Bran gwenithyn un o dair haen y cnewyllyn gwenith.
sy'n cael ei dynnu i ffwrdd yn ystod y broses malu a'i werthuso fel sgil-gynnyrch. bran gwenith, mae'n cael ei anwybyddu fel rhywbeth na ellir ei ddefnyddio i rai pobl.
Eto i gyd, mae'n gyfoethog mewn llawer o gyfansoddion planhigion a mwynau ac mae'n ffynhonnell wych o ffibr.
Mewn gwirionedd, mae ei broffil maetholion yn dda iawn i iechyd pobl a gall leihau'r risg o rai clefydau cronig.
Beth yw Bran Gwenith?
Mae'r cnewyllyn gwenith yn cynnwys tair rhan: y bran, endosperm a germ.
Y bran yw haen allanol galed y cnewyllyn gwenith sydd wedi'i rwymo'n dynn â gwahanol faetholion a ffibrau.
Yn ystod y broses melino, mae'r bran yn cael ei dynnu o'r cnewyllyn gwenith ac yn dod yn sgil-gynnyrch.
Bran gwenith Mae ganddo flas melys. Fe'i defnyddir i ychwanegu gwead at fara, cacennau a nwyddau pobi eraill.
Gwerth Maethol Bran Gwenith
Bran gwenith Mae'n llawn llawer o faetholion. Mae dogn hanner cwpan (29-gram) yn darparu:
Calorïau: 63
Braster: 1.3 gram
Braster dirlawn: 0.2 gram
Protein: 4.5 gram
Carbohydradau: 18.5 gram
Ffibr dietegol: 12.5 gram
Thiamine: 0.15 mg
Ribofflafin: 0.15 mg
Niacin: 4mg
Fitamin B6: 0.4mg
Potasiwm: 343
Haearn: 3.05 mg
Magnesiwm: 177mg
Ffosfforws: 294 mg
Bran gwenithyn cynnwys swm da o sinc a chopr. Yn ychwanegol, seleniwmMae'n darparu mwy na hanner gwerth dyddiol blawd a mwy na gwerth dyddiol gofynnol manganîs.
Bran gwenith Yn ychwanegol at ei ddwysedd maetholion, mae hefyd yn isel mewn calorïau. Dim ond 29 o galorïau sydd gan hanner cwpan (63 gram), sy'n werth bach o ystyried y maetholion sydd ynddo.
Yn fwy na hynny, mae hanner cwpan (29 gram) yn cynnwys tua 5 gram o brotein, ynghyd â chyfanswm braster, braster dirlawn, a cholesterol, felly mae'n ffynhonnell dda o brotein sy'n seiliedig ar blanhigion.
yn ôl pob tebyg, bran gwenithEi nodwedd fwyaf trawiadol yw ei gynnwys ffibr. ½ cwpan (29 gram) bran gwenithMae'n darparu tua 99 gram o ffibr dietegol, sef 13% o'r DV.
Beth Yw Manteision Bran Gwenith?
Yn fuddiol i iechyd treulio
Bran gwenithyn cynnig llawer o fanteision ar gyfer treuliad.
Mae hon yn ffynhonnell drwchus o ffibr anhydawdd, sy'n ychwanegu swmp at stôl ac yn cyflymu symudiad carthion trwy'r colon.
Mewn geiriau eraill, bran gwenith Mae'r ffibr anhydawdd ynddo yn helpu i leddfu ac atal rhwymedd a chadw symudiadau coluddyn yn rheolaidd.
Hefyd, ymchwil bran gwenithDangoswyd ei fod yn lleihau symptomau treulio fel chwyddo ac anghysur, gan fod yn fwy effeithiol na mathau eraill o ffibr anhydawdd fel ceirch a rhai ffrwythau a llysiau.
Bran gwenith Maent hefyd yn ffibrau na ellir eu treulio sy'n gweithredu fel ffynhonnell maetholion ar gyfer bacteria perfedd iach, gan gynyddu niferoedd sy'n cefnogi iechyd y perfedd. prebioteg Mae hefyd yn gyfoethog o ran
Gall helpu i atal rhai mathau o ganser
Bran gwenithMantais iechyd arall yw ei rôl bosibl wrth atal rhai mathau o ganser, ac un ohonynt yw canser y colon - y trydydd canser mwyaf cyffredin ledled y byd.
Astudiaethau niferus mewn bodau dynol a llygod bran gwenith mae defnydd wedi'i gysylltu â llai o risg o ganser y colon.
Hefyd, bran gwenith, twf tiwmor mewn colonau dynol, bran ceirch yn fwy cyson na ffynonellau grawn ffibr uchel eraill megis
Bran gwenithMae effaith lactos ar risg canser y colon yn debygol o fod oherwydd ei gynnwys ffibr uchel, gan fod astudiaethau lluosog yn dangos bod diet ffibr uchel yn gysylltiedig â llai o risg o ganser y colon.
Bran gwenithMae’n bosibl nad y cynnwys ffibr yw’r unig ffactor sy’n cyfrannu at leihau’r risg hwn.
Gall cydrannau eraill bran gwenith - fel y lignans ffytocemegol a gwrthocsidyddion naturiol fel asid ffytig - chwarae rhan.
Bran gwenith dangoswyd bod defnydd yn cynyddu'n sylweddol y cynhyrchiad asidau brasterog cadwyn-fer buddiol (SCFA) mewn astudiaethau tiwb profi ac anifeiliaid.
Mae SCFAs yn cael eu cynhyrchu gan facteria perfedd iach ac maent yn ffynhonnell faethol bwysig ar gyfer celloedd y colon.
Er nad yw'r mecanwaith yn cael ei ddeall yn llawn, mae astudiaethau labordy yn dangos bod SCFAs yn helpu i atal twf tiwmor ac yn arwain at farwolaeth celloedd canser yn y colon.
Bran gwenith, asid ffytig ac yn chwarae rhan amddiffynnol yn erbyn datblygiad canser y fron oherwydd ei gynnwys lignan.
Roedd y gwrthocsidyddion hyn yn atal twf celloedd canser y fron mewn astudiaethau tiwb profi ac anifeiliaid.
Yn ychwanegol, bran gwenithGall ffibr hefyd helpu i leihau'r risg o ganser y fron.
Mae astudiaethau wedi dangos y gall ffibr gynyddu faint o estrogen sy'n cael ei ysgarthu gan y corff trwy atal amsugno estrogen yn y coluddion, gan arwain at ostyngiad mewn lefelau estrogen sy'n cylchredeg.
Gall y gostyngiad hwn yn yr estrogen sy'n cylchredeg fod yn gysylltiedig â llai o risg o ganser y fron.
Buddiol i'r galon
Mae rhai astudiaethau arsylwi wedi cysylltu dietau ffibr uchel â llai o risg o glefyd y galon.
Mewn astudiaeth ddiweddar, bob dydd dros gyfnod o dair wythnos bran gwenith Dangosodd y rhai a oedd yn bwyta'r grawnfwyd ostyngiad sylweddol yng nghyfanswm y colesterol. Yn ogystal, nid oedd unrhyw ostyngiad mewn colesterol HDL "da".
Mae ymchwil hefyd yn dangos y gall diet sy'n uchel mewn ffibr dietegol leihau triglyseridau gwaed ychydig.
triglyseridauyw'r mathau o fraster a geir yn y gwaed sy'n gysylltiedig â risg uwch o glefyd y galon.
Felly, yn ddyddiol bran gwenith Mae defnyddio ffibr yn helpu i atal clefyd y galon trwy gynyddu cymeriant ffibr.
Mae bran gwenith yn helpu i golli pwysau
Bran gwenith ac mae bwyta bwydydd eraill sy'n uchel mewn ffibr yn gwneud i chi deimlo'n llawn. Mae hyn yn helpu i gynnal pwysau.
Mae adolygiad yn yr Adran Gwyddor Bwyd a Maeth ym Mhrifysgol Minnesota yn dangos bod “cynnydd o ffibr dietegol trwy gydol y cylch bywyd yn gam hanfodol i ffrwyno'r epidemig gordewdra mewn gwledydd datblygedig.”
Beth yw Niwed Brân Gwenith?
Bran gwenithEr ei fod yn fwyd sy'n cynnwys llawer o faetholion gyda llawer o fanteision iechyd posibl, efallai y bydd ganddo rai nodweddion negyddol hefyd.
Yn cynnwys glwten
Mae glwten yn deulu o broteinau a geir mewn rhai grawn, gan gynnwys gwenith.
Gall y rhan fwyaf o bobl fwyta glwten heb brofi sgîl-effeithiau andwyol. Fodd bynnag, mae rhai unigolion yn cael anhawster i oddef y math hwn o brotein.
clefyd coeliagyn glefyd hunanimiwn lle mae'r corff yn targedu glwten ar gam fel corff estron, gan achosi symptomau treulio fel poen yn yr abdomen a dolur rhydd.
Gall bwyta glwten niweidio leinin y coluddyn a'r coluddyn bach mewn pobl â chlefyd coeliag.
Mae rhai pobl yn profi anhwylderau treulio ar ôl bwyta glwten, a dyna pam eu bod yn dioddef o sensitifrwydd glwten nad yw'n seliag.
Felly, mae pobl â chlefyd coeliag a sensitifrwydd glwten, bran gwenith Osgoi grawn sy'n cynnwys glwten, gan gynnwys glwten.
Yn cynnwys fructans
Mae ffrwctanau yn fath o oligosacarid, sef carbohydrad sy'n cynnwys cadwyn o foleciwlau ffrwctos, y mae moleciwl glwcos ar ei ddiwedd. Nid yw'r carbohydrad cadwyn hwn yn cael ei dreulio a'i eplesu yn y colon.
Gall y broses eplesu hon achosi nwy a sgîl-effeithiau treulio annymunol eraill, megis poen yn yr abdomen neu ddolur rhydd, yn enwedig mewn pobl â syndrom coluddyn llidus (IBS).
Yn anffodus, mae rhai grawn, fel gwenith, yn uchel mewn ffrwctanau. os ydych yn dioddef o IBS neu os oes gennych anoddefiad ffrwctan hysbys bran gwenithDylech osgoi.
Asid Phytic
Asid ffytigyn faetholyn a geir ym mhob hadau planhigion, gan gynnwys cynhyrchion gwenith cyflawn. Yn enwedig bran gwenithyn canolbwyntio ar.
Gall asid ffytig ymyrryd ag amsugno rhai mwynau fel sinc, magnesiwm, calsiwm a haearn.
Felly, gellir lleihau amsugno'r mwynau hyn pan fyddant yn cael eu bwyta â bwyd sy'n uchel mewn asid ffytig, fel bran gwenith. Am y rheswm hwn, weithiau gelwir asid ffytig yn wrthfaetholyn.
I'r rhan fwyaf o bobl ar ddeiet cytbwys, nid yw asid ffytig yn fygythiad difrifol.
Bran Gwenith a Germ Gwenith
Tra bod y germ gwenith yn embryo'r grawn gwenith, bran gwenithDyma'r gragen allanol sy'n cael ei thynnu wrth brosesu wrth gynhyrchu blawd gwenith.
Mae germ gwenith yn darparu dos dwys o fitaminau a mwynau, gan gynnwys manganîs, thiamine, seleniwm, ffosfforws a sinc.
Yn ogystal, mae pob gwasanaeth 30-gram yn cynnwys 3.7 gram o ffibr dietegol. Er bod hwn yn swm da o ffibr a all helpu i gefnogi treuliad a rheoleidd-dra, bran gwenithMae tua thair gwaith yn llai na'r swm a geir yn
maethlon bran gwenith wrth gymharu germ gwenith â germ gwenith, mae'r ddau yn debyg iawn ond o ran cynnwys ffibr bran gwenith mae'n drech.
Bran Gwenith a Ceirch Bran
bran ceirchyw'r haen allanol o geirch. galorïau bran gwenithMae'n uwch mewn protein, ond hefyd yn uwch mewn protein.
Bran gwenithYn cynnwys ffibr anhydawdd na all y corff ei dreulio ac yn helpu i hyrwyddo rheoleidd-dra.
Mae bran ceirch, ar y llaw arall, yn cynnwys ffibr hydawdd, sy'n ffurfio sylwedd gludiog tebyg i gel sy'n clymu i golesterol yn y llwybr treulio ac yn ei wthio allan o'r corff trwy stôl.
O ran microfaetholion, mae bran gwenith a cheirch yn darparu llu o fitaminau B, gan gynnwys thiamine, ribofflafin a fitamin B6.
Mae fitaminau B yn helpu i gynyddu lefelau egni, ffocws a chryfder cyffredinol. Mae'r ddau hefyd yn ffynonellau da o fagnesiwm, ffosfforws, sinc a haearn.
O ganlyniad;
Bran gwenith Mae'n faethlon iawn ac yn ffynhonnell wych o ffibr.
Mae'n fuddiol i iechyd treulio ac iechyd y galon, a gall hyd yn oed leihau'r risg o ganser y fron a chanser y colon.
Fodd bynnag, nid yw'n addas ar gyfer pobl ag anoddefiadau glwten neu ffrwctan, a gall ei gynnwys asid ffytig ymyrryd ag amsugno rhai mwynau.
