Ústřice Je to měkkýš, který k životu preferuje mírné vody v oblastech, jako jsou zálivy a oceány. Jeho nejdůležitější funkcí v ekosystému je filtrovat látky, které znečišťují vodu. Poskytuje tak přirozené prostředí pro jiné druhy, jako jsou mušle.
Ústřice Když se řekne perly, vybaví se nám perly, ale ve skutečnosti je tento mořský tvor mořským tvorem již od pradávna. afrodiziakální účinek kvůli spotřebě. Přestože je tento efekt stále populární i dnes, ústřiceStále více se ukazuje, že má i další zdravotní benefity.
Existuje mnoho otázek o takovém užitečném produktu z mořských plodů. “Co znamená ústřice, „jak ústřice jíst“, „jaké jsou výhody a škody ústřic? Sestavili jsme ty, které jsou zvědavé na otázky v našem článku.
Co jsou to ústřice?
vysoce výživné ústřiceje měkkýš. skořápka ústřiceJe plné, šedé barvy. Kůra, která chrání vnitřní tělo, je tvrdá a nepravidelného tvaru.
Ústřiceposkytuje stanoviště mnoha dalším druhům, proto je považován za klíčový druh. Díky funkci filtrace vody zvyšuje kvalitu a průzračnost vody.
Vzhledem k tomu, že jde o hermafroditního tvora se samčími i samičími reprodukčními orgány a je konzumován syrový, nenašel v naší kultuře příliš místa.
Nutriční hodnota ústřic
BuměkkýšiMá nízký obsah kalorií a poskytuje důležité živiny, jako jsou bílkoviny, zdravé tuky, vitamíny a minerály.
ÚstřiceObsahuje také omega 3 mastné kyseliny. Tyto mastné kyseliny ničí záněty v těle a chrání srdce a mozek.
100 gram divoká ústřiceJeho nutriční obsah je následující:
Kalorie: 68
Bílkoviny: 7 gram
Tuk: 3 gramů
Vitamín D: 80 % referenčního denního příjmu (RDI)
Thiamin (vitamín B1): 7 % RDI
Niacin (vitamín B3): 7 % RDI
Vitamin B12: 324 % RDI
Železo: 37 % RDI
Hořčík: 12 % RDI
Fosfor: 14 % RDI
Zinek: 605 % RDI
Měď: 223 % RDI
Mangan: 18 % RDI
Selen: 91 % RDI
Jaké jsou výhody ústřic?
Dodává důležité vitamíny a minerály
vaše ústřice Jeho nutriční obsah dodává lidskému tělu důležité vitamíny a minerály. Zde jsou tato jídla;
Vitamin B12
Nedostatek vitaminu B12 Nejčastěji se vyskytuje u starších lidí a veganů. Je to důležitý vitamín pro nervový systém, metabolismus a tvorbu krvinek.
zinek
zinek Minerál má důležitou roli ve zdraví imunitního systému a funkci buněk.
selen
Minerál selenfunkce štítné žlázy a reguluje metabolismus. Je to silný antioxidant, který zabraňuje poškození buněk.
Vitamin D
Vitamin D Je nezbytným vitamínem pro imunitu, buněčný růst a zdraví kostí.
železo
Hemoglobin a myoglobin jsou bílkoviny přenášející kyslík a tělo k jejich tvorbě potřebuje železo.
Výhody omega 3 mastných kyselin pro tělo; Vyniká tím, že snižuje riziko srdečních onemocnění, podporuje fyzický a duševní vývoj dítěte, zmírňuje příznaky mozkových poruch a snižuje střevní potíže.
Protein
ÚstřiceProtein poskytovaný lidským tělem se nazývá kvalitní protein, protože je kompletním zdrojem bílkovin, to znamená, že obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin.
jíst bílkovinySlábne, protože se cítíte sytí. Kromě toho snižuje riziko cukrovky tím, že reguluje hladinu cukru v krvi.
Jeho obsah antioxidantů je bezkonkurenční
ÚstřiceKromě výše zmíněných živin poskytuje také nově objevený antioxidant zvaný 3,5-dihydroxy-4-methoxybenzylalkohol (DHMBA). DHMBA je fenolická sloučenina se silnými antioxidačními účinky. Bylo zjištěno, že chrání játra.
Má afrodiziakum
Studie prokázaly, že díky vysokému obsahu zinku, ústřiceUvádí, že zvyšuje sexuální výkonnost a libido. Předpokládá se, že mužská sexuální dysfunkce je důsledkem nedostatku zinku.
Dobré pro srdce
Ústřice Je prospěšný pro srdce, protože je bohatý na omega 3 tuky. Omega 3 mastné kyseliny snižují riziko srdečního infarktu tím, že udržují srdeční frekvenci v normě. Chrání cévy, zabraňuje zužování tepen.
Zlepšuje fungování inzulínu
jíst ústřiceSnižuje hladinu cukru v těle. ÚstřiceJeho obsah zinku zlepšuje fungování inzulínu, což umožňuje kontrolovat hladinu cukru.
Snižuje hladinu cholesterolu
ÚstřiceMá vlastnosti snižující cholesterol. Snižuje hladinu lipidů v játrech svými hypolipidemickými vlastnostmi.
Posiluje imunitu
ÚstřiceMá také dostatek vitamínu C. Proto je velmi účinný při posilování imunitního systému.
Vitamin E Má také významný vliv na imunitu. Ničí také škodlivé účinky volných radikálů, které se mohou změnit v rakovinu.
Posiluje kosti
Ústřicevápník, který pomáhá posilovat kosti, fosfor, zinek, železo, měď a bohatým zdrojem minerálních látek selenu.
Tyto minerály zvyšují minerální hustotu a odolnost kostí. Proto jíst ústřice zabraňuje osteoporóze.
Urychluje krevní oběh
Ústřice Je dobrým zdrojem železa. železoJe nezbytnou součástí při tvorbě červených krvinek v těle.
Nedostatek železa, který může vést k únavě, kognitivní dysfunkci, žaludeční nevolnosti a celkové svalové slabosti, také způsobuje anémii.
Zdravé krvinky v oběhovém systému zajišťují efektivní fungování metabolismu a zrychlení krevního oběhu.
Urychluje proces hojení ran
ÚstřiceZinek urychluje hojení ran, posiluje imunitu proti infekcím a mikrobům.
Působí antidepresivně
Výhody ústřic Má také antidepresivní účinek. vitamín B12, Vitamin B6Obsahuje živiny, jako je vitamín A, folát, železo, hořčík, draslík, selen, thiamin, zinek a omega 3 mastné kyseliny. Ty snižují příznaky deprese.
Pomáhá zhubnout
ÚstřiceSvou nutriční hodnotou se řadí mezi nízkokalorické potraviny. Například 100 gramů grilovaných kuřecích prsíček je 176 kalorií, zatímco 100 gramů konzervovaných kuřecích prsíček je XNUMX kalorií. ústřice Je to 74 kalorií. Také obsah tuku je nízký. Je tedy ideálním jídlem pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Jaká je škodlivost ústřic?
Zatímco tyto mořské plody mají působivé zdravotní přínosy, mají také některé nepříznivé účinky, zejména pokud jsou konzumovány syrové.
Obsahuje bakterie
Jíst syrové ústřicenese riziko bakteriální infekce. Vibrio bakterie – Vibrio vulnificus ve včetně Vibrio parahaemolyticus - ústřice Hojně se vyskytuje u měkkýšů, jako je např ÚstřicePokud jíte syrovou stravu, expozice těmto bakteriím bude vyšší.
Infekce způsobené těmito bakteriemi jsou závažnější stavy, jako je průjem, zvracení, horečka a dokonce septikémie (závažná infekce krve, která může způsobit smrt).
Jiné znečišťující látky
Ústřice, Přenáší viry typu Norwalk a enteroviry, které mohou představovat zdravotní riziko. Kromě toho může obsahovat chemické kontaminanty, včetně těžkých kovů, jako je olovo, kadmium a rtuť.
Kvůli těmto potenciálním zdravotním rizikům by děti, osoby s oslabeným imunitním systémem, těhotné nebo kojící ženy neměly jíst syrové mořské plody.
Ti, kteří se rozhodnou jíst syrové, by si měli být vědomi těchto potenciálních rizik. ÚstřiceDoporučuje se jíst vařené.
Jiná rizika
Ústřice Obsahuje mimořádně vysoké množství zinku. I když je tento minerál důležitý pro zdraví, přílišná konzumace může být škodlivá.
Otrava zinkemani jedno, i když se často předpokládá, že je způsobeno doplňky stravy, není příliš mnoho jíst ústřicemůže vést k nepříznivým zdravotním účinkům, jako je snížení hladiny železa a mědi.
Ti, kteří jsou alergičtí na mořské plody, nejíst ústřice Potřebují.
Jak jíst ústřice
Protože to může představovat zdravotní riziko syrové ústřice nejíst. Vařené jídlo je bezpečnější, protože vařením se ničí škodlivé bakterie. Ústřice Můžete to porazit takto:
Vařené do těstovinových pokrmů ústřice lze přidat maso.
Pečený ústřice Můžeme podávat s čerstvými bylinkami.
Může být přidán do polévek nebo pokrmů z mořských plodů.
v kokosovém oleji skořápková ústřice Maso lze smažit.
Může se jíst v páře a přidáním citronové šťávy a másla.
ústřicová omáčkaPoužívá se jako marináda ve vietnamské, thajské a čínské kuchyni při vaření nudlí, zeleniny a hranolků.
Při nákupu tohoto mořského produktu je třeba zvážit několik bodů. právě pryč skořápková ústřice čelo. Vyhoďte ty s otevřenou skořápkou. Ty, které se při vaření neotevřou, je také vhodné vyhodit.
Rozdíl mezi mušlemi ústřičnými
Ústřice a mušlejsou měkkýši patřící do čeledi měkkýšů. Oba jsou vytaženi z moře k jídlu.
Ústřice vyrábí přírodní perly. Slávky mohou také produkovat perly, ale velmi zřídka.
Rozdíl mezi ústřicemi a mušlemi, ústřiceslávky mají hrubou, matnou a tvrdou skořápku, zatímco slávky mají hladké, purpurově černé skořápky s obdélníkovými tvary a dlouhými konci.
skořápka ústřice obvykle oválné. Vnitřní povrch je bílý, vnější povrch může být tmavě šedý, bílý, modrý, fialový nebo hnědý.
