alergie na jídlo je extrémně časté. Postihuje asi 5 % dospělých a 8 % dětí. Mohou se vyvinout alergie na mnoho potravin.
Co je to potravinová alergie?
alergie na jídlo nebo alergie na jídlojsou stavy, při kterých určité potraviny vyvolávají imunitní reakci. Vyskytuje se proto, že imunitní systém mylně rozpozná některé bílkoviny v potravině jako škodlivé.
Tělo pak přijímá řadu ochranných opatření, včetně uvolňování chemických látek, jako je histamin, které způsobují zánět.
Lidé, kteří jsou alergičtí na nějakou potravinu, u nich mohou vyvolat alergickou reakci, i když jsou vystaveni malému množství této potraviny.
Příznaky se mohou objevit kdekoli během několika minut až hodin po expozici. Osoby s potravinovou alergií obvykle vykazují následující příznaky.
Příznaky potravinové alergie
– Otok jazyka, úst a obličeje
– dušnost
- nízký krevní tlak
- Zvracení
- Průjem
– Kopřivka
- Svědivá vyrážka
Ve vážnějších případech alergie na jídlomůže způsobit anafylaxi. Anafylaxe je závažná alergická reakce, která začíná náhle a může způsobit smrt.
Při anafylaxi se obvykle objevují příznaky jako zarudnutí, svědění, otok hrdla a snížený krevní tlak.
Příznaky se obvykle objevují rychle a rychle se zhoršují; Příznaky anafylaxe jsou:
– Rychlý pokles krevního tlaku
– Pocit strachu, úzkosti
– Svědění, lechtání v krku
- Nevolnost.
– postupně se zhoršující dýchací potíže
- Svědění kůže a vyrážka se mohou rychle rozšířit a pokrýt většinu těla
– kýchání
- rýma z očí a nosu
- tachykardie (zrychlený srdeční tep)
Rychlé otoky hrdla, rtů, obličeje a úst
- Zvracení
- Ztráta vědomí
Mezi běžné příčiny anafylaxe patří kousnutí hmyzem, potraviny a léky. Anafylaxe je způsobena uvolňováním bílkovin z určitých typů bílých krvinek.
Tyto proteiny jsou látky, které mohou vyvolat alergickou reakci nebo způsobit závažnější reakci. Jejich uvolnění může být způsobeno reakcí imunitního systému nebo něčím jiným, co s imunitním systémem nesouvisí.
alergie na jídloPříznaky, které se mohou na kůži objevit velmi rychle, zahrnují svědivou vyrážku, otok hrdla nebo rtu, dušnost a nízký krevní tlak. Některé případy mohou být i smrtelné.
alergie na jídlo rozděleny do dvou hlavních typů. IgE (Protilátka proti imunoglobulinu E) a protilátka bez IgE. Protilátky jsou typem krevního proteinu, který imunitní systém používá k rozpoznání a boji s infekcí.
IgE alergie na jídloProtilátka IgE je uvolňována imunitním systémem. Bez IgE alergie na jídloV druhém případě se protilátky IgE neuvolňují a jsou využívány jinými částmi imunitního systému k boji proti vnímané hrozbě.
Zde jsou nejčastější alergie na jídlo...
Nejběžnější potravinové alergie
alergie na kravské mléko
Alergie na kravské mléko je velmi častá, zejména u kojenců a dětí. alergie na jídloje jedním z nich. Jde o jednu z nejčastějších dětských alergií, která postihuje 2–3 % kojenců a dětí.
Alergie na kravské mléko se může vyskytovat v IgE i non-IgE formě, ale IgE je nejčastějším a potenciálně závažným případem alergie na kravské mléko.
Děti a dospělí s IgE alergií reagují 5-30 minut po požití kravského mléka. Objevují se příznaky jako otok, zarudnutí, kopřivka, zvracení a ve vzácných případech anafylaxe.
Non-IgE alergie často způsobuje zánět střevní stěny a také střevní příznaky, jako je zvracení nebo průjem. Je obtížné odhalit non-IgE alergii na mléko.
Protože někdy příznaky mohou poukazovat na jiné stavy a neexistuje žádný krevní test, který by to určil. Pokud je diagnostikována alergie na kravské mléko, jedinou léčbou je vyhýbat se kravskému mléku a potravinám, které ho obsahují. Tyto potraviny a nápoje zahrnují;
- Mléko
- Mléko v prášku
- Sýr
- Máslo
- Margarín
- Jogurt
– Krém
- Zmrzlina
alergie na vejce
Alergie na vejce je u dětí po alergii na kravské mléko druhá nejčastější. alergie na jídloje 68 % dětí s alergií na vejce má alergii do 16 let. Nejčastější příznaky alergie na vejce jsou:
– Gastrointestinální onemocnění, jako je bolest žaludku
– Kožní reakce, jako je vyrážka
- Dýchací problémy
- Anafylaxe (zřídka)
Alergie na vejce je běžná yumurtaJe to proti bílé žluté, ne žluté. Je to proto, že bílkoviny bílku a žloutku se od sebe liší. Většina bílkovin spouštějících alergii se nachází ve vaječném bílku.
Pro preventivní opatření proti alergii na vejce je stejně jako u jiných alergií nutné držet se od vajec dál. V situacích vaření nemusí být nutné vyhýbat se dalším potravinám vyrobeným z vajec, protože se změní tvar bílkovin, které způsobují alergie.
V těchto případech tělo nevidí proteiny jako škodlivé a snižuje se možnost reakce. Neplatí to však pro všechny.
Alergie na ořechy
Alergie na ořechy je alergie na některá semena získaná ze stromů. Alergie na ořechy se může objevit při konzumaci následujících potravin:
- Brazilský ořech
- Mandle
– Kešu
– Pistácie
- Piniové oříšky
- Ořech
Ti, kteří jsou alergičtí na ořechy, vykazují alergickou reakci na produkty, jako jsou lískové ořechy a lísková pasta z nich vyrobená. I když jste alergičtí na jeden nebo dva druhy ořechů, měli byste se vyhnout všem ořechům. To je proto, že; Ti, kteří jsou alergičtí na jeden ořech, jsou vystaveni zvýšenému riziku vzniku alergie na jiné druhy ořechů.
Na rozdíl od jiných alergií přetrvá alergie na ořechy celý život. Tato alergie může být velmi závažná a alergie na ořechy je zodpovědná za 50 % úmrtí souvisejících s anafylaxí.
Z tohoto důvodu se doporučuje, aby lidé s alergií na ořechy vždy nosili epipen (stříkačku ve formě léčebného pera, která brání pacientům s těžkými alergiemi dostat se do anafylaxe) pro případ život ohrožujících situací.
alergie na arašídy
Častým typem je také alergie na arašídy. Některé případy mohou být velmi závažné a dokonce způsobit smrtelné alergické reakce. Lidé s alergií na arašídy jsou často alergičtí také na ořechy.
Zatímco přesný důvod vzniku alergie na arašídy není znám, je známo, že nejvíce ohroženi jsou ti, kteří mají alergii na arašídy v rodinné anamnéze. Alergie na arašídy postihuje 4–8 % dětí a 1–2 % dospělých. Asi 15–22 % dětí, u kterých se rozvine alergie na arašídy, z ní vyroste během dospívání.
Stejně jako ostatní alergie je alergie na arašídy diagnostikována pomocí kombinace pacientovy anamnézy, kožních prick testů, krevních testů a reakcí na jídlo.
Jedinou účinnou léčbou této alergie je vyhýbat se arašídům a arašídovým produktům. Pro děti s alergií na arašídy se však vyvíjejí nové způsoby léčby. Jednou z těchto léčebných metod je použití malých množství pod přísnou kontrolou k neutralizaci alergie. arašídy zahrnuje dávání.
Alergie na měkkýše
K alergii na měkkýše dochází, když tělo napadá proteiny z čeledi měkkýšů a měkkýšů známých jako korýši. měkkýši alergie se může objevit na následující korýše;
Nejčastějším spouštěčem alergie na měkkýše je protein zvaný tropomyosin.
Dalšími proteiny zapojenými do spouštění imunitní reakce jsou arginin, kináza a lehký řetězec myosinu. Příznaky alergie na měkkýše se obvykle objevují rychle. Její příznaky jsou podobné jako u jiných IgE alergií.
Skutečnou alergii na mořské plody je někdy obtížné odlišit od nežádoucí reakce na kontaminaci jiných mořských plodů, jako jsou viry, bakterie a paraziti.
Jeho příznaky jsou totiž podobné, protože může způsobit zažívací potíže jako zvracení, průjem a bolesti břicha. Aby nebyly ovlivněny alergií na měkkýše, tyto produkty by se neměly konzumovat.
alergie na pšenici
Alergie na pšenici je alergická reakce na jeden z proteinů nacházející se v pšenici. Nejvíce postihuje děti. Děti s alergií na pšenici obvykle alergii přerostou ve věku deseti let.
Stejně jako jiné alergie může alergie na pšenici způsobit zažívací potíže, zvracení, vyrážky, otoky a v těžkých případech i anafylaxi.
Protože obvykle vykazuje podobné zažívací příznaky celiakie a alergie na lepek. Skutečná alergie na pšenici způsobuje imunitní odpověď na jeden ze stovek proteinů nacházejících se v pšenici.
Tato reakce může být závažná a někdy smrtelná. Celiakie a citlivost na lepek nejsou životu nebezpečné. U nich si tělo vyvine abnormální imunitní odpověď na specifický protein (lepek), který se nachází v pšenici.
Lidé s celiakií a citlivostí na lepek by se měli vyhýbat pšenici a dalším obilninám obsahujícím lepek. Lidé s alergií na pšenici se prostě musí vyhýbat pšenici a mohou tolerovat lepek v obilninách bez pšenice.
Alergie na pšenici je obvykle diagnostikována kožním prick testem. Způsob, jak zabránit alergii na pšenici, je držet se dál od pšenice a pšeničných produktů. Měli byste se také držet dál od kosmetických produktů obsahujících pšenici.
alergie na sóju
Alergie na sóju postihuje 0.4 % dětí a je nejčastější u dětí mladších tří let. Tuto alergii spouští protein v sójových bobech a výrobcích obsahujících sójové boby. 70 % dětí s alergií na sóju bude mít alergii, když vyrostou.
Příznaky alergie na sóju zahrnují svědění, rýmu, astma a respirační poruchy.
Ve vzácných případech může způsobit anafylaxi. Zajímavé je, že u některých dětí s alergií na kravské mléko se také rozvine alergie na sóju.
Běžnými potravinovými spouštěči alergie na sóju jsou sójové produkty, jako jsou sójové boby, sójové mléko a sójová omáčka. Protože sóju najdete v mnoha potravinářských výrobcích, je velmi důležité číst etiketu produktu, který kupujete. Stejně jako jiné alergie je jedinou léčbou alergie na sóju vyhnout se těmto produktům.
alergie na ryby
Alergie na ryby postihuje 2 % dospělých. Alergie na ryby se na rozdíl od jiných alergií objevuje v pozdějším věku.
Stejně jako alergie na měkkýše může alergie na ryby způsobit závažnou a potenciálně smrtelnou alergickou reakci. Jeho hlavními příznaky jsou zvracení a průjem, ve vzácných případech anafylaxe. Lidé s alergií na ryby dostávají epipen pro případ, že by náhodou snědli ryby.
Protože příznaky mohou být podobné, je alergie na ryby často mylně považována za reakci na odpad, jako jsou bakterie, viry, toxiny v rybách.
Vzhledem k tomu, že měkkýši a ploutvové ryby nenesou stejné bílkoviny, lidé, kteří jsou alergičtí na korýše, nemusí být alergičtí na ryby. Ti, kteří jsou alergičtí na ryby, mohou být alergičtí na jednu nebo více ryb.
Seznam potravin pro alergiky
Popsáno výše alergie na jídlo jsou nejčastější. Existují také různé potravinové alergie. málo vídané alergie na jídlo Mírné svědění rtů a úst (syndrom orální alergie) se může projevit příznaky od život ohrožující anafylaxe. méně časté alergie na jídlo Je to:
Experti, alergie na jídlo Mnoho lidí, kteří si myslí, že ve skutečnosti jsou potravinová intoleranceZjistili, že to má. Potravinové intolerance nezahrnují IgE protilátky.
příznaky se objeví okamžitě nebo později, alergie na jídlopodobné symptomům
alergie na jídlo Zatímco k nim dochází pouze v reakci na bílkovinu, potravinová intolerance se může objevit kvůli nedostatku bílkovin, chemikálií, sacharidů nebo enzymů v potravě nebo špatné střevní propustnosti.
alergie na jídloI malé množství jídla může nastartovat imunitní systém a způsobit alergickou reakci. A alergie na jídlo Může způsobit mdloby, závratě, problémy s dýcháním, otoky různých částí těla, jako je hrdlo, jazyk a obličej. Osoba může také cítit mravenčení v ústech.
Jak se diagnostikují potravinové alergie?
Lékař se pacienta zeptá na reakce, jako jsou příznaky, jak dlouho trvalo, než se reakce projevila, jaké potraviny ji vyvolaly, zda bylo jídlo vařeno a kde bylo konzumováno.
kožní prick test
1 kapka alergenu se kápne na vnitřní stranu předloktí a sterilní lancetou (špicatý lékařský prostředek vyrobený z kovu) vytvoříte na kůži škrábanec. Pokud máte jakýkoli druh reakce, jako je svědění, otok nebo zarudnutí, pravděpodobně máte nějaký druh alergie.
Kožní prick test může někdy poskytnout falešně negativní nebo pozitivní výsledky. Lékaři obvykle pro jistotu mohou nařídit další vyšetření.
Krevní test
Provádí se krevní test ke kontrole IgE protilátek specifických pro určité potravinové proteiny.
eliminační dieta
Podezřelé potraviny se obvykle nejedí po dobu 4–6 týdnů, aby se zjistilo, zda příznaky odezní. Poté se znovu sní, aby se zjistilo, zda se příznaky vrátí. eliminační diety by měl být pod dohledem lékaře nebo dietologa.
jídelní deník
Pacienti si zapisují vše, co jedí, a popisují příznaky, které se objevují.
Podávání podezřelých alergenů pod dohledem lékaře
Pacient má zavřené oči a podává několik různých potravin. Jeden z nich má malé množství podezřelého alergenu. Pacient každý sní a jeho reakce jsou pečlivě sledovány.
Pacient se zavřenýma očima neví, která potravina je podezřelá z alergie; To je důležité, protože někteří lidé reagují na určité potraviny psychicky (není klasifikováno jako alergie).
Takové testy by měl provádět pouze lékař.
Komu hrozí potravinová alergie?
rodinná historie
Vědci se domnívají, že některé potravinové alergie mohou být způsobeny geny, které lidé zdědí po svých rodičích.
Například ti, jejichž rodiče nebo sourozenci mají alergii na arašídy, mají 7krát vyšší pravděpodobnost, že budou mít tuto alergii, než ti, kteří nemají rodinnou anamnézu.
Jiné alergie
astma nebo atopická dermatitidaLidé s i mají větší riziko vzniku potravinových alergií než lidé, kteří žádnou jinou alergii nemají.
dětství
Studie prokázaly, že děti narozené císařským řezem, kterým byla při narození nebo v prvním roce života podávána antibiotika, mají vyšší riziko alergií.
střevní bakterie
Nedávný výzkum ukazuje, že střevní bakterie se u dospělých s alergií na ořechy a sezónními alergiemi mění. Konkrétně mají vyšší hladiny Bacteroidales a nižší hladiny kmenů Clostridiales.
