σακχαρίνηείναι ένα από τα παλαιότερα τεχνητά γλυκαντικά στην αγορά. υποκατάστατο ζάχαρης σακχαρίνη Αναφέρεται ότι η χρήση του είναι ευεργετική για την απώλεια βάρους, τον διαβήτη και την υγεία των δοντιών. Υπάρχουν όμως και αμφιβολίες για την ασφάλεια των τεχνητών γλυκαντικών.
Τι είναι η ζαχαρίνη;
σακχαρίνη Είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό. Παρασκευάζεται σε εργαστήριο με την οξείδωση των χημικών ουσιών ο-τολουολοσουλφοναμίδιο ή φθαλικός ανυδρίτης. Η εμφάνισή του μοιάζει με λευκή, κρυσταλλική σκόνη.
σακχαρίνηΕίναι υποκατάστατο ζάχαρης γιατί δεν περιέχει θερμίδες ή υδατάνθρακες. Ανθρώπινο σώμα, σακχαρίνηΔεν μπορεί να διασπάσει το i, επομένως παραμένει αναλλοίωτο στο σώμα.
Είναι 300-400 φορές πιο γλυκό από την κανονική ζάχαρη. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα δίνει μια γλυκιά γεύση.
Έχει επίσης μια δυσάρεστη, πικρή γεύση. Επειδή σακχαρίνη Συχνά χρησιμοποιείται αναμεμειγμένο με άλλα γλυκαντικά χαμηλών ή μηδενικών θερμίδων. Συχνά συνδυάζεται με ασπαρτάμη.
Προτιμάται από τους κατασκευαστές τροφίμων γιατί έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και είναι πολύ σταθερό. ποτά διαίτης, καραμέλες με λίγες θερμίδες, μαρμελάδα, ζελέ και χρησιμοποιείται σε cookies. Πολλά φάρμακα περιέχουν σακχαρίνη που βρίσκεται.
Πώς παρασκευάζεται η ζαχαρίνη;
σακχαρίνηγίνεται με συνθετικά μέσα. Υπάρχουν δύο κύριες διαδικασίες παραγωγής. Μία από αυτές είναι η μέθοδος Remsen-Fahlberg, η οποία από την ανακάλυψή της είναι η παλαιότερη διαδικασία με την οποία το τολουόλιο συντίθεται από το χλωροσουλφονικό οξύ.
Είναι ασφαλής η ζαχαρίνη;
υπαλλήλων υγείας σακχαρίνηΛέει ότι είναι ασφαλές για ανθρώπινη κατανάλωση. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ), η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) και η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) σακχαρίνηεπιβεβαίωσε την ασφάλειά του.
σακχαρίνηΈχουν διεξαχθεί αρκετές μελέτες που συνδέουν το i με την ανάπτυξη καρκίνου της ουροδόχου κύστης σε αρουραίους. Αλλά περαιτέρω έρευνα ανακάλυψε ότι η ανάπτυξη καρκίνου σε αρουραίους δεν ισχύει για τον άνθρωπο.
Ωστόσο, πολλοί επαγγελματίες υγείας σακχαρίνηδεν συνιστά τη χρήση του
Ποιες τροφές περιέχουν σακχαρίνη;
σακχαρίνη βρίσκεται σε διαιτητικά τρόφιμα και ποτά.
Σακχαρίνη, Χρησιμοποιείται σε αρτοσκευάσματα, μαρμελάδες, ζελέ, τσίχλες, κονσέρβες φρούτων, καραμέλες, γλυκές σάλτσες και σάλτσες για σαλάτες.
Βρίσκεται σε καλλυντικά προϊόντα όπως η οδοντόκρεμα και το στοματικό διάλυμα.
Είναι ένα κοινό συστατικό σε φάρμακα, βιταμίνες και φαρμακευτικά προϊόντα.
προστίθεται σε τρόφιμα ή ποτά στην Ευρωπαϊκή Ένωση σακχαρίνηαναγράφεται στην ετικέτα των τροφίμων ως E954.
Πόσο να τρώω ζαχαρίνη;
FDA, σακχαρίνηπροσάρμοσε την αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη σε (5 mg/kg) σωματικού βάρους. Αυτό σημαίνει ότι για κάποιον που ζυγίζει 70 κιλά, μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να ξεπεράσει το ημερήσιο όριο των 350 mg.
Η ζαχαρίνη σας κάνει να χάσετε βάρος;
Η χρήση γλυκαντικού χαμηλών θερμίδων αντί για ζάχαρη βοηθά στην απώλεια βάρους.
Ωστόσο, ορισμένες μελέτες σακχαρίνη κόμικς τεχνητά γλυκαντικάΔηλώνει ότι η κατανάλωση ανανά μπορεί να αυξήσει την πείνα, την πρόσληψη τροφής και το βάρος, προάγοντας έτσι την αύξηση βάρους.
Επίδραση στο σάκχαρο του αίματος
υποκατάστατο ζάχαρης για διαβητικούς σακχαρίνη συνιστάται η χρήση. Γιατί δεν μεταβολίζεται από τον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι λοιπόν σαν ραφιναρισμένη ζάχαρηεπίπεδο σακχάρου στο αίμαδεν επηρεάζει.
μερικές μελέτες σακχαρίνηανέλυσε την επίδρασή του στο σάκχαρο του αίματος. Μια δοκιμαστική μελέτη στην οποία συμμετείχαν 2 άτομα με διαβήτη τύπου 128 διαπίστωσε ότι οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες δεν επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Şekerείναι η κύρια αιτία της τερηδόνας. Επομένως, η χρήση γλυκαντικού χαμηλών θερμίδων μειώνει τον κίνδυνο τερηδόνας.
Σε αντίθεση με τη ζάχαρη, σακχαρίνη Τα τεχνητά γλυκαντικά, όπως το αλκοόλ, δεν ζυμώνονται σε οξύ από βακτήρια στο στόμα.
Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα τρόφιμα και τα ποτά που περιέχουν τεχνητές γλυκαντικές ουσίες περιέχουν άλλα συστατικά που προκαλούν τερηδόνα.
Είναι επιβλαβής η ζαχαρίνη;
Οι περισσότεροι υπάλληλοι υγείας σακχαρίνητο θεωρεί ασφαλές για ανθρώπινη κατανάλωση. Υπάρχουν επίσης αμφιβολίες για τις αρνητικές επιπτώσεις του στην ανθρώπινη υγεία.
Σε πρόσφατη μελέτη, σακχαρίνηΈχει βρεθεί ότι η σουκραλόζη και η ασπαρτάμη μπορούν να διαταράξουν την ισορροπία των βακτηρίων στο έντερο.
Παχυσαρκία, αλλαγές στα βακτήρια του εντέρου, τύπου 2 διαβήτηΥπάρχουν ενδείξεις ότι προκαλεί αυξημένο κίνδυνο ασθενειών όπως η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου και ο καρκίνος.
σακχαρίνη Το όφελος από τη χρήση του προέρχεται από τη μείωση ή την αποφυγή της ζάχαρης, όχι το ίδιο το γλυκαντικό.
