Hvad gør æggehvider, hvor mange kalorier? Fordele og skade

Æg er fyldt med forskellige gavnlige næringsstoffer. Ernæringsværdien af ​​et æg varierer dog meget afhængigt af om du spiser hele æg eller bare æggehviderne.

I artiklen "Hvad er æggehvide", "hvor mange kalorier i æggehvide", "hvad er fordelene ved æggehvide", "er æggehvide protein", "hvad er næringsværdien af ​​æggehvide" Du kan finde svarene på spørgsmålene.

Ernæringsværdien af ​​æggehvide

Æggehviderer den klare, tykke væske, der omgiver æggeblommen.

Et befrugtet æg har et beskyttende lag for at beskytte voksende kyllinger mod skadelige bakterier. Det giver også nogle næringsstoffer for dem at vokse.

Æggehvider Den indeholder 90% vand og 10% protein.

Hvis du fjerner æggeblommen og kun æggehvider Hvis du gør det, ændres æggets ernæringsværdi betydeligt.

Diagrammet nedenfor viser ernæringsforskellene mellem en stor æggehvide og et helt stort æg:

Hvad er fordelene ved æggehvide?

Lavt kalorieindhold men højt proteinindhold

Æggehvider, protein Det er højt i kalorier, men lavt i kalorier. Faktisk indeholder den ca. 67% af alle proteiner, der findes i æg.

Dette protein er også et komplet protein af høj kvalitet. Det betyder, at den indeholder de ni essentielle aminosyrer, som vores krop har brug for for at fungere optimalt.

På grund af dets høje proteinindhold, æggehvider Der er nogle sundhedsmæssige fordele ved at spise. Protein kan hjælpe med at reducere appetitten; derfor æggehvider spise hjælper med at føle sig mæt længere.

At spise nok protein er især vigtigt for at bevare og opbygge muskler, især for dem der prøver at tabe sig.

Lavt fedtindhold og fri for kolesterol

Tidligere blev æg en kontroversiel mad på grund af dets høje mættede fedt og kolesterolindhold.

Imidlertid findes alt kolesterol og fedt i ægget i æggeblommen. på den anden side æggehviderer næsten rent protein og indeholder ikke fedt eller kolesterol.

I årevis blev æggehvider anset for at være sundere end at spise hele æg.

Undersøgelser har imidlertid vist, at ægkolesterol ikke er et problem for de fleste mennesker.

Men for et lille antal mennesker stiger blodniveauet lidt, når de spiser kolesterol. Disse mennesker kaldes "overreaktive".

"Overreaktorer" har gener, der forårsager højt kolesterol, såsom ApoE4-genet. For disse mennesker eller mennesker med højt kolesteroltal, æggehvider kan være en bedre mulighed.

Ud over, æggehviderDa det næsten ikke indeholder fedt, æggehvider Det er væsentligt lavere i kalorier end hele æg.

Dette er et godt valg for folk, der prøver at begrænse deres kalorieindtag og tabe sig.

Hjælper med at få en sund graviditet

en æggehvidergiver næsten fire gram protein. 

En evaluering af en undersøgelse for at forstå vigtigheden af ​​korrekt ernæring viste, at kvinder, der indtog mere protein, mens de var gravide, havde mindre for tidlige og fødselsvægtige babyer, og kvinder havde mere energi.

Giver mæthed og hjælper med vægttab

En undersøgelse blev udført for at afgøre, om indtagelse af protein til morgenmad kunne hjælpe med vægttab ved at reducere sult og snacking. Formålet med denne særlige undersøgelse var at evaluere virkningerne af at springe over morgenmad, som er almindelig blandt unge piger. 

Undersøgelsen viste, at teenagere, der spiste en morgenmad med højt proteinindhold, føltes meget fyldigere, hvilket resulterede i færre snacks og meget bedre madvalg.

Det forbedrer musklerne

Kroppen har brug for essentielle aminosyrer for at skabe et komplet protein, der kan opnås gennem en kombination af kød og mejeriprodukter eller plantekilder som bønner og ris. glycin Et eksempel er en æggehvide, der indeholder 1.721 milligram. 

Når du spiser det rigtige protein på det rigtige tidspunkt, får du styrke, fordi musklerne får det, de har brug for til at reparere og genopbygge. For eksempel, hvis du er en atlet, og du har gennemført en hård træning, lægger denne øvelse pres på musklerne.

At spise et komplet protein inden for 30 minutter efter denne træning kan hjælpe med at genoprette muskelvæv meget hurtigere og få stærkere muskler klar til næste træning.

For de mere stillesiddende er protein nødvendigt for den samlede styrke til at udføre daglige funktioner uden skade, opbygge immunsystemet og opretholde ilt i røde blodlegemer. ÆggehviderDet er det bedste valg til et afbalanceret sundt proteinmåltid såsom kulhydrater og fedt.

Understøtter elektrolytniveauer

Kalium, tilstrækkelig i kroppen elektrolyt Det svarer til natrium, fordi det hjælper med at finde det. Dette fremmer normal muskelfunktion, hjælper med at forhindre slagtilfælde og opretholder et sundt hjerte. 

Derudover beskytter elektrolytter celler i kroppen ved at afbalancere væskerne omkring dem og i dem, hvilket hjælper med at holde blodtrykket under kontrol, især hvis der er for meget natrium.

Elektrolytter kommer fra kalium. Æggehvider Det giver en god mængde kalium. 

Fordele ved æggehvide til hud

æg, æggehviderlige uden for skallen og lige inde i skallen, og membranen tjener til at beskytte ægget collagen Den indeholder. 

Æggehvider Når det kombineres med de gavnlige proteiner, det indeholder, skaber det en god ansigtsmaske.

En undersøgelse blev udført for at evaluere fordelene ved ægskallemembranhydrolysater i kosmetik på rynke-, UV- og fugtbeskyttelse.

Undersøgelsen undersøgte niveauet af hyaluronsyre og kollagenproduktion. Resultater, æggehviderviste, at kollagen og protein indeholdt i det hjælper med at reducere rynker forårsaget af solen. 

Hvad er skadene ved æggehvide?

Æggehvider det er generelt et sikkert madvalg. Det medfører dog nogle risici.

Ægallergi

Æggehvider Det er sikkert for de fleste mennesker, men der kan forekomme en ægallergi.

De fleste ægallergier forekommer hos børn.

Ægallergi skyldes, at immunsystemet forveksler nogle af proteinerne i ægget som skadelige.

Mildte symptomer inkluderer udslæt, urticaria, hævelse, løbende næse og kløende øjne. Folk kan også opleve fordøjelsesbesvær, kvalme og opkastning.

Selvom det er sjældent, kan æg forårsage en alvorlig allergisk reaktion kendt som anafylaktisk chok.

Dette forårsager en række symptomer, herunder svær hævelse i halsen og ansigtet og et blodtryksfald (som kan være dødelig, når det kombineres).

Salmonella madforgiftning

Rå æggehvider også Salmonella risiko for madforgiftning af dets bakterier.

Salmonella æg eller æggeskalModerne landbrugs- og sanitetspraksis minimerer risikoen.

Tilberedning af æggehvider, indtil den er hærdet, reducerer risikoen for dette problem betydeligt.

Nedsat Biotinabsorption

Rå æggehviderfindes i en lang række fødevarer biotin Det kan reducere absorptionen af ​​et kaldet vitamin

Dette er et vandopløseligt vitamin, der spiller en vigtig rolle i energiproduktionen.

Rå æggehviderIndeholder et protein kaldet avidin, der kan binde sig til biotin og stoppe med at blive absorberet.

Teoretisk set kan dette være et problem. Det er dog nødvendigt at spise store mængder rå æggehvider for at forårsage en biotinmangel. Når ægget er kogt, har avidin heller ikke den samme effekt.

Indeholder for meget protein

For dem med nyreproblemer kan det være farligt at spise store mængder protein. Mennesker med lav glomerulær filtreringshastighed (GFR, som er strømningshastigheden af ​​væsken filtreret af nyrerne), kan lide af akut nyreskade på grund af den høje biologiske værdi af ægproteinet.

Det anbefalede daglige proteinindtag for mennesker med nedsat nyrefunktion er 0.6 til 0.8 gram. Imidlertid siger læger, at 60% af det forbrugte protein skal komme fra æg til dem med lav GFR.

Æggehvider og æggeblommer

Æggehvider Lad os undersøge forskellene mellem æggeblomme og æggeblommer. Dens farve er den første åbenlyse forskel. Æggehviderhar pligt til at beskytte æggeblommen. 

Albumin, æggehviderer det officielle navn på og er sløret. Dette slørede udseende kommer fra kuldioxid, og når ægget ældes, kommer kuldioxiden ud og efterlader ægget mere gennemsigtigt.

Albumin har fire lag, der varierer med tykke og tynde konsistenser. Indre tykkelse kaldes iøjnefaldende hvid. Yngre æg bevarer tykke lag, men ældre æg begynder at blive tynde.

Ernæringsmæssigt begge æggehvider også æggeblommer giver en betydelig mængde protein, men indeholder mere protein end en hvid æggeblomme. 

Generelt er æg, histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, phenylalaninDet har en overraskende aminosyreprofil inklusive threonin, tryptophan og valin. 

Æggehvider Det er en kilde til kalium, niacin, riboflavin, magnesium og natrium. Blommen er rig på vitamin A, fosfor, jern, zink og D-vitamin.

Æggeblomme indeholder B6 og B12, folinsyre, pantothensyre og thiamin, fosfor, jern, zink og vitamin A, D, E og K. 

Skal du spise æggehvider eller hele æg?

ÆggehviderSelvom det er højt i protein, er det lavt i kalorier, fedt og kolesterol, hvilket gør det til en god mad til vægttab.

ÆggehviderDet kan også være gavnligt for mennesker med høje proteinbehov, såsom atleter eller bodybuildere, der har brug for at overvåge deres kalorieindtag.

Imidlertid sammenlignet med hele æg har æggehvider lavt indhold af andre næringsstoffer. Hele æg indeholder en bred vifte af vitaminer, mineraler, ekstra protein og sunde fedtstoffer.

På trods af de høje niveauer af kolesterol i æg har en meget nylig analyse ikke fundet en sammenhæng mellem ægindtagelse og risiko for hjertesygdomme.

Den samme anmeldelse afslørede, at det at spise et æg om dagen kan reducere risikoen for slagtilfælde.

Æggeblomme, to vigtige antioxidanter, der hjælper med at forhindre øjendegeneration og grå stær, lutein og zeaxanthin er en rig ressource til.

Også et vigtigt næringsstof, som de fleste ikke får nok af cholin Den indeholder.

Hele æg får dig til at føle dig mæt og hjælper dig med at spise færre kalorier.

Undersøgelser har vist, at det at spise æg til morgenmad kan være en fordel ved at reducere vægt og taljeomkreds.

Hvis du har en familiehistorie med højt kolesteroltal og hjertesygdomme, eller hvis du allerede har høje niveauer af kolesterol, så æggehvider Det kan være et sundere valg for dig.

æggehvide Dens fordele er ikke begrænset til vores helbred. Det er også det mest brugte materiale i hudmasker. Har du lavet en maske med æggehvide til dine hudproblemer?