Fra det øjeblik, de trådte ind på restauranter i Californien i 1980'erne, mikro spirer gradvist vundet popularitet.
mikrogrønt Veya mikrogrøntsager Disse aromatiske grøntsager er rige på smag og skaber et behageligt optøj af farver til en række forskellige retter.
På trods af deres lille størrelse har de ofte højere næringsstofniveauer end modne grøntsagsgrøntsager.
Hvad er Micro Sprout?
Mikro skyderer unge grøntsagsgrøntsager, der er omkring 2,5-7,5 cm høje. De har en aromatisk smag og koncentreret næringsindhold og fås i en række forskellige farver og teksturer.
mikro skud, betragtes som "babyplanter", der falder et sted mellem en spire og babygrønt.
Mikro skyderer mere som babygrønt, fordi kun stænglerne og bladene betragtes som spiselige. Men i modsætning til babygrønt er det meget mindre i størrelse og kan sælges, inden det høstes.
Mikro skyder Den er meget velegnet til dyrkning, da den kan dyrkes mange forskellige steder, herunder udendørs, i drivhuse og endda i vindueskarmen.
Forskellige typer mikrospirer
Mikro skyder Det kan dyrkes fra forskellige typer frø.
De mest populære sorter er produceret ved hjælp af frø fra følgende plantefamilier:
korsblomstrende familie
Blomkål, broccoli, kål, brøndkarse, radise og rucola.
tusindfryd familie
Salat, endivie, radise.
apiaceae familie
Dild, gulerod, fennikel og selleri.
narcissus familie
Hvidløg, løg, porre.
Spinat familie
Amaranth, quinoa, chard, rødbeder og spinat.
Cucurbitaceae familie
Melon, agurk og zucchini.
Korn som ris, havre, hvede, majs og byg samt bælgfrugter som kikærter, bønner og linser er nogle gange mikro spirerde bliver e.
Mikro skyderDe har en smag, der kan variere fra neutral til krydret, let syrlig eller endda bitter, afhængigt af sorten. Samlet set er deres smag stærk og intens.
Hvad er fordelene ved mikrospirer?
Mikrospirer er nærende
Mikro skyder er fuld af næringsstoffer. Mens næringsindholdet varierer lidt, indeholder de fleste varianter kalium, jern, zink, magnesium og kobber de er rige på
Mikro skyder Det er også en vigtig kilde til gavnlige planteforbindelser såsom antioxidanter.
Hvad mere er, er det næringsstoftæt, hvilket betyder, at det indeholder højere niveauer af vitaminer, mineraler og antioxidanter end den samme mængde modne grøntsager.
mikro spirer forskning, der sammenligner det med mere modne greens, mikro spirerRapporterer, at næringsstofniveauet i bær kan være op til ni gange højere end i modne grøntsager.
Undersøgelser har også sammenlignet modne greens. mikro spireri bredere polyphenol og indhold af andre antioxidanter.
Mikrospirer kan reducere risikoen for visse sygdomme
At spise grøntsager er forbundet med en reduceret risiko for mange sygdomme.
Dette skyldes sandsynligvis de høje mængder af vitaminer, mineraler og gavnlige planteforbindelser, de indeholder.
Mikro skyderindeholder lignende, og ofte større, mængder af disse fødevarer end modne grøntsager. Derfor kan de på samme måde reducere risikoen for følgende sygdomme:
Hjerte sygdom
Mikro skyderDet er en rig kilde til polyfenoler, som er antioxidanter, der har været forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme. dyreforsøg, mikro spirerviser, at det kan sænke triglycerid- og "dårlige" LDL-kolesterolniveauer.
Alzheimers sygdom
Antioxidantrige fødevarer, der indeholder høje mængder polyfenoler, kan være forbundet med en lavere risiko for Alzheimers sygdom.
sukkersyge
Antioxidanter hjælper med at reducere den type stress, der kan forhindre sukker i at komme ordentligt ind i cellerne. I laboratorieundersøgelser, bukkehorn mikro spirerDet er blevet observeret, at in vitro øger cellulær sukkeroptagelse med 25-44%.
Nogle kræftformer
Antioxidantrige frugter og grøntsager, især dem, der er rige på polyfenoler, kan sænke risikoen for forskellige former for kræft. rig på polyfenoler mikro spirerkan forventes at have lignende virkninger.
Er mikrospirer skadelige?
Spis mikrospirer det betragtes generelt som sikkert.
dog mikro spirerEn af bekymringerne vedr madforgiftning er risikoen. Men potentialet for bakteriel vækst mikro spirerDen er også meget mindre end spirerne.
Mikro skyderkræver mindre varme og fugtige forhold end tilsvarende planter, kun forbrug af blade og rødder i stedet for rødder og frø.
dog dyrke mikrospirer derhjemmeHvis du planlægger at dyrke dit hjem, er det vigtigt at købe frø fra en betroet virksomhed og vælge vækstmedier, der ikke er forurenet med skadelige bakterier såsom Salmonella og E. coli.
De mest almindelige vækstmedier er tørv, perlit og vermiculit. Vokser mikro spirer Engangsvækstmåtter lavet specielt til børn anses for at være meget hygiejniske.
Sådan spiser du mikrospirer
Mikro skyderDu kan bruge det på mange forskellige måder. Det kan indarbejdes i en række forskellige fødevarer, herunder sandwich, pandekager og salater.
Mikro skyderDet kan blandes med en smoothie eller juice. Hvedegrasjuice Det er et populært eksempel på mikrogrønt.
En anden mulighed er at bruge den som pynt på pizza, supper, omeletter og andre varme retter.
Hvordan dyrker man mikrospirer derhjemme?
Mikro skyderDen dyrkes let og komfortabelt, da den hverken kræver meget udstyr eller tid. De kan dyrkes året rundt, både indendørs og udendørs.
materialer
Frø af god kvalitet.
Et godt vækstmedium, såsom pottejord. Alternativt voksende mikro spirer Du kan bruge en engangsvækstmåtte specielt designet til
Passende belysning – sollys eller ultraviolet belysning, ideelt 12-16 timer om dagen.
Hvordan gøres det?
- Fyld din gryde med jord, lad være med at komprimere for meget, og vand let.
- Drys frøet efter eget valg på jorden så jævnt som muligt.
- Dæk frøene let med vand og dæk beholderen med et plastiklåg.
- Tjek potten dagligt og vand frøene for at holde dem fugtige.
- Et par dage efter frøene spirer, kan du fjerne plastikdækslet og udsætte det for lys.
- Mikro skyderVand en gang om dagen, mens dine frø vokser og får farve.
- Efter 7-10 dage skulle dine mikrospirer være klar til høst.
Fordele ved mikrospirer til vægttab
De indeholder fibre
100 gr mikro spire Den indeholder i gennemsnit 1.8 g fiber. Fiber giver mæthed og hjælper med at reducere fødeindtaget. Det hjælper også med at tabe sig ved at reducere appetitten.
Lavt kalorieindhold
Mikro skyderDet er ekstremt lavt i kalorier. Det hjælper med at reducere sultanfald og holde maven fuld.
Højt i protein
Rå og let kogte spirede korn eller bælgfrugter er gode kilder til plantebaseret protein. Linsespirer er en særlig god kilde til protein. 100 g linsespirer indeholder 9 g protein.
Spiring eller spiringsprocessen øger også aminosyreprofilen af korn, hvilket er vigtigt for en generel sundhedsforbedring.
i European Journal of Obesity En offentliggjort undersøgelse viste, at folk på en højproteindiæt tabte sig mere end dem på en standardproteindiæt.
En anden undersøgelse af overvægtige eller fede kvinder fastslår, at jordnøddespirer hjælper med at reducere mavefedt (taljeomkreds) og LDL-kolesterolniveauer.
Bønnespirer har et lavt fedtindhold. Snacks, der er lavt i kalorier og fedt og højt i fiber, har vist sig at reducere kropsvægten.
Det kan forbedre fordøjelsen
Spiringsprocessen tredobler indholdet af opløselige fibre i korn, hvilket hjælper med at slippe af med forstoppelse.
Efter spiring udskiller de spirede frø proteaser (proteinfordøjelsesenzymer), der hjælper med at fordøje animalsk protein.
Når du har et stærkt fordøjelsessystem, er det mindre sandsynligt, at kroppen ophober toksiner, hvilket i sidste ende resulterer i vægttab.
Hvilke mikrospirer skal man spise til vægttab?
Mung bønnespirer
mungbønner eller grønne spirer Det er meget populært i Asien. Den indeholder 20-24% letfordøjeligt protein og er lavt i kalorier. Den indeholder også uopløselige fibre og bioaktive forbindelser, der er afgørende for vægttab.
Rosenkål Spirer
RosenkålDen er rig på næringsstoffer, der er gode for helbredet. Det er fyldt med protein og fibre og lavt i kalorier. Fiberindholdet i disse spirer hjælper med at give mæthed og reducere sult.
Alfalfa spirer
100 gram lucernespirer indeholder 23 kalorier, 4 g protein og 2 g fiber. Dette næringsstofindhold er den største indikator for, at det kan være et næringsstof, der hjælper vægttab.
Linsespirer
Linsespirer er et kraftcenter af makro- og mikronæringsstoffer. Den er fyldt med protein af høj kvalitet og fordøjelige fibre, som giver mæthed og fremmer vægttab.
Som et resultat;
Mikro skyder Den er alsidig, sund og nem at dyrke.
De indeholder højere mængder af vitaminer, mineraler og polyfenoler end deres fuldt modne modstykker, med fordele som at forbedre hjertesundheden og reducere risikoen for kronisk sygdom.
Disse små grøntsager kan dyrkes næsten overalt i løbet af året og tilføjes til en bred vifte af retter, hvilket gør dem til det perfekte kosttilskud.
