škebleodrůda, která se jí po celém světě měkkýšiStop. Žije v prostředí se slanou vodou a je loven rybáři u pobřeží mnoha zemí.
Adduktorové svaly uvnitř jejich barevných skořápek jsou jedlé a prodávají se jako mořské plody. Při správném uvaření má mírně sladkou chuť a jemnou texturu.
škeble Je to vysoce výživný produkt z mořských plodů a má působivé zdravotní přínosy. Často však panují obavy z konzumace tohoto mořského produktu kvůli možným alergickým reakcím a hromadění těžkých kovů.
Nutriční hodnota hřebenatek
Jako mnoho jiných ryb a měkkýšů, škeble Má také působivý nutriční profil. 85 gram dušené mušle Obsahuje následující živiny:
Kalorie: 94
Sacharidy: 0 gramy
Tuk: 1.2 gramů
Bílkoviny: 19.5 gram
Omega 3 mastné kyseliny: 333 mg
Vitamín B12: 18 % doporučené denní dávky (DV)
Vápník: 9 % DV
Železo: 15 % DV
Hořčík: 12 % DV
Fosfor: 27 % DV
Draslík: 12 % DV
Zinek: 18 % DV
Měď: 12 % DV
Selen: 33 % DV
škeble, selen, zinek ve měď Je vynikajícím zdrojem mnoha stopových minerálů, včetně Tyto minerály jsou důležité pro lidské zdraví, ale někteří lidé mohou mít nedostatek.
Dostatečný příjem selenu podporuje zdravý imunitní systém a správnou funkci štítné žlázy. Zinek je nezbytný pro funkci mozku a zdravý růst, zatímco měď chrání před cukrovkou a srdečními chorobami.
jíst mušleKromě získávání těchto důležitých stopových minerálů poskytuje také vysoce kvalitní bílkoviny a protizánětlivé omega 3 mastné kyseliny.
Jaké jsou výhody škeblí?
Může pomoci zhubnout
Jedná se o nízkokalorické jídlo s vysokým obsahem bílkovin. škeble Je to přátelské jídlo pro ty, kteří se snaží zhubnout.
Studie ukazují, že může podpořit hubnutí snížením celkového příjmu kalorií při současném příjmu umírněných bílkovin.
škeble85gramová porce ananasu poskytuje 20 gramů bílkovin. Proteinpomáhá lidem cítit se sytí, což může vést ke snížení jejich příjmu kalorií. A co víc, zrychluje metabolismus a povzbuzuje tělo ke spalování více energie.
773týdenní studie na 26 lidech zjistila, že ti, kteří se účastnili diety s vysokým obsahem bílkovin (25 % kalorií denně), ztratili o 13 % více tělesné hmotnosti ve srovnání s těmi, kteří drželi dietu s nízkým obsahem bílkovin (5 % kalorií denně). .Navíc skupina s nízkým obsahem bílkovin přibrala v průměru 1,01 kg.
Prospěšné pro mozek a nervový systém
škebleobsahuje určité živiny, které jsou důležité pro mozek a nervový systém. 84 gramů škeble část, obojí Vitamin B12 Poskytuje také 18 % denní potřeby zinku a 300 mg omega 3 mastných kyselin.
Konzumace dostatečného množství těchto živin je důležitá pro vývoj nervového systému a může zabránit duševním stavům, jako je Alzheimerova choroba.
Jedna studie zjistila, že děti narozené ženám s nízkou hladinou vitaminu B12 během těhotenství měly po devíti letech pomalejší mozkové funkce.
Další studie ukázala, že suplementace B12 může snížit hladinu homocysteinu o 30 % a zlepšit funkci mozku. Příliš mnoho homocysteinu může zvýšit riziko mírného mentálního postižení.
Zinek je nezbytný minerál pro zdraví mozku. Šestiměsíční studie na potkanech ukázala, že 6% snížení hladiny zinku v krvi vedlo k duševním problémům a problémům s pamětí, spolu s těmi spojenými s Alzheimerovou chorobou.
Kromě vitaminu B12 a zinku poskytují omega 3 mastné kyseliny také mnoho výhod pro zdraví a vývoj mozku.
Studie ukázaly, že děti, které nepřijímají dostatek omega 3 mastných kyselin ze stravy své matky, mohou být ohroženy rozvojem poruchy pozornosti a psychiatrických diagnóz.
Dobré pro zdraví srdce
škeble, dvě živiny, které udržují srdce zdravé magnézium ve draslík Obsahuje.
Oba hrají roli při uvolňování krevních cév. Dostatečná hladina těchto vitamínů v těle proto může předcházet srdečním onemocněním snížením krevního tlaku.
Nízké hladiny hořčíku v krvi jsou spojovány s fibrilací síní (nepravidelným srdečním tepem), vysokým krevním tlakem a dalšími srdečními problémy.
Studie na více než 9000 0.80 lidech zjistila, že lidé s hladinami hořčíku pod 36 mmol/l měli o 54 % a XNUMX % vyšší pravděpodobnost úmrtí na srdeční onemocnění a srdeční infarkt.
Chrání buňky
Vitamin B12 je nezbytný pro udržení buněk v lidském těle. Je důležitý pro funkce, jako je oprava, tvorba a udržování červených krvinek. škebleVitamin B12, který se v těle nachází ve vysokém množství, se také stará o nervové buňky v těle.
Je životně důležitý pro tvorbu DNA v těle, která se provádí při dělení buněk. Nedostatek vitaminu B12 v těle vede k tvorbě abnormálních buněk zvaných megaloblasty. Může také způsobit anémii.
Nežádoucí účinky a poškození škeble
U některých lidí může vyvolat alergickou reakci
Někteří lidé škeble alergický na ryby a korýše.Některé studie ukázaly prevalenci až 10.3 % alergií na měkkýše u lidí všech věkových kategorií.
Ve skutečnosti jsou měkkýši jedním z nejčastějších potravinových alergenů. Tento typ alergie se obecně rozvíjí v dospělosti a přetrvává po celý život člověka.
škeble; Způsobuje méně alergických reakcí než ústřice, mušle, krabi, humři a krevety. Někteří lidé s alergií na měkkýše mohou reagovat pouze na jednu skupinu mořských plodů a tolerují jiné druhy.
Alergie na měkkýše je výsledkem reakce vašeho imunitního systému na protein tropomyosin. Příznaky alergické reakce na měkkýše zahrnují:
- Poruchy trávení, průjem a zvracení
- Zúžení hrdla a potíže s polykáním
- kopřivka po celém těle
- Dušnost a kašel
- Otok jazyka a rtů
- modrá nebo bledá kůže
- Závratě a duševní zmatek
V některých případech mohou lidé zaznamenat život ohrožující reakci zvanou anafylaktický šok, která vyžaduje okamžitou léčbu v důsledku potravinové alergie.
Může obsahovat těžké kovy
V závislosti na jejich prostředí, škeble Může obsahovat těžké kovy včetně rtuti, kadmia, olova a arsenu.
Hromadění těžkých kovů v těle je nebezpečné. Zatímco chronická expozice arsenu je spojována s rozvojem rakoviny, akumulace olova může způsobit vážné poškození některých orgánů.
Otrava rtutí vede ke snížení mozkových funkcí, problémům s pamětí a depresím. Konečně příliš mnoho kadmia způsobuje významné poškození ledvin.
Každý těžký kov má jiná rizika, když se do těla dostane v nadměrném množství. Protože tělo nemůže vylučovat těžké kovy, je důležité omezit expozici z potravin, vody a zdrojů životního prostředí.
Bohužel, škeble a další ryby mohou obsahovat různá množství těžkých kovů.
Výzkum konzervovaných hřebenatek ve Španělsku ukázal, že obsahují olovo, rtuť a kadmium. Hladiny olova a rtuti byly hluboko pod doporučeným denním maximem, zatímco hladiny kadmia byly blízko maxima.
u pobřeží Kanady hřebenatky Další studie o
škebleMalý počet studií o koncentracích těžkých kovů v mléčných výrobcích ukazuje, že se mohou lišit podle místních regionů, ale většina fermentací má vysoký obsah kadmia.
Kromě toho studie o množství nahromaděných kovů hřebenatkyukazuje, že se může lišit mezi různými částmi Některé kovy se mohou hromadit v neobnovitelných orgánech, a proto nebudou představovat problém pro lidskou spotřebu.
Můžete jíst mušle?
Díky mnoha zdravotním výhodám, jíst mušle je to užitečné. Je extrémně výživný, bohatý na bílkoviny a nízký obsah kalorií. U lidí s alergií na měkkýše však může způsobit alergickou reakci.
V závislosti na tom, kde jsou uloveny, mohou mušle obsahovat různé úrovně těžkých kovů a dalších kontaminantů.
Někteří lidé, včetně starších dospělých, dětí, těhotných a kojících žen nebo těch, kteří obecně jedí hodně ryb, škebleby se měl vyhnout.
Pokud jste zdravý dospělý, který není alergický a nemusíte se obávat nadměrné konzumace těžkých kovů, jíst mušle Je to pro vás bezpečné a prospěšné.
V důsledku toho;
škebleJe bohatý na bílkoviny a živiny, které podporují zdraví srdce a mozku.
Mohou obsahovat určité těžké kovy, jako je rtuť, olovo a kadmium, ale jsou obecně považovány za bezpečné.
Pokud nejste alergičtí nebo si nemusíte dávat pozor na konzumaci ryb, jako v těhotenství. nejí mušle Zdá se, že k tomu není důvod.
