μπιζέλιαΕίναι ένα θρεπτικό λαχανικό. Περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών. Μελέτες δείχνουν ότι προστατεύει από ορισμένες χρόνιες ασθένειες, όπως καρδιακές παθήσεις και καρκίνο.
Ωστόσο, υπάρχουν και ανησυχίες ότι ο αρακάς είναι επιβλαβής και προκαλεί φούσκωμα λόγω των αντιθρεπτικών συστατικών που περιέχει.
παρακάτω «Ποια είναι τα οφέλη του αρακά», «Ποιες βιταμίνες περιέχει ο αρακάς», «Είναι κακό στον αρακά» θα απαντηθούν ερωτήσεις.
Τι είναι τα μπιζέλια;
μπιζέλια ""Pisum sativum" είναι οι σπόροι που παράγονται από το φυτό. Αποτελεί μέρος της ανθρώπινης διατροφής εδώ και εκατοντάδες χρόνια και καταναλώνεται σε όλο τον κόσμο.
μπιζέλιαδεν είναι λαχανικό. Ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών, η οποία αποτελείται από φυτά με σπόρους μέσα τους. Οι φακές, τα ρεβίθια, τα φασόλια και τα φιστίκια είναι επίσης όσπρια.
Ωστόσο, πωλείται ως λαχανικό. μπιζέλιαΜπορείτε να το βρείτε σε κατεψυγμένη, φρέσκια ή κονσέρβα.
Επειδή είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες που ονομάζονται άμυλα, θεωρείται αμυλούχο λαχανικό μαζί με πατάτες, καλαμπόκι και κολοκυθάκια.
Ποια βιταμίνη περιέχεται στον αρακά;
Αυτό το λαχανικό έχει ένα εντυπωσιακό θρεπτικό προφίλ. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι αρκετά χαμηλή, με τα 170 γραμμάρια να περιέχουν μόνο 62 θερμίδες.
Περίπου το 70% αυτών των θερμίδων kαπό υδατάνθρακες, το υπόλοιπο παρέχεται από πρωτεΐνη και μικρή ποσότητα λίπους. Περιέχει επίσης όλα τα είδη βιταμινών και μετάλλων που χρειαζόμαστε, μαζί με σημαντική ποσότητα φυτικών ινών.
170 γραμμάρια αρακά Το θρεπτικό περιεχόμενο έχει ως εξής:
Θερμίδες: 62
Υδατάνθρακες: 11 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 4 γρ
Πρωτεΐνη: 4 γραμμάριο
Βιταμίνη Α: 34% της RDI
Βιταμίνη Κ: 24% της RDI
Βιταμίνη C: 13% της RDI
Θειαμίνη: 15% της RDI
Φολικό οξύ: 12% της RDI
Μαγγάνιο: 11% της RDI
Σίδηρος: 7% της RDI
Φώσφορος: 6% της RDI
Αυτό που διακρίνει αυτό το λαχανικό από άλλα λαχανικά είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες. Για παράδειγμα, 170 γραμμάρια ποσότητα πρωτεΐνης μπιζελιού Τα μαγειρεμένα καρότα έχουν μόνο 4 γραμμάριο πρωτεΐνης.
Πολυφαινόλη Είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και αυτές οι φυτικές ενώσεις είναι υπεύθυνες για τα πιθανά οφέλη του στην υγεία.
Ποια είναι τα οφέλη του αρακά;
Σας κρατά χορτάτους καθώς είναι πηγή πρωτεΐνης
αρακάς, μια από τις καλύτερες φυτικές πηγές πρωτεΐνης Είναι ένα από τα τρόφιμα και σας βοηθά να σας κρατήσει χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα μαζί με την υψηλή ποσότητα φυτικών ινών.
Η κατανάλωση πρωτεΐνης αυξάνει τα επίπεδα ορισμένων ορμονών που μειώνουν την όρεξη. Η πρωτεΐνη συνεργάζεται με τις φυτικές ίνες για να επιβραδύνει την πέψη και να παρέχει ένα αίσθημα πληρότητας.
Η κατανάλωση αρκετής πρωτεΐνης και φυτικών ινών μειώνει αυτόματα τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας, διατηρώντας την όρεξη υπό έλεγχο.
μπιζέλιαΗ μοναδική περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες τα καθιστά εξαιρετική επιλογή τροφίμων για όσους δεν τρώνε ζωικά προϊόντα. Ωστόσο, η έλλειψη του αμινοξέος μεθειονίνη δείχνει ότι δεν είναι μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης.
Κατανάλωση επαρκών ποσοτήτων πρωτεΐνης, μυϊκή δύναμη και υγεία των οστών σημαντική για την ανάπτυξη. Παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην απώλεια και διατήρηση βάρους.
Παρέχει έλεγχο του σακχάρου στο αίμα
Αρακάς, έλεγχο του σακχάρου στο αίμα Έχει μερικά χαρακτηριστικά που μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξή του. Κατά κύριο λόγο, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI). Αυτό είναι ένα μέτρο για το πόσο γρήγορα αυξάνεται το σάκχαρο στο αίμα μετά την κατανάλωση ενός φαγητού.
Η κατανάλωση τροφών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι χρήσιμη για την εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα. Εξάλλου, μπιζέλια Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, οι οποίες ωφελούν τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν τον ρυθμό με τον οποίο απορροφώνται οι υδατάνθρακες, με αποτέλεσμα μια πιο αργή, πιο σταθερή αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα παρά μια ξαφνική άνοδο.
Επιπλέον, ορισμένες μελέτες έχουν βρει ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες μπορεί να είναι ευεργετική για την εξισορρόπηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.
μπιζέλιαΟι επιδράσεις του στο σάκχαρο του αίματος είναι γνωστό ότι μειώνουν τον κίνδυνο διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων.
Οι φυτικές ίνες στον αρακά είναι ευεργετικές για την πέψη
μπιζέλιαπεριέχει μια εντυπωσιακή ποσότητα φυτικών ινών, η οποία είναι γνωστό ότι παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία του πεπτικού συστήματος. Πρώτα απ 'όλα, οι φυτικές ίνες τροφοδοτούν τα φιλικά βακτήρια στα έντερα και έτσι εμποδίζουν την ανάπτυξη ανθυγιεινών βακτηρίων.
Πρόκειται για φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων γαστρεντερικών παθήσεων όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου.
μπιζέλιαΟι περισσότερες φυτικές ίνες που περιέχει είναι αδιάλυτες, δηλαδή δεν αναμειγνύονται με νερό, λειτουργούν ως «κορεστική ουσία» στο πεπτικό σύστημα. Αυτό προσθέτει βάρος στα κόπρανα, βοηθώντας τα τρόφιμα και τα απόβλητα να περάσουν πιο γρήγορα από την πεπτική οδό.
Προστατεύει από ορισμένες χρόνιες παθήσεις
Ο αρακάς έχει πολλές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη πολλών χρόνιων ασθενειών.
Καρδιακή ασθένεια
μπιζέλια, μαγνήσιο, κάλιο και περιέχει καλής ποιότητας υγιεινά μέταλλα όπως το ασβέστιο. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν στην πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης, η οποία είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Έχει επίσης θετική επίδραση στην υγεία της καρδιάς. μπιζέλια και τα όσπρια, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, μειώνουν την ολική χοληστερόλη και την «κακή» χοληστερόλη LDL.
μπιζέλιαΠεριέχει επίσης αντιοξειδωτικά φλαβονόλες, καροτενοειδή και βιταμίνη C, τα οποία είναι γνωστό ότι μειώνουν την πιθανότητα καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού λόγω της ικανότητάς τους να αποτρέπουν τη βλάβη των κυττάρων.
καρκίνος
Τακτικά τρώγοντας αρακάΜειώνει τον κίνδυνο καρκίνου λόγω της περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά και της ικανότητάς του να μειώνει τη φλεγμονή στο σώμα.
Περιέχει επίσης φυτικές ενώσεις που ονομάζονται σαπωνίνες, οι οποίες είναι γνωστό ότι έχουν αντικαρκινική δράση.
Διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι οι σαπωνίνες μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη διαφόρων τύπων καρκίνου και έχουν τη δυνατότητα να αναστείλουν την ανάπτυξη του όγκου.
Επιπλέον, μπορεί να είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για τη μείωση του κινδύνου καρκίνου του προστάτη. Βιταμίνη Κ Είναι επίσης πλούσιο σε διάφορα θρεπτικά συστατικά γνωστά για την ικανότητά του να μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου, συμπεριλαμβανομένων
διαβήτης
μπιζέλιαΈχει πολλές ιδιότητες που είναι γνωστό ότι βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, το οποίο είναι σημαντικός παράγοντας για την πρόληψη και τον έλεγχο του διαβήτη.
Οι φυτικές ίνες και οι πρωτεΐνες εμποδίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα να αυξηθούν πολύ γρήγορα και βοηθούν στον έλεγχο του διαβήτη.
Παρέχει επίσης καλή ποσότητα μαγνησίου και βιταμινών Β, εκτός από τις βιταμίνες Κ, Α και C. Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι γνωστό ότι συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου διαβήτη.
Ποιες είναι οι βλάβες του αρακά;
Περιέχει αντιθρεπτικά συστατικά
μπιζέλια Παρά τα άφθονα θρεπτικά συστατικά που περιέχει, περιέχει και αντιθρεπτικά συστατικά.
Αυτές είναι ουσίες που βρίσκονται σε τρόφιμα όπως τα όσπρια και τα δημητριακά που μπορούν να επηρεάσουν την πέψη και την απορρόφηση των μετάλλων.
Αν και γενικά δεν ανησυχούν για υγιείς ανθρώπους, θα πρέπει επίσης να ληφθούν υπόψη οι επιπτώσεις στην υγεία.
υποσιτισμός είναι πιο πιθανό να επηρεάσουν άτομα σε κίνδυνο. Τα δύο πιο σημαντικά αντιθρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στον αρακά είναι:
φυτικό οξύ
Μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση μετάλλων όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος και το μαγνήσιο.
Λεκτίνες
Μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών που σχετίζεται με συμπτώματα όπως αέρια και φούσκωμα.
Επίπεδα αυτών των αντιθρεπτικών συστατικών μπιζέλιαΕίναι επίσης χαμηλότερο από άλλα όσπρια, επομένως δεν προκαλεί πάρα πολλά προβλήματα.
Μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα
Όπως και με άλλα όσπρια, ο αρακάς στο φούσκωμαμπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές και αέρια. Αυτές οι επιπτώσεις μπορεί να οφείλονται σε διάφορους λόγους. ένα από αυτά είναι η περιεκτικότητα σε FODMAPs – ζυμώσιμοι ολιγο-, δι-, μονοσακχαρίτες και πολυόλες.
Είναι μια ομάδα υδατανθράκων που διαφεύγουν από την πέψη και στη συνέχεια ζυμώνονται από βακτήρια στο έντερο που παράγουν αέρια ως υποπροϊόν.
Επίσης, μπιζέλια λεκτίνες σχετίζεται με φούσκωμα και άλλα πεπτικά συμπτώματα. Αν και οι λεκτίνες δεν βρίσκονται σε υψηλές ποσότητες, μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους, ειδικά όταν αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής.
Ως αποτέλεσμα.
μπιζέλιαΕίναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά και έχει ιδιότητες που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο πολλών ασθενειών.
Ωστόσο, περιέχει αντιθρεπτικά συστατικά που μπορούν να διαταράξουν την απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών συστατικών και να προκαλέσουν προβλήματα στο πεπτικό σύστημα.
