ΦαλάφελΕίναι ένα πιάτο μεσανατολικής προέλευσης που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε χορτοφάγους και vegans.
ρεβίθι Αποτελείται από τηγανητά μπιφτέκια από συνδυασμό (ή φάβας), μυρωδικών, μπαχαρικών, κρεμμυδιών.
Φαλάφελ Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του, αλλά συχνά σερβίρεται ως ορεκτικό.
Τι είναι το Falafel; Γιατί Κατασκευάστηκε;
ΦαλάφελΕίναι ένα πιάτο της Μέσης Ανατολής που φτιάχνεται από αλεσμένο, σε σχήμα μπιφτέκι που μοιάζει με μπάλα και φτιάχνεται από τηγανητά ή ψημένα στο φούρνο ρεβίθια ή κουκιά.
Diğer φαλάφελ Τα συστατικά του περιλαμβάνουν βότανα και μπαχαρικά όπως κύμινο, κόλιανδρο και σκόρδο.
Αν και πιστεύεται ότι το πιάτο φαλάφελ προέρχεται από την Αίγυπτο, έχει γίνει βασικό στοιχείο της κουζίνας της Μέσης Ανατολής και της Μεσογείου.
Μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ως ορεκτικό ή να απλωθεί σε πίτα, σάντουιτς ή τυλιχτά. Χρησιμοποιείται επίσης ως φυτική πηγή πρωτεΐνης σε πολλές χορτοφαγικές συνταγές.
Διατροφική αξία Falafel
Φαλάφελ Είναι γεμάτο με σημαντικά θρεπτικά συστατικά. 100 γραμμάρια περιέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
Θερμίδες: 333
Πρωτεΐνη: 13.3 γραμμάριο
Υδατάνθρακες: 31.8 γραμμάρια
Λίπος: 17,8 γρ
Φυτικές ίνες: 4.9 γρ
Βιταμίνη Β6: 94% της Ημερήσιας Αξίας (DV)
Μαγγάνιο: 30% του DV
Χαλκός: 29% του DV
Φολικό οξύ: 26% της DV
Μαγνήσιο: 20% του DV
Σίδηρος: 19% του DV
Φώσφορος: 15% της DV
Ψευδάργυρος: 14% της DV
Ριβοφλαβίνη: 13% του DV
Κάλιο: 12% του DV
Θειαμίνη: 12% του DV
Επίσης ένα μικρό ποσόνικοτινικό οξύΠεριέχει βιταμίνη Β5, ασβέστιο και πολλά άλλα μικροθρεπτικά συστατικά.
Είναι το Falafel υγιεινό;
Φαλάφελπεριέχει πολλές ιδιότητες που μπορεί να ωφελήσουν την υγεία. Καλές φυτικές ίνες, δύο είδη θρεπτικών συστατικών που σας κρατούν χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα καιφυτικής προέλευσης πρωτεΐνη είναι η πηγή.
Τόσο οι φυτικές ίνες όσο και οι πρωτεΐνες αυξάνουν τον χρόνο του κορεσμού.γκρελίνης Μειώνει την παραγωγή ορμονών της πείνας όπως π.χ
Επίσης, μελέτες έχουν δείξει ότι οι φυτικές ίνες ρεβιθιού μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα επιβραδύνοντας την απορρόφηση των υδατανθράκων. Αυτό παρέχει μια ισορροπημένη αύξηση του σακχάρου στο αίμα αντί για γρήγορες διακυμάνσεις.
Επιπλέον, οι φυτικές ίνες ρεβιθιού έχουν συνδεθεί με τη βελτίωση της υγείας του εντέρου, καθώς και με μειωμένους κινδύνους καρδιακών παθήσεων και καρκίνου του παχέος εντέρου.
αλλά φαλάφελΑνάλογα με τον τρόπο παρασκευής του, μπορεί να έχει και μειονεκτήματα. Συχνά είναι τηγανητό, γεγονός που αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά.
Μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν σταθερά τηγανητά τρόφιμα έχουν υψηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας, καρδιακών παθήσεων, διαβήτη και καρκίνου.
Επιπλέον, κάποιοι άνθρωποι φαλάφελΜπορεί να είναι αλλεργικός σε συστατικά που βρίσκονται σε αυτό ή που σερβίρονται μαζί του.
Ωστόσο, αντί να τρώτε έξω, η παρασκευή αυτού του νόστιμου φαγητού στο σπίτι ελαχιστοποιεί αυτά τα μειονεκτήματα.
Ποια είναι τα οφέλη του Falafel;
Είναι εγκάρδιο
Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες από τα ρεβίθια φαλάφελΕίναι απόδειξη ότι είναι θρεπτικό. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Είναι πηγή πρωτεΐνης
πιάτο φαλάφελΜια μερίδα 100 γραμμαρίων περιέχει 13.3 γραμμάρια πρωτεΐνης, που είναι ένας ακόμη λόγος για τον οποίο σας βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι και να χάσετε βάρος.
Ευεργετικό για τα μάτια
ΦαλάφελΛόγω της περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Α, είναι μια καλή πηγή για την όραση. Η βιταμίνη Α παρέχει μια πλούσια πηγή βιταμινών για τα μάτια για την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και τον καταρράκτη. Αυτή η βιταμίνη θα βοηθήσει την όραση όταν βρίσκεστε σε περιβάλλον με χαμηλό φωτισμό.
Πηγή βιταμινών Β
Η βιταμίνη Β είναι γνωστή ως ενισχυτικό, επομένως δίνει ενέργεια. Περιέχει διάφορες βιταμίνες του συμπλέγματος Β φαλάφελ Θα σας βοηθήσει να παραμείνετε σε φόρμα όλη την ημέρα.
Ενισχύει τα οστά
ΦαλάφελΕίναι μια εξαιρετική τροφή για το χτίσιμο και τη διατήρηση γερών οστών λόγω της περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο. Το ασβέστιο είναι επίσης ευεργετικό για την προστασία μας από τον καρκίνο, τον διαβήτη και την υψηλή αρτηριακή πίεση.
υγιή κυκλοφορία του αίματος
Φαλάφελπεριέχει σίδηρο, ο οποίος βοηθά το σώμα να έχει καλή κυκλοφορία του αίματος. Θα σας βοηθήσει να μείνετε μακριά από οποιαδήποτε ασθένεια που σχετίζεται με το αίμα.
Μειώνει το άγχος
ΦαλάφελΕίναι μια καλή τροφή για την ανακούφιση από το στρες καθώς περιέχει μαγνήσιο. Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι το μαγνήσιο μπορεί να χαλαρώσει ορισμένους τεντωμένους μύες και νεύρα.
Ανακουφίζει την αναπνοή
Το μαγγάνιο είναι γνωστό ότι υποστηρίζει την υγεία των πνευμόνων και του αναπνευστικού συστήματος.
Αποτοξινώνει το σώμα
Φαλάφελ έχει περιεκτικότητα σε φώσφορο. Αυτό το ευεργετικό μέταλλο βοηθά τον οργανισμό να καθαρίσει τα κακά στοιχεία με απέκκριση και έκκριση.
τρώγοντας φαλάφελθα παρέχει το κάλιο που χρειάζεται το σώμα. Το κάλιο βελτιώνει το νευρικό σύστημα λόγω της περιεκτικότητάς του. Αυτό θα βοηθήσει τους μύες να αποδίδουν καλύτερα χωρίς να κουράζονται εύκολα.
Εξισορροπεί τα υγρά του σώματος
Το σώμα χρειάζεται μια καλή ποσότητα νατρίου για να εξισορροπήσει τα σωματικά υγρά σε αυτό. Φαλάφελ Με την κατανάλωση του, μπορείτε να πάρετε τη σωστή ποσότητα νατρίου που χρειάζεται ο οργανισμός.
Ενισχύει την ασυλία
Φαλάφελ Είναι καλό για την τόνωση του ανοσοποιητικού καθώς περιέχει ψευδάργυρο.
Πηγή ίνας
Οι φυτικές ίνες είναι μια από τις ευεργετικές ενώσεις που χρειαζόμαστε στον οργανισμό μας. Βοηθά το σώμα μας να αφομοιώσει καλύτερα την τροφή. Φαλάφελ Τρώγοντας, μπορείτε να πάρετε αρκετές φυτικές ίνες που χρειάζεται το σώμα.
Πηγή υγιούς λίπους
Αυτή η τροφή περιέχει υγιή λίπη που χρειάζεται ο οργανισμός.
Βοηθά να μείνετε μακριά από τον καρκίνο του μαστού
που περιέχει ρεβίθια φαλάφελΜπορεί να καταστρέψει τα καρκινικά κύτταρα του μαστού και να βοηθήσει στην πρόληψη των εξάψεων μετά την εμμηνόπαυση. Προστατεύει επίσης τον οργανισμό από την οστεοπόρωση.
Μειώνει τη χοληστερόλη
Οι φυτικές ίνες είναι επίσης ευεργετικές για τη μείωση της ποσότητας της χοληστερόλης στο σώμα μας. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως φαλάφελ Περιέχει καλή ποσότητα φυτικών ινών.
Κατάλληλο για χορτοφάγους
Όσοι δεν τρώνε κρέας μπορούν να πάρουν πρωτεΐνη με φαλάφελ. Αυτή η τροφή περιέχει μια καλή ποσότητα πρωτεΐνης, καθιστώντας την εξαιρετική πηγή τροφής για τους vegans.
Συνταγή Falafel
ΦαλάφελΜπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι με λίγα μόνο υλικά. Αν μάλιστα το ψήσετε στο φούρνο αντί να το τηγανίσετε, δεν θα καταναλώσετε πολλές θερμίδες και λίπος.
υλικά
– 400 γραμμάρια ρεβίθια σε κονσέρβα, στραγγισμένα και πλυμένα
– 4 σκελίδες φρέσκο σκόρδο
– 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
– 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο, ψιλοκομμένο μαϊντανό
– 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) ελαιόλαδο
– 3 κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
– 2 κουταλάκια του γλυκού (10 ml) χυμό λεμονιού
– 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
– 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- μια πρέζα αλάτι
– Μια πρέζα μαύρο πιπέρι
Πώς να φτιάξετε φαλάφελ
– Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και λαδώνουμε το ταψί.
– Ανακατέψτε τα ρεβίθια, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το χυμό λεμονιού, το κύμινο, τον κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατεύουμε ανακατεύοντας για περίπου 1 λεπτό.
– Παίρνουμε κομμάτια από το μείγμα, κάνουμε μικρά κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε στο ταψί.
– Μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά και γυρίζουμε τα μπιφτέκια. Ψήνουμε για άλλα 10-12 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.
Πώς να φάτε Falafel
Φαλάφελ Προσφέρει τη δική του μοναδική γεύση και υφή και μπορεί να καταναλωθεί μόνο του. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να είναι και γαρνιτούρα.
Φαλάφελ Ο πιο απλός τρόπος για να τα απολαύσετε είναι να βουτήξετε αυτές τις τηγανητές μπάλες σε παραδοσιακές σάλτσες όπως το χούμους και να τις φάτε. Οι σάλτσες ταχίνι και γιαουρτιού, που είναι πλούσια πηγή σουσαμιού, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για βουτιά.
φαλάφελ Για να φτιάξετε ένα μίνι γεύμα, τοποθετήστε το ανάμεσα σε ένα κομμάτι πίτα. Μπορείτε επίσης να το προσθέσετε σε σαλάτες.
Ποιες είναι οι βλάβες του Falafel;
Φαλάφελ μπορεί γενικά να καταναλωθεί με ασφάλεια ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής, αλλά υπάρχουν επίσης μερικά μειονεκτήματα που πρέπει να λάβετε υπόψη.
ΦαλάφελΕάν είστε αλλεργικοί σε κάποιο από τα συστατικά αυτού του προϊόντος, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί.
όλα φαλάφελδεν μπορεί να πει κανείς ότι είναι υγιής. Ορισμένες ποικιλίες είναι πολύ πιο υγιεινές από άλλες. Παρασκευάζεται με φυσικά τρόφιμα όπως ρεβίθια, βότανα και μπαχαρικά φαλάφελ στο φούρνοέχουν πολύ καλύτερο προφίλ θρεπτικών συστατικών από εκείνα που παρασκευάζονται με τηγανητά, εξαιρετικά επεξεργασμένα και ανθυγιεινά συστατικά.
Ως αποτέλεσμα.
ΦαλάφελΕίναι ένα δημοφιλές πιάτο της Μέσης Ανατολής που φτιάχνεται από συνδυασμό ρεβιθιών, βοτάνων, μπαχαρικών και κρεμμυδιών.
Αν και περιέχει πολλά υγιεινά συστατικά, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες επειδή είναι τσιγαρισμένο. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με πιο υγιεινό τρόπο μαγειρεύοντάς το μόνοι σας στο φούρνο στο σπίτι.
