Linser, med det videnskabelige navn Objektiv culinariser en bælgfrugt, der har fundet et sted i kulinariske traditioner i mange forskellige kulturer. Dette skyldes mest, at det er nærende.
Selv om det er en meget brugt madvare i asiatiske og nordafrikanske retter, er det i dag det mest linseproduktion Det er i Canada.
Kalorier i linser Det er lavt i fiber, højt i aminosyrer og antioxidanter. Det er meget gavnligt for kroppen.
Forskellige varianter linser alle indeholder betydelige mængder vitaminer, mineraler og kulhydrater. Disse hjælper med at holde energiniveauet på det højeste niveau.
I artiklen "Hvad er linser", "Hvad er fordelene ved linser", "Hvilke vitaminer er der i linser", "Hvad er linsens typer og egenskaber" spørgsmål vil blive besvaret.
Linser typer
linser de er kategoriseret efter deres farve lige fra gul, rød til grøn, brun eller sort. Hendes linsetype Det har en unik, antioxidant og fytokemisk sammensætning.
Brune linser
Bu linsetype Det har en mild smag og bruges i supper, kødretter og salater.
Grønne linser
Grønne linserIdeel til pynt eller salater.
Røde og gule linser
Bu linsetype Det har en lækker smag. Normalt suppe og linser patties bruges til at lave.
Sorte linser
Fordi de er skinnende og sorte, ligner de kaviar. Sorte linser Den har en rig aroma, blød tekstur og bruges perfekt i salater.
Næringsindhold i linser
linserIndeholder B-vitaminer, magnesium, zink og kalium.
Proteinforhold af linserEr over 25%, hvilket gør det til et godt alternativ til kød. Også en stor jern kilde og supplement mineraler vegetarer mangler.
Forskellige typer linser en skål (198 gram), selvom den varierer lidt i næringsstofindholdet kogte linser giver normalt følgende næringsstoffer:
Kalorier: 230
Kulhydrater: 39.9 gram
Protein: 17,9 gram
Fedt: 0.8 gram
Fiber: 15.6 gram
Thiamin: 22% af det daglige referenceindtag (RDI)
Niacin: 10% af RDI
Vitamin B6: 18% af RDI
Folat: 90% af RDI
Pantothensyre: 13% af RDI
Jern: 37% af RDI
Magnesium: 18% af RDI
Fosfor: 36% af RDI
Kalium: 21% af RDI
Zink: 17% af RDI
Kobber: 25% af RDI
Mangan: 49% af RDI
Linser De har højt fiberindhold, som understøtter normal afføring og vækst af sunde tarmbakterier. Spise linserForbedrer den samlede tarmfunktion ved at øge afføringens vægt.
Ayrıca, linserIndeholder en bred vifte af gavnlige planteforbindelser kaldet fytokemikalier, hvoraf mange beskytter mod kroniske sygdomme som hjertesygdomme og type 2-diabetes.
linser rig på polyfenoler. Disse er en kategori af sundhedsfremmende fytokemikalier.
Ligesom procyanidin og flavanoler linserDet er kendt, at nogle af de polyphenoler, der er indeholdt i det, har stærke antioxidanter, antiinflammatoriske og neurobeskyttende virkninger.
Et reagensglasstudie, linser fundet, at det undertrykker produktionen af det inflammationsfremmende molekyle cyclooxygenase-2.
Derudover, når testet i laboratoriet polyfenoler i linserhar været i stand til at stoppe kræftcellevækst, især i kræft hudceller.
Polyfenoler i linser Det kan også spille en rolle i forbedring af blodsukkerniveauet.
En dyreforsøg, linsespiserefandt ud af, at det hjælper med at sænke blodsukkeret, og fordelene skyldes ikke kun kulhydrat, protein eller fedtindhold. Selvom det endnu ikke er forstået, kan polyphenoler afbalancere blodsukkeret.
også linserDet anføres også, at polyphenolerne deri indeholder ikke mister deres gavnlige egenskaber efter tilberedning.
Beskytter hjertet
Spise linserPå grund af dets positive virkning på mange risikofaktorer er det generelt forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme.
I en 2-ugers undersøgelse af 48 overvægtige eller overvægtige mennesker med type 8-diabetes, en tredjedel kop (60 gram) hver dag spise linser Det har vist sig at øge "gode" HDL-kolesterolniveauer og reducere signifikant "dårlige" LDL-kolesterol- og triglyceridniveauer.
linser Det kan også hjælpe med at sænke blodtrykket. I en undersøgelse af rotter, linsespisere Der var en større reduktion i blodtryksniveauerne end dem, der spiste ærter, kikærter eller bønner.
Ayrıca, linser proteiner kan hæmme angiotensin-I-konverterende enzym (ACE), som normalt udløser blodkarrens indsnævring og dermed øger blodtrykket.
Høje niveauer af homocystein er en anden risikofaktor for hjertesygdomme. Disse kan øges, når dit diætindtag af folat er utilstrækkeligt.
linser Fordi det er en stor kilde til folat, hjælper det med at forhindre ophobning af overskydende homocystein i kroppen.
At være overvægtig eller overvægtig øger risikoen for hjertesygdomme, men spis linserKan hjælpe med at reducere det samlede næringsindtag. Det holder dig fuld og afbalancerer blodsukkeret.
Forhindrer forstoppelse
regelmæssigt spis linserhar bemærkelsesværdige fordele for fordøjelsen. Fiberen i dets indhold understøtter fordøjelsen af den mad, vi spiser.
I mellemtiden bevæger den tarmene og sikrer således korrekt fjernelse af affald fra kroppen. Det fungerer også som mad til de sunde bakterier, der lever i tarmen. Således hjælper det med at forhindre forstoppelse.
Hjælper med at sænke blodsukkeret
I modsætning til enkle kulhydrater linserhjælper med at sænke blodsukkeret. Kulhydrater absorberes langsomt, hvoraf den ene er stivelse. Det understøtter omdannelse af sukker til energi og reducerer risikoen for diabetes.
Hjælper med at opbygge muskelmasse
linserer gavnligt for opbygning og styrkelse af muskelmasse. Det indeholder protein med høj biologisk værdi, der påvirker musklernes genopretning efter fysisk aktivitet med stor effekt. Langsomt absorberede kulhydrater øger energiniveauet og atletisk præstation.
Hjælper med at forhindre anæmi
linser det giver kroppen en betydelig mængde jern, magnesium og zink. Disse er vigtige mineraler, der er vigtige for mennesker med anæmi.
Disse mineraler er involveret i dannelsen af røde blodlegemer, der reduceres af anæmi. Derudover understøtter de cellefunktion og reducerer symptomer på træthed.
Beskytter nervesystemet
Spise linserer fantastisk til forebyggelse af nervesystemforstyrrelser. Den store mængde vitamin B-kompleks, den indeholder, forbedrer nerveforbindelser og beskytter dem mod nedbrydning forårsaget af frie radikaler.
Bekæmpelse af kræft
Linser Polyfenolerne i den giver kræftbeskyttelse og endda hjælp til kræftbehandling. Undersøgelser viser, hvordan de kan hjælpe med at forhindre forskellige typer kræft, herunder bryst- og tyktarmskræft.
Balancerer kroppens pH-niveauer
linser Det er en af de mest basiske proteinkilder, så det hjælper med at afbalancere pH-niveauer i kroppen og fremmer optimal sundhed. linserforhindrer surhed, der opstår, hvis du spiser for store mængder forarbejdede fødevarer og sukker.
linser Dette bekæmper syre og fremmer væksten af sunde tarmbakterier.
Forbedrer hjernes sundhed
linser højt beløb folat inkluderer. Folat øger hjernekraften som flere andre næringsstoffer (jern og omega-3'er). Undersøgelser viser, at folat kan forhindre depression og demens, når folk bliver ældre.
Folat reducerer også niveauerne af visse aminosyrer, der forringer hjernens funktion.
Styrker immuniteten
linseret godt næringsstof, et mineral der vides at øge immuniteten. selen er kilden. Selen stimulerer reaktionen fra T-celler, som er immunceller, der dræber sygdommen. I linser kostfibre bidrager til immunitet.
Bekæmper træthed
linser Da det er en fremragende kilde til jern, kan det forhindre jernmangel. Den lille mængde jern i kroppen får dig til at føle dig svag og træt. C-vitamin hjælper jern med at blive bedre absorberet af mad. linser Det er en kilde til både jern og vitamin C.
Udløser elektrolytaktivitet
Elektrolytterspiller en vigtig rolle i, at celler og organer fungerer korrekt. linserindeholder en god mængde kalium, en elektrolyt, der går tabt under træning. linserKalium indeholdt i kroppen fungerer som en elektrolyt ved at beskytte væskemængden i kroppen.
Fordele ved linser til hud og hår
Vitaminer i linser, mineraler og aminosyrer påvirker hår og hud positivt. Absorption af disse næringsstoffer øger cellulær regenerering. Dette er vigtigt for at forhindre for tidlig aldring.
Da det indeholder protein og E-vitamin, er det også gavnligt at fremskynde heling af huden, hvis der er snit eller sår. Mineralerne i dets indhold forhindrer hårsvækkelse og overdreven hårtab.
Bliver linsen svækket?
Selvom det ikke er et mirakel mad til at tabe sig, linser kan hjælpe vægttab. linser Den er lav i kalorier og meget nærende, så det er den ideelle mad at tabe sig uden at sulte eller mangler næringsstoffer.
Desuden indeholder den næsten intet fedt, så det kan spises uden frygt for at gå op i vægt. Endelig hjælper fiberindholdet dig med at føle dig længere i længere tid, hvilket er nøglen til at kontrollere appetitten.
Fordele ved linser til gravide kvinder
Mødre har brug for ekstra protein. Fiber i bælgfrugter bekæmper forstoppelse, hvilket er et almindeligt problem under graviditeten.
For gravide kvinder linserDet reducerer risikoen for neurale rørdefekter og andre problemer hos den nyfødte. Utilstrækkelig folat har vist sig at gøre barnet sårbart over for sygdomme senere i livet.
linserer lige så vigtigt for ammende mødre. Udover protein og folat indeholder denne bælgfrugt også andre vigtige komponenter.
Hvad er skadene for linser?
Antinæringsstoffer kan påvirke næringsstofabsorptionen
linserkan påvirke absorptionen af andre næringsstoffer antinæringsstoffer Den indeholder.
Lektiner
Lektiner Det kan modstå fordøjelsen og binde til andre næringsstoffer ved at blokere dets absorption.
Lektiner kan også binde sig til kulhydrater i tarmvæggen. Hvis det indtages i overskud, kan det forstyrre tarmbarrieren og øge tarmpermeabiliteten; denne situation er også utæt tarm også kendt som.
At få for meget lektin fra mad kan øge risikoen for at udvikle en autoimmun tilstand, men bevis for at understøtte dette er begrænset.
Lektiner kan også have kræft- og antibakterielle egenskaber. Hvis du forsøger at minimere lektinforbruget, skal du lægge linserne i blød natten over og kassere vandet inden madlavning.
Garver
linser i stand til at binde til proteiner tanniner inkluderer. Dette kan forstyrre absorptionen af nogle næringsstoffer.
Især er der bekymringer for, at tanniner kan forringe jernabsorptionen. Forskning viser imidlertid, at jernniveauer generelt ikke påvirkes af tanniner fra mad.
På den anden side er tanniner højt i sundhedsfremmende antioxidanter.
Fytinsyre
Fytisk oprørts eller phytater absorberer mineraler såsom jern, zink og calcium, hvilket reducerer deres absorption. Fytinsyre er også kendt for at have stærke antioxidant- og kræftegenskaber.
Hvad er bivirkningerne ved at spise en masse linser?
Spiser overdreven linserFordi det er rig på fiber, kan det forårsage oppustethed. linser Fordi det er en stor kilde til protein, kan spisning for meget stresse nyrerne og endda føre til nyresten (selvom dette er en meget sjælden bivirkning).
Hvordan laver man linser?
Linser det er let at lave mad. I modsætning til mange andre bælgfrugter er der ikke behov for gennemblødning og kan koges på mindre end 20 minutter.
Det er nødvendigt at vaske grundigt inden madlavning for at fjerne forurenende stoffer. Linser Antinæringsstofindholdet i det reduceres markant ved madlavning.
Som et resultat;
Brune, grønne, gule, røde eller sorte sorter kalorier af linser Det er lavt, rig på jern og folat og en fremragende proteinkilde.
Den indeholder sundhedsfremmende polyphenoler og kan reducere flere risikofaktorer for hjertesygdomme.
