rabarber plante, Det er en grøntsag kendt for sine rødlige stængler og syrlige smag. Det er hjemmehørende i Europa og Nordamerika. hvis i Asien rabarberrod bruges som lægeplante.
Det er kendt for at styrke knogler og forbedre hjernens sundhed.
Hvad er rabarber?
Denne plante er berømt for sin sure smag og tykke stængler, der ofte er kogt med sukker. Stænglerne kommer i forskellige farver fra rød til pink til lysegrøn.
Denne grøntsag vokser under kolde vinterforhold. Det findes i bjergrige og tempererede områder rundt om i verden, især i det nordøstlige Asien. Det er en haveplante, der dyrkes bredt i Nordamerika og Nordeuropa.
Sådan bruges rabarber
Det er en usædvanlig grøntsag, fordi den har en meget syrlig smag. Af denne grund spises den sjældent rå.
Tidligere blev det brugt mere medicinsk, efter 18-tallet begyndte det at blive kogt med billiggørelse af sukker. Rent faktisk, tør rabarberrod Det har været brugt i traditionel kinesisk medicin i tusinder af år.
rabarberstilk Det bruges mest i supper, syltetøj, saucer, tærter og cocktails.
Rabarbers næringsværdi
rabarbergræser ikke rige på essentielle næringsstoffer, men lavt i kalorier. På trods af dette er det en meget god kilde til K1-vitamin, der giver omkring 100-26 % af den daglige værdi for K-vitamin pr. 37 gram.
Ligesom andre frugter og grøntsager er det højt i fiber, der giver samme mængder som appelsiner, æbler eller selleri.
100 gram sukkerbagte rabarber servering har følgende næringsindhold:
Kalorier: 116
Kulhydrater: 31.2 gram
Fiber: 2 gram
Protein: 0.4 gram
Vitamin K1: 26% af DV
Calcium: 15% af DV
C-vitamin: 6% af DV
Kalium: 3% af DV
Folat: 1% af DV
Selvom denne grøntsag indeholder nok calcium, er det hovedsageligt i form af calciumoxalat, som er antinæringsformen. I denne form kan kroppen ikke absorbere effektivt.
Hvad er fordelene ved rabarber?
Sænker kolesterol
Plantens stilk er en god kilde til fibre, som kan påvirke kolesterol. I en kontrolleret undersøgelse havde mænd med højt kolesteroltal 27 gram om dagen i en måned. rabarberstilkDe indtog fiber. Deres samlede kolesterol faldt med 8 % og deres LDL (dårlige) kolesterol med 9 %.
Det er en rig kilde til antioxidanter. I en undersøgelse, det samlede polyphenolindhold grønkålskålviste sig at være endnu højere end
Blandt antioxidanterne i denne urt, som er ansvarlig for dens røde farve og menes at give sundhedsmæssige fordele. anthocyaniner er fundet. Det er også højt i proanthocyanidiner, også kendt som koncentrerede tanniner.
Reducerer betændelse
RabarberDet har længe været brugt i kinesisk medicin for dets helbredende egenskaber. Det menes at hjælpe med at støtte sund hud, forbedre synet og forebygge kræft. Alt dette skyldes dets antioxidantindhold og kraftfulde rolle som anti-inflammatorisk mad.
En undersøgelse lavet i Kina rabarberpulverfandt, at det var effektivt til at reducere inflammation og forbedre prognosen hos patienter med systemisk inflammatorisk reaktionssyndrom (SIRS), en alvorlig tilstand, der nogle gange opstår som reaktion på traumer eller infektion.
I Pakistani Journal of Pharmaceutical Sciences Et andet offentliggjort værk, rabarberekstraktDet har vist sig at hjælpe med at fremme heling af snit ved at reducere inflammation og hæmme væksten af bakterier..
Lindrer forstoppelse
et naturligt afføringsmiddel rabarberkan bruges til at behandle forstoppelse. Studier, rabarberDen viser, at den har anti-diarré-effekter takket være den tannin, den indeholder. Det indeholder også sennosider, forbindelser, der virker som stimulerende afføringsmidler.
Rabarber Det indeholder også høje mængder af kostfibre, som kan øge fordøjelsessundheden.
Styrker knoglerne
Denne grøntsag indeholder en god mængde vitamin K, som spiller en rolle i knoglemetabolismen og hjælper med at forhindre knogleskørhed. K-vitamin er vigtigt for knogledannelsen. En undersøgelse bemærkede, at vitamin K kan reducere risikoen for brud.
Rabarber det er også en god kilde til calcium (10 % af det daglige behov i én kop), et andet mineral, der er meget vigtigt for knoglesundheden.
Forbedrer hjernes sundhed
RabarberVitamin K i cedertræ begrænser neuronal skade i hjernen, og dette kan være effektivt til at forebygge Alzheimers. Ifølge en undersøgelse, rabarber Det kan hjælpe med at behandle betændelse i hjernen. Dette gør det til en forebyggende fødevare mod Alzheimers, slagtilfælde og ALS (amyotrofisk lateral sklerose).
Rabarber hjælper vægttab
RabarberDet er kendt for at sænke dårligt kolesterol og kan helt sikkert hjælpe med vægttab, da det er en mad med lavt kalorieindhold.
Det indeholder også catechiner, de samme forbindelser, der findes i grøn te, som giver det dets gavnlige egenskaber. Katekiner er kendt for at fremskynde stofskiftet, og dette hjælper med at forbrænde kropsfedt og tabe sig.
Rabarber Det er også en god kilde til fiber, et andet næringsstof, der er vigtigt for vægttab.
Dyreforsøg, rabarber planteDet har vist sig, at physcion, et koncentreret kemikalie, der giver farve til den menneskelige krop, kan dræbe 48 % af kræftcellerne inden for 50 timer.
RabarberHvidløgs kræftbekæmpende egenskab øges, især når de koges - madlavning i 20 minutter har vist sig at øge dets anti-kræftegenskaber betydeligt.
Kan hjælpe med at behandle diabetes
Nogle undersøgelser, rabarberDet har vist sig, at forbindelser fundet i stilkene kan hjælpe med at forbedre blodsukkerniveauet og endda sænke kolesterol. Det aktive stof kaldet rapontisin har vist sig at være gavnligt for diabetikere.
Beskytter hjertet
en god kilde til fiber rabarberDet har vist sig at sænke kolesterolniveauet. rabarberstilk Det viste sig, at indtagelse af fiber reducerer dårligt kolesterol med 9%.
Andre undersøgelser, rabarberHan identificerede aktive forbindelser, der beskytter arterier mod skader og ellers kunne føre til hjerte-kar-sygdomme. Nogle kilder rabarberangiver, at det kan sænke blodtrykket.
Det kan forbedre øjenhelsen
Der er lidt information om dette emne. Med dette, rabarberIndeholder lutein og C-vitamin, som begge er effektive for synet.
Kan hjælpe nyrernes sundhed
Et studie, rabarbertilskudDenne undersøgelse viser, at det kan have terapeutiske virkninger i behandlingen af 3. og 4. stadium af kronisk nyresygdom.
men rabarber Da det indeholder noget oxalsyre, kan det forårsage nyresten eller forværre tilstanden. Derfor bør dem med nyrestenproblemer indtage det omhyggeligt.
Lindrer PMS-symptomer
Undersøgelser, rabarberDet viser, at det kan lindre hedeture, og det gælder især for perimenopause. Rabarber også fytoøstrogener og nogle undersøgelser fastslår, at disse typer fødevarer kan hjælpe med at lindre symptomer på overgangsalderen.
Hudfordele ved rabarber
RabarberDet er et lager af vitamin A. Denne naturlige antioxidant hjælper med at neutralisere frie radikaler og forsinker ældningstegn (som rynker og fine linjer). Sådan her rabarberDet holder huden ung og strålende ved at forhindre celleskader fra frie radikaler.
RabarberDet er et naturligt antibakterielt og svampedræbende middel og hjælper med at beskytte huden mod forskellige infektioner.
Rabarberfordele til hår
rabarberrodIndeholder en god dosis oxalsyre, som er kendt for at give håret en lysebrun eller blond farve. Tilstedeværelsen af oxalsyre får hårfarven til at holde længere og skader ikke hovedbunden.
Hvorfor smager rabarber surt?
RabarberDet er den mest syrlige grøntsag. Den har surhed på grund af høje niveauer af æblesyre og oxalsyre. Æblesyre er en af de mest udbredte syrer i planter og er årsagen til den sure smag af mange frugter og grøntsager.
friske rabarber Den fordærves hurtigt, så måden til at maksimere dens holdbarhed er at opbevare den korrekt. Ideelt set skal du putte stilkene i en plastikpose og opbevare dem i grøntsagsafdelingen i køleskabet i op til fem dage.
Frysning af grøntsagerne er en anden mulighed, hvis du ikke planlægger at bruge den snart. Skær stilkene i små stykker og læg dem i en lukket, lufttæt pose. Frosset rabarber kan holde op til et år og i de fleste opskrifter friske rabarber kan bruges i stedet.
Hvad er rabarber skader?
rabarbergræsDet er en af de fødevarer, der indeholder den højeste mængde calciumoxalat, som er almindeligt forekommende i planter. Dette stof er især rigeligt i bladene, men stænglerne afhænger også af sorten.oxalat kan indeholde.
For meget calciumoxalat kan føre til hyperoxaluri, en alvorlig tilstand karakteriseret ved aflejring af calciumoxalatkrystaller i forskellige organer. Disse krystaller kan danne nyresten. Det kan endda forårsage nyresvigt.
Ikke alle reagerer på kostens oxalat på samme måde. Nogle mennesker er genetisk disponerede for sundhedsproblemer forbundet med oxalater. Vitamin B6-mangel og højt C-vitaminindtag kan også øge risikoen.
rabarberforgiftning Selvom rapporter om det er sjældne, er det okay, når det indtages med måde og undgår bladene. koge rabarber Det reducerer oxalatindholdet med 30-87%.
Sådan tilberedes rabarber
Denne urt kan spises på mange forskellige måder. Generelt rabarbermarmelade Det laves og bruges i desserter. Den kan også tilberedes uden sukker. Hvis du kan lide surt, kan du tilføje det til din salat.
Som et resultat;
RabarberDet er en anderledes og unik grøntsag. Da det kan være højt i oxalat, bør man ikke spise for meget, og stilkene bør foretrækkes, da oxalatindholdet er lavere. Hvis du er tilbøjelig til at få nyresten, så hold dig væk fra denne grøntsag.
