En fødevare, der har været kendt i mere end 5000 år og er steget i popularitet de seneste år.quinoa. Selvfølgelig har marketingstrategier en stor indflydelse på dette. Det faktum, at FN erklærede 2013 som verdens Quinoa-år, har også indflydelse på dets anerkendelse i verden. Men den største påvirkning er næringsindholdet i quinoa...
Quinoa, som betragtes som en pseudo-korn, indeholder store mængder fibre, vitaminer, mineraler og antioxidanter. Det er også en fremragende kilde til protein og naturligt glutenfri. Med denne funktion er det den vigtigste ernæringskilde for både vegetarer og dem, der ikke spiser gluten.
Quinoa har varianter i forskellige farver som hvid, sort og rød. En af de mest forbrugte sorter er den, der er emnet for vores artikel. rød quinoa...
Hvad er rød quinoa?
rød quinoa, en plante hjemmehørende i Sydamerika Chenopodium Det fås fra quinoa.
Ukogt rød quinoa, Den fremstår flad og oval. Når den er kogt, puster den op i små kugler. rød quinoa Nogle gange kan det være lilla i farven.
Fordi det er naturligt glutenfrit cøliaki eller dem med glutenfølsomhed kan nemt spise det.
Næringsværdi af rød quinoa
rød quinoa Rig på fibre, protein og mange vigtige vitaminer og mineraler. Især en god mangan, kobber, fosfor ve magnesium kilde.
En skål (185 gram) kogt rød quinoaDens næringsindhold er som følger:
Kalorier: 222
Protein: 8 gram
Kulhydrater: 40 gram
Fiber: 5 gram
Sukker: 2 gram
Fedt: 4 gram
Mangan: 51% af den daglige værdi (DV)
Kobber: 40% af DV
Fosfor: 40% af DV
Magnesium: 28% af DV
Folat: 19% af DV
Zink: 18% af DV
Jern: 15% af DV
ni essentiel aminosyre Quinoa er en af de få plantefødevarer, der indeholder dem alle. Fordi, rød quinoaDet anses for at være et komplet protein.
Røde quinoa kalorier og svarer til quinoa i andre farver med hensyn til næringsværdi. Det, der adskiller den, er dens koncentration af planteforbindelser. Planteforbindelser kaldet betalainer giver quinoa dens røde farve.
Hvad er fordelene ved rød quinoa?
Rigt indhold af antioxidanter
Uanset farven er quinoa en god kilde til antioxidanter.
Den har den højeste antioxidantkapacitet blandt quinoa-varianter. rød quinoa.
Det er særligt rigt på flavonoider, som er planteforbindelser, der har antioxidant-, anti-inflammatoriske og anti-cancer egenskaber.
rød quinoaFlavonoider og deres fordele er som følger:
Kaempferol: Denne antioxidant reducerer risikoen for kroniske sygdomme som hjertesygdomme og visse kræftformer.
Quercetin: QuercetinDet beskytter mod sygdomme som Parkinsons sygdom, hjertesygdomme, osteoporose og visse former for kræft.
Forebyggelse af hjertesygdomme
rød quinoaBetaliner i leveren spiller en vigtig rolle i hjertesundheden. Det beskytter også hjertesundheden på grund af dets kornegenskaber.
spise korn, hjerte sygdomreducerer risikoen for død af kræft og fedme.
rød quinoaDen har et højt fiberindhold. Den indeholder både uopløselige og opløselige fibre.
Opløselige fibre absorberer vand og bliver til et gel-lignende stof under fordøjelsen. Med denne funktion giver den en følelse af mæthed. Det forbedrer hjertesundheden ved at sænke kolesterol.
Uopløselige fibre hjælper med at opretholde tarmens sundhed og spiller en rolle i forebyggelsen af diabetes.
Rød quinoa og slankende
Takket være dets protein- og fiberindhold rød quinoa, får dig til at føle dig mæt i lang tid.
Rød quinoa til vægttabEn anden grund til at det hjælper er; ghrelinDet påvirker positivt hormoner, der spiller en rolle i appetitten, såsom peptid YY og insulin.
Bekæmpelse af kræft
rød quinoaDet har kræftbekæmpende egenskaber, da det forsvarer kroppen mod frie radikaler.
rød quinoa Det indeholder også antioxidanten quercetin, som kan hjælpe med at forhindre spredning af visse kræftceller.
Tarmsundhed
rød quinoa, Det fungerer som et præbiotikum. PræbiotikaDet tjener som brændstof for de gavnlige bakterier, der lever i vores tarme.
Præbiotika understøtter tarmens sundhed ved at balancere gode og dårlige bakterier i tarmen.
Knoglesundhed
Mangan, magnesium og fosfor indhold på grund af rød quinoaforebygger osteoporose.
En stamme, der forbedrer knoglesundheden omega 3 fedtsyre Den er også rig på ALA.
sukkersyge
At spise fødevarer rig på mangan reducerer risikoen for diabetes ved at afbalancere blodsukkeret.
glutenfri
rød quinoa Den er glutenfri. Derfor cøliaki el glutenintolerance Folk, der har det, kan spise det med ro i sindet.
Hvordan spiser man rød quinoa?
rød quinoa, mere nærende end andre sorter. Den mest brugte variant i salater. Du kan også bruge den i stedet for ris i pilaf.
rød quinoa Det tilberedes på samme måde som andre sorter. Kog 1 kop (170 gram) rød quinoa med 2 kopper (470 ml) vand. Det koges generelt i vand i forholdet 2:1 til dets volumen.
Hvad er skaderne ved rød quinoa?
Nogle mennesker kan være allergiske over for quinoa. Disse mennesker kan opleve allergiske symptomer såsom mavesmerter, hudkløe eller hududslæt.
Nogle mennesker er følsomme over for de saponiner, der findes i quinoa. I dette tilfælde skal du lægge quinoaen i blød i vand i mindst 30 minutter og vaske den grundigt før tilberedning for at reducere saponinindholdet.
