Glisemik indeks tablosu, farklı yiyeceklerin kan şekerini ne kadar hızlı yükselttiğini gösteren bir rehberdir. Her gıda maddesi, saf glukozun 100 olarak kabul edildiği bir ölçekte değerlendirilir. Glisemik indeks değeri düşük olan gıdalar kan şekerini daha yavaş yükseltirken, yüksek glisemik indekse sahip gıdalar daha hızlı bir yükselişe neden olmaktadır. Glisemik indeks tablosu, özellikle diyabet hastaları ve sağlıklı beslenme konusunda bilinçli seçimler yapmak isteyenler için yararlıdır. Düşük GI (55 ve altı), orta GI (56-69) ve yüksek GI (70 ve üzeri) olmak üzere üç ana kategoriye ayrılır.
Begrebet glykæmisk indeks kommer konstant op, når det kommer til sund ernæring. HDem, der tænker lidt over at tabe sig,lige så meget som mængden af kalorier i dem, glykæmisk indeksnin de önemli olduğunu bilir. Başta şeker hastaları için geliştirilen bu kavram, zaman içinde zayıflamak isteyenlerin bilmesi gereken önemli bir bilgiye dönüşmüştür. Peki glisemik indeks nedir?
Hvad er det glykæmiske indeks?
Det glykæmiske indeks GI er navnet på systemet, der måler kulhydraters effekt på blodsukkerniveauet. Når blodsukkeret pludselig øges, begynder bugspytkirtlen straks at udskille store mængder insulinhormon for at sænke blodsukkeret. Insulin sænker blodsukkeret hurtigt. Du begynder at føle dig træg. Du skal spise noget for at genvinde energi.
Disse pigge og dråber i blodsukkeret har en enorm indflydelse på følelser og energiniveauer. For at være sund og fuld af energi eller opretholde vægten skal du vide, hvordan du balancerer blodsukkeret.
Vi kan se ud fra det glykæmiske indeks, om typen af kulhydrat i en fødevare frigives langsomt eller hurtigt. Glykæmisk indeks, En fødevares evne til at øge blodsukkeret, efter at det er taget i kroppen. Fødevarer med højt glykæmisk indeks hæver blodsukkeret hurtigt, glykæmisk fødevarer med lavt indeks langsom hævning eller balance.
Har du nogensinde tænkt over, hvorfor når du spiser sukkerholdige fødevarer, bliver du hurtigere sulten, og du føler dig ridset i din mave? Her er grunden til dette glykæmisk indeks... Fødevarer med et højt glykæmisk indeks Det fordøjes hurtigt, gør dig hurtigere sulten, og du spiser, mens du spiser. Omvendt holder de lave dig fuld længere. Disse stabiliserer blodsukkeret, giver vægtkontrol og forhindrer endda fedtopbevaring.
Glykæmisk indeks For det første i Prof. Dr. Det blev udviklet af en gruppe forskere ledet af David Jenkins. Som et resultat af den forskning, der er udført for at bestemme de bedste fødevarer til diabetikere, liste over glykæmiske indekser Det blev set, at alle kan drage fordel af klassificeringen. På denne måde, diabetes,hjerte-kar-sygdommeDet blev bestemt, at vægten kunne reduceres, og vægtkontrol kunne opnås.
Denne klassificering er baseret på virkningen af ren glukose på blodsukkeret. Glukose er den type sukker, der hæver blodsukkeret hurtigst. Derfor er glukose glykæmisk indeks Det er 100. Andre fødevarer vurderes i overensstemmelse hermed mellem 0 og 100.
En mad glykæmisk indeksværdi jo højere det betyder, jo hurtigere stiger dit blodsukker efter at have spist. En faktorer, der påvirker madens glykæmiske indeksværdi Det kan anføres som følger:
Faktorer, der påvirker det glykæmiske indeks
Madlavningsmetode: Madlavning, da det gør det lettere at fordøje glykæmisk indeks øges.
Fysisk form for mad: Tahıllar ve baklagiller gibi üzeri fibroz bir tabakayla kaplı yiyecekler-tabaka sindirime engel oluşturur-daha yavaş sindirilir ve böylece glisemik indeksleri azalır.
Type stivelse den indeholder: Amilaz ve amilopektin yiyeceklerdeki nişasta çeşitleridir. Örneğin; baklagiller gibi amilaz içeren besinlerin glisemik indeks değeri düşüktür. Buğday unundaki gibi amilopektinin fazla olduğu yiyeceklerin indeksi yüksektir.
Fiber: Suda çözünen lif türleri, yiyeceğin glisemik değerini düşürür. Elma ve yulaf gibi…
Mængden og typen af sukker det indeholder:Doğal şeker içeren yiyeceklerin glisemik indeksi daha düşüktür. Ancak bu zamanda bu tür yiyecekleri bulmak biraz zor gibi.
Naturligt og raffineret sukker bruges sammen i de fleste af de produkter, der sælges som naturligt sukker. For eksempel; naturlig honning glykæmisk værdi Det er 58. Men mest skat på markedet glykæmisk indeks det vil komme meget højere ud.
Lavt glykæmisk indeks Spis ikke hver mad bare fordi. De lave kan have et højt fedtindhold. For eksempel; kartoffel chips glykæmisk værdi Det er lavere end kogte kartofler, men dets fedtindhold er meget højt. Hvis du vil tabe dig, skal du være opmærksom på disse.
Hvordan beregnes det glykæmiske indeks?
Glykæmisk indeksberegningDe anvendte værdier er som følger:
0-55 Fødevarer med lavt glykæmisk indeks
56-69 Fødevarer med medium glykæmisk indeks
70-100 Fødevarer med højt glykæmisk indeks
Hvis du vil tabe dig glykæmisk indeks Du skal spise mad, der er 50 eller derunder. Glykæmisk indeks Du bør undgå mad, der er over 70 år. Du kan spise 50 til 70 fødevarer ved at blande dem sammen.
Hvad er den glykæmiske belastning?
Når du spiser et måltid, der indeholder kulhydrater, stiger og falder dit blodsukker hurtigt. Hvor meget den stiger, og hvor længe den holder sig høj, afhænger af kulhydraternes kvalitet samt mængden.
Glykæmisk belastning (GL)Kombinerer både mængde og kvalitet af kulhydrater. Det er også den bedste måde at sammenligne blodsukkerværdierne på forskellige typer og mængder mad.
Af en bestemt mad eller et bestemt måltid glykæmisk belastning Følgende formel bruges til at beregne dens værdi:
Glykæmisk belastning = Glykæmisk indeks x Kulhydratindhold (g) pr. portion ÷ 100.
F.eks æblernes glykæmiske værdi Det er 38 og indeholder 13 gram kulhydrater.
Glykæmisk belastning = 38 x 13/100 = 5
Kartoffel glykæmisk indeks Det er 85 og indeholder 14 gram kulhydrater.
Glykæmisk belastning = 85 x 14/100 = 12
Derfor din kartoffel glykæmisk virkningVi kan gætte på, at æblernes glykæmiske virkning vil være dobbelt så høj. Glykæmisk indeksPå samme måde som glykæmisk belastningkan klassificeres som lav, medium eller høj:
Lav glykæmisk belastning: 10 eller derunder
Medium glykæmisk belastning: 11 - 19
Høj glykæmisk belastning: 20 eller mere
Dagligt for generel sundhed glykæmisk belastningDu bør sigte efter at holde ü under 100. Glykæmisk belastning Det er en lidt mere detaljeret beregning og giver mere detaljerede resultater om virkningen af mad på blodsukkeret. Imidlertid generelt om virkningen af mad på blodsukkeret glykæmisk belastningsnarere end hud glykæmisk indeks værdier tages i betragtning.
Fordele ved fødevarer med lavt glykæmisk indeks
Fødevarer med lavt glykæmisk indeksUd over at give blodsukkerkontrol har kostvaner med næringsstoffer også andre sundhedsmæssige fordele.
De bliver ikke hurtigt sultne.
De forårsager ikke en pludselig stigning i blodsukkeret, de holder det konstant.
De giver fedtforbrænding, ikke muskel- og vandtab.
De holder energien konstant.
De forhindrer følelsesmæssige udsving.
De mindsker risikoen for at få diabetes.
De reducerer insulinsekretion. Insulin regulerer ikke kun blodsukkeret, men bestemmer også, hvornår og hvordan kropsfedt opbevares. Således forbrændes fedtstoffer lettere, og deres opbevaring bliver sværere.
Mange tak, det var meget nyttigt