v jiných zemích jicama známý jako turecký mexická ředkev veya mexické brambory Zelenina je kulovitá kořenová zelenina se zlatohnědou slupkou a škrobově bílým vnitřkem. Je to kořen rostliny produkující fazole podobné fazolím lima.
Tato rostlina, původně pěstovaná v Mexiku, se rozšířila na Filipíny a do Asie. Vyžaduje dlouhou vegetační dobu bez mrazů, proto roste na místech, která jsou celoročně teplá.
Jeho dužina je sladká a výživná. Někteří popisují jeho chuť jako něco mezi bramborem a hruškou. zatímco někteří vodní kaštansrovnává s.
Co je Jicama?
Někteří lidé jicamaAčkoli je považován za ovoce, je to technicky kořen druhu fazolové rostliny a člena rodiny luštěnin nazývaných Fabacea. název rostlinného druhu Má Pachyrhizus erosus.
Jicama86 až 90 procent vody se skládá z XNUMX až XNUMX procent vody, takže má přirozeně nízký obsah kalorií, přírodního cukru a škrobu, a proto má nízkou hodnotu glykemického indexu.
JicamaJe dobrým zdrojem živin pro posílení imunity, jako je vitamín C, hořčík, draslík a vláknina.
rostlina jicama Roste v teplých tropických oblastech, takže se častěji používá ve středoamerické nebo jihoamerické kuchyni.
Samotná rostlina se pěstuje pouze pro vnitřní dužinu jedlého kořene, protože její kůra, stonek a listy jsou považovány za toxické.
Nutriční hodnota Jicama
mexická ředkev Má působivý nutriční profil.
Většina jeho kalorií pochází ze sacharidů. Obsahuje velmi málo bílkovin a tuků. mexická ředkev Poskytuje značné množství vlákniny a také mnoho důležitých vitamínů a minerálů.
Jeden šálek (130 gramů) mexická ředkev Má následující nutriční obsah:
Kalorie: 49
Sacharidy: 12 gramy
Bílkoviny: 1 gram
Tuk: 0.1 gramů
Vláknina: 6.4 gramů
Vitamín C: 44 % RDI
Folát: 4 % RDI
Železo: 4 % RDI
Hořčík: 4 % RDI
Draslík: 6 % RDI
Mangan: 4 % RDI
Jicama dále obsahuje malé množství vitamínu E, thiaminu, riboflavinu, vitamínu B6, kyseliny pantotenové, vápníku, fosforu, zinku a mědi.
Tato kořenová zelenina má nízký obsah kalorií, vysoký obsah vlákniny a vody, což z ní dělá jídlo vhodné pro hubnutí.
mexická ředkevje důležitý ve vodě rozpustný vitamín, který v těle působí jako antioxidant a je nezbytný pro řadu enzymatických reakcí. Vitamin C Je to také výborný zdroj pro
Jaké jsou výhody mexické ředkve Jicama?
Vysoký obsah antioxidantů
mexická ředkevObsahuje některé antioxidanty, což jsou prospěšné rostlinné sloučeniny, které pomáhají předcházet poškození buněk.
Jeden šálek (130 gramů) mexická ředkevobsahuje asi polovinu RDI pro antioxidant vitamin C. Poskytuje také antioxidanty vitamín E, selen a beta-karoten.
Antioxidanty pomáhají chránit před poškozením buněk tím, že působí proti volným radikálům, škodlivým molekulám, které způsobují oxidační stres.
Oxidační stres je spojován s chronickými nemocemi, jako je rakovina, cukrovka, kardiovaskulární onemocnění a úbytek kognitivních funkcí.
Jicama Konzumace potravin bohatých na antioxidanty, jako jsou tyto, může pomoci v boji proti oxidativnímu stresu a snížit riziko rozvoje chronických onemocnění.
Posiluje imunitu
Cenný zdroj prebiotik jicamaJeho unikátní molekuly vlákniny pomáhají vyrovnávat růst bakterií ve střevech a tlustém střevě.
Velmi velké procento imunitního systému – více než 75 procent – je ve skutečnosti uloženo v GI traktu, takže správná imunitní funkce je vysoce závislá na křehké rovnováze mezi bakteriemi, které obývají mikrobiotu.
2005 British Journal of Nutrition Podle výsledků studie mají prebiotické rostlinné potraviny obsahující fruktany inulinového typu chemoprotektivní vlastnosti a mohou snižovat riziko rakoviny tlustého střeva.
Dělají to tak, že bojují proti působení toxinů a karcinogenů ve střevě, snižují růst nádorů a zastavují metastázy (šíření).
Výzkumníci zjistili, že fruktany inulinového typu mají přirozené účinky v boji proti rakovině na preneoplastické léze (ACF) nebo nádory v tlustém střevě myší, zvláště když jsou podávána prebiotika spolu s probiotiky (nazývanými synbiotiky).
Jicama Předpokládá se, že konzumace potravin může poskytnout prebiotika, která pomáhají předcházet rakovině v důsledku fermentace zprostředkované střevní flórou a produkce butyrátu.
Zlepšuje zdraví srdce
mexická ředkevObsahuje mnoho živin, které jsou prospěšné pro zdraví srdce.
Obsahuje značné množství dietní vlákniny, která může pomoci snížit hladinu cholesterolu tím, že zabrání zpětnému vstřebávání žluči ve střevech, čímž zabrání játrům produkovat více cholesterolu.
Přehled 23 studií ukázal, že zvýšený příjem vlákniny výrazně snížil celkový cholesterol a „špatný“ LDL cholesterol.
mexická ředkev který také pomáhá snižovat krevní tlak uvolněním krevních cév draslík Obsahuje.
Jedna studie například ukázala, že draslík snižuje krevní tlak a chrání před srdečními chorobami a mrtvicí.
navíc mexická ředkevMůže zlepšit oběh, protože obsahuje železo a měď, které jsou nezbytné pro zdravé červené krvinky. Jeden šálek obsahuje 0.78 mg železa a 0.62 mg mědi.
mexická ředkev Je přirozeným zdrojem dusičnanů. Studie spojují konzumaci dusičnanů ze zeleniny se zvýšeným krevním oběhem a lepším výkonem.
Také ve studii u zdravých dospělých, 16.6 gramů (500 ml) šťáva z mexické ředkveBylo prokázáno, že konzumace vody snižuje riziko krevních sraženin.
Podporuje trávení
Dietní vláknina pomáhá zvýšit množství stolice. Tato vlákna se snadněji pohybují v trávicím systému.
Jeden šálek (130 gramů) mexická ředkevobsahuje 6.4 gramů vlákniny, což může pomoci splnit denní potřebu.
navíc jicamaobsahuje druh vlákniny nazývaný inulin. Studie ukazují, že inulin může zvýšit frekvenci stolice až o 31 % u osob se zácpou.
Podporuje zdraví bakterií dny
mexická ředkev Má vysoký obsah inulinu, prebiotické vlákniny.
prebiotikumJe to látka, kterou mohou využívat bakterie v těle a poskytuje zdravotní výhody.
Trávicí systém nemůže trávit nebo absorbovat prebiotika, jako je inulin, ale bakterie ve střevě je mohou fermentovat.
Strava s vysokým obsahem prebiotik zvyšuje populaci „hodných“ bakterií ve střevě a snižuje počet nezdravých bakterií.
Studie ukázaly, že typy bakterií ve střevech mohou ovlivnit váhu, imunitní systém a dokonce i náladu.
Konzumace prebiotických potravin podporuje růst typů bakterií, které mohou snížit riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, cukrovka, obezita a onemocnění ledvin.
Snižuje riziko rakoviny
mexická ředkevantioxidační vitamíny C a E, selen a beta karoten zahrnuje. Antioxidanty neutralizují volné radikály, které mohou vést k poškození buněk a rakovině.
Ayrıca, mexická ředkev Je dobrým zdrojem vlákniny. Jeden šálek (130 gramů) obsahuje přes 6 gramů vlákniny.
Dietní vláknina je známá svými ochrannými účinky proti rakovině tlustého střeva. Jedna studie ukázala, že ti, kteří konzumovali více než 27 gramů vlákniny denně, měli o 11 % nižší riziko vzniku rakoviny tlustého střeva ve srovnání s těmi, kteří jedli méně než 50 gramů.
Ayrıca, mexická ředkev Obsahuje prebiotickou vlákninu zvanou inulin. Prebiotika mohou snížit riziko rakoviny tím, že zvýší počet zdravých bakterií ve střevě, produkci ochranných mastných kyselin s krátkým řetězcem a imunitní odpověď.
Studie na myších ukázaly, že konzumace inulinové vlákniny může chránit před rakovinou tlustého střeva. Kromě toho, že je inulin prospěšným typem vlákniny, bylo prokázáno, že působí jako antioxidant, který chrání střevní výstelku.
Podporuje zdraví kostí
JicamaOligofruktóza inulin pomáhá udržovat kosti silné, protože zvyšuje retenci minerálů, potlačuje rychlost obratu při úbytku kostní hmoty a napomáhá vstřebávání vápníku do kostí.
Poskytuje také důležité živiny, jako je draslík, hořčík a mangan, které jsou podle výzkumů nezbytné pro správnou mineralizaci kostí a ochranu před ztrátou kostní hmoty nebo osteoporózou v pozdějším věku.
Jicama pomáhá při hubnutí
mexická ředkev Je to potravina bohatá na živiny. I přes malé množství kalorií obsahuje velké množství živin.
mexická ředkev Má vysoký obsah vody a vlákniny, což pomáhá vylučovat pocit plnosti.
navíc mexická ředkevVláknina v něm může pomoci udržet hladinu cukru v krvi stabilní. Vláknina zpomaluje trávení, což pomáhá zabránit příliš rychlému zvýšení hladiny cukru v krvi po jídle.
Rezistence na inzulín významně přispívá k obezitě. Když se buňky stanou méně citlivými na inzulín, znesnadní se glukóza dostat se do buněk, aby mohla být využita pro energii.
mexická ředkev Obsahuje také prebiotickou vlákninu inulin, u které bylo prokázáno, že ovlivňuje hormony, které pomáhají při hubnutí a určují pocit hladu a sytosti.
Proto Jíst mexickou ředkvičku Nejen, že zvyšuje typ střevních bakterií, které napomáhají hubnutí, ale také se cítíte sytější po jídle.
Jak jíst jicama
mexická ředkev Může být konzumován syrový nebo vařený a používán v široké škále jídel.
Po odstranění tvrdé nahnědlé kůry můžeme bílé maso nakrájet na plátky nebo kostky. Na rozdíl od jiné kořenové zeleniny, jako jsou brambory, které mají jedlé slupky, jsou slupky těžko stravitelné a dokonce obsahují typ molekuly zvané rotenon, které je třeba se vyhnout.
V důsledku toho;
mexická ředkev Je to zdravé jídlo.
Má vysoký obsah několika živin, vlákniny a antioxidantů, které mohou poskytnout zdravotní výhody, včetně lepšího trávení, hubnutí a snížení rizika onemocnění.
Ayrıca, jicama Je vynikající a lze jej jíst samostatně nebo v kombinaci s mnoha jinými potravinami.
