Το Cowpea (Phaseolus Aureus) είναι ένα μικρό φασόλι σε σχήμα οβάλ με μαύρες κηλίδες. Υπάρχουν ποικιλίες όπως κόκκινο, κρεμ, μαύρο, καφέ και ούτω καθεξής. Οφέλη από cowpea Αυτά περιλαμβάνουν την εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα, την πρόληψη του καρκίνου και την προαγωγή της υγείας της καρδιάς.
Βιταμίνη Α, Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, C, φολικό οξύ, σίδηρος, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σελήνιο, νάτριο, ψευδάργυρος, χαλκός, φώσφορος κ.λπ. Περιέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα όπως π.χ
Οφέλη από cowpea
Διατροφική αξία του μπιζέλιου
Απίστευτα θρεπτικά, τα φασόλια περιέχουν άφθονες φυτικές ίνες και πρωτεΐνη. Η θρεπτική αξία ενός μπολ (170 γραμμάρια) μαγειρεμένου μπιζελιού είναι η εξής:
Θερμίδες: 194
Πρωτεΐνη: 13 γραμμάριο
Λίπος: 0,9 γρ
Υδατάνθρακες: 35 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 11 γρ
Φολικό οξύ: 88% του DV
Χαλκός: 50% του DV
Θειαμίνη: 28% του DV
Σίδηρος: 23% του DV
Φώσφορος: 21% της DV
Μαγνήσιο: 21% του DV
Ψευδάργυρος: 20% της DV
Κάλιο: 10% του DV
Βιταμίνη Β6: 10% της DV
Σελήνιο: 8% του DV
Ριβοφλαβίνη: 7% του DV
Λειτουργεί επίσης ως αντιοξειδωτικό πολυφαινόλες υψηλή σε ενώσεις. Οφέλη από cowpea λόγω του πολύτιμου θρεπτικού του περιεχομένου.
Ποια είναι τα οφέλη του μαυρομάτικου αρακά;
Περιέχει στεροειδείς ενώσεις που ονομάζονται φυτοστερόλες. Αυτά είναι πολύ αποτελεσματικά στη διατήρηση των τυπικών επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα μας.
Τα μαυρομάτικα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Επομένως, διατηρεί υπό έλεγχο τη χοληστερόλη του αίματος.
KΒοηθά να απαλλαγούμε από τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες που μπορούν να σταματήσουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.
Οφέλη από cowpeaΈνα από αυτά είναι ότι είναι πλούσιο σε διαλυτές φυτικές ίνες. Με αυτόν τον τρόπο ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Τα φασόλια περιέχουν φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9), το οποίο μειώνει την πιθανότητα ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα, όπως η ανεγκεφαλία ή η δισχιδής ράχη.
Χρησιμοποιείται επίσης στη θεραπεία της αναιμίας. τα οφέλη του cowpeaείναι άλλο ένα. Γιατί είναι καλή πηγή σιδήρου.
Η κατανάλωση μαυρομάτικου μειώνει το επίπεδο της φλεγμονής. Ως εκ τούτου, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Εξασφαλίζει την ομαλή λειτουργία των εντέρων.
Είναι χρήσιμο στην ανακούφιση από προβλήματα ούρησης όπως η συμφόρηση.
Ανώμαλοςκολπική απόρριψηεπίσης να μειώσει τα οφέλη του cowpeaείναι από.
Βελτιώνει την υγεία του πεπτικού συστήματος καθώς είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών.
Βοηθά στη διατήρηση της υγείας του μεταβολισμού.
Περιέχει ασβέστιο και φώσφορο, τα οποία είναι ζωτικά μέταλλα για τη διατήρηση της αντοχής και της δομής των οστών.
Είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία διαταραχών όπως το κοινωνικό άγχος, η αϋπνία και παρέχει έναν υγιή ύπνο.τρυπτοφάνη Περιέχει.
Βοηθά στην επούλωση και επιδιόρθωση του μυϊκού ιστού.
Η κατανάλωση μαυρομάτικου μπιζελιού στη διατροφή επιταχύνει την απώλεια βάρους λόγω της περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες και διαλυτές φυτικές ίνες. Συγκεκριμένα, η πρωτεΐνη είναι μια ορμόνη υπεύθυνη για την τόνωση του αισθήματος της πείνας.γκρελίνης χαμηλώνει τα επίπεδά τους.
Εκτός από υγιεινό και νόστιμο, το cowpea είναι ευέλικτο και χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία συνταγών.
Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα μπιζέλια σε νερό για τουλάχιστον 6 ώρες πριν τα μαγειρέψουμε. Βοηθά στην επιτάχυνση του χρόνου μαγειρέματος και διευκολύνει την πέψη.
Τα ξερά φασόλια διαφέρουν από τα αποξηραμένα φασόλια στο ότι δεν χρειάζεται να μουλιάσουν σε κρύο νερό για πολλή ώρα ή όλη τη νύχτα. Ωστόσο, εάν διατηρηθεί σε ζεστό νερό για 1-2 ώρες, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί.
Τα μαυρομάτικα μπιζέλια μπορούν επίσης να προστεθούν σε σούπες, πιάτα με κρέας και σαλάτες.
Ποιες είναι οι βλάβες του cowpea;
Σε μερικούς ανθρώπους, μπορεί να προκαλέσει πόνο στο στομάχι, αέρια και φούσκωμα λόγω της περιεκτικότητάς του σε ραφινόζη, ένα είδος φυτικών ινών που μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα.
Το μούλιασμα και το μαγείρεμα μειώνουν την περιεκτικότητα σε ραφινόζη και διευκολύνουν την πέψη.
Τα μαύρα μπιζέλια εμποδίζουν την απορρόφηση μετάλλων όπως ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο και το ασβέστιο στον οργανισμό.φυτικό οξύ Περιέχει αντιθρεπτικά συστατικά όπως
Το μούλιασμα και το μαγείρεμα των μαυρομάτικων μπιζελιών πριν τα καταναλώσετε μειώνουν σημαντικά την περιεκτικότητά τους σε φυτικό οξύ. Βοηθά στην αύξηση της απορρόφησης θρεπτικών συστατικών.
