί το νερό του.
Πώς να φάτε κόλιανδρο
Coriandrum sativum Όλα τα μέρη του φυτού είναι βρώσιμα, αλλά οι σπόροι και τα φύλλα έχουν πολύ διαφορετική γεύση. Η γεύση των φύλλων του θυμίζει αιχμηρό εσπεριδοειδές.
Ολόκληροι σπόροι μπορούν να προστεθούν σε μαγειρεμένα πιάτα, τουρσιά μαζί με άλλα λαχανικά, ψητά λαχανικά και μαγειρεμένα πιάτα φακής.
Όσοι χρησιμοποιούν κόλιανδρο, Προτιμά τα φύλλα του για να διακοσμεί πιάτα όπως σούπες και σαλάτες ζυμαρικών. Τα φύλλα του φυτού επίσηςσκόρδο Μπορείτε να φτιάξετε έναν πουρέ με χυμό λεμονιού.
Οι βλάβες της κατανάλωσης πολύ κόλιανδρου
Αλληλεπιδρά με βαρέα μέταλλα
κολίανδροέχει επίδραση χηλίωσης στα ιόντα βαρέων μετάλλων στο σώμα. Τα βιοενεργά συστατικά αλληλεπιδρούν με τον υδράργυρο, το κάδμιο, τον κασσίτερο και τον μόλυβδο, ενεργοποιώντας τα, προκαλώντας την απέκκρισή τους.
Οποιοδήποτε εμφύτευμα (δόντι, νάρθηκας ή στηρίγματα κατάγματος) κατασκευασμένο από αυτά τα μέταλλα κολίανδροθα κουραστώ αν τρως υπερβολικά.
Μπορεί να προκαλέσει ευαισθησία στο φως
Καποια ερευνα κολίανδρο ve σπόροι κόλιανδρουυποδηλώνει ότι μπορεί να προκαλέσει φωτοευαισθησία. Το δέρμα σας γίνεται πολύ ευαίσθητο και σχεδόν αλλεργικό στις ακτίνες του ήλιου.
Ως αποτέλεσμα.
κολίανδροΕίναι ένα αρωματικό, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά βότανο με πολλές μαγειρικές χρήσεις και οφέλη για την υγεία. Βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, στην καταπολέμηση των λοιμώξεων και στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς, του εγκεφάλου, του δέρματος και του πεπτικού συστήματος.
