Korýši jsou mořští tvorové s lasturami, jako jsou krevety, rak, krab, mušle, mušle, ústřice a mušle. Jedná se o jedlé zdroje potravy. Je bohatý na libové bílkoviny, zdravé tuky a minerály.
Co jsou měkkýši?
Pravidelná konzumace měkkýšů posiluje imunitu, napomáhá hubnutí a je prospěšná pro zdraví mozku a srdce. Pro tyto tvory ale existuje nebezpečí. Někteří lidé jsou alergičtí na měkkýše. Některé typy mohou navíc obsahovat škodliviny a těžké kovy.
Co jsou měkkýši?
Ačkoli se měkkýši a mořské plody často používají zaměnitelně, ve skutečnosti se jedná o různé pojmy. Mořské plody se používají ve významu poživatelných vodních živočichů. Zatímco měkkýši se vztahují na mořské plody, které mají skořápku nebo skořápkový exoskelet.
Korýši patří do kategorie členovců, z nichž všichni mají tvrdý exoskelet nebo schránku, segmentované tělo a kloubové končetiny. Existuje více než 50.000 XNUMX známých druhů korýšů; někteří známí korýši zahrnují kraba, humra, raka, krevety a mušle.
měkkýšise dělí do dvou skupin: korýši a měkkýši. Korýši jsou krevety, raci, krabi a humři. Z měkkýšů jsou to hřebenatky, hřebenatky, ústřice a slávky. Většina měkkýšů žije ve slané vodě.
Nutriční hodnota měkkýšů
Korýši mají nízký obsah kalorií. Je bohatým zdrojem libových bílkovin, ale obsahuje také zdravé tuky a mnoho mikroživin. Níže je uveden nutriční obsah 85gramové porce měkkýšů:
Většina olejů v korýších je ve formě omega 3 mastných kyselin, které jsou prospěšné pro zdraví mozku a srdce. Je bohatý na železo, zinek, hořčík a vitamín B12.
Výhody měkkýšů
Pomáhá zhubnout
Korýši mají nízký obsah kalorií. Má vysoký obsah libových bílkovin a zdravých tuků. Díky těmto vlastnostem pomáhají zhubnout.
Potraviny bohaté na bílkoviny jsou nejprospěšnější potravinou, kterou lze konzumovat při hubnutí, protože se cítíte sytí.
Dobré pro zdraví srdce
Korýši obsahují základní živiny pro zdraví srdce, jako jsou omega 3 mastné kyseliny a vitamín B12.
Omega 3 mastné kyseliny snižují riziko srdečních onemocnění. Protože má protizánětlivý účinek.
Prospěšné pro mozek
Živiny prospěšné pro srdce v měkkýších jsou také životně důležité pro zdraví mozku.
Posiluje imunitu
Některé druhy měkkýšů obsahují minerál zinek, který posiluje imunitu.
Tento minerál je nezbytný pro vývoj buněk, které tvoří imunitní obranu těla. Působí také jako antioxidant.
Poškození měkkýšů
Hromadění těžkých kovů
Korýši mohou akumulovat těžké kovy, jako je rtuť nebo kadmium.
Člověk nemůže vylučovat těžké kovy. Postupem času se tyto sloučeniny hromadí v těle, což vede k poškození orgánů a dalším zdravotním problémům.
KontaminovanýKonzumace měkkýšů může způsobit alimentární onemocnění. Otrava měkkýšů je způsobena bakteriemi, viry nebo parazity z jejich prostředí.
Patogenům se daří v nesprávně chlazených syrových měkkýšech. Správným skladováním a vařením tedy předcházíte nemocem z potravin.
Těhotné a kojící ženy, starší dospělí a lidé s narušeným imunitním systémem by se měli vyhýbat syrovým nebo nesprávně upraveným měkkýšům.
Alergie na měkkýše
Alergie na měkkýše je docela běžná. Je jednou z hlavních příčin potravinových alergií u dospělých. Je častou příčinou alimentární anafylaxe. Alergie na krevety, kraby, humry, ústřice a mušle se mohou vyskytovat od nejvyšší po nejnižší.
Příznaky alergie na měkkýše jsou spouštěny protilátkami produkovanými imunitním systémem. Protilátky uvolňují histamin, aby napadl protein, který způsobuje imunitní odpověď.
Nežádoucí reakce mohou také způsobit přísady přidané během zpracování a konzervování měkkýšů. Všechny tyto látky vyvolávají reakce podobné skutečným příznakům alergie na měkkýše.
Alergie na měkkýše je závažnější než většina jiných potravinových alergenů. Příznaky se pohybují od mírné kopřivky až po život ohrožující anafylaxi. Příznaky alergie na měkkýše zahrnují:
svědicí pokožka
Vyrážky jako ekzém
otok obličeje, rtů, jazyka, hrdla, ucha, prstů nebo rukou
Ucpání
potíže s dýcháním
sípání
mravenčení v ústech
Bolest břicha
nevolnost nebo zvracení
průjem
Závratě
mdloby
Když nadměrné uvolňování chemikálií uvede člověka do šoku, nazývá se to anafylaktická reakce. Anafylaxe nastává náhle a může rychle postupovat.
Alergie se léčí vyhýbáním se měkkýšům. Korýši posílením imunitního systému, jako při alergii na arašídy.Závažnost alergie lze snížit přírodními prostředky.
Probiotika
Probiotické doplňky posilují imunitní funkce. Snižuje riziko vzniku potravinových alergií.
Trávicí enzymy
Selhání trávení potravinových bílkovin může způsobit potravinovou alergii a gastrointestinální příznaky.
Užívání trávicích enzymů s jídlem pomáhá trávicímu systému úplně rozložit částice potravy. Působí jako lék na alergii na měkkýše.
MSM (methylsulfonylmethan)
Studie,MSM doplňkyukazuje, že může být účinný při snižování alergií. MSM je organická sloučenina obsahující síru, která se používá ke zlepšení imunitních funkcí, snížení zánětu a pomáhá obnovit zdravou tělesnou tkáň.
Vitamin B5
Vitamin B5 je prospěšný pro alergiky a astmatiky, protože podporuje funkci nadledvin. Je důležitý při uvolňování ucpaného nosu, regulaci trávení a posilování imunity.
L-glutamin
L-glutamin je nejhojnější aminokyselina v krevním řečišti. Pomáhá lidem s potravinovými alergiemi a zároveň posiluje imunitu.
