Τα θρεπτικά συστατικά των φυτών δεν χωνεύονται πάντα εύκολα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα βότανα μπορεί να περιέχουν ουσίες που ονομάζονται αντιθρεπτικά, τα οποία αναστέλλουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
Πρόκειται για φυτικές ενώσεις που μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών στον πεπτικό σωλήνα.
Τι είναι τα αντιθρεπτικά συστατικά;
Τα αντιθρεπτικά συστατικά είναι φυτικές ενώσεις που μειώνουν την ικανότητα του σώματος να απορροφά τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Δεν αποτελούν μεγάλη ανησυχία για τους περισσότερους ανθρώπους, αλλά μπορεί να αποτελέσουν πρόβλημα σε περιόδους υποσιτισμού ή μεταξύ ατόμων που βασίζουν τη διατροφή τους σχεδόν αποκλειστικά σε δημητριακά και όσπρια.
Αλλά τα αντιθρεπτικά συστατικά δεν είναι πάντα «κακά». Σε ορισμένες περιπτώσεις, φυτικό και τα αντιθρεπτικά συστατικά όπως οι τανίνες έχουν επίσης ορισμένες ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία. Τα πιο γνωστά αντιθρεπτικά συστατικά είναι:
Φυτικό (φυτικό οξύ)
Το φυτικό, το οποίο βρίσκεται κυρίως σε σπόρους, δημητριακά και όσπρια, μειώνει την απορρόφηση των μετάλλων. Αυτά περιλαμβάνουν σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Θα εξηγηθεί λεπτομερώς αργότερα στο άρθρο.
Λεκτίνες
Βρίσκεται σε όλες τις φυτικές τροφές, ιδιαίτερα σε σπόρους, όσπρια και δημητριακά. Μερικοί λεκτίνες σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να είναι επιβλαβές και να παρεμβαίνει στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
Αναστολείς πρωτεάσης
Βρίσκεται ευρέως μεταξύ των φυτών, ιδιαίτερα στους σπόρους, τα δημητριακά και τα όσπρια. Παρεμβαίνουν στην πέψη των πρωτεϊνών αναστέλλοντας τα πεπτικά ένζυμα.
Τανίνες
Τανίνεςείναι ένας τύπος αναστολέα ενζύμου που παρεμβαίνει στην επαρκή πέψη και μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια πρωτεΐνης και γαστρεντερικά προβλήματα.
Επειδή χρειαζόμαστε ένζυμα για να μεταβολίσουμε σωστά τα τρόφιμα και να παρέχουμε θρεπτικά συστατικά στα κύτταρα, τα μόρια που αναστέλλουν τα ένζυμα μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα, διάρροια, δυσκοιλιότητα και άλλα προβλήματα γαστρεντερικού συστήματος.
οξαλικά
οξαλικά Βρίσκεται σε υψηλότερες ποσότητες στις ποικιλίες σουσάμι, σόγιας, μαύρου και καφέ κεχρί. Η παρουσία αυτών των αντιθρεπτικών συστατικών καθιστά τις φυτικές (ιδιαίτερα τα όσπρια) πρωτεΐνες «κακής ποιότητας», σύμφωνα με έρευνα για την απορροφησιμότητα των φυτικών αμινοξέων.
Γλουτένη
Μία από τις πιο δύσκολες στην πέψη φυτικές πρωτεΐνες, η γλουτένη είναι ένας αναστολέας ενζύμου που έχει γίνει διαβόητος για την πρόκληση γαστρεντερικών διαταραχών.
Γλουτένη Όχι μόνο μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα, αλλά μπορεί επίσης να συμβάλει σε σύνδρομο διαρροής εντέρου ή αυτοάνοση νόσο, αλλεργικές αντιδράσεις και γνωστικά προβλήματα.
σαπωνίνες
Οι σαπωνίνες επηρεάζουν τη γαστρεντερική επένδυση, συμβάλλοντας στο σύνδρομο του διαρρέοντος εντέρου και στις αυτοάνοσες διαταραχές.
Είναι ιδιαίτερα ανθεκτικά στην πέψη από τον άνθρωπο και έχουν την ικανότητα να εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος και να προκαλούν ανοσολογικές αποκρίσεις.
Ισοφλαβόνες
Είναι ένας τύπος πολυφαινολικού αντιθρεπτικού συστατικού που βρίσκεται στη σόγια στα υψηλότερα επίπεδα και μπορεί να προκαλέσει ορμονικές αλλαγές και να συμβάλει σε πεπτικά προβλήματα.
Φυτοοιστρογόνα και ταξινομούνται ως ενδοκρινικοί διαταράκτες Θεωρούνται ενώσεις φυτικής προέλευσης με οιστρογόνο δράση που μπορεί να προκαλέσουν επιβλαβείς αλλαγές στα επίπεδα ορμονών.
σολανίνη
Βρίσκεται σε λαχανικά όπως η μελιτζάνα, οι πιπεριές και οι ντομάτες, είναι ένα ευεργετικό αντιθρεπτικό συστατικό στις περισσότερες περιπτώσεις.
Όμως τα υψηλά επίπεδα μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση και συμπτώματα όπως ναυτία, διάρροια, έμετο, κράμπες στο στομάχι, κάψιμο στο λαιμό, πονοκεφάλους και ζάλη.
chaconine
Βρίσκεται στον αραβόσιτο και στα φυτά της οικογένειας Solanaceae, συμπεριλαμβανομένων των πατατών, αυτή η ένωση είναι ευεργετική όταν τρώγεται σε μικρές δόσεις καθώς έχει αντιμυκητιακές ιδιότητες, αλλά μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους, ειδικά όταν τρώγεται άψητη και σε μεγάλες ποσότητες.
Πώς να ελαχιστοποιήσετε τα αντιθρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα
μούλιασμα
Για να αυξηθεί η θρεπτική αξία των φασολιών και άλλων οσπρίων, συνήθως μουλιάζονται όλη τη νύχτα.
Τα περισσότερα από τα αντιθρεπτικά συστατικά σε αυτά τα τρόφιμα βρίσκονται στη φλούδα. Δεδομένου ότι πολλά αντιθρεπτικά συστατικά είναι υδατοδιαλυτά, διαλύονται όταν το φαγητό είναι υγρό.
Στα όσπρια, το μούλιασμα έχει βρεθεί ότι μειώνει την ποσότητα των φυτικών αλάτων, των αναστολέων πρωτεάσης, των λεκτινών, των τανινών και του οξαλικού ασβεστίου. Για παράδειγμα, ένα εμποτισμό 12 ωρών μειώνει την περιεκτικότητα σε φυτικά άλατα στον αρακά έως και 9%.
Σε άλλη μελέτη, το μούλιασμα του αρακά για 6-18 ώρες μείωσε τις λεκτίνες κατά 38-50%, τις τανίνες κατά 13-25% και τους αναστολείς πρωτεάσης κατά 28-30%.
Ωστόσο, η μείωση των αντιθρεπτικών συστατικών εξαρτάται από τον τύπο του οσπρίου. Π.χ; Το μούσκεμα των φασολιών και της σόγιας μειώνει ελαφρώς τους αναστολείς πρωτεάσης.
Το μούλιασμα δεν είναι μόνο για τα όσπρια, τα φυλλώδη λαχανικά μπορούν επίσης να μουλιαστούν για να μειωθεί μέρος του οξαλικού ασβεστίου τους.
βλάστηση
Το βλαστάρι είναι μια περίοδος στον κύκλο ζωής των φυτών όταν αρχίζουν να αναδύονται από τους σπόρους. Αυτή η φυσική διαδικασία είναι επίσης γνωστή ως βλάστηση.
Αυτή η διαδικασία αυξάνει τη διαθεσιμότητα των θρεπτικών συστατικών σε σπόρους, δημητριακά και όσπρια. Η βλάστηση διαρκεί μερικές ημέρες και μπορεί να ξεκινήσει με μερικά απλά βήματα:
– Ξεκινήστε πλένοντας τους σπόρους για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά, τη βρωμιά και τη βρωμιά.
- Μουλιάζουμε τους σπόρους σε κρύο νερό για 2-12 ώρες. Ο χρόνος μουλιάσματος εξαρτάται από τον τύπο του σπόρου.
- Τα ξεπλένουμε καλά με νερό.
- Στραγγίστε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό και τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα δοχείο, γνωστό και ως βλαστάρι. Φυλάξτε το μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
- Επαναλάβετε το ξέβγαλμα 2-4 φορές. Αυτό πρέπει να γίνεται τακτικά ή κάθε 8-12 ώρες.
Κατά τη διάρκεια της βλάστησης, συμβαίνουν αλλαγές εντός του σπόρου που οδηγούν σε αποικοδόμηση αντιθρεπτικών συστατικών όπως φυτικά και αναστολείς πρωτεάσης.
Έχει αναφερθεί ότι η βλάστηση μειώνει την ποσότητα του φυτικού σε διάφορα δημητριακά και όσπρια κατά 37-81%. Υπάρχει επίσης μια μικρή μείωση των λεκτινών και των αναστολέων πρωτεάσης κατά τη διάρκεια της βλάστησης.
Ζύμωση
Ζύμωσηείναι μια αρχαία μέθοδος συντήρησης των τροφίμων.
Είναι μια φυσική διαδικασία που συμβαίνει όταν μικροοργανισμοί όπως βακτήρια ή μαγιά αρχίζουν να αφομοιώνουν τους υδατάνθρακες στα τρόφιμα.
Αν και τα τρόφιμα που έχουν υποστεί τυχαία ζύμωση θεωρούνται συχνά αλλοιωμένα, η ελεγχόμενη ζύμωση χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή τροφίμων.
Τα προϊόντα ζύμωσης περιλαμβάνουν γιαούρτι, τυρί, κρασί, μπύρα, καφέ, κακάο και σάλτσα σόγιας.
Ένα άλλο καλό παράδειγμα τροφίμων που έχουν υποστεί ζύμωση είναι το ζυμωτό ψωμί.
Η ζύμωση σε διάφορα δημητριακά και όσπρια μειώνει αποτελεσματικά τα φυτικά και τις λεκτίνες.
Βρασμός
Η υψηλή θερμοκρασία, ειδικά όταν βράζει, μπορεί να αποικοδομήσει αντιθρεπτικά συστατικά όπως λεκτίνες, τανίνες και αναστολείς πρωτεάσης.
Μια μελέτη έδειξε ότι το βράσιμο του αρακά για 80 λεπτά έχασε το 70% των αναστολέων πρωτεάσης, το 79% των λεκτινών και το 69% των τανινών.
Επιπλέον, το οξαλικό ασβέστιο που βρίσκεται στα βραστά πράσινα φυλλώδη λαχανικά μειώνεται κατά 19-87%. Το άτμισμα δεν είναι τόσο αποτελεσματικό.
Αντίθετα, το φυτικό είναι θερμοσταθερό και δεν αποσυντίθεται εύκολα με το βρασμό.
Ο απαιτούμενος χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο του αντιθρεπτικού συστατικού, τον μύλο τροφίμων και τη μέθοδο μαγειρέματος. Γενικά, ο μεγαλύτερος χρόνος μαγειρέματος οδηγεί σε μεγαλύτερη μείωση των αντιθρεπτικών συστατικών.
Ο συνδυασμός πολλών μεθόδων μπορεί να μειώσει σημαντικά τα αντιθρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, το μούλιασμα, η βλάστηση και η ζύμωση με γαλακτικό οξύ μειώνουν το φυτικό άλας στην κινόα κατά 98%.
Ομοίως, η βλάστηση και η ζύμωση με γαλακτικό οξύ του αραβοσίτου και του σόργου αποικοδομούν σχεδόν πλήρως τα φυτικά.
Οι μέθοδοι που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη μείωση ορισμένων από τα βασικά αντιθρεπτικά συστατικά είναι οι εξής:
φυτικό οξύείναι μια μοναδική φυσική ουσία που βρίσκεται στους σπόρους των φυτών. Προσελκύει την προσοχή λόγω των επιπτώσεών του στην απορρόφηση ορυκτών.
φυτικό οξύ, μειώνει την απορρόφηση σιδήρου, ψευδαργύρου και ασβεστίου και μπορεί να αναπτύξει ανεπάρκεια μετάλλων. Ως εκ τούτου, είναι γνωστό ως αντιθρεπτικό συστατικό.
Τι είναι το φυτικό οξύ;
φυτικό οξύ ή φυτικόβρίσκεται στους σπόρους των φυτών. Ο φώσφορος στους σπόρους χρησιμεύει ως η κύρια μορφή αποθήκευσης.
Όταν οι σπόροι βλασταίνουν, το φυτικό άλας αποικοδομείται και ο φώσφορος απελευθερώνεται για χρήση από το νεαρό φυτό.
φυτικό οξύ Επίσης γνωστό ως εξαφωσφορική ινοσιτόλη ή IP6. Λόγω των αντιοξειδωτικών του ιδιοτήτων, χρησιμοποιείται συχνά στο εμπόριο ως συντηρητικό.
Τρόφιμα που περιέχουν Φυτικό Οξύ
φυτικό οξύ βρίσκεται μόνο σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης.
Όλοι οι βρώσιμοι σπόροι, δημητριακά, όσπρια και ξηροί καρποί φυτικό οξύΠεριέχει διάφορες ποσότητες i, υπάρχουν και ρίζες και κόνδυλοι σε μικρές ποσότητες.
Τι είναι οι βλάβες του φυτικού οξέος;
Αναστέλλει την απορρόφηση μετάλλων
φυτικό οξύΑναστέλλει την απορρόφηση σιδήρου και ψευδαργύρου και, σε μικρότερο βαθμό, την απορρόφηση του ασβεστίου.
Αυτό ισχύει για ένα μόνο γεύμα, όχι όλη την ημέρα για την απορρόφηση όλων των θρεπτικών συστατικών.
Με άλλα λόγια, φυτικό οξύ Μειώνει την απορρόφηση μετάλλων κατά τη διάρκεια των γευμάτων αλλά δεν έχει καμία επίδραση στα επόμενα γεύματα.
Για παράδειγμα, το σνακ με φιστίκια μεταξύ των γευμάτων μπορεί να μειώσει την ποσότητα σιδήρου, ψευδαργύρου και ασβεστίου που απορροφάται από τα φιστίκια λίγες ώρες αργότερα και όχι από το γεύμα που τρώτε.
Ωστόσο, όταν καταναλώνετε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικά για τα περισσότερα γεύματά σας, μπορεί να αναπτυχθούν ελλείψεις μετάλλων με την πάροδο του χρόνου.
Για όσους έχουν μια ισορροπημένη διατροφή, αυτό σπάνια προκαλεί ανησυχία, αλλά μπορεί να είναι σημαντικό πρόβλημα για όσους υποσιτίζονται και σε αναπτυσσόμενες χώρες όπου η κύρια πηγή τροφής είναι τα δημητριακά ή τα όσπρια.
Πώς να μειώσετε το φυτικό οξύ στα τρόφιμα;
Τροφές που περιέχουν φυτικό οξύΔεν χρειάζεται να αποφεύγετε τα φρούτα γιατί τα περισσότερα από αυτά (όπως τα αμύγδαλα) είναι θρεπτικά, υγιεινά και νόστιμα.
Επίσης, για μερικούς ανθρώπους, τα δημητριακά και τα όσπρια είναι βασικά προϊόντα.Διάφορες μέθοδοι προετοιμασίας περιεκτικότητα σε φυτικό οξύ των τροφίμωνμπορεί να μειώσει σημαντικά την
Οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενες μέθοδοι είναι:
μούλιασμα στο νερό
Δημητριακά και όσπρια, γενικά φυτικό Διατηρείται σε νερό όλη τη νύχτα για να μειωθεί η περιεκτικότητά του.
φυτρώνουν αυτό
Με τη βλάστηση σπόρων, δημητριακών και οσπρίων, γνωστά και ως βλάστηση φυτικό προκαλεί χωρισμό.
Ζύμωση
Οργανικά οξέα που σχηματίζονται κατά τη ζύμωση φυτικό προωθεί τον κατακερματισμό. Η ζύμωση με γαλακτικό οξύ είναι η προτιμώμενη μέθοδος, καλό παράδειγμα της οποίας είναι η παρασκευή του διογκωμένου προϊόντος.
Ο συνδυασμός αυτών των μεθόδων, φυτικό μπορεί να μειώσει σημαντικά το περιεχόμενό του.
Ποια είναι τα οφέλη του φυτικού οξέος;
φυτικό οξύ, είναι ένα καλό παράδειγμα τροφοδότη που, ανάλογα με τις περιστάσεις, είναι και «φίλος» και «εχθρός».
Είναι αντιοξειδωτικό
φυτικό οξύΠροστατεύει από την ηπατική βλάβη που προκαλείται από το αλκοόλ αναστέλλοντας τις ελεύθερες ρίζες και αυξάνοντας το αντιοξειδωτικό τους δυναμικό.
Τροφές που περιέχουν φυτικό οξύΤο τηγάνισμα/μαγείρεμα αυξάνει την αντιοξειδωτική του ικανότητα.
Μειώνει τη φλεγμονή
Φυτικό οξύΈχει βρεθεί ότι μειώνει τις φλεγμονώδεις κυτοκίνες IL-8 και IL-6, ειδικά στα κύτταρα του παχέος εντέρου.
Προκαλεί αυτοφαγία
Φυτικό οξύ βρέθηκε ότι προκαλεί αυτοφαγία.
Η αυτοφαγία είναι μια κυτταρική διαδικασία για την αποσύνθεση και την ανακύκλωση ανεπιθύμητων πρωτεϊνών. Παίζει ρόλο στην καταστροφή των παθογόνων στα κύτταρά μας.
Έχει τη δυνατότητα να θεραπεύσει πολλαπλούς καρκίνους
Φυτικό οξύ Έχει βρεθεί ότι έχει αντικαρκινική δράση κατά των καρκίνων των οστών, του προστάτη, των ωοθηκών, του μαστού, του ήπατος, του παχέος εντέρου, της λευχαιμίας, των σαρκωμάτων και του δέρματος.
Σπουδές, φυτικόΈχει αποδειχθεί ότι μειώνει το σάκχαρο στο αίμα σε ποντίκια και αρουραίους. Λειτουργεί εν μέρει με την επιβράδυνση του ρυθμού της πεπτικότητας του αμύλου.
Είναι νευροπροστατευτικό
Φυτικό οξύ νευροπροστατευτικά αποτελέσματα έχουν βρεθεί σε μοντέλο κυτταροκαλλιέργειας της νόσου του Πάρκινσον.
Έχει βρεθεί ότι προστατεύει από την απόπτωση των ντοπαμινεργικών νευρώνων που προκαλείται από την 6-υδροξυντοπαμίνη, η οποία προκαλεί τη νόσο του Πάρκινσον.
Προκαλώντας αυτοφαγία, μπορεί επίσης να προστατεύσει από τη νόσο του Αλτσχάιμερ και άλλες νευροεκφυλιστικές ασθένειες.
Μειώνει τα τριγλυκερίδια και αυξάνει τις λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας (HDL)
Σπουδές, φυτικόδιαπίστωσε ότι οι αρουραίοι μείωσαν τα τριγλυκερίδια και αύξησαν την HDL χοληστερόλη (η καλή).
Επιδιορθώνει το DNA
Φυτικό οξύ διαπίστωσε ότι μπορεί να εισέλθει στα κύτταρα και να βοηθήσει το DNA να επιδιορθώσει το σπάσιμο των κλώνων. Αυτό, φυτικόΕίναι ένας πιθανός μηχανισμός με τον οποίο ο καρκίνος προλαμβάνει τον καρκίνο.
Αυξάνει την οστική πυκνότητα
Φυτικό η κατανάλωση έχει προστατευτική δράση κατά της οστεοπόρωσης. Η χαμηλή κατανάλωση φυτικών αλάτων αποτελεί παράγοντα κινδύνου για οστεοπόρωση.
αρκετά κατανάλωση φυτικών αλάτωνμπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη της απώλειας οστικής πυκνότητας σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες.
Προστατεύει το δέρμα από την έκθεση σε UVB
Η ακτινοβολία UVB καταστρέφει τα κύτταρα του δέρματος, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στο δέρμα, καρκίνο και καταστολή του ανοσοποιητικού συστήματος.
Μελέτες δείχνουν ότι το φυτικό οξύ προστατεύει τα κύτταρα από την καταστροφή που προκαλείται από την UVB και τα ποντίκια από τους όγκους που προκαλούνται από την UVB.
Μπορεί να προστατεύσει το έντερο από τις τοξίνες
Φυτικόπροστατεύει τα κύτταρα του εντέρου από ορισμένες τοξίνες.
Βοηθά στην πρόληψη των λίθων στα νεφρά
φυτικό οξύ Οι ασβεστώσεις στα νεφρά τους μειώθηκαν σε αρουραίους που έλαβαν θεραπεία με το φάρμακο, υποδεικνύοντας τη δυνατότητά του να αποτρέψει τις πέτρες στα νεφρά.
Μια άλλη μελέτη σε ζώα διαπίστωσε ότι ανέστειλε τον σχηματισμό λίθων από οξαλικό ασβέστιο.
Μειώνει το ουρικό οξύ / βοηθά στην ουρική αρθρίτιδα
φυτικό οξύΑναστέλλοντας το ένζυμο οξειδάση της ξανθίνης, αποτρέπει το σχηματισμό ουρικού οξέος και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ουρικής αρθρίτιδας.
Πρέπει να ανησυχώ για το φυτικό οξύ;
Γενικά δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας. Ωστόσο, όσοι διατρέχουν κίνδυνο ανεπάρκειας μετάλλων θα πρέπει να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους και τρόφιμα που περιέχουν φυτικά δεν πρέπει να καταναλώνουν υπερβολικά.
Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους υποφέρουν από έλλειψη σιδήρου. Οι χορτοφάγοι κινδυνεύουν επίσης.
Το θέμα είναι ότι υπάρχουν δύο είδη σιδήρου στα τρόφιμα. αιμικός και μη αιμικός σίδηρος. Ο αιμικός σίδηρος βρίσκεται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως το κρέας, ενώ ο μη αιμικός σίδηρος βρίσκεται στα φυτά.
Μη αιμικός σίδηρος που λαμβάνεται από φυτικές τροφές, φυτικό οξύΤο δέρμα επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό, ενώ ο σίδηρος αίμης δεν επηρεάζεται.
Επιπλέον ψευδάργυρος,φυτικό οξύ Απορροφάται καλύτερα από το κρέας ακόμα και με την παρουσία του. Ως εκ τούτου, φυτικός επαναστάτηςΟι ελλείψεις μετάλλων που προκαλούνται από τον κασσίτερο δεν προκαλούν ανησυχία στους κρεατοφάγους.
Ωστόσο, το φυτικό οξύ είναι συνήθως υψηλό σε μια δίαιτα χαμηλή σε κρέας ή άλλα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. φυτικόΜπορεί να είναι σημαντικό πρόβλημα όταν αποτελείται από τρόφιμα με υψηλή θρεπτική αξία.
Αυτό είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό όταν τα δημητριακά και τα όσπρια αποτελούν μεγάλο μέρος της διατροφής.
Επηρεάζεστε και εσείς από το φυτικό οξύ; Μπορείτε να σχολιάσετε αυτό που περνάτε.
