Οφέλη, βλάβες και θρεπτική αξία του παγωτού

Παγωτό Είναι το απαραίτητο επιδόρπιο των καλοκαιρινών μηνών. Είναι το κατεψυγμένο φαγητό που καταναλώνεται περισσότερο ως επιδόρπιο. Παρασκευάζεται με κρέμα, γάλα ή φρούτα και αρωματικά συστατικά. Ωστόσο, πολλές ποικιλίες περιέχουν υψηλές ποσότητες ζάχαρης και είναι λιπαρές και υψηλές σε θερμίδες λόγω της κρέμας.

ΠαγωτόΓια να γλυκάνουν τα τρόφιμα χρησιμοποιούνται ζάχαρη ή τεχνητά γλυκαντικά. Χρησιμοποιούνται επίσης χρωστικές, αρώματα και σταθεροποιητές.

Το μείγμα χτυπιέται για να ενσωματωθούν θύλακες αέρα και ψύχεται μέχρι το σημείο πήξης του νερού για να αποτραπεί ο σχηματισμός κρυστάλλων πάγου.

Σχηματίζει έναν ημι-στερεό και λείο αφρό που στερεοποιείται σε χαμηλές θερμοκρασίες. Καταναλώνεται με κουτάλι ή σε χωνάκια. 

Διατροφική αξία παγωτού

ΠαγωτόΤο διατροφικό του προφίλ ποικίλλει ανάλογα με τη μάρκα, τη γεύση και τον τύπο. Αυτός ο πίνακας παραθέτει το θρεπτικό περιεχόμενο 1 διαφορετικών τύπων παγωτού βανίλιας σε μερίδα 2/65 φλιτζάνι (92–4 γραμμάρια):

Τα κρεμώδη παγωτά έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, λιπαρά και θερμίδες από το κανονικό παγωτό.

Ενώ τα προϊόντα με χαμηλά λιπαρά ή χωρίς ζάχαρη αναφέρονται συχνά ως πιο υγιεινά, αυτές οι επιλογές είναι περίπου ίδιες με το κανονικό παγωτό. θερμιδική αξίαΤι έχει; 

Επιπλέον, τα προϊόντα χωρίς ζάχαρη περιέχουν συχνά ζάχαρη, η οποία μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές, συμπεριλαμβανομένου φουσκώματος και αερίων, σε μερικούς ανθρώπους. αλκοόλες ζάχαρης Περιέχει γλυκαντικές ουσίες όπως:

Ποια είναι τα οφέλη του παγωτού;

Περιέχει βιταμίνες και μέταλλα

Το παγωτό περιέχει γάλα και στερεά γάλακτος, επομένως κάθε φορά που τρώτε παγωτό, το σώμα σας λαμβάνει βιταμίνη D, βιταμίνη Α, ασβέστιο, φώσφορο και ριβοφλαβίνη. Εκτός από αυτό, διαφορετικές γεύσεις προσθέτουν επιπλέον θρεπτική αξία σε αυτό. 

Το παγωτό μαύρης σοκολάτας, για παράδειγμα, είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή που βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης και βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς.

Δίνει ενέργεια

Το παγωτό δίνει στιγμιαία ενέργεια. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει πολλή ζάχαρη, η οποία σας κάνει να νιώθετε ενέργεια αμέσως. 

Βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας

Παγωτό Είναι ένα είδος τροφής που έχει υποστεί ζύμωση και τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι γνωστό ότι είναι ευεργετικά για την υγεία του αναπνευστικού και του γαστρεντερικού συστήματος. Ένα καλύτερο αναπνευστικό σύστημα και καλύτερη υγεία του εντέρου θα βελτιώσει τελικά την ανοσία.

Βοηθά στην τόνωση του εγκεφάλου

Τρώγοντας παγωτόΜπορεί να βοηθήσει στην τόνωση του εγκεφάλου και να τον κάνει πιο έξυπνο. Μελέτες έχουν αποδείξει ότι οι άνθρωποι που τρώνε παγωτό είναι πιο προσεκτικοί από αυτούς που δεν τρώνε.

Βοηθά στην ενίσχυση των οστών

Το ασβέστιο είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέταλλα που χρειάζεται το σώμα για να διατηρήσει την υγεία των οστών. Ωστόσο, αυτό το μέταλλο δεν παράγεται από τον οργανισμό, πράγμα που σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε ασβέστιο για να καλύψουμε τις ανάγκες του οργανισμού σε ασβέστιο. Παγωτό Είναι φορτωμένο με ασβέστιο.

κάνει ευτυχισμένο

Τρώγοντας παγωτό Μπορεί να σας φτιάξει τη διάθεση. Υπάρχει επίσης μια επιστημονική εξήγηση για αυτό - παγωτό Όταν τρώτε, το σώμα σας παράγει μια ορμόνη γνωστή ως σεροτονίνη. Η σεροτονίνη, γνωστή και ως ορμόνη της ευτυχίας, σας κάνει ευτυχισμένους.

Αυξάνει τη λίμπιντο

Εκτός από τη βελτίωση της κυκλοφορίας του οξυγόνου στους ιστούς και τη διατήρηση της ισορροπίας του pH του σώματος, η παρουσία του φωσφόρου βοηθά στην αύξηση της λίμπιντο βελτιώνοντας τα επίπεδα τεστοστερόνης.

Αποτρέπει τον καρκίνο του μαστού

Η έλλειψη ασβεστίου στον οργανισμό είναι ένας από τους ένοχους του καρκίνου του μαστού στις γυναίκες. Έτσι, εάν θέλετε να κρατήσετε μακριά θανατηφόρες παθήσεις όπως ο καρκίνος του μαστού, τρώτε τροφές πλούσιες σε ασβέστιο – το παγωτό μπορεί να είναι ένα από αυτά. Η άφθονη πρόσληψη ασβεστίου μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου του μαστού στις γυναίκες.

Αυξάνει τη γονιμότητα

Παγωτό Η κατανάλωση ενός επιδόρπιου γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να αυξήσει το ποσοστό γονιμότητας. Σε μια μελέτη, γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (παγωτό Έχει αποδειχθεί ότι οι γυναίκες που καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λιπαρά έχουν καλύτερα ποσοστά γονιμότητας από τις γυναίκες που καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λιπαρά. 

Ποιες είναι οι βλάβες του παγωτού;

Όπως τα περισσότερα επεξεργασμένα επιδόρπια, το παγωτό έχει τις ανθυγιεινές πτυχές του που πρέπει να γνωρίζετε.

Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη

Παγωτό Περιέχει υψηλές ποσότητες ζάχαρης. 

Πολλές ποικιλίες περιέχουν 1–2 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης σε μερίδα 65/12 φλιτζάνι (24 γραμμάρια). Είναι απαραίτητο να διατηρήσετε την κατανάλωση πρόσθετης ζάχαρης κάτω από το 10% των ημερήσιων θερμίδων. Μια δίαιτα 2000 θερμίδων Συνιστάται να μην καταναλώνετε περισσότερα από 50 γραμμάρια ζάχαρης.

Έτσι, μία ή δύο μικρές μερίδες παγωτού θα σας φτάσουν εύκολα σε αυτό το ημερήσιο όριο. 

Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης παχυσαρκίαΘεωρείται αιτία πολλών παθήσεων υγείας, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων, του διαβήτη και της λιπώδους ηπατικής νόσου. 

Είναι πυκνό σε θερμίδες και χαμηλή σε θρεπτική αξία

θερμίδες στο παγωτό είναι υψηλό αλλά ασβέστιο ve φώσφορος Εκτός αυτού, η θρεπτική του περιεκτικότητα είναι χαμηλή. Το υψηλό θερμιδικό του φορτίο μπορεί να σας κάνει να τρώτε πολύ και να παίρνετε βάρος. 

Περιέχει ανθυγιεινά πρόσθετα

Τα περισσότερα παγωτά είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα και περιέχουν συστατικά όπως τεχνητά γλυκαντικά και πρόσθετα. 

Ορισμένα τεχνητά συστατικά και συντηρητικά έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. 

Χρησιμοποιείται για την πυκνότητα και την υφή των τροφίμων guar κόμμι Είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που χρησιμοποιείται συνήθως στο παγωτό. Γενικά θεωρείται ασφαλής αλλά πρήξιμοΜπορεί να προκαλέσει ήπιες παρενέργειες όπως αέρια και κράμπες. 

Επιπλέον, έρευνα σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες παγωτόΟμοίως, μελέτες δείχνουν ότι η καραγενάνη μπορεί να αυξήσει τη φλεγμονή του εντέρου.

Πώς να φάτε υγιεινό παγωτό; 

Περιστασιακά ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής τρώγοντας παγωτό, αποδεκτό. Το σημαντικό είναι να ενεργούμε με μέτρο. 

Για να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής, πάρτε το σε δοχεία μίας μερίδας ή ως μπαστουνάκια. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά μπολ αντί για μεγάλα για να διατηρήσετε τον έλεγχο του πόσο τρώτε. 

Αν και οι ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά ή χωρίς ζάχαρη μπορεί να φαίνονται πιο υγιεινές, δεν είναι πιο θρεπτικές ή λιγότερες θερμίδες από άλλες.

Αντίθετα, να έχετε κατά νου ότι περιέχουν περισσότερα τεχνητά συστατικά. Επιλέξτε διαβάζοντας προσεκτικά τις ετικέτες. Το παρακάτω περιεχόμενο θα σας δώσει μια ιδέα.

λίστες συστατικών

Μια μεγαλύτερη λίστα συνήθως σημαίνει ότι το προϊόν έχει υποστεί υψηλή επεξεργασία. Τα συστατικά αναγράφονται με σειρά ποσότητας, οπότε εξετάστε τα προσεκτικά στην αρχή.

θερμίδα

Αν και τα περισσότερα παγωτά χαμηλών θερμίδων πέφτουν κάτω από 150 θερμίδες ανά μερίδα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από τη μάρκα και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται.

μέγεθος σερβιρίσματος

Το μέγεθος της μερίδας μπορεί να παραπλανήσει, καθώς μια μικρότερη μερίδα θα περιέχει φυσικά λιγότερες θερμίδες. Συνήθως υπάρχουν πολλές μερίδες σε μία συσκευασία.

προσθήκη ζάχαρης

Η υπερβολική πρόσθετη ζάχαρη συνδέεται με πολλές ασθένειες. Επομένως, όσοι έχουν περισσότερα από 16 γραμμάρια ανά μερίδα παγωτόΠροσπαθήστε να τα αποφύγετε.

Κορεσμένο λίπος

Τα στοιχεία δείχνουν ότι ο περιορισμός της πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών – ειδικά παγωτό Δείχνει ότι τα ζαχαρούχα, λιπαρά τρόφιμα όπως μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αναζητήστε εναλλακτικές με 3-5 γραμμάρια ανά μερίδα.

Μπορούν επίσης να περιλαμβάνονται υποκατάστατα ζάχαρης, τεχνητές γεύσεις και βαφές τροφίμων.

αλκοόλες ζάχαρης Η λήψη υψηλών ποσοτήτων ορισμένων υποκατάστατων ζάχαρης, όπως τα υποκατάστατα ζάχαρης, μπορεί να προκαλέσει πόνο στο στομάχι.

Επιπλέον, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι ορισμένες τεχνητές γεύσεις και βαφές τροφίμων συνδέονται με προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένων αλλεργικών αντιδράσεων και προβλημάτων συμπεριφοράς στα παιδιά και καρκίνου στα ποντίκια.

Επομένως, προσπαθήστε να βρείτε προϊόντα με μικρότερες λίστες συστατικών, καθώς συνήθως είναι λιγότερο επεξεργασμένα.

Προτάσεις για υγιεινό παγωτό

Όταν αγοράζετε παγωτό, ελέγχετε προσεκτικά τις ετικέτες διατροφής και συστατικών. Επιλέξτε προϊόντα από πραγματικά συστατικά όπως γάλα, κακάο και βανίλια. Αποφύγετε αυτά που έχουν υποστεί έντονη επεξεργασία.

Για έλεγχο βάρους, αγοράστε προϊόντα με λιγότερες από 200 θερμίδες ανά μερίδα.

Εναλλακτικά, φτιάξτε μια συνταγή με λίγες θερμίδες, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά χρησιμοποιώντας μόνο δύο απλά συστατικά. Μπορείτε να ετοιμάσετε παγωτό μόνοι σας στο σπίτι.:

Συνταγή για σπιτικό παγωτό

– 2 ώριμες μπανάνες, κατεψυγμένες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες

– 4 κουταλιές της σούπας (60 ml) άγλυκο αμύγδαλο, γάλα καρύδας ή αγελάδας

Ανακατέψτε τα υλικά σε ένα μπλέντερ ή στο πολυμίξερ μέχρι να έχετε μια κρεμώδη υφή. Προσθέστε περισσότερο γάλα εάν χρειάζεται. Μπορείτε να σερβίρετε το μείγμα αμέσως ή να το καταψύξετε για πιο πηχτή υφή.

Αυτό το επιδόρπιο έχει λιγότερες θερμίδες και περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το κανονικό παγωτό. 

Ως αποτέλεσμα.

Παγωτό Είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο. Ωστόσο, περιέχει υψηλές ποσότητες ζάχαρης, θερμίδες, πρόσθετα και τεχνητά συστατικά.

Επομένως, για να καταναλώνετε με πιο υγιεινό τρόπο, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες. Το παγωτό είναι υγιεινό αν καταναλώνεται περιστασιακά και με μέτρο.