kefirMae'n gynnyrch llaeth naturiol ac iach. Mae'n uchel mewn maetholion a probiotegau ac mae'n hynod fuddiol i iechyd treulio a choluddol.
yn yr erthygl “Beth sy'n dda i kefir”, "beth sy'n dda i kefir", "sut i fwyta kefir", "a yw kefir yn ddefnyddiol", "beth yw manteision kefir", "a oes unrhyw niwed yn kefir", "pa fitaminau sydd mewn kefir", "sut i defnyddiwch kefir", "o beth mae kefir wedi'i wneud, "sut i eplesu kefir" Cwestiynau fel:
Beth yw kefir a sut mae'n gweithio?
kefirDiod wedi'i eplesu y gellir ei wneud o ddŵr neu laeth. kefir, sydd mewn gwirionedd yn ddechreuwr eplesu sy'n cynnwys bacteria a burum “grawn kefirGwneir hyn gan ddefnyddio '.
Defnyddir y grawn kefir hyn i drwytho llaeth buwch, dafad neu afr neu gymysgedd dŵr sy'n cynnwys ffrwythau a siwgr.
Mae'r diod eplesu canlyniadol hwn yn probiotig iawn. yn gyfoethog ac ychydig yn sur, ond hefyd yn flasus.
Kefir dŵr
kefir dŵr arferedig, tra grawn kefir Mae wedi'i wneud o dri phrif fath o facteria - Lactobacillus Brevis, Saccharomyces cerevisiae, a Streptococcus lactis.
Oherwydd y gall amsugno bacteria a burumau eraill o'r aer a hylif, gall kefir dŵr gynnwys mathau eraill o furum a bacteria.
Mewn kefir dŵr, grawn kefir Mae'n cael ei ychwanegu at ddŵr, ffrwythau sych a siwgr.
grawn kefir Pan fydd yn bwyta'r siwgrau sydd ar gael, mae'n eplesu ac yn rhyddhau bacteria probiotig sy'n helpu iechyd y perfedd.
Kefir Mae'r blas ychydig yn sur ac ychydig yn garbonedig oherwydd eplesu. kefir dŵr, mathau o kefir llaeth ddim mor adnabyddus.
Llaeth Kefir
kefir llaethY bacteriwm sylfaenol a geir ynddo yw Lactobacillus kefir. Ychwanegir ei gytrefi at laeth ac wrth iddynt fwyta'r siwgr a geir mewn lactos, maent yn eplesu ac yn rhyddhau probiotegau gwerthfawr sydd o fudd i iechyd.
kefir llaethmae eplesu fel arfer yn digwydd dros gyfnod o 24 awr, ac yna grawn kefir mae'n cael ei hidlo ac yn parhau i fod yn hylif. kefir llaethMae ganddo gysondeb iogwrt sy'n llifo a blas iogwrt ychydig yn sur.
grawn kefir ar ôl hidlo o'r hylif maent yn ei ddefnyddio i frechu, un arall gwneud kefirGellir eu hailddefnyddio i ddechrau.
hefyd grawn kefir gallant fyw am byth cyn belled â bod ganddynt ddigon o siwgr, hylifau a maetholion.
Mewn gwirionedd, wrth i grawn kefir heneiddio, maent yn caffael gwahanol briodweddau yn dibynnu ar y burum a'r bacteria y cânt eu gwneud ohonynt, fel bacteria symbiotig eraill a diwylliannau burum (SCOBY).
Gwerth Maethol Kefir
Fel cynhyrchion llaeth eraill, mae'n ffynhonnell dda o galsiwm ac mae ganddo hefyd lefelau uchel o Fitamin B12Mae'n cynnwys magnesiwm, fitamin K2, biotin, ffolad, ensymau a probiotegau.
Fodd bynnag, nid oes ganddo gynnwys maethol safonol oherwydd gall gwerthoedd amrywio yn dibynnu ar laeth y fuwch y mae'n cael ei gynhyrchu ohono, y diwylliant a'r rhanbarth.
Er enghraifft, mae cwpanaid o kefir braster llawn a brynir mewn siop yn cynnwys y maetholion canlynol:
160 o galorïau
12 gram o garbohydradau
Protein 10 gram
8 gram o fraster
390 miligram o galsiwm (30 y cant DV)
5 microgram o fitamin D (25 y cant DV)
90 microgram o fitamin A (10 y cant DV)
376 miligram o botasiwm (8 y cant DV)
Manteision iechyd KefirCynnwys probiotig unigryw y diod hwn sy'n gyfrifol am y rhan fwyaf o'r Yn ôl astudiaeth yn 2019, gall gynnwys mwy na 50 o fathau o facteria probiotig a burum, fel y mathau canlynol:
Kluyveromyces marxianus / Candida kefyr
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bwlgaricus
Lactobacillus casei
Kazachstania unispora
Iogwrt cychwynnol
Bifidobacterium lactis
Mesenteroides Leuconostoc
Saccaromyces unisporus
Beth yw manteision Kefir?
Mae'n cynnwys llawer o faetholion pwysig
kefirDiod wedi'i eplesu a wneir yn draddodiadol gan ddefnyddio llaeth buwch neu laeth gafr. i mewn i laeth grawn kefir yn cael ei wneud trwy ychwanegu
Diwylliannau o furum a bacteria asid lactig yw'r rhain, nid grawnfwydydd yn yr ystyr confensiynol. Mewn cyfnod o 24 awr, grawn kefirMae micro-organebau yn y llaeth yn lluosi'r siwgrau â llaeth a'u eplesu. kefir yn ei wneud. Yna caiff y grawn eu tynnu o'r hylif a gellir eu hailddefnyddio.
Ffynhonnell kefir, rhan o Ddwyrain Ewrop a De-orllewin Asia. Mae ei enw yn golygu "teimlo'n dda" ar ôl bwyta. pleser Mae'n deillio o'r gair ".
Mae bacteria asid lactig yn trosi'r lactos mewn llaeth i asid lactig, felly kefirMae ganddo flas sur fel iogwrt.
kefir Mae hefyd yn cynnwys amrywiaeth eang o gyfansoddion bioactif, gan gynnwys asidau organig a pheptidau sy'n cyfrannu at ei fuddion iechyd.
kefirfersiynau heblaw llaeth o, dŵr cnau coco, llaeth cnau coco neu gyda hylifau melys eraill. Mae eu llaeth-seiliedig kefir Ni fydd ganddo'r un proffil maetholion â
A yw kefir yn gwneud i'r coluddion weithio?
kefirMae probiotegau nid yn unig yn fuddiol i'r stumog, ond hefyd yn cefnogi iechyd berfeddol.
Yn wahanol i'r probiotegau a geir mewn iogwrt, na allant basio'r asidau garw yn y stumog,probiotegau efir Gellir ei gario yr holl ffordd i'r coluddyn mawr.
kefirCredir bod y llaeth mewn llaeth yn lleihau asidedd stumog ac yn caniatáu i facteria symud trwy'r llwybr treulio heb ei dreulio.
Pan fyddant yn agored i lefelau pH tebyg i rai asid stumog in vitro, probiotegau kefir yn gallu goroesi.
Yn ychwanegol, kefirMae microbau yn y perfedd yn ffynnu pan fyddant yn glynu wrth gelloedd, fel y rhai a geir yn y leinin berfeddol.
Mae hyn yn golygu y gall y celloedd hyn helpu i gytrefu'r coluddion, a all eich amddiffyn rhag bacteria niweidiol.
kefir Mae profion labordy arno yn dangos sut mae'n ymddwyn heb ein llwybrau GI, gan gynnwys ei allu i oroesi yn y coluddyn mawr.
Mae'n, kefirMae hyn yn golygu y gallai fod â'r potensial i adfer iechyd y perfedd ac adfer lefelau bacteria priodol mewn perfedd afiach.
Mae'n probiotig cryfach nag iogwrt.
Mae rhai micro-organebau yn cael effeithiau buddiol ar iechyd wrth eu bwyta.
Iogwrtyn un o'r bwydydd probiotig mwyaf adnabyddus, ond kefir Mae'n adnodd mwy pwerus mewn gwirionedd.
grawn kefir Mae'n cynnwys tua 30 o wahanol fathau o facteria a burum, gan ei gwneud yn ffynhonnell gyfoethog ac amrywiol iawn o probiotegau.
Mae cynhyrchion llaeth wedi'i eplesu eraill yn cael eu gwneud o lawer llai o rywogaethau ac nid ydynt yn cynnwys unrhyw furum.
Mae ganddo briodweddau gwrth-bacteriol
kefirCredir bod rhai probiotegau yn amddiffyn rhag heintiau. hwn, kefir probiotig unigryw ar gyfer Lactobacillus bacteria yn cael eu cynnwys.
Mae ymchwil yn dangos bod y bacteria probiotig hwn, Salmonela, Helicobacter pylori ve E. coli Mae'n dangos ei fod yn atal twf bacteria niweidiol amrywiol, gan gynnwys
kefirMae gan Kefiran, math o garbohydrad a geir mewn cynhyrchion llaeth, hefyd briodweddau gwrthfacterol.
Yn gwella iechyd esgyrn ac yn lleihau'r risg o osteoporosis
Mae osteoporosis yn cael ei nodweddu gan ddirywiad meinwe esgyrn. Mae'n arbennig o gyffredin ymhlith merched hŷn ac yn cynyddu'r risg o dorri esgyrn.
Sicrhau cymeriant calsiwm digonol iechyd esgyrnMae'n un o'r ffyrdd mwyaf effeithiol o wella'r cyflwr ac arafu datblygiad osteoporosis.
Wedi'i wneud o laeth cyflawn kefirMae'n ffynhonnell wych o galsiwm a Fitamin K2 yn cynnwys. Mae'r maetholion hwn yn chwarae rhan ganolog mewn metaboledd calsiwm, ac mae cymeriant digonol yn lleihau'r risg o dorri esgyrn 81%.
Astudiaethau anifeiliaid diweddar kefirdangosodd y gall gynyddu amsugno calsiwm gan gelloedd esgyrn. Mae hyn yn darparu gwell dwysedd esgyrn, sy'n helpu i atal toriadau.
Yn amddiffyn rhag canser
Canser yw un o brif achosion marwolaeth yn y byd.Mae'n digwydd pan fo twf afreolus o gelloedd annormal yn y corff, er enghraifft, tiwmor.
Credir bod probiotegau mewn cynhyrchion llaeth wedi'u eplesu yn atal twf tiwmor trwy leihau ffurfio cyfansoddion carcinogenig a hefyd trwy ysgogi'r system imiwnedd.
Mae'r rôl amddiffynnol hon wedi'i nodi mewn llawer o astudiaethau tiwb prawf.
astudiaeth, dyfyniad kefiryn dangos bod detholiad iogwrt yn lleihau nifer y celloedd canser y fron dynol 56%, tra bod detholiad iogwrt yn ei leihau 14%.
Yn lleihau problemau treulio
kefir Mae probiotegau fel probiotegau yn helpu i gydbwyso'r bacteria cyfeillgar yn y perfedd. Am y rheswm hwn, maent yn hynod effeithiol ar gyfer sawl math o ddolur rhydd.
Mae digon o dystiolaeth y gall probiotegau a bwydydd probiotig helpu gyda phob math o broblemau treulio.
Mae hyn yn cynnwys syndrom coluddyn llidus (IBS), a achosir gan haint H. pylori. wlserau a phroblemau treulio amrywiol. Felly, os oes gennych broblemau treulio kefir Gall fod yn ddefnyddiol.
Yn cael ei oddef yn well gan y rhai ag anoddefiad i lactos
Mae llaeth a chynhyrchion llaeth yn cynnwys siwgr naturiol o'r enw lactos. Nid yw llawer o bobl, yn enwedig oedolion, yn gallu torri i lawr a chymathu lactos yn iawn. i'r sefyllfa hon anoddefiad i lactos Fe'i gelwir.
Mewn bwydydd llaeth wedi'i eplesu (kefir ac iogwrt) mae bacteria asid lactig yn trosi lactos yn asid lactig, felly mae'r bwydydd hyn yn llawer is mewn lactos na llaeth.
Maent yn cynnwys ensymau a all helpu i dorri i lawr lactos ymhellach. Achos, kefir yn cael ei oddef yn well gan bobl ag anoddefiad i lactos, o leiaf o'i gymharu â llaeth rheolaidd.
Hefyd, mae'n 100% heb lactos. kefirSylwch y gellir ei wneud gan ddefnyddio dŵr cnau coco, sudd, neu hylif di-laeth arall.
Yn gwella symptomau alergedd ac asthma
Mae adweithiau alergaidd yn deillio o ymatebion llidiol i sylweddau amgylcheddol diniwed. Mae pobl sydd â system imiwnedd orsensitif yn fwy tueddol o gael alergeddau, a all achosi cyflyrau fel asthma.
Mewn astudiaethau anifeiliaid, kefirDangoswyd ei fod yn atal ymatebion llidiol sy'n gysylltiedig ag alergeddau ac asthma.
Yn hyrwyddo dadwenwyno
Rydym yn agored yn rheolaidd i docsinau o fetelau trwm, plaladdwyr, llygryddion, cadwolion a chemegau gwenwynig.
Mae'r llygryddion hyn yn mynd i mewn i'n cyrff pan fyddwn yn bwyta, yn anadlu, ac yn cyffwrdd â phethau o'n cwmpas. Ar ôl i'r tocsinau hyn fynd i mewn i'n corff, maent yn aros yn y meinweoedd a'r celloedd.
Mae ganddo effeithiau iechyd sylweddol, gan gynnwys achosi problemau iechyd meddwl, canser, ac anhwylderau treulio, metabolaidd ac atgenhedlu.
kefirGellir ei ddefnyddio i helpu i ddadwenwyno'r corff a glanhau celloedd y gwastraff diangen hwn.
kefirMae'n arbennig o dda yn erbyn afflatocsinau a geir yn gyffredin mewn bwydydd. Mae afflatocsinau yn cael eu lledaenu trwy sborau llwydni ac maent yn gyffredin mewn cnau daear.
Mae'n hysbys hefyd ei fod yn effeithio ar grawn fel gwenith, corn a soi, a gellir ei weld mewn olewau fel canola, ffa soia a hadau cotwm. kefirOherwydd bod rhai bacteria mewn bacteria yn rhwymo i afflatocsinau, gall eu lladd a mathau eraill o halogion ffwngaidd.
Mae'n amddiffynnydd defnyddiol.
bwyd kefir Mae'n aros yn ffres yn hirach pan gaiff ei eplesu
Mae eplesu yn ffordd o annog bacteria iach, da i ffynnu, gan adael dim lle i facteria afiach, drwg oroesi.
yfed kefirMae'n hyrwyddo microbiota iach yn y perfedd, sy'n golygu na all bacteria drwg gydio yno.
Er enghraifft, yn lle burum grawn kefir Mae bara sy'n cael ei wneud gan ddefnyddio briwsion bara yn dueddol o aros yn ffres yn hirach, gan wrthsefyll llwydni a microbau eraill sy'n hybu pydredd.
Yn helpu i wella'n gyflymach
kefirGall ei probiotegau a'i briodweddau gwrthlidiol helpu clwyfau i wella'n gyflymach a lleihau'r risg o greithio.
O'i gymharu â thriniaethau clwyfau traddodiadol fel sulfadiazine arian, dangoswyd bod kefir yn lleihau llid a ffurfio craith ac yn hyrwyddo iachâd clwyfau, yn ogystal â gwell na thriniaethau confensiynol.
kefirCredir bod probiotegau yn chwarae rhan wrth wella'r clwyfau hyn trwy adfer cydbwysedd i'r clwyf neu unrhyw gymuned ficrobaidd sy'n byw ar safle'r clwyf.
Yn arafu'r broses heneiddio
Straen ocsideiddiolDyma brif achos heneiddio ac anhwylderau a chlefydau sy'n gysylltiedig ag oedran.
Pan gaiff ei wneud gyda llaeth neu laeth soi kefirMae'n uchel mewn gwrthocsidyddion, y gwyddys eu bod yn arafu straen ocsideiddiol ac felly'n achosi heneiddio yn gyffredinol.
Gall clefydau sy'n gysylltiedig â heneiddio, megis dementia a rhai mathau o ganser, gael eu gohirio pan fydd diet sy'n llawn gwrthocsidyddion, fel kefir, yn cael ei fwyta.
Mae sgîl-effeithiau eraill straen ocsideiddiol yn cynnwys problemau cardiofasgwlaidd.
Yn cefnogi iechyd yr ymennydd
Mewn arbrofion anifeiliaid, kefirDangoswyd ei fod yn gwella dysgu gofodol, yn darparu gwell cydgrynhoi cof ac yn arafu'r dirywiad gwybyddol mwyaf cyffredin mewn anhwylderau dementia fel clefyd Alzheimer.
Oherwydd llwyddiant y canlyniadau cychwynnol hyn, kefir Mae angen mwy o ymchwil i ddeall effaith a'i gyfansoddion ar weithrediad gwybyddol dynol.
Manteision Kefir ar gyfer Croen
Mae Kefir yn elwa Mae hyn yn berthnasol nid yn unig i'r tu mewn i'r corff, ond hefyd i'r tu allan. Ein croen hefyd kefiryn gallu elwa o.
kefir Nid yn unig mae'n helpu i frwydro yn erbyn bacteria sy'n achosi acne, mae hefyd kefirGellir defnyddio llawer o'r cyfansoddion i mewn i ysgafnhau'r croen.
Mae llawer o bobl eisiau tôn croen mwy gwastad, ac mae'r rhesymau'n amrywio'n sylweddol. Rhoi kefir ar y croen Gall helpu i glirio acne a bywiogi'r croen yn naturiol.
Ydy Kefir yn tewhau?
kefiryn cynnwys pum math o facteria a all helpu mewn gwirionedd gyda cholli pwysau a cholli braster corff.
Lactobacillus gasseri
Gall y bacteria hwn gynyddu maint moleciwlau braster a helpu i amsugno llai o fraster gyda phob pryd rydych chi'n ei fwyta. Mae hyn yn fuddiol ar gyfer lleihau mynegai màs y corff cyffredinol a phwysau, yn ogystal â braster bol, a elwir hefyd yn feinwe adipose visceral.
Lactobacillus paracasei
Mae'r math hwn o facteria yn rhoi hwb i hormon penodol sy'n rheoleiddio ei allu llosgi braster. Trwy gynyddu cymeriant, rydych chi'n cyfarwyddo'r corff i losgi mwy o fraster.
Lactobacillus rhamnosus
Weithiau gelwir y bacteriwm hwn yn hormon gordewdra. leptin Mae'n cynyddu syrffed bwyd trwy ei gyfrinachu. Gall bwyta'r math hwn o facteria yn rheolaidd gynyddu colli pwysau hyd at 50 y cant.
Lactobacillus amylovorus ve Lactobacillus delbrueckii
Mae astudiaethau'n dangos y gall y ddau straen hyn leihau braster corff yn fwy mewn cleifion sy'n eu defnyddio o gymharu â'r rhai nad ydynt.
Mae'r ddau probioteg hyn yn hanfodol ar gyfer microflora perfedd iach a phan fyddant yn bresennol, maent yn hyrwyddo metaboledd egni newidiol a gwell cyfansoddiad corff.
Sut i wneud Kefir gartref?
Os nad ydych chi'n siŵr o ansawdd y kefir a brynwyd, yna gallwch chi ei wneud gartref yn hawdd. Mae ychwanegu rhai ffrwythau ffres yn troi'n un o'r blasau iachaf a mwyaf blasus.
Kgrawn o efirGallwch ei brynu o archfarchnadoedd.
Gwneud Kefir
- 1 neu 2 lwy fwrdd grawn kefirRhowch ef mewn jar fach. Po fwyaf y byddwch chi'n ei ddefnyddio, y cyflymaf y byddwch chi'n meithrin.
– Ychwanegwch 2 gwpan o laeth, organig neu amrwd yn ddelfrydol. Gadewch ychydig o le ar ben y jar.
- Os ydych chi am i'r kefir fod yn fwy trwchus, gallwch chi ychwanegu ychydig o hufen braster.
- Caewch y caead a'i adael am 12-36 awr ar dymheredd yr ystafell. Cymaint a hyn.
- Mae'n barod pan fydd yn dechrau edrych cromennog. Yna y gwreiddiol grawn kefirHidlwch yr hylif yn araf fel y gallwch
- Nawr rhowch y grawn mewn jar newydd gyda rhywfaint o laeth a mynd trwy'r un broses eto. kefir ei wneud.
Mae'n flasus, yn faethlon ac yn hynod iach.
Yn berchen kefirgormod i'w wneud grawn kefiryr hyn nad oes ei angen arnoch a gallwch eu hailddefnyddio am gyfnod amhenodol, cyson ffynhonnell kefir Dim ond swm bach sydd ei angen arnoch i'w ddosbarthu.
Gan ddefnyddio kefir ac mae storio yn gofyn am ymarfer a rhywfaint o wybodaeth gan eu bod yn gytrefi gweithredol.
Dyma rai pethau i'w hystyried wrth wneud kefir:
- grawn kefirPeidiwch byth â'i amlygu i olau haul uniongyrchol, yn enwedig yn ystod eplesu.
- kefirEpleswch mewn jariau gwydr caeedig ond cadwch y caead yn rhydd. Mae eplesu yn cynhyrchu nwy, a all achosi i'r cynhwysydd fyrstio os nad oes lle i'r nwy ddianc.
- Defnyddiwch ddŵr wedi'i hidlo bob amser wrth wneud kefir. Os yn bosibl, gwnewch yn siŵr bod holl olion clorin yn cael eu tynnu o'ch dŵr.
- Peidiwch byth â defnyddio unrhyw fath o fetel yn y broses eplesu, oherwydd gall metel ddinistrio germau mewn kefir. Mae hyn yn cynnwys llwyau, powlenni, offer mesur a hidlyddion.
- grawn kefirMae angen bwyd arno i oroesi. Os na fyddwch chi'n eu bwydo'n rheolaidd, byddan nhw'n marw. Rhowch grawn nas defnyddiwyd yn y rhewgell am hyd at ddau fis.
- Os caiff ei adael i eplesu yn rhy hir, kefir llaeth Gellir ei wahanu'n maidd a hylif ac ni ellir ei yfed mwyach.
Beth yw Niwed Yfed Kefir?
Os oes gennych alergedd i laeth neu anoddefiad i lactos yfed kefir Efallai y byddwch chi'n profi rhai sgîl-effeithiau.
Llaeth planhigion, fel soi, reis, neu laeth almon, neu kefir dŵr efallai fod yn ddewis gwell i chi.
Yn rheolaidd kefir Pan fyddwch chi'n dechrau yfed am y tro cyntaf, bydd yn cymryd peth amser i'r corff ddod i arfer â lefelau iach o facteria a burum, ac efallai y byddwch chi'n profi ychydig o sgîl-effeithiau yn ystod y cyfnod pontio hwn.
Y rhai mwyaf cyffredin yw:
- stôl ddyfrllyd
- Chwythu
- Cyfog
- Cur pen
- Poenau corff
Er bod y rhain yn annymunol, nid ydynt yn destun pryder ac maent gwarantwrr yn lleihau ac yn diflannu yn ystod yr wythnos gyntaf o ddefnydd.
Yn ystod yr amser hwn, mae bacteria iach yn dinistrio microbau afiach yn y perfedd ac yn adfer y cydbwysedd naturiol, felly mae angen cael gwared ar wastraff a thocsinau o'r broses hon.
O ganlyniad;
kefirMae'n ddiod maethlon sy'n llesol i iechyd. Mae'r probiotegau yn y diod wedi'i eplesu hwn yn cynnig llawer o fanteision iechyd pwysig. kefir Gellir ei wneud o ddŵr, llaeth neu laeth planhigion.
Er mai iogwrt yw'r ffynhonnell fwyaf adnabyddus o probiotegau, kefir llaeth mewn gwirionedd mae'n cynnwys mwy o amrywiaeth a digon o probiotegau. kefir, sef cytrefi bach o facteria a burum sy'n eplesu'r siwgr yn eich sylfaen hylif grawn kefir Fe'i gwneir o hylif wedi'i gyfuno â
kefir Mae bellach ar gael yn eang yn fasnachol. kefirMae ganddo flas sur, ychydig yn garbonedig, gallwch chi gyfoethogi blas diodydd gyda ffrwythau a melysyddion naturiol.
kefirGan fod ganddo lawer o fanteision iechyd, dylid ei yfed bob dydd.
