Garverer en gruppe forbindelser, der findes i te. Det er kendt for sine forskellige smagsstoffer og interessante kemiske egenskaber og har sundhedsmæssige fordele.
Hvad er Tannin?
Garver,polyphenoler Det er en type kemisk forbindelse, der hører til en bredere gruppe af forbindelser kaldet.
Dens molekyler er typisk meget større end dem, der findes i andre typer polyphenoler, og har evnen til let at forbinde sig med andre molekyler såsom proteiner og mineraler.
Garver naturligt bark, blade, krydderier,nødder, frø, frugt ogpuls Det findes i en række spiselige og uspiselige planter, herunder
Planter producerer dem som et naturligt forsvar mod skadedyr. Garver Det tilføjer også farve og smag til urtemad.
Nogle af de rigeste og mest almindelige kostkilder til tanniner er te, kaffe, vin og chokolade.
Tanninniveauer varierer mellem forskellige typer te
Selvom te generelt betragtes som den rigeste kilde til tanniner, varierer mængden mellem te-sorter.
alle Camellia sinensis lavet af plantens blade kaldet hvid, sort, grøn ogoolong te Der er fire grundlæggende typer te.
Hver type te tannin Koncentrationen påvirkes imidlertid af den måde, den produceres på, og hvor længe den er gennemsyret i forberedelsen.
Nogle kilder siger, at sort te har den højeste koncentration af tanniner,grøn teHan siger, at det normalt er det laveste. Hvid og oolong te har en værdi mellem disse to.
Generelt har te af lavere kvalitet højere tanninniveauer, og jo længere du teer, jo dine tanniner jo højere koncentration.
Hvad er fordelene ved tannin?
Mange forskellige typer findes i te tannintype og hvordan de påvirker den menneskelige krop er stadig ikke helt forstået.
Nogle, tidlig forskning, nogle te tanninerviser, at det har egenskaber svarende til andre polyfenoler og hjælper med at forhindre sygdom ved at give antioxidant og antimikrobielle fordele.
Garvesyre er en polyphenol, der arbejder for at reducere oxidativ stress og frie radikaler på vores celler.
I European Journal of Nutrition En offentliggjort dyreforsøg viste, at garvesyre i kosten kan modulere skader i mave-tarmkanalen hos gnavere.
Forskerne fandt ud af, at polyphenol og tannin De fastslog, at forbrug kan have beskyttende og terapeutisk potentiale under tilstande, der er forbundet med oxidativ skade.
Da garvesyre reducerer oxidativt stress, kan det også arbejde for at reducere inflammation og forbedre symptomer på inflammatoriske tilstande.
Nogle undersøgelser, tanninerDet har et kræftfremkaldende potentiale, der kan være relateret til dets antioxidative egenskaber og evne til at beskytte celler mod oxidativ skade.
Har antimikrobielle og antivirale virkninger
GarverDe er kendt for deres antimikrobielle aktivitet og kan forbedre immunresponset. Ifølge forskning udført ved University of Memphis hæmmes væksten af mange svampe, gær, bakterier og vira af garvesyre.
Undersøgelser også i planter tanninDet viser, at disse kan hæmme fødevarebårne og vandbakterier. Dette er frugten tanninDet giver den naturlige forsvarsmekanisme mod mikrobielle infektioner.
Garvesyre bruges også til forarbejdning af fødevarer for at forlænge holdbarheden.
Kan spille en vigtig rolle i diabetes
Brug af tanninerinkluderer evnen til at hjælpe med at balancere blodsukkeret. I nuværende medicinsk kemi Ifølge en offentliggjort undersøgelse fra 2018 kan garvesyre være gavnligt til forebyggelse og styring af type 2-diabetes.
Forskere, tannin mere end 41 lægeplanter og 19 isolerede tannin ve rig på tanniner De analyserede de terapeutiske virkninger af garvesyre ved at samle rå ekstrakter. Farmakologiske undersøgelser, der involverede disse prøver, viste, at forbindelserne har glukosesænkende virkning.
Forbedrer højt blodtryk
En undersøgelse fra 2015 med hypertensive rotter viste, at garvesyre kan sænke blodtryksværdierne. Forskere var i stand til at bestemme, at garvesyre har antihypertensive og vasodilaterende virkninger.
Det, tanniner Det betyder, at indtagelse af det kan hjælpe med at forbedre hjertesundheden, men humane studier er nødvendige for at bestemme det fulde potentiale af garvesyre til det kardiovaskulære system.
Fremmer blodkoagulation
Garvesyre og andre polyfenoler kan fremme blodpropper, hvilket kan hjælpe med at fremskynde sårheling.
I evidensbaseret komplementær og alternativ medicin En offentliggjort undersøgelse viste, at grøn teekstrakt med højt garvesyre bidrog til en signifikant reduktion i redeblødning forårsaget af tandekstraktion. Det hjalp også med at reducere lækage efter proceduren.
Epigallocatechin gallate
En af de vigtigste tanniner, der findes i grøn te, er kendt som epigallocatechin gallate (EGCG). EGCG tilhører en gruppe forbindelser kendt som catechiner. De fleste af de sundhedsmæssige fordele ved grøn te tanninDet er forårsaget af.
Dyreforsøg og reagensglasundersøgelser viser, at EGCG kan spille en rolle i at reducere inflammation og beskytte mod cellulær skade, nogle kroniske sygdomme såsom hjertesygdomme og kræft.
Thearubigins og thearubigins
Te kan også bruges i to grupper kaldet theaflavins og thearubigins. tanninIndeholder store mængder hul. Sort te indeholder særligt høje niveauer af disse tanniner og ogsåsort teDet er disse tanniner, der giver en mørk farve.
Forskning på thearubigin og thearubigin viser, at de fungerer som stærke antioxidanter og kan beskytte mod cellulær skade forårsaget af frie radikaler.
elajitannin
Te kaldes også ellagitannin på højt niveau tannin inkluderer. Forskning tyder på, at ellagitannenin fremmer væksten og aktiviteten af gavnlige tarmbakterier.
Ellagitannin er også vigtig for sin virkning på kræftbehandling og forebyggelse.
Som andre fødevarepolyfenoler viser ellagitannin kraftige antioxidanter og antiinflammatoriske virkninger. Testrørundersøgelser har vist, at det også kan spille en rolle i at reducere væksten og spredningen af kræftceller.
Hvad er tanninskaderne?
Mens te-tanniner har mange fordele, kan overdreven indtagelse medføre negative bivirkninger. Garver Det har evnen til let at binde til andre forbindelser. Denne egenskab giver teen en behagelig bitter tør smag, men kan også forstyrre nogle fordøjelsesprocesser.
Nedsætter jernabsorptionen
En af de største bekymringer omkring disse er,jernabsorptionderes potentiale til at hæmme. Det kan let binde sig i fordøjelseskanalen med det jern, der findes i plantebaserede fødevarer, hvilket gør dem utilgængelige til absorption.
Undersøgelser viser, at denne effekt ikke vil medføre væsentlig skade for mennesker med sunde jernniveauer, menjernmangel antyder, at det kan være problematisk for dem.
Hvis du har lavt jernindhold, men ønsker at drikke te, skal du ikke drikke te med mad rig på jern. Drik din te mellem måltiderne.
Kan forårsage kvalme
Hvis du drikker te på tom mave, den høje i te tannin niveauerkvalmeDet kan forårsage. Dette kan især påvirke mennesker med mere følsomme fordøjelsessystemer.
Du kan undgå denne effekt ved at tage en kop te om morgenen sammen med mad eller tilsætte et glas mælk. Proteiner og kulhydrater afledt af mad, nogle tanninerkan binde med, hvilket minimerer deres evne til at irritere dit fordøjelsessystem.
Hvad er Tannin?
Garver det findes mest i vin. Vin tanninDet er højest i rødfarvede vine, men nogle hvide vine indeholder også polyfenoler.
I vin tanninerDerudover kan polyphenoler findes i følgende fødekilder:
- Grøn te
- Sort te
- kaffe
- Rødvin
- Øl
Kakao
- Drue
- Granatæble
- Acai bær
- Tranebær
- Rabarber
- Mandel
- Valnødder
- Nødder
røde bønner
Som et resultat;
Garverer kemiske forbindelser, der findes i en række planter og fødevarer. De smager tørt, lidt bittert og er ansvarlige for at give farve til nogle typer te.
Tidlige efterforskninger, te tanninerDet kan være gavnligt på grund af dets antioxidant og antiinflammatoriske virkning.
Disse kan forårsage kvalme, især hvis de indtages på tom mave. Det kan også forhindre kroppen i at absorbere jern fra visse fødevarer.
ဘယ်မှာဝယ်လို့ရပါသလဳ