ΑμάραντοςΠρόσφατα κερδίζει δημοτικότητα ως υγιεινή τροφή, αλλά χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια ως διατροφικά σημαντικό συστατικό σε ορισμένα μέρη του κόσμου.
Έχει ένα εντυπωσιακό θρεπτικό προφίλ και έχει πολλά οφέλη για την υγεία.
Τι είναι ο Αμάρανθος;
Αμάραντος Είναι μια ομάδα περισσότερων από 8000 διαφορετικών ειδών σιτηρών που καλλιεργούνται εδώ και περίπου 60 χρόνια.
Αυτό το δημητριακό θεωρούνταν κάποτε βασική τροφή στους πολιτισμούς των Ίνκας, των Μάγια και των Αζτέκων.
Αμάραντοςταξινομείται ως ψευδόκοκκο τόσο τεχνικά σιτάρι ή βρόμη Δεν είναι σαν κόκκος, αλλά περιέχει παρόμοιο θρεπτικό προφίλ και χρησιμοποιείται με παρόμοιο τρόπο.
Εκτός από ευέλικτο, αυτό το θρεπτικό δημητριακό είναι χωρίς γλουτένη και πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, μικροθρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά.
Διατροφική Αξία Αμάρανθου
Αυτό το αρχαίο σιτάρι? Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες και περιέχει πολλά σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά.
Αμάραντος ιδιαίτερα καλό μαγγάνιο, μαγνήσιο, φώσφορος και πηγή σιδήρου.
Ένα φλιτζάνι (246 γραμμάρια) μαγειρεμένο αμάραντο Περιέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
Θερμίδες: 251
Πρωτεΐνη: 9.3 γραμμάριο
Υδατάνθρακες: 46 γραμμάρια
Λίπος: 5,2 γρ
Μαγγάνιο: 105% της RDI
Μαγνήσιο: 40% της RDI
Φώσφορος: 36% της RDI
Σίδηρος: 29% της RDI
Σελήνιο: 19% της RDI
Χαλκός: 18% της RDI
ΑμάραντοςΕίναι γεμάτο μαγγάνιο και καλύπτει τις καθημερινές ανάγκες σε μία μερίδα. μαγγάνιο Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τη λειτουργία του εγκεφάλου και προστατεύει από ορισμένες νευρολογικές παθήσεις.
Είναι επίσης πλούσιο σε μαγνήσιο, ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που εμπλέκεται σε περίπου 300 αντιδράσεις στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της σύνθεσης DNA και της μυϊκής συστολής.
Ayrıca, αμάραντοςέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο, ένα σημαντικό μέταλλο για την υγεία των οστών. Είναι επίσης πλούσιο σε σίδηρο, ο οποίος βοηθά το σώμα να παράγει αίμα.
Ποια είναι τα οφέλη του σπόρου Αμάρανθου;
Περιέχει αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά είναι φυσικά ενώσεις που βοηθούν στην προστασία από τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες στο σώμα.
Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και να συμβάλουν στην ανάπτυξη χρόνιων ασθενειών.
ΑμάραντοςΕίναι μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών που προστατεύουν την υγεία.
Σε μια ανασκόπηση, οι φυτικές ενώσεις που δρουν ως αντιοξειδωτικά είναι φαινολικά οξέα. αμάραντος αναφέρεται ότι είναι ιδιαίτερα υψηλό.
Αυτά περιλαμβάνουν το γαλλικό οξύ, p- Περιλαμβάνονται υδροξυβενζοϊκό οξύ και βανιλικό οξύ, τα οποία βοηθούν στην προστασία από ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος.
Σε μια μελέτη αρουραίων, αμάραντοςΈχει βρεθεί ότι αυξάνει τη δραστηριότητα ορισμένων αντιοξειδωτικών και βοηθά στην προστασία του ήπατος από το αλκοόλ.
Σπουδές αμάραντοςΒρήκαν ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά του taro μπορεί να μειώσει την αντιοξειδωτική δράση του εμποτισμού και της επεξεργασίας.
ΑμάραντοςΑπαιτούνται περαιτέρω μελέτες για να καθοριστεί πώς τα αντιοξειδωτικά του θυμαριού επηρεάζουν τους ανθρώπους.
Μειώνει τη φλεγμονή
Η φλεγμονή είναι μια φυσιολογική ανοσολογική απόκριση για την προστασία του οργανισμού από τραυματισμό και μόλυνση.
Ωστόσο, η χρόνια φλεγμονή μπορεί να προκαλέσει χρόνια νόσο και μπορεί να προκαλέσει καρκίνο, διαβήτη και αυτοάνοσο νόσημα συνδέονται με τέτοιες καταστάσεις.
Πολλές μελέτες, αμάραντοςΈχει βρεθεί ότι η κάνναβη μπορεί να έχει αντιφλεγμονώδη δράση στον οργανισμό.
Σε μια μελέτη δοκιμαστικού σωλήνα, αμάραντοςΈχει βρεθεί ότι μειώνει αρκετούς δείκτες φλεγμονής.
Ομοίως, σε μια μελέτη σε ζώα, αμάραντοςΈχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην αναστολή της παραγωγής ανοσοσφαιρίνης Ε, ενός τύπου αντισώματος που εμπλέκεται στην αλλεργική φλεγμονή.
Εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης
Αμάραντος Περιέχει μια ασυνήθιστα υψηλή ποιότητα πρωτεΐνης. Μια κούπα μαγειρεμένο αμάραντο Περιέχει 9 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτή η θρεπτική ουσία χρησιμοποιείται από κάθε κύτταρο του σώματός μας και είναι απαραίτητη για τη μυϊκή μάζα και την πέψη. Βοηθά επίσης τη νευρολογική λειτουργία.
Μειώνει τη χοληστερόλη
χοληστερίνη Είναι μια ουσία που μοιάζει με λίπος που βρίσκεται στο σώμα. Η υπερβολική χοληστερόλη μπορεί να συσσωρευτεί στο αίμα και να προκαλέσει στένωση των αρτηριών.
μερικές μελέτες σε ζώα αμάραντοςβρέθηκε ότι έχει ιδιότητες μείωσης της χοληστερόλης.
Μια μελέτη σε χάμστερ, λάδι αμάραντοΤα αποτελέσματα έδειξαν ότι το ΣΔ μείωσε την ολική και την «κακή» LDL χοληστερόλη κατά 15% και 22%, αντίστοιχα. Εξάλλου, αμάραντος Μείωσε την «κακή» χοληστερόλη LDL ενώ αύξανε την «καλή» χοληστερόλη HDL.
Επιπλέον, μελέτη σε κοτόπουλα αμάραντος Ανέφερε επίσης ότι μια δίαιτα που περιέχει ιώδιο μείωσε την ολική χοληστερόλη έως και 30% και την «κακή» χοληστερόλη LDL έως και 70%.
Βελτιώνει την υγεία των οστών
Το μαγγάνιο είναι ένα σημαντικό μέταλλο που περιέχει αυτό το λαχανικό και παίζει ρόλο στην υγεία των οστών. Μια κούπα αμάραντοςπαρέχει το 105% της ημερήσιας αξίας μαγγανίου, καθιστώντας το μια από τις πλουσιότερες πηγές του ορυκτού.
αμάραντοςΕίναι ένα από τα αρχαία δημητριακά που είναι σημαντικά για την υγεία των οστών. Περιέχει πρωτεΐνες, ασβέστιο και σίδηρο θρεπτικά συστατικά που είναι πολύ σημαντικά για την υγεία των οστών.
Είναι επίσης το μόνο δημητριακό που περιέχει βιταμίνη C, η οποία βοηθά στη βελτίωση της υγείας των συνδέσμων και επίσης καταπολεμά τη φλεγμονή (και τις σχετικές φλεγμονώδεις καταστάσεις όπως η ουρική αρθρίτιδα και η αρθρίτιδα).
πλούσιο σε ασβέστιο αμάραντοςΒοηθά στην επούλωση των σπασμένων οστών και ακόμη και στην ενίσχυση των οστών.
Μια μελέτη που έγινε το 2013, αμάραντος Δήλωσε ότι η κατανάλωση ασβεστίου είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να καλύψουμε τις καθημερινές μας ανάγκες σε ασβέστιο και άλλα υγιεινά για τα οστά μεταλλικά στοιχεία όπως ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος.
ΑμάραντοςΑυτές οι ιδιότητες το καθιστούν επίσης καλή θεραπεία για την οστεοαρθρίτιδα.
δυναμώνει την καρδιά
Ρωσική μελέτη λάδι αμάραντοέδειξε την αποτελεσματικότητά του στην πρόληψη της στεφανιαίας νόσου. Το λίπος το επιτυγχάνει μειώνοντας τη συνολική χοληστερόλη.
Αυξάνει επίσης τη συγκέντρωση των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων και άλλων υγιών οξέων μακράς αλυσίδας από τις οικογένειες των ωμέγα 3. Αυτό μπορεί επίσης να έχει ευεργετική επίδραση σε ασθενείς που πάσχουν από υπέρταση.
Καταπολεμά τον καρκίνο
ΑμάραντοςΗ πρωτεΐνη στα ψάρια μπορεί να διαδραματίσει ζωτικό ρόλο στη θεραπεία του καρκίνου. Δημιουργεί την υγεία των υγιών κυττάρων που καταστρέφονται στη χημειοθεραπεία.
Σύμφωνα με μελέτη του Μπαγκλαντές, αμάραντοςμπορεί να παρουσιάσει ισχυρή αντι-πολλαπλασιαστική δράση στα καρκινικά κύτταρα. Σταματά την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων.
Αμάραντος Περιέχει επίσης τοκοτριενόλες, μέλη της οικογένειας της βιταμίνης Ε που έχει βρεθεί ότι έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Οι τοκοτριενόλες παίζουν ρόλο στη θεραπεία και την πρόληψη του καρκίνου.
Ενισχύει την ασυλία
Οι αναφορές δείχνουν ότι τα μη επεξεργασμένα δημητριακά κάνουν θαύματα για την υγεία του ανοσοποιητικού και ο αμάρανθος είναι ένας από αυτούς.
Αμάραντος Είναι επίσης πλούσιο σε ψευδάργυρο, ένα άλλο μεταλλικό στοιχείο που είναι γνωστό ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. ψευδάργυροςΈχει σημαντικό ρόλο να παίξει, ειδικά στο ανοσοποιητικό σύστημα των ηλικιωμένων. Τα άτομα μεγαλύτερης ηλικίας μπορεί να είναι πιο επιρρεπή σε λοιμώξεις και ο ψευδάργυρος βοηθά στην αφαίρεσή τους.
Η λήψη συμπληρωμάτων ψευδαργύρου συνδέεται με την αύξηση του αριθμού των Τ κυττάρων, ενός τύπου λευκών αιμοσφαιρίων που σχετίζεται με ισχυρότερο ανοσοποιητικό σύστημα. Τα Τ κύτταρα στοχεύουν και καταστρέφουν τα εισβάλλοντα παθογόνα.
Βελτιώνει την πεπτική υγεία
ΑμάραντοςΟι φυτικές ίνες στο συκώτι συνδέονται με τη χοληστερόλη στο πεπτικό σύστημα και προκαλούν την απέκκρισή της από το σώμα. Οι φυτικές ίνες βασικά λειτουργούν ως χολή και απομακρύνουν τη χοληστερόλη από τα κόπρανα – αυτό βοηθά στην πέψη και ωφελεί την καρδιά. Ρυθμίζει επίσης τη διάθεση των απορριμμάτων.
ΑμάραντοςΠερίπου το 78 τοις εκατό των φυτικών ινών στα tacos είναι αδιάλυτες, ενώ το υπόλοιπο 22 τοις εκατό είναι διαλυτές - και αυτό είναι υψηλότερο από αυτό που βρίσκεται σε άλλα δημητριακά όπως το καλαμπόκι και το σιτάρι. Οι διαλυτές φυτικές ίνες βοηθούν την πέψη.
Αμάραντος όπου η εντερική επένδυση έχει φλεγμονή, γεγονός που εμποδίζει επίσης τη διέλευση μεγαλύτερων σωματιδίων τροφής (που μπορεί να βλάψει το σύστημα) σύνδρομο διαρροής εντέρουΠεριποιείται επίσης.
βελτιώνει την όραση
Αμάραντοςγνωστό ότι βελτιώνει την όραση Βιταμίνη Α περιλαμβάνει. Η βιταμίνη είναι σημαντική για την όραση σε συνθήκες κακού φωτισμού και επίσης προλαμβάνει τη νυχτερινή τύφλωση (που προκαλείται από ανεπάρκεια βιταμίνης Α).
Το φύλλο αμάραντου είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Α, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της όρασης.
Είναι φυσικά χωρίς γλουτένη
Η γλουτένη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που βρίσκεται σε δημητριακά όπως το σιτάρι, το κριθάρι και η σίκαλη.
Κοιλιοκάκη Για αυτούς, η κατανάλωση γλουτένης ενεργοποιεί την ανοσολογική απόκριση του οργανισμού, καταστρέφοντας την πεπτική οδό και προκαλώντας φλεγμονή.
Όσοι έχουν ευαισθησία στη γλουτένη μπορεί να εμφανίσουν ανεπιθύμητα συμπτώματα, όπως διάρροια, φούσκωμα και αέρια.
Ενώ τα περισσότερα από τα δημητριακά που καταναλώνονται πιο συχνά περιέχουν γλουτένη, αμάρανθος χωρίς γλουτένηδ.
Άλλα φυσικά δημητριακά χωρίς γλουτένη είναι το σόργο, η κινόα, το κεχρί, η βρώμη, το φαγόπυρο και το καστανό ρύζι.
Οφέλη για το δέρμα και τα μαλλιά Amaranth
Αμάραντος ένα αμινοξύ που το σώμα δεν μπορεί να παράγει λυσίνη περιλαμβάνει. Ενισχύει τους θύλακες των τριχών και βοηθά στην πρόληψη της ανδρικής φαλάκρας.
ΑμάραντοςΟ σίδηρος συμβάλλει επίσης στην υγεία των μαλλιών. Αυτό το ορυκτό μπορεί επίσης να αποτρέψει το πρόωρο γκριζάρισμα.
λάδι αμάραντο Μπορεί επίσης να είναι ευεργετικό για το δέρμα. Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των πρόωρων σημαδιών γήρανσης και ακόμη και να λειτουργεί ως καλό καθαριστικό. Αρκεί να ρίξετε μερικές σταγόνες λάδι στο πρόσωπό σας πριν κάνετε μπάνιο.
Αδυνατίζει ο σπόρος του Αμάρανθου;
Αμάραντοςείναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, που και τα δύο βοηθούν στην προσπάθεια απώλειας βάρους.
Σε μια μικρή μελέτη, η ορμόνη που διεγείρει την πείνα σε ένα πρωινό πλούσιο σε πρωτεΐνες γκρελίνης επίπεδα μειώθηκαν.
Μια άλλη μελέτη σε 19 άτομα έδειξε ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες συσχετίστηκε με μειωμένη όρεξη και συνεπώς μειωμένη πρόσληψη θερμίδων.
ΑμάραντοςΟι ίνες Taki βοηθούν στην αύξηση των αισθήσεων πληρότητας μέσω του άπεπτου γαστρεντερικού σωλήνα.
Μια μελέτη παρακολούθησε 20 γυναίκες για 252 μήνες και διαπίστωσε ότι η αυξημένη κατανάλωση φυτικών ινών μείωσε τον κίνδυνο αύξησης βάρους και σωματικού λίπους.
Συνδυάστε τον αμάραντο με μια υγιεινή διατροφή και ενεργό τρόπο ζωής για να μεγιστοποιήσετε την απώλεια βάρους.
Ως αποτέλεσμα.
ΑμάραντοςΕίναι ένα θρεπτικό δημητριακό χωρίς γλουτένη που παρέχει φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και μικροθρεπτικά συστατικά.
Έχει επίσης μια σειρά από οφέλη για την υγεία, όπως μειωμένη φλεγμονή, χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και απώλεια βάρους.
