Kløverhonning er en type honning, der er blevet populær for sin let blomstrede smag. Det bruges som sødemiddel i stedet for sukker. Fordelene ved lucernehonning skyldes den rige tilstedeværelse af antioxidanter og antiinflammatoriske forbindelser. Kløverhonning, som er en type honning lavet af honningbier, er en honning produceret af bier ved at indsamle nektar fra kløver (Trifolium) blomster, som navnet antyder.
Der er omkring 300 arter af kløverplanter. Planter vokser i tempererede og subtropiske områder over hele verden (undtagen Australien og Sydøstasien). Den almindelige og hårdføre kløverplante er en foretrukken fødekilde for bier. Bier laver kløverhonning ved at samle nektar fra kløverblomster, bringe den til deres bistader og lukke den i honningkager. Kløverhonning, der opbevares i bistader, bliver til en slags tyk voks.
Hvordan produceres Alfalfa Honning?
Alfalfahonning er en tyk, sød væske fremstillet af honningbier, der samler nektar fra kløverplanten. Grunden til at den er blevet et populært valg blandt dessertelskere er, at den har en mild smag og en markant farve. Kløverplanten er vejrbestandig og en foretrukken nektarkilde for honningbier.
Som andre honninger er kløverhonning lavet af honningbier. Bier lever af nektar og pollen fra forskellige planter. De forvandler dem derefter til honning gennem en række sekreter. Honning smager hver blomst, bierne lever af. Derfor, hvis de besøger lucerneplanterne først, producerer de honning med kløversmag.
Kløver er en plante, der producerer store mængder nektar. I mange dele af verden bruger folk lucerne til at kontrollere erosion på kyster og skråninger, da den tager rod godt og holder jorden. Denne plante bruges også som dyrefoder. Den kan vokse i de fleste grunde, er billig at vedligeholde og tiltrækker naturligt honningbier.
Biavlere, der vil lave kløverhonning, placerer normalt deres bistader i et område med meget kløver. De planter også kløver omkring deres bistader for at tilskynde bierne til at spise. Men der er ingen måde at garantere, at bierne kun vil besøge disse særlige planter, medmindre de er i et begrænset rum.
Det er ofte svært at finde helt ren lucernehonning. Ekstraheret fra bier, der kun spiser lucerne, er honning bleg ravfarvet med en græsagtig blomsterduft og mild smag. Dens farve er næsten hvid.
Alfalfa Honning Ernæringsværdi
Alfalfahonning har et højt sukkerindhold. Næringsindholdet i en spiseskefuld (21 gram) lucernehonning er som følger;
Kalorier: 60
Protein: 0 gram
Fedt: 0 gram
Kulhydrater: 17 gram
Kulhydrater i denne type honning er for det meste i form af naturligt sukker. Imidlertid,magnesiumkalium, jern ogzink Det giver også små mængder af forskellige vitaminer og mineraler, som f.eks Den er også rig på antioxidantforbindelser, der er gavnlige for sundheden.
Fordele ved lucernehonning
Fordele ved Alfalfa Honning
Selvom denne honning ikke er særlig rig på vitaminer og mineraler, indeholder den masser af antioxidanter. De lysere farvede indeholder færre antioxidanter end de mørkere varianter.
1) Det har antivirale og antibakterielle egenskaber
Kløverhonning har ligesom andre typer honning antivirale og antibakterielle virkninger. I en undersøgelse, der sammenlignede den antibakterielle kapacitet af 16 forskellige typer honning, viste lucernehonning den stærkeste antibakterielle effekt mod skadelige Staphylococcus aureus-celler, svarende til en dosis på 2.2 mg antibiotika.
Da bakterier ikke kan udvikle resistens over for honning, er det også et effektivt antibakterielt middel til sår som forbrændinger og ridser. Den kan bruges som forbinding på sår.
Alfalfa honning har også stærke antivirale virkninger. Det reducerer overlevelsesraten for skoldkoppevirus markant.
2) Rig på antioxidanter
Denne variant af honning indeholder antioxidanter, som er forbindelser, der forhindrer cellulær skade forårsaget af ustabile molekyler kendt som frie radikaler. Antioxidanter nedsætter risikoen for sygdom. Alfalfahonning reverserer leverskader forårsaget af frie radikaler på grund af dens antioxidantkapacitet.
Alfalfahonning er særligt rig på antiinflammatoriske flavanoler og phenolsyreantioxidanter. Flavanoler er gavnlige for hjerte- og lungesundheden. Fenolsyrer styrker centralnervesystemet.
3) Sænker dårligt kolesterol
Højt kolesteroltal er en risikofaktor for hjertesygdomme. Alfalfahonning indeholder nul kolesterol og hjælper med at reducere det dårlige kolesterolniveau.
4) Dræber skadelige bakterier
Alle typer honning, inklusive lucernehonning, har antibakterielle egenskaber. Honning, der bruges til hoste, hjælper med at lindre ondt i halsen og undertrykke hoste. Det dræber også skadelige mikrober.
Kløverhonning indeholder forbindelser, der producerer hydrogenperoxid, som kan hjælpe med at dræbe bakterier og forhindre infektioner. Den er også effektiv som en topisk antibakteriel bandage til sår som fodsår.
5) Fordelagtigt for hjernens sundhed
Fenolsyren i lucernehonning hjælper med at beskytte hjernens sundhed.
6) Det er sundere end sukker
Selvom honning for det meste er sukker, er det et bedre sødemiddel end sukker eller majssirup med højt fructoseindhold. Nogle undersøgelser viser, at honning kan være bedre for hjertesundhed og vægtkontrol end bordsukker.
Men selvom honning er sundere end sukker, betragtes det stadig som sukker og bør indtages med måde.
Alfalfa honning og andre honningtyper
Honningens næringsindhold, smag og farve afhænger af den type nektar, den er lavet af, samt forarbejdnings- og opbevaringstiden. Udover kløverhonning omfatter andre lyse og blødsøde honningtyper appelsinblomst- og vildblomsthonning. Disse varianter ligner hinanden med hensyn til indhold af antioxidanter.
Ofte brugt medicinsk, boghvede og manuka honning er mørkere i farven og rigere i smag. Dette indikerer, at de indeholder høje mineraler og antioxidanter. Lavet af en plante hjemmehørende i New Zealandmanuka skat Det har et stærkt medicinsk potentiale.
Hvis du skal bruge honning til medicinske formål, er det nyttigt at vælge en mørkere variant som boghvede eller manuka.
