Co jsou krevety a jak je jíst? Výhody a nutriční hodnota

garnátJe to jeden z nejvíce konzumovaných druhů měkkýšů. Vysoce výživné, ale nenachází se v mnoha potravinách jód Obsahuje vysoké množství živin jako např

Ale tohle měkkýšiTvrdí se, že je nezdravý kvůli vysokému obsahu cholesterolu. Předpokládá se, že krevety chované na farmě mají některé nepříznivé zdravotní účinky ve srovnání s krevetami ulovenými ve volné přírodě.

V tomto textu „Co znamenají krevety“, „Výhody a poškození krevet“, „Vlastnosti krevet“, „Hodnota vitamínů krevet“, „Množství krevetového proteinu“  budou poskytnuty informace.

Co je kreveta?

garnát Je to měkkýš, který se jí po celém světě. Jejich tvrdé, průsvitné skořápky mají barvu od hnědé po šedou. Má měkkou nebo tvrdou texturu v závislosti na odrůdě.

Výživová hodnota krevet

Má působivý nutriční profil. kalorií v krevetách poměrně nízká, 85gramová porce obsahuje 84 kalorií a neobsahuje žádné sacharidy.

kalorií v krevetách asi 90 % je z bílkovin, zbytek pochází z tuku. 85 gramů nutriční obsah krevet je následující:

Kalorie: 84

Bílkoviny: 18 gram

Selen: 48 % RDI

Vitamin B12: 21 % RDI

Železo: 15 % RDI

Fosfor: 12 % RDI

Niacin: 11 % RDI

Zinek: 9 % RDI

Hořčík: 7 % RDI

garnát Obsahuje dobré množství bílkovin, má nízký obsah kalorií a vysoký obsah některých vitamínů a minerálů, jako je niacin a selen.

garnátNutno podotknout, že tvaroh je jednou z potravin nejbohatších na cholesterol na světě. čtyři až pět garnátobsahuje více než 150 miligramů cholesterolu. Studie však mají konzumace krevetukazuje, že neovlivňuje nepříznivě hladinu cholesterolu.

Jaké jsou výhody krevet? 

Obsahuje antioxidanty

Primárním typem antioxidantu u těchto měkkýšů je karotenoid zvaný astaxanthin. 

astaxanthin, garnát Je složkou řas konzumovaných o Tento antioxidant je zodpovědný za načervenalou barvu buněk tohoto mořského tvora.

Astaxanthin je účinný při snižování rizika různých chronických onemocnění. Pomáhá posilovat tepny, snižuje riziko srdečního infarktu.

Pomáhá také zvyšovat hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu, který je důležitým faktorem pro zdraví srdce. Kromě toho je také prospěšný pro zdraví mozku.

Protizánětlivé vlastnosti Alzheimer Zabraňuje poškození mozkových buněk, které způsobuje ztrátu paměti a neurodegenerativní onemocnění.

Vysoký obsah cholesterolu

85gramová porce obsahuje 166 mg cholesterolu. Má téměř o 85 % více cholesterolu než jiné mořské plody, jako je tuňák.

Mnoho lidí se bojí potravin s vysokým obsahem cholesterolu. Výzkum však ukazuje, že to nebude případ většiny lidí, protože pouze čtvrtina populace je citlivá na cholesterol ve stravě.

U zbytku má cholesterol ve stravě pouze malý vliv na hladinu cholesterolu v krvi.

Je to proto, že většinu cholesterolu v krvi produkují játra, přičemž méně cholesterolu z potravy, než ho produkují játra. Naopak garnát zvýšením „dobrého“ HDL cholesterolu, triglycerid snižuje to.

Má vlastnosti proti stárnutí

Sluneční záření je jednou z nejdůležitějších příčin stárnutí pokožky. Bez ochrany může i několik minut vystavení slunečnímu záření a UVA záření způsobit vrásky, skvrny nebo spáleniny.

garnátObsahuje vysoké hladiny určitého karotenoidu zvaného astaxanthin, silného antioxidantu, který může výrazně snížit známky stárnutí pleti vlivem UVA a slunečního záření. Lidé se skvrnitou a vrásčitou kůží garnát může jíst.

Může snížit věkem podmíněnou makulární degeneraci

Studie, garnátukazuje, že obsahuje sloučeninu podobnou heparinu, která může pomoci při léčbě neovaskulární AMD. 

Může zlepšit zdraví kostí

garnátV boji proti degeneraci kostí lze účinně pomoci různým vitamínům, jako jsou bílkoviny, vápník, fosfor a hořčík. 

Může zlepšit zdraví mozku

garnátObsahuje vysoké hladiny železa, základní minerální složka v procesu vazby s kyslíkem v hemoglobinu.

S dalším železem v systému může dojít ke zvýšenému toku kyslíku do svalů, což poskytuje sílu a vytrvalost a zároveň zvyšuje tok kyslíku do mozku, zlepšuje porozumění, paměť a koncentraci. 

Studie, garnátTato studie naznačuje, že astaxanthin nalezený v kurkumě může pomoci zlepšit výkonnost paměti, přežití mozkových buněk a snížit riziko onemocnění encefalitidou.

Je také dobrým zdrojem jódu, který může pomoci lidskému tělu vytvářet hormony štítné žlázy. Hormony štítné žlázy jsou nezbytné pro vývoj mozku během kojeneckého věku a těhotenství.

Může snížit menstruační bolesti

garnát Je zdrojem omega 3 mastných kyselin, což jsou prospěšné druhy cholesterolu. Ty mohou kompenzovat negativní účinky omega 6 mastných kyselin a pomoci ženám zmírnit menstruační křeče. Může také podporovat zdravější průtok krve do reprodukčních orgánů snížením jiných škodlivých forem cholesterolu v krevním řečišti.

Jaké jsou škody na krevetách?

Alergie na krevety

Alergie na měkkýše; osm nejlepších s rybami, arašídy, ořechy, pšenicí, mlékem a sójou alergie na jídloklasifikován jako jeden z Alergie na krevetyNejčastějším spouštěčem revmatoidní artritidy je tropomyosin, protein nalezený v měkkýších.

Dalšími proteiny, které mohou u těchto měkkýšů vyvolat alergickou reakci, jsou „argininkináza“ a „hemocyanin“.

Alergie na krevetyPříznaky pásového oparu se liší a mohou zahrnovat brnění v ústech, zažívací problémy, ucpaný nos nebo kožní reakce po jídle.

Někteří lidé mohou také zaznamenat anafylaktické reakce. Jedná se o nebezpečnou a náhlou reakci, která, pokud není včas léčena, může mít za následek záchvaty, bezvědomí nebo dokonce smrt.

Pokud jste alergičtí na měkkýše, jediným způsobem, jak zabránit alergickým reakcím, je přestat je jíst úplně.

rtuť

Stejně jako mnoho druhů mořských plodů, garnát Obsahuje také stopy rtuti, která je škodlivá pro lidské zdraví a může vést k otravě rtutí, problémům se zrakem a sníženému zdraví plodu. 

Jsou však způsobeny nadměrnou akumulací rtuti. garnátPokud budete jíst střídmě a vyváženě, nebude obsah rtuti velkým problémem.

Puriny

Ačkoli jsou puriny přirozeně se vyskytujícím a nezbytným prvkem v těle, nadměrné hladiny mohou být nebezpečné, zejména u lidí s onemocněními, jako je dna.

Puriny se při odumírání buněk mění na kyselinu močovou a ledviny pak řídí a řídí tok kyseliny močové do těla nebo ven z těla. 

garnátmá střední hladinu purinů, což je v pořádku pro většinu lidí, ale pro ty, kteří již mají dnu, stav způsobený vysokou hladinou kyseliny močové, příliš mnoho jíst krevetymůže tento problém zhoršit.

Můžete jíst syrové krevety?

syrové krevety Konzumuje se v mnoha kulturách po celém světě. V některých oblastech je tekutina uvnitř jejich hlav považována za pochoutku.

v Japonsku syrové krevetyČerstvé sashimi vyrobené z kůže je široce konzumováno, tento měkkýš v Číně se konzumuje živý poté, co je ponořen do silného likéru zvaného baijiu.

Tento měkkýš však může obsahovat bakterie, viry a parazity, které mohou způsobit otravu jídlem nebo onemocnění. Ty lze zabít pouze vařením při vysokých teplotách. Není bezpečné jíst syrové kvůli riziku otravy jídlem.

Syrové obvykle jsou Vibrio Obsahuje bakterii tzv Existuje více než 12 druhů, z nichž 70 je známo, že způsobují onemocnění u lidí. 

299 syrové krevety Ve studii o Vibrio druhy byly identifikovány.

Otrava jídlem je běžné onemocnění spojené s konzumací potravin nasycených bakteriemi. Příznaky zahrnují zvracení, žaludeční křeče, horečku a průjem. 

Více než 90 % případů otravy jídlem, všechny syrové krevetyk dispozici v Salmonella, E. coli, Vibrio veya bacil způsobuje.

Navíc norovirus je obvykle garnát Jde o infekční onemocnění spojené s konzumací syrových měkkýšů jako např 

Proto starší dospělí, těhotné ženy a malé děti syrové nebo nedovařené krevety by neměli jíst, protože jsou vystaveni vyššímu riziku nákazy smrtelnou nemocí. 

Jak připravit krevety?

Jíst syrové krevetynedoporučuje se kvůli riziku otravy jídlem. Vaření je nejbezpečnější metoda. Nesprávná technika přepravy a skladování může zvýšit riziko kontaminace, proto by měl být zakoupen na spolehlivém místě.

čerstvé krevety by měly být chlazeny a spotřebovány do čtyř dnů nebo zmrazeny po dobu až pěti měsíců. Nejbezpečnější způsob, jak rozmrazit mražené, je vyjmout je z obalu a nechat je v chladničce přes noc nebo až 24 hodin. Tím se minimalizuje šíření škodlivých bakterií.

Ačkoli takové techniky omezují šíření některých škodlivých bakterií, nezabijí všechny přítomné bakterie. Proto, i když se pečlivě připravujete syrové krevety stále představuje riziko onemocnění.

Místo toho, dokud nebude matná nebo růžová nebo dokud nedosáhne vnitřní teploty 63 °C. musíte vařit krevety. Většina škodlivých bakterií a virů je eliminována během procesu vaření.

Jak jíst a vybírat krevety?

Dobrá kvalita, která není škodlivá, infikovaná nebo znečištěná, čerstvé krevety Je důležité si vybrat. syrové krevety Při nákupu se ujistěte, že jsou neporušené.

Skořápky by měly být průhledné a šedozelené, růžově hnědé nebo světle růžové barvy. Zčernalé okraje nebo černé skvrny na skořápce naznačují ztrátu kvality.

navíc syrové a vařené krevety měla by mít lehký, „oceánský“ nebo slaný zápach. Pokud má rybí zápach nebo zápach podobný čpavku, je pravděpodobně zkažené a jeho konzumace není bezpečná.

V důsledku toho;

garnátje mořský živočich s řadou zdravotních výhod. Má vysoký obsah různých vitamínů a minerálů a je bohatým zdrojem bílkovin.

jíst krevetyJe prospěšný pro zdraví srdce a mozku díky obsahu omega 3 mastných kyselin a antioxidačnímu astaxanthinu. 

I přes vysokou hladinu cholesterolu nemá negativní vliv na zdraví srdce. Jeho konzumace v syrovém stavu však přináší zdravotní riziko, protože může obsahovat škodlivé bakterie a viry.