Beth yw Manteision a Niwed Menyn?

Mae maethegwyr yn wahanol ar fenyn. Yn ogystal â'r rhai sy'n dweud bod gan fenyn fanteision, nid ychydig yw nifer y rhai sy'n honni bod menyn yn niweidiol. Mae'r rhai sy'n dweud ei fod yn fuddiol yn nodi bod menyn yn faethlon. Ar y llaw arall, mae yna rai sy'n nodi ei fod yn codi colesterol ac yn tagu'r rhydwelïau. 

Wel, rydym ni wedi drysu hefyd. Rydym am wybod a yw menyn yn fuddiol neu'n niweidiol a'i gynnwys yn ein diet yn unol â hynny. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, “A yw menyn yn niweidiol?” Mae llawer o astudiaethau wedi'u cynnal i werthuso'r effeithiau ar iechyd. Gadewch i ni archwilio canlyniadau'r astudiaethau hyn a dod i benderfyniad am fenyn.

Beth yw Menyn?

Gwneir menyn trwy gorddi llaeth, proses sy'n gwahanu brasterau oddi wrth hylifau. Mae yna lawer o fathau o fenyn, fel menyn wedi'i halltu a heb halen. Mae eu dull cynhyrchu yn amrywio yn ôl eu cynnwys. Oherwydd y crynodiad uchel o olew yn ei gynnwys, mae ganddo wead hufenog.

Defnyddir menyn wrth goginio yn union fel y defnyddir olewau coginio eraill. Fe'i defnyddir yn arbennig mewn coginio tymheredd uchel fel ffrio a tro-ffrio. Wrth roi blas i'r bwyd, mae hefyd yn ei atal rhag glynu wrth y sosban. Mae hefyd yn cael ei ychwanegu at nwyddau wedi'u pobi a phwdinau i ychwanegu gwead a chyfaint. Gellir coginio bara, llysiau wedi'u rhostio, prydau pasta a llawer mwy o brydau gyda'r olew blasus hwn.

Gwerth Maethol Menyn

Mae gwerth maethol un llwy fwrdd (14 gram) o fenyn fel a ganlyn;

• Calorïau: 102
• Cyfanswm braster: 11.5 gram
• Fitamin A: 11% o'r Cymeriant Dyddiol Cyfeirnod (RDI)
• Fitamin E: 2% o'r RDI
• Fitamin B12: 1% o'r RDI
• Fitamin K: 1% o'r RDI

Faint o galorïau mewn menyn?

Mae menyn yn uchel mewn calorïau a braster. Mae 100 o galorïau mewn 717 gram. Fodd bynnag, mae'n cynnwys nifer o faetholion pwysig. Er enghraifft, mae'n fitamin sydd ei angen ar gyfer iechyd croen, system imiwnedd ac iechyd llygaid. fitamin A. Mae’n adnodd da ar gyfer Mae hefyd yn cefnogi iechyd y galon ac yn amddiffyn celloedd rhag difrod a achosir gan foleciwlau a elwir yn radicalau rhydd. Fitamin E yn cynnwys. Yn ogystal, ribofflafin niacinMae hefyd yn cynnwys symiau bach iawn o faetholion eraill, fel calsiwm a ffosfforws.

Brasterau mewn menyn

Mae tua 80% o fenyn yn fraster a'r gweddill yn ddŵr yn bennaf. Mae'n un o'r brasterau dietegol mwyaf cymhleth, gan ei fod yn cynnwys mwy na 400 o wahanol asidau brasterog. Mae'n uchel iawn mewn asidau brasterog dirlawn (tua 70%) ac mae'n cynnwys asidau brasterog mono-annirlawn (tua 25%). Brasterau amlannirlawn, dim ond tua 2.3% o gyfanswm y cynnwys braster sy'n cyfrif. Mae sylweddau brasterog eraill a geir mewn menyn yn cynnwys colesterol a ffosffolipidau.

Mae tua 11% o'r asidau brasterog dirlawn mewn menyn yn gadwyn fer, a'r mwyaf cyffredin ohonynt yw asid butyrig. Canfuwyd bod Butyrate, math o asid butyrig, yn lleihau llid yn y llwybr treulio. Fe'i defnyddir hefyd fel triniaeth ar gyfer clefyd Crohn.

Mae menyn yn cynnwys ychydig bach o draws-fraster. mewn bwydydd wedi'u prosesu brasterau trawsMae llaeth brasterau traws yn cael eu hystyried yn iach. Menyn yw'r ffynhonnell ddeietegol gyfoethocaf o draws-frasterau llaeth, a'r mwyaf cyffredin ohonynt yw asid linoleig cyfun, a elwir hefyd yn draws-frasterau brasterog. Mae llawer o fanteision i asid linoleig cyfun. Fe'i defnyddir fel atodiad colli pwysau oherwydd ei fod yn helpu i golli pwysau.

Cynnwys protein menyn

Nid yw gwerth protein menyn yn uchel iawn. Mae'n cynnwys 100 gram o brotein fesul 0.9 gram. Yn y bôn, y braster hwn yw'r gyfran braster o laeth sydd wedi'i hynysu o brotein a charbohydradau. Mae hefyd yn cynnwys 0.1 gram o garbohydradau.

Fitaminau a mwynau a geir mewn menyn

Fitamin A: Dyma'r fitamin mwyaf cyffredin mewn menyn. Mae un llwy fwrdd (14 g) yn darparu tua 11% o'r cymeriant dyddiol.

Fitamin D: menyn Fitamin D Mae’n adnodd da ar gyfer

Fitamin E: Mae'n gwrthocsidydd pwerus, a geir yn bennaf mewn bwydydd brasterog.

Fitamin B12: Gelwir hefyd yn cobalamin Fitamin B12Fe'i darganfyddir mewn bwydydd sy'n dod o anifeiliaid yn unig, fel wyau, cig a chynhyrchion llaeth.

Fitamin K2: Fe'i gelwir hefyd yn menaquinone fitamin K yw'r ffurflen. Mae'n amddiffyn rhag afiechydon y galon ac osteoporosis.

Manteision Menyn

Yn y blynyddoedd diwethaf, ystyriwyd bod menyn yn niweidiol yn ddieithriad oherwydd ei gynnwys braster uchel. Ond yn araf bach mae meddyliau am y bwyd hwn yn dechrau newid. Oherwydd bod astudiaethau diweddar wedi datgelu bod gan fenyn fanteision hefyd. Dyma fanteision menyn…

• Yn fuddiol i iechyd y galon

Mae menyn yn uchel mewn braster dirlawn. Nid yw llawer o astudiaethau wedi canfod unrhyw gysylltiad i awgrymu bod bwyta braster dirlawn yn sbarduno clefyd y galon. Mae astudiaethau hefyd wedi dangos nad yw cynhyrchion llaeth brasterog yn cynyddu'r risg o glefyd y galon. Mewn gwirionedd, mae llawer o astudiaethau wedi canfod bod bwyta cynhyrchion llaeth brasterog yn fuddiol i iechyd y galon.

Fodd bynnag, nid yw swm y menyn a ddefnyddir yn yr astudiaethau yn uchel. Credir bod yfed llawer iawn (er enghraifft, ychwanegu menyn at goffi) yn broblem.

• Ffynhonnell asid linoleig cyfun

Mae menyn yn olew rhagorol, math o fraster a geir mewn cig a chynhyrchion llaeth. asid linoleig cyfun (CLA) yw'r ffynhonnell. Mae gan CLA fanteision iechyd trawiadol.

Mae astudiaethau tiwb prawf yn dangos y gall fod gan CLA briodweddau gwrthganser. Penderfynwyd lleihau twf celloedd canser y fron, y colon, y colon a'r rhefr, y stumog, y prostad a'r afu. Mae ymchwil yn dangos bod defnyddio atchwanegiadau CLA yn helpu i golli pwysau trwy leihau braster y corff. Mae hefyd yn hybu swyddogaeth imiwnedd ac yn lleihau marcwyr llid.

• Yn cynnwys butyrate

Menyn, math defnyddiol asid brasterog cadwyn fer Mae'n gyfoethog mewn butyrate. Mae butyrate hefyd yn cael ei gynhyrchu gan facteria buddiol yn y coluddion ac fe'i defnyddir fel ffynhonnell ynni ar gyfer celloedd yn y coluddion. Mae o fudd i iechyd treulio trwy leihau llid berfeddol a rhwymedd, gan ddarparu cydbwysedd electrolyte.

Hefyd, poen stumog chwyddgyda symptomau fel rhwymedd a dolur rhydd syndrom coluddyn llidusYn helpu i drin IBS. Yn ôl rhai astudiaethau, mae butyrate yn gwella sensitifrwydd inswlin, yn cyflymu metaboledd, ac yn lleihau ffurfio celloedd braster, sy'n hanfodol ar gyfer colli pwysau.

• Yn gwella gweithrediad y chwarren thyroid

Un o fanteision menyn yw ei fod yn gwella gweithrediad y chwarren thyroid. Oherwydd ei fod yn cynnwys fitamin A. Mae'n fuddiol iawn oherwydd swyddogaeth y chwarren thyroid. Mae astudiaethau amrywiol wedi profi y gall bwyta symiau cymedrol o fenyn yn rheolaidd wella gweithrediad y chwarren thyroid ac atal amrywiol glefydau sy'n gysylltiedig â'r thyroid megis hypothyroidiaeth.

• yn cryfhau esgyrn

Mae menyn yn fuddiol iawn i'n hiechyd esgyrn oherwydd y calsiwm a'r ffosfforws uchel sydd ynddo. Mae calsiwm a ffosfforws yn helpu i gynyddu dwysedd esgyrn a chadw esgyrn yn gryf ac yn iach. Mae astudiaethau wedi pennu bod gan y rhai sy'n bwyta menyn yn rheolaidd lai o risg o gael eu heffeithio gan afiechydon esgyrn fel osteoporosis.

Manteision Menyn ar gyfer Croen

Mae cysondeb cwyr menyn yn ei wneud yn gynhwysyn gwych ar gyfer cynhyrchion gofal croen fel golchdrwythau, menyn corff, a balmau gwefusau. Mae ganddo wead amlbwrpas. Mae'n wrthlidiol naturiol gyda phriodweddau lleithio sy'n helpu i leddfu croen sensitif neu lidiog.

Mae ganddo hefyd briodweddau gwrth-heneiddio oherwydd ei gynnwys asid brasterog cyfoethog a gwrthocsidiol. Mae'n cynnwys fitamin A, sy'n helpu i adfer hydwythedd ar gyfer croen sy'n heneiddio neu wedi'i ddifrodi. Mae'n maethu croen wedi'i dorri ac mae'n fuddiol ar gyfer mân anafiadau i'r croen fel llosgiadau a briwiau. Heblaw hyn oll ecsema ve soriasis Gwych ar gyfer cyflyrau croen fel

Ydy Menyn yn Gwneud I Chi Ennill Pwysau?

Credir bod menyn yn gwneud i chi fagu pwysau oherwydd ei fod yn fraster ac yn uchel mewn calorïau. Fodd bynnag, nid yw'n achosi magu pwysau pan gaiff ei fwyta'n gyfyngedig fel rhan o ddeiet iach. Nid yw menyn yn fwyd y dylid ei fwyta mewn symiau mawr beth bynnag. Mae bron yn hollol olew pur a dim ond i gwblhau prydau y dylid ei ddefnyddio.

Niwed Menyn

Pan gaiff ei fwyta'n gymedrol, nid yw menyn yn fwyd niweidiol. Fodd bynnag, mae bwyta llawer o fenyn yn achosi magu pwysau yn ogystal â phroblemau iechyd fel:

• Alergedd i fenyn

Mae menyn yn cynnwys protein maidd, a all achosi adwaith alergaidd. Am y rheswm hwn, dylai pobl ag alergedd llaeth fod yn ofalus gyda menyn, neu hyd yn oed gadw draw oddi wrtho yn gyfan gwbl.

• anoddefiad i lactos

Mae menyn yn cynnwys symiau bach o lactos. Achos anoddefiad i lactos ni ddylid ei fwyta gan y rhai sy'n

• Mae'n uchel mewn calorïau

Mae menyn yn uchel mewn calorïau. Mae'n iawn pan gaiff ei fwyta'n gymedrol, ond mae defnydd gormodol yn achosi cronni gormod o galorïau. Bydd hyn yn arwain at fagu pwysau dros amser.

Mae yfed gormod o fenyn hefyd yn sbarduno'r problemau iechyd canlynol:

• Gall godi colesterol LDL drwg. Mae colesterol drwg uchel yn achosi clefyd y galon.
• Gall gyfrannu at ddatblygiad braster visceral. Felly, mae ennill pwysau yn digwydd ac yn arwain at gynnydd mewn triglyseridau.
• Mae'n cynyddu'r risg o ddatblygu clefyd Alzheimer a dementia.

Faint o Fenyn y Dylid Ei Fwyta?

Mae angen cyfyngu ar y defnydd o fraster dirlawn i lai na 10% o gyfanswm y calorïau dyddiol. Er enghraifft, os ydych chi'n bwyta 2000 o galorïau y dydd, mae hynny'n cyfateb i tua 22 gram o fraster dirlawn - neu tua 3 llwy fwrdd (42 gram) o fenyn. Mae'n well cyfuno un neu ddwy lwy fwrdd (14-28 gram) y dydd â brasterau iach eraill fel olew olewydd.

Sut i Storio Menyn?

Gall menyn galedu ac arogli o fwydydd eraill a roddwch yn ei ymyl. Felly, rhaid ei storio'n gywir. Sut i storio menyn am amser hir?

• Cymerwch gymaint ag y gallwch ei fwyta mewn amser byr.
• Os oes gennych chi lawer, lapiwch ychydig ohono a'i roi yn y rhewgell. Lapiwch yn dda cyn ei roi yn y rhewgell, oherwydd gall menyn amsugno arogl bwydydd eraill yn hawdd.
• Nid oes angen lapio'r menyn y byddwch chi'n ei roi yn yr oergell yn ychwanegol, mae eisoes wedi'i lapio mewn sawl haen pan fyddwch chi'n ei brynu.
• Ceisiwch ei fwyta'n gyflym pan fyddwch chi'n dechrau ei ddefnyddio.
• Mae gan fenyn heb halen oes silff o dri mis yn yr oergell (heb ei agor), gellir ei rewi am hyd at chwe mis. Ar ôl ei agor, gall aros yn yr oergell am ddwy i dair wythnos.

Cyfeiriadau: 1, 2