Beth Yw Braster Traws, A yw'n Niweidiol? Bwydydd sy'n Cynnwys Traws Brasterau

Rydym yn cadw draw oddi wrth frasterau oherwydd ei fod yn achosi magu pwysau ac yn sbarduno rhai afiechydon cronig. Fodd bynnag, nid yw pob math o fraster yn cael yr un effaith ar y corff. olewau; Mae'n un o'r tri macrofaetholion a ddosberthir fel carbohydradau, proteinau a brasterau. Mae'n angenrheidiol ar gyfer ein maeth a'n hiechyd. Rhennir brasterau hefyd yn frasterau iach a brasterau afiach. brasterau iach; asidau brasterog omega-3, brasterau mono-annirlawn a brasterau amlannirlawn. Mae brasterau Omega-3, mono ac amlannirlawn yn iach. Mae brasterau afiach yn draws-frasterau a brasterau dirlawn. Mae'r rhain yn afiach ac yn achosi llawer o afiechydon yn y tymor hir. 

Ar ôl dosbarthu'r olewau, gadewch i ni siarad am draws-frasterau sy'n perthyn i'r grŵp braster afiach. “Pam mae brasterau traws yn niweidiol, pa fwydydd sydd yno?” “Sut mae lleihau'r defnydd o fraster trawsrywiol?” Gadewch i ni egluro popeth sy'n chwilfrydig am hyn.

Beth yw braster traws?

Mae asidau brasterog traws yn fath o fraster annirlawn. Mae'n golygu trosi olewau llysiau hylif yn olewau solet gyda nwy hydrogen a catalydd. Mae'n fath o fraster afiach a wneir gan y broses hydrogenu. Yn wahanol i frasterau dirlawn, mae gan frasterau annirlawn o leiaf un bond dwbl yn eu strwythur cemegol. 

Mae rhai cynhyrchion anifeiliaid, fel cig eidion, cig oen, a chynhyrchion llaeth, yn naturiol yn cynnwys symiau bach o draws-fraster. Gelwir y rhain yn frasterau traws naturiol ac maent yn iach. 

Ond mae traws-frasterau artiffisial mewn bwydydd wedi'u rhewi a bwydydd wedi'u prosesu fel margarîn wedi'u ffrio yn codi colesterol drwg. Felly, mae'n afiach.

Brasterau traws naturiol ac artiffisial

Gallwn ddosbarthu brasterau traws mewn dwy ffordd wahanol. Brasterau traws naturiol a thraws-frasterau artiffisial.

Mae brasterau traws naturiol yn frasterau o anifeiliaid cnoi cil (fel gwartheg, defaid a geifr). Mae brasterau traws naturiol wedi bod yn rhan o'n diet ers i ni ddechrau bwyta cig a chynnyrch llaeth. Mae'n digwydd pan fydd bacteria yn stumog anifeiliaid yn treulio glaswellt.

Mae'r brasterau naturiol hyn yn cyfrif am 2-5% o fraster cynnyrch llaeth, 3-9% o fraster cig eidion a chig oen. Er mai traws-fraster yw ei enw, mae'n iach oherwydd ei fod yn mynd i mewn i'n corff yn naturiol.

Y mwyaf adnabyddus ymhlith brasterau traws naturiol, asid linoleig cyfun (CLA). Mae'n hynod iach ac yn lleihau'r risg o glefyd y galon. Mae i'w gael mewn symiau uchel o fraster llaeth a geir o wartheg sy'n pori ar y borfa.

Ni ellir dweud bod y priodweddau cadarnhaol a grybwyllwyd gennym ar gyfer brasterau traws naturiol yn ddilys ar gyfer traws-frasterau artiffisial. Mae brasterau traws artiffisial yn olewau diwydiannol neu'n cael eu galw'n "olewau hydrogenedig". 

Ceir yr olewau hyn trwy bwmpio moleciwlau hydrogen i olewau llysiau. Mae'r broses hon yn newid strwythur cemegol yr olew. Mae'n troi hylif yn solid. Mae'r broses hon yn cynnwys gwasgedd uchel, nwy hydrogen, catalydd metel, ac mae'n eithaf gwael.

Unwaith y bydd yn hydrogenedig, mae gan olewau llysiau oes silff hirach. Mae'r olewau hyn yn cael eu ffafrio gan y gwneuthurwyr gan eu bod yn ymestyn yr oes silff. Mae'n solet ar dymheredd ystafell gyda chysondeb tebyg i frasterau dirlawn.

A yw brasterau traws yn niweidiol?

Fel y soniasom uchod, ceir yr olewau hyn o ganlyniad i broses afiach. Mae astudiaethau'n nodi effeithiau negyddol brasterau traws ar iechyd fel a ganlyn:

• Mae'n codi colesterol LDL (drwg).
• Mae'n gostwng colesterol HDL (da).
• Mae'n cynyddu'r risg o atherosglerosis, neu fraster a cholesterol a gronnir yn y rhydwelïau.
• Mae'n actifadu apoptosis neu farwolaeth celloedd wedi'i raglennu.
• Mae'n achosi llid.

Niwed Brasterau Traws

Yn cynyddu'r risg o glefyd y galon

• Mae brasterau traws yn ffactor risg hysbys ar gyfer clefyd y galon. 
• Mae'n codi colesterol LDL (drwg).
• Mae'n cynyddu'n sylweddol y gymhareb cyfanswm / HDL colesterol.
• Mae'n effeithio'n negyddol ar lipoproteinau (cymhareb ApoB / ApoA1), sydd ill dau yn ffactorau risg pwysig ar gyfer clefyd y galon.

Yn achosi ymwrthedd i inswlin a diabetes math 2

• Mae brasterau traws yn cynyddu'r risg o ddiabetes. 
• Oherwydd ei fod yn ffactor risg ar gyfer diabetes ymwrthedd i inswlinBeth sy'n ei achosi ac yn codi siwgr gwaed?
• Mewn astudiaeth anifeiliaid, canfuwyd bod bwyta gormod o draws-frasterau yn achosi effeithiau andwyol ar swyddogaeth inswlin a glwcos.

Yn cynyddu llid

• Llid gormodol yn y corff, clefyd y galon, syndrom metabolig, diabetes, arthritis yn sbarduno llawer o glefydau cronig fel
• Mae brasterau traws yn cynyddu marcwyr llidiol fel IL-6 a TNF alpha.
• Mewn geiriau eraill, mae olewau artiffisial yn sbarduno pob math o lid ac yn achosi llawer o afiechydon.

Yn niweidio pibellau gwaed ac yn cynyddu'r risg o ganser

• Mae'r brasterau afiach hyn yn niweidio leinin mewnol y pibellau gwaed a elwir yn endotheliwm.
• Mewn astudiaeth ar ganser, brasterau traws menopos Mae ei gymryd cyn menopos yn gysylltiedig â risg uwch o ganser y fron ar ôl menopos. 

Bwydydd sy'n Cynnwys Traws Brasterau

• Popcorn

Pan fyddwn yn meddwl am sinema, y ​​peth cyntaf sy'n dod i'r meddwl yw Popcorn incwm. Ond mae rhai mathau o'r byrbryd hwyliog hwn, yn enwedig popcorn microdon, yn cynnwys braster traws. Y peth gorau yw popio'r ŷd eich hun.

• Margarîn ac olewau llysiau

“A yw margarîn yn draws fraster?” Mae'r cwestiwn yn ein drysu. Ydy, mae margarîn yn cynnwys lefelau uchel o draws-fraster. Mae rhai olewau llysiau hefyd yn cynnwys yr olew afiach hwn pan gaiff ei hydrogenu.

• bwyd cyflym wedi'i ffrio

Os ydych chi'n bwyta allan, yn enwedig bwyd cyflym, rydych chi'n fwy tebygol o ddod ar draws y brasterau afiach hyn. Cyw iâr a physgod wedi'u ffrio, hamburger, sglodion Ffrengig a ffrio nwdls Mae bwyd cyflym, fel bwydydd wedi'u ffrio, yn cynnwys lefelau uchel o draws-frasterau.

• nwyddau wedi'u pobi

Gwneir cynhyrchion becws fel cacennau, cwcis, teisennau gydag olewau llysiau neu fargarîn. Oherwydd bod cynnyrch mwy blasus yn dod i'r amlwg. Mae'n rhatach ac mae ganddo oes silff hirach.

• Hufeniwr coffi nad yw'n gynnyrch llaeth

Hufenwyr coffi nad ydynt yn rhai llaeth, a elwir hefyd yn wynwyr coffi coffiFe'i defnyddir yn lle llaeth a hufen mewn te a diodydd poeth eraill. Mae'r rhan fwyaf o hufenwyr nad ydynt yn rhai llaeth yn cael eu gwneud o olew rhannol hydrogenaidd i ymestyn oes silff a darparu cysondeb hufennog. 

• Sglodion tatws a corn

Mae'r rhan fwyaf o sglodion tatws ac ŷd yn cynnwys braster traws ar ffurf olew hydrogenaidd yn rhannol.

• Selsig

Mae rhai yn cynnwys braster traws. Rhowch sylw i'r cynnwys ar y label. 

• pastai melys

Efallai y bydd gan rai y braster afiach hwn. Darllenwch y label.

• Pizza

Mae rhai brandiau o does pizza yn cynnwys braster traws. Byddwch yn arbennig o ofalus gyda pizzas wedi'u rhewi ar gyfer y cynhwysyn hwn. 

• Craciwr

Mae rhai brandiau o gracers yn cynnwys yr olew hwn, felly peidiwch â phrynu heb ddarllen y label.

Sut mae osgoi brasterau traws?

Mae'r brasterau afiach hyn i'w cael mewn llawer o fwydydd wedi'u prosesu. Darllenwch labeli bwyd yn ofalus i osgoi bwyta'r olewau hyn. Peidiwch â phrynu bwydydd gyda'r geiriau "hydrogenaidd" neu "rhannol hydrogenaidd" yn y rhestr.

Yn anffodus, nid yw darllen labeli yn ddigon ym mhob achos. Gall rhai bwydydd wedi'u prosesu (fel olewau llysiau rheolaidd) gynnwys brasterau traws heb eu labelu na'u rhestru ar y rhestr gynhwysion.

Y ffordd orau o osgoi'r brasterau hyn yw dileu bwydydd wedi'u prosesu yn gyfan gwbl. Ar gyfer hyn, rhowch sylw i'r canlynol.

• Naturiol yn lle margarîn menyn Defnyddia fe. 
• Defnyddiwch olew olewydd yn lle olewau llysiau yn eich prydau.
• Bwytewch brydau cartref yn lle bwyd cyflym.
• Defnyddiwch laeth yn lle hufen.
• Bwytewch fwydydd wedi'u pobi a'u berwi yn lle bwydydd wedi'u ffrio.
• Cyn coginio cig, tynnwch fraster.

Mae brasterau traws yn fath o fraster a geir yn naturiol mewn cynhyrchion llaeth a chig. Mae'r rhain yn draws-frasterau naturiol ac yn iach. Mae afiach yn draws-frasterau artiffisial a gynhyrchir yn ddiwydiannol a ddefnyddir mewn bwydydd wedi'u prosesu a'u pecynnu. Mae'r rhain yn fath o frasterau annirlawn.

Mae brasterau traws yn cael effeithiau niweidiol fel codi colesterol drwg, gostwng colesterol da, cynyddu'r risg o glefyd y galon a sbarduno diabetes. Er mwyn osgoi brasterau traws, darllenwch labeli bwyd yn ofalus ac osgoi bwydydd wedi'u prosesu.

Cyfeiriadau: 1