divoká mrkevJe to lahodná kořenová zelenina konzumovaná po celém světě. mrkev vepetržel Je příbuznou jiné kořenové zeleniny jako např
Pastinák Také známá jako tato kořenová zelenina, je výživná a má mnoho zdravotních výhod. V tomto textu"co je pastinák, „prospěšná petržel“ a "Nutriční hodnota pastináku“ témata se budou probírat.
Co je divoká mrkev?
Kořenová zelenina je vydatná, chutná a plná živin. Jednou ze zelenin, která se pěstovala a milovala od pradávna díky svým jedlým, dužnatým bílým kořenům, je čeleď mrkev/petržel ( Apiaceae ) se členem pastinákzastavit.
apaiaceae Mezi další členy čeledi patří mrkev, fenykl, kopr, kmín, pažitka a petržel nachází. Pastinák Vypadá hodně jako mrkev, ale má krémově zbarvenou slupku a ve skutečnosti se od mrkve velmi liší.
Pastinák (Sativa pastinák), invazní eurasijec s jedlým kořenem tráva. Jeho listy, stonky a květy však obsahují jedovatou mízu, která může způsobit těžké popáleniny.
Nutriční hodnota divoké mrkve
Je zdrojem řady důležitých živin s vydatnou dávkou vlákniny, vitamínů a minerálů. Zejména je skvělým zdrojem vitaminu C, vitaminu K a kyseliny listové a mnoha dalších důležitých mikroživin.
Jedna miska (133 gramů) divoká mrkev zahrnuje následující:
Kalorie: 100
Sacharidy: 24 gramy
Vláknina: 6,5 gramů
Bílkoviny: 1,5 gram
Tuk: 0.5 gramů
Vitamín C: 25 % referenčního denního příjmu (RDI)
Vitamin K: 25 % RDI
Folát: 22 % RDI
Vitamin E: 13 % RDI
Hořčík: 10 % RDI
Thiamin: 10 % RDI
Fosfor: 8 % RDI
Zinek: 7 % RDI
Vitamin B6: 7 % RDI
Kromě výše uvedených živin obsahuje malé množství vápníku, železa a riboflavinu.
Jaké jsou výhody divoké mrkve?
Bohaté na antioxidanty
Kromě toho, že je vysoce výživný rostlina divoké mrkve Poskytuje mnoho antioxidantů. Antioxidanty jsou sloučeniny, které pomáhají předcházet oxidativnímu stresu a snižují poškození buněk.
Zvýšení příjmu antioxidantů chrání před chronickými stavy, jako je rakovina, cukrovka a srdeční choroby.
Tato kořenová zelenina má obzvláště vysoký obsah kyseliny askorbové (vitamín C) – vitamín rozpustný ve vodě – a silný antioxidant.
Obsahuje také polyacetyleny, sloučeniny, které mohou mít podle některých studií zkumavek protirakovinné vlastnosti.
Obsahuje vysoké množství rozpustné a nerozpustné vlákniny
divoká mrkevJe výborným zdrojem rozpustné i nerozpustné vlákniny. Jeden šálek (133 gramů) obsahuje 6.5 gramu vlákniny. Vláknina chrání zdraví trávicího systému tím, že prochází a prochází trávicím systémem, aniž by byla trávena.
Zvýšený příjem vlákniny pomáhá léčit trávicí potíže, jako je gastroezofageální reflux, divertikulitida, hemoroidy a střevní vředy. Zabraňuje také zácpě zvýšením frekvence stolice.
A co víc, vláknina podporuje regulaci krevního cukru, snižuje hladinu cholesterolu, snižuje vysoký krevní tlak a snižuje markery zánětu.
Pomáhá zhubnout
Nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny divoká mrkevJe to zelenina, kterou mohou dietáři přidat do svých seznamů.
Vláknina pomalu prochází trávicím traktem a poskytuje delší pocit plnosti, což pomáhá snižovat chuť k jídlu.
Jedna miska (133 gramů) divoká mrkev Obsahuje pouze 100 kalorií a 6.5 gramů vlákniny. Tato kořenová zelenina má také vysoký obsah vody 79.5 %. Studie ukazují, že potraviny s vysokým obsahem vody pomáhají zhubnout.
Posiluje imunitu
divoká mrkev, vysoceVitamin C zahrnuje. Vitamin C je ve vodě rozpustný vitamin, který posiluje imunitu.
Podle jedné studie pomáhá dostatek vitamínu C zkrátit dobu nachlazení a jiných respiračních infekcí.
Pomáhá také předcházet a léčit další stavy, jako je zápal plic, malárie a průjmové infekce.
Navíc má tato kořenová zelenina vysoký obsah antioxidantů bojujících proti nemocem, jako je kuntetin, kaempferol a apigenin; To posiluje imunitu a poskytuje ochranu proti infekcím.
Pastinákje minerál, který má důležité výhody pro srdce. draslíkJe to skvělý zdroj mouky. Dostatečný příjem draslíku je důležitý pro prevenci mrtvice a ischemické choroby srdeční.
Studie také ukazují, že zvýšený příjem draslíku může snížit riziko srdečních onemocnění o 17 % a prodloužit délku života o více než 5 let.
Nízká spotřeba draslíku byla identifikována jako rizikový faktor pro hypertenzi. Pastinák Protože obsahuje dostatek tohoto minerálu, může pomoci regulovat hladinu krevního tlaku a případně předcházet srdečním onemocněním.
PastinákRozpustná vláknina v čočce může pomoci v boji proti srdečním onemocněním, protože může snížit hladinu LDL cholesterolu.
Zabraňuje vrozeným vadám
Pastinák Je dobrým zdrojem folátu, důležité živiny, která pomáhá předcházet vrozeným vadám u novorozenců.
Některé výzkumy ukazují, že kyselina listová (neboli folát) může snížit riziko vrozených vad v míše a mozku až o 70 %. Nejnebezpečnější z těchto vrozených vad je spina bifida, kdy se dítě narodí s částí míchy mimo tělo.
Zlepšuje trávení
Přítomnost rozpustné vlákniny pastinákDíky tomu je ideální potravinou pro odstranění trávicích potíží. Rozpustná vláknina pomáhá snižovat riziko zácpy, protože zadržuje vodu a během trávení se mění na gel.
bojuje s anémií
Pastinák Je bohatý na folát a výzkum ukazuje, že terapie folátem může pomoci v boji proti megaloblastické anémii.
Prospěšné pro oči
S působivě vysokým obsahem vitamínu C pastinákje kořenová zelenina, která může pomoci zlepšit zdraví očí, zvláště když je to běžný problém. makulární degenerace pro.
Výzkum publikovaný v roce 2016 zjistil, že lidé, u kterých se rozvine věkem podmíněná makulární degenerace, potřebují omega 3 mastné kyseliny, beta karotenvykazovaly nižší příjem vitaminu C, stejně jako dalších základních živin, jako je vitamin E, zinek a vitamin D.
Vitamin C se znovu a znovu objevuje ve vědeckých studiích zabývajících se příčinami a prevencí makulární degenerace.
Díky vysokému obsahu vitamínu C jíst pastinákJe to skvělý přírodní způsob, jak zvýšit hladinu vitamínu C.
Poskytuje enzymy a podporuje zdraví kostí
manganJe nezbytnou součástí mnoha enzymů v těle. Enzymy, které ovlivňují zdraví trávení, antioxidační funkci a hojení ran, jsou jen některé z nich.
Mangan je kofaktorem glykosyltransferáz, enzymů nezbytných pro zdravou tvorbu chrupavek a kostí. Bez dostatku manganu z potravy se mohou objevit slabé kosti a další kosterní problémy.
U žen s osteoporózou bylo zjištěno, že mají v těle nižší hladinu manganu.
Mangan, který může pomoci jak produkci enzymů, tak zdraví kostí, pastinákJe to jedna z důležitých živin v
Jak jíst divokou mrkev
tvá divoká mrkevMá příchuť podobnou mrkvi. Dá se jíst smažené, restované, vařené, pečené nebo grilované. Může přidat chuť přidáním do polévek, zeleninových jídel a pyré.
V receptech, kde používáte jinou kořenovou zeleninu, jako je mrkev, brambory a tuřín, jsou nahrazeny. divoká mrkev Můžeš použít.
Jaké jsou škody pastináku?
Pastinák U některých lidí může způsobit alergie. Takoví lidé mohou také trpět kontaktní dermatitidou. Zarudnutí nebo pocit pálení na rtech, ústech a krku jsou některé z možných vedlejších účinků.
PastinákListům je třeba se vyhnout. Pouze kořen je bezpečný ke konzumaci. Listy mohou způsobit puchýře na kůži.
divoký pastinákvyhýbat se. Nacházejí se na otevřených polích, polích a pastvinách. Má žlutozelené květy, které se objevují v deštníkovitých hroznech, obvykle v červnu a červenci.
Neměli by se jíst, protože jsou jedovaté. divoký pastinák Bylo zjištěno, že zvířata, která jej konzumovala, měla nepříznivé účinky na jejich plodnost a hmotnost.
V důsledku toho;
PastinákJe to kořenová zelenina příbuzná mrkvi. Je bohatý na několik důležitých živin a antioxidantů, které mohou posílit imunitu, zlepšit trávicí zdraví a pomoci při hubnutí.
