Teff frø, quinoa ve boghvede Det er et korn, der ikke er så kendt som andre glutenfrie korn, men som kan konkurrere med dem i smag, struktur og sundhedsmæssige fordele.
Sammen med at tilbyde en imponerende næringsstofprofil, siges det at have en bred vifte af fordele såsom cirkulation og knoglesundhed og vægttab.
teffvokser hovedsageligt i Etiopien og Eritrea, hvor det menes at have sin oprindelse for tusinder af år siden. Det er tørkebestandigt, kan vokse under en række miljøforhold.
Der findes både mørke og lysere farver, de mest populære er brun og elfenben.
Det er også det mindste korn i verden, kun 1/100 på størrelse med en hvede. Dette er i artiklen superkorn teff frø og afledt af det teff mel Den beskriver de ting, man skal vide om.
Hvad er Teff?
Videnskabeligt navn "Eragrostis tamburin " en teff frø, Det er et lille glutenfrit korn. Kornet vinder popularitet over hele verden, fordi det er en glutenfri mulighed, der har mange sundhedsmæssige fordele.
Specifikt er det kendt at naturligt afbalancere hormonniveauer, øge immuniteten, stimulere fordøjelsen, styrke knogler, fremme kardiovaskulær sundhed og endda hjælpe vægttab.
Teff frø ernæringsværdi
Teff frø den er meget lille, mindre end en millimeter i diameter. En håndfuld er nok til at dyrke i et stort område. Det er en fiberrig mad og en stærk kilde til protein, mangan, jern og calcium.
En kop bagt teff frø Den indeholder cirka følgende næringsstoffer:
jern, Det er nødvendigt at producere hæmoglobin, en type protein, der findes i røde blodlegemer, der transporterer ilt fra lungerne og gennem vores krop til cellerne.
Anæmi opstår, når kroppen ikke kan få nok ilt til celler og væv; svækker kroppen og får dig til at blive træt.
På grund af dets jernindhold, teffrø Hjælper med at behandle og forhindre anæmi-symptomer.
Svækkes Teff frø?
Bakir leverer energi til kroppen og hjælper med at helbrede muskler, led og væv. Som et resultat indeholdende 28 procent af den daglige kobberværdi i et enkelt glas teffrøfremmer vægttab.
ATP er kroppens energienhed; Den mad, vi spiser, bruges som brændstof, og dette brændstof omdannes til ATP. ATP skabes i cellernes mitokondrier, og kobber er påkrævet for at denne produktion skal finde sted korrekt.
Kobber fungerer som en katalysator i reduktionen af molekylært ilt til vand, den kemiske reaktion, der opstår, når ATP syntetiseres. Det betyder, at kobber giver kroppen mulighed for at skabe det brændstof, det har brug for, for at øge energiniveauerne og forbrænde fedt.
Forbruget af kobberrige fødevarer frigiver jern fra blodet, hvilket giver mere protein mulighed for at nå kroppen og blive brugt bedre. Det er vigtigt for det generelle helbred, da det påvirker ATP og proteinmetabolisme.
Fiberindhold i teffrøer en anden funktion, der viser, at det kan give vægttab.
Lindrer PMS-symptomer
Spise Teff frøreducerer muskelsmerter forbundet med betændelse, hævelse, krampe og menstruationsblødning. fosfor Da det er en mad rig på næringsstoffer, hjælper det med at balancere hormoner naturligt.
Hormonbalance er den primære faktor, der bestemmer de PMS-symptomer, en person oplever, så teff Det fungerer som et naturligt middel mod PMS og kramper.
Kobber øger også energiniveauet, så det hjælper træg kvinder før og under menstruation. Kobber lindrer også smerter i muskler og led samtidig med at inflammation reduceres.
Styrker immunsystemet
teffDa det er en høj kilde til B-vitaminer og essentielle mineraler, styrker det immunsystemet. For eksempel spiller thiaminindholdet en tæt rolle i reguleringen af immunresponset.
Da thiamin hjælper med fordøjelsen, gør det det lettere for kroppen at udvinde næringsstoffer fra mad; Disse næringsstoffer bruges til at styrke immuniteten og beskytte kroppen mod sygdomme.
Thiamin hjælper med at udskille saltsyre, hvilket er nødvendigt for fuldstændig fordøjelse af madpartikler og absorption af næringsstoffer.
Understøtter knoglesundhed
teff stor calcium og mangan Det understøtter knoglesundhed, da det er en kilde. Kalkrige fødevarer er vigtige for en korrekt størkning af knogler. Voksne unge voksne har brug for nok calcium til, at kroppen når den højeste knoglemasse.
Mangan hjælper sammen med calcium og andre mineraler med at reducere knogletab, især hos ældre kvinder, der er mere modtagelige for knoglebrud og svage knogler.
Manganmangel udgør også en risiko for knoglerelaterede lidelser, fordi det giver dannelsen af knogleregulerende hormoner og enzymer involveret i knoglemetabolisme.
Hjælper fordøjelsen
Teff frø På grund af dets høje fiberindhold hjælper det med at regulere fordøjelsessystemet - virker naturligt for at lindre forstoppelse, oppustethed, kramper og andre gastrointestinale problemer.
Fiber passerer gennem fordøjelsessystemet og optager toksiner, affald, fedt og kolesterolpartikler, der ikke absorberes af fordøjelsesenzymerne i maven.
I processen hjælper det med at forbedre hjertesundheden, fremme følelser af fylde og støtte fordøjelsen.
Spis teff og at drikke masser af vand hele dagen holder dig regelmæssig, hvilket påvirker alle andre kropslige processer.
Understøtter hjerte-kar-sundhed
Spis teffsænker naturligvis blodtrykket og reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde. teffDet er rig på vitamin B6, som beskytter blodkar og reducerer risikoen for hjertesygdomme. Vitamin B6Det gavner kroppen ved at regulere niveauet af en forbindelse i blodet kaldet homocystein.
Homocystein er en type aminosyre, der stammer fra proteinkilder og høje homocystein-niveauer i blodet Det er knyttet til betændelse og udviklingen af hjertesygdomme.
Uden nok vitamin B6 opbygges homocystein i kroppen og beskadiger blodkarets foring; dette lægger grunden til dannelse af farlig plaque, hvilket resulterer i truslen om hjerteanfald eller slagtilfælde.
Vitamin B6 spiller også en rolle i styringen af blodtryk og kolesterolniveauer, to andre vigtige faktorer til forebyggelse af hjertesygdomme.
teffhjælper med at bremse frigivelsen af sukker i blodbanen. Et glas forbruge teff Det giver kroppen mere end 100 procent af den daglige anbefalede mængde mangan.
Kroppen har brug for mangan for at hjælpe med korrekt produktion af fordøjelsesenzymer, der er ansvarlige for en proces kaldet glukoneogenese, som involverer omdannelse af proteinaminosyrer til sukker og balancen af sukker i blodbanen.
Mangan er kendt for at hjælpe med at forhindre høje blodsukkerniveauer, der kan bidrage til diabetes. Så det fungerer som et naturligt middel mod diabetes.
Det er en kilde med højt proteinindhold
Der er mange fordele ved at spise mere protein mad hver dag. Det holder stofskiftet i gang, øger energiniveauet og holder blodsukkerniveauet stabilt.
Hvis du ikke spiser nok protein, falder dit energiniveau, du har problemer med at opbygge muskelmasse, du har opmærksomhedsunderskud og hukommelsesproblemer, dit blodsukkerniveau bliver ubalanceret, og du har problemer med at tabe sig.
teff såsom proteinfødevarer, forbedrer muskelmasse, afbalancerer hormoner, holder appetit og humør i skak, fremmer sund hjernefunktion og bremser aldring.
Det er et glutenfrit korn
Cøliaki er en alvorlig fordøjelsessygdom, der øges over hele verden. teff Da det er et glutenfrit korn, cøliaki Veya glutenintolerance folk kan nemt spise.
Hvad er skaderne ved Teff Seed?
Selvom det er sjældent, nogle mennesker teff har oplevet allergiske reaktioner eller intolerance efter at have spist. Hvis du oplever bivirkninger eller fødevareallergiske symptomer såsom udslæt, kløe eller hævelse, skal du ikke spise igen og konsultere en læge.
For de fleste mennesker teffDet er helt sikkert og nærende, når det indtages i fødevaremængder. Det er en god erstatning for hvede og har mange sundhedsmæssige fordele.
Sådan bruges Teff Mel
Fordi det er så lille, teff Det tilberedes normalt og spises som et fuldkorn snarere end opdelt i klid og frø som ved hvedeforarbejdning. Det formales også og bruges som glutenfrit mel.
I Etiopien, teff melbruges til at fremstille en traditionel gæret pandekage kaldet injera. Dette svampede bløde brød danner grundlaget for etiopisk madlavning.
Ud over, teff meler et glutenfrit alternativ til hvedemel til bagning af brød eller produktion af emballerede fødevarer som pasta.
Hvedemel erstatter i forskellige opskrifter som pandekager, kager, kager og brød teff mel Kan bruges. Hvis du ikke kun er allergisk over for gluten teff mel Du kan bruge dem sammen i stedet for at bruge dem.
Teff Mel Ernæringsværdi
Næringsindhold på 100 gram teff mel er som følgende:
Kalorier: 366
Protein: 12.2 gram
Fedt: 3,7 gram
Kulhydrater: 70.7 gram
Fiber: 12.2 gram
Jern: 37% af den daglige værdi (DV)
Calcium: 11% af DV
Teff melDen ernæringsmæssige sammensætning varierer afhængigt af typen, det område, hvor den dyrkes, og mærket. Sammenlignet med andre korn, teff Det er en god kilde til kobber, magnesium, kalium, fosfor, mangan, zink og selen.
Derudover er det en fremragende proteinkilde med alle de essentielle aminosyrer, der er byggestenene i protein i vores krop.
Især en aminosyre, der ikke findes i andre korn lysin med hensyn til høj. Lys, der kræves til produktion af protein, hormoner, enzymer, kollagen og elastin, understøtter også calciumabsorption, energiproduktion og immunfunktion.
men teff melNogle næringsstoffer i fytinsyre Det kan absorberes dårligt, da de er bundet til antinæringsstoffer såsom. Virkningerne af disse forbindelser kan reduceres gennem lactofermentering.
Til gæring af teffmel bland det med vand og lad det stå ved stuetemperatur i et par dage. Naturligt forekommende eller tilsatte mælkesyrebakterier og gær nedbryder derefter sukker og fytinsyre.
Hvad er fordelene ved Teff Mel?
Naturligvis glutenfri
Gluten er en gruppe proteiner, der findes i hvede og flere andre korn, der giver dejen sin elastiske struktur. Dog kan nogle mennesker ikke spise gluten på grund af en autoimmun tilstand kaldet cøliaki.
Cøliaki får kroppens immunsystem til at angribe slimhinden i tyndtarmen. Dette forårsager anæmi, vægttab, diarré, forstoppelse, træthed og oppustethed og forringer absorptionen af næringsstoffer.
Teff mel Da det er naturligt glutenfrit, er det et glimrende glutenfrit alternativ til hvedemel.
Højt i kostfibre
teff Det har højere fiber end mange andre korn.
Teff mel giver op til 100 gram kostfibre pr. 12.2 gram. Til sammenligning indeholder hvede- og rismel kun 2.4 gram, mens havregrynportionen i samme størrelse er 6.5 gram.
Kvinder og mænd anbefales generelt at spise mellem 25 og 38 gram fiber om dagen. Dette kan bestå af både uopløselige og opløselige fibre. Nogle undersøgelser, teff melMens det meste af fiberen er uopløselig, har andre fundet en mere jævn blanding.
Uopløselig fiber passerer gennem tarmen for det meste ufordøjet. Øger afføringsvolumen og hjælper afføring.
På den anden side trækker opløselig fiber vand ind i tarmen for at blødgøre afføringen. Det føder også sunde bakterier i tarmen og spiller en rolle i kulhydrat- og fedtstofskiftet.
Diæt med højt fiberindhold er forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme, diabetes, slagtilfælde, forhøjet blodtryk, tarmsygdom og forstoppelse.
Glykæmisk indeks er lavere end hvedeprodukter
Glykæmisk indeks (GI) viser, hvor meget en mad hæver blodsukkeret. Det evalueres mellem 0 og 100. Fødevarer med en værdi over 70 betragtes som høje, hvilket øger blodsukkeret hurtigere, mens de under 55 betragtes som lave. Alt imellem er i midten.
Fodring af mad med lavt glykæmisk indeks er effektiv til at holde blodsukkeret under kontrol. teffDet glykæmiske indeks er 57, hvilket er lavt sammenlignet med mange andre korn. Det har en lav værdi, fordi det er fuldkorn, og dets fiberindhold er højt.
Som et resultat;
Teff frøEr et lille glutenfrit korn, der er hjemmehørende i Etiopien, men som nu dyrkes over hele verden.
Ud over at give rigeligt med fiber og protein, er det højt i mangan, fosfor, magnesium og B-vitaminer.
Det har mange fordele, såsom at beskytte hjertesundheden, hjælpe med at tabe sig, forbedre immunfunktionen, beskytte knoglesundhed og reducere diabetes symptomer.
Teff frø Det kan bruges i stedet for korn som quinoa og hirse. Teff mel kan bruges i stedet for andre mel eller blandes med hvedemel.
