Nepředstavujte si mořskou okurku jako zeleninu, která roste ve vodě tak, že se nechá ošálit jejím názvem. Je to mořský tvor. Po staletí je důležitým zdrojem potravy v čínské kuchyni. Dnes se objevuje na jídelních lístcích různých restaurací po celém světě. Můžete dokonce vidět jeho jméno jako mořský lilek. Tento mořský tvor se také nazývá mořská okurka.
Co je mořská okurka?
mořská okurkanebo jinakMořská okurka není u nás příliš známá potravina.
Žije na dně moře po celém světě. Největší populace se nachází v Tichém oceánu.
Tento mořský tvor má měkké, trubkovité tělo, které připomíná velkého červa. Sbírají ho potápěči nebo se komerčně pěstuje ve velkých umělých rybnících.
Je to skvělý zdroj bílkovin. Kromě toho nachází své místo v aplikacích alternativní medicíny k léčbě některých onemocnění.
Jak používat mořskou okurku?
V zemích Asie a Blízkého východu se po staletí používá jako zdroj potravy a léčivá látka. Tyto tvory podobné pijavicím se používají čerstvé nebo sušené v potravinách. Nejčastější použití jsou ty suché.
Obvykle čínské zelí, zimní meloun ahouba shiitake Konzumuje se v kombinaci s potravinami jako např Tento mořský tvor je v tradiční čínské medicíně považován za léčivý. Používá se při léčbě onemocnění, jako je artritida, rakovina, časté močení a impotence.
Nutriční hodnota mořské okurky
Je výborným zdrojem živin. Nutriční hodnota 112 gramů mořské okurky je následující:
Má velmi nízký obsah kalorií a tuku. Protože je bohatá na bílkoviny, je to potravina, která pomáhá zhubnout.
Obsahuje také silné látky, jako jsou antioxidanty, které jsou prospěšné pro naše zdraví.
Potraviny bohaté na bílkoviny, jako jsou mořské okurky, jsou zvláště užitečné pro diabetiky, kteří chtějí mít pod kontrolou hladinu cukru v krvi.
Dieta bohatá na bílkoviny je navíc prospěšná pro zdraví srdce, snižuje krevní tlak a zlepšuje hustotu kostí.
Jaké jsou výhody mořské okurky?
Obsahuje užitečné přísady
Mořské okurky nejsou jen nabité bílkovinami, vitamíny a minerály. Obsahuje také některé složky, které mohou být prospěšné pro celkové zdraví.
Obsahuje například fenol a flavonoidní antioxidanty, o kterých je známo, že snižují záněty v těle.
Ti, kteří jsou krmeni těmito látkami, mají snížené riziko chronických onemocnění, jako je Alzheimerova choroba, srdeční choroby a neurodegenerativní stavy.
Je bohatý na sloučeniny zvané triterpenové glykosidy, které mají protiplísňové, protinádorové a imunitní systém posilující vlastnosti.
Kromě toho tento mořský živočich obsahuje velmi vysoké hladiny chondroitin sulfátu, důležité složky lidské pojivové tkáně nacházející se v chrupavce a kostech.
Potraviny a doplňky obsahující chondroitin sulfát prospívají lidem s onemocněním kloubů, jako je osteoartritida.
Má vlastnosti v boji proti rakovině
Mořská okurka obsahuje látku zvanou cytotoxin, která bojuje proti rakovinným buňkám.
Má antimikrobiální vlastnosti
extrakt z mořské okurky, Zabraňuje růstu bakterií, jako jsou E. coli, S. aureus a S. typhi, které mohou způsobit onemocnění.
Bojuje se sepsí, život ohrožující komplikací spojenou se škodlivými bakteriemi.
Blahodárné pro zdraví srdce a jater
Různé studie na zvířatech ukázaly, že tento mořský tvor může zlepšit zdraví srdce a jater.
Zmírňuje artritidu a bolesti kloubů
mořská okurka, bolesti kloubů aartritidaJe bohatý na chondroitin sulfát, známý pro svou schopnost snižovat zánět.
Tyto prospěšné mořské plody obsahují glycin a arginin, které jsou prospěšné pro posílení imunitního systému.
glycinStimuluje produkci a uvolňování IL-2 a B buněčných protilátek. Tyto protilátky hrají důležitou roli při zbavování se cizích těles.
Arginin zvyšuje buněčnou imunitu tím, že podporuje aktivaci a proliferaci T buněk, což je typ bílých krvinek, které bojují s patogeny a rakovinnými buňkami.
Snižuje astmatické záchvaty
Studie prokázaly, že extrakt z mořské okurky lze použít jako přírodní lék na astma.
Udržuje kosti zdravé
Mořské okurky jsou skvělým zdrojem vápníku, který pomáhá udržovat kosti silné.
Vysoký obsah kolagenu navíc působí jako strukturální složka, na kterou ulpívá vápník.
Pomáhá udržovat vysokou hladinu vápníku v kostech, zvyšuje hustotu kostních minerálů a udržuje pevnost kostí.
Jak jíst mořskou okurku?
Důkladně opláchněte sůl a písek z povrchu mořské okurky.
Namočte do čisté vody na 2-3 dny, vodu denně vyměňujte. U některých dostupných odrůd může změkčení trvat déle. Dobu namáčení můžete upravit podle situace.
Namočeného mořského tvora vaříme ve vroucí vodě asi 20-30 minut. Poté sporák vypněte a nechte vychladnout.
Vyjměte z vody a nakrájejte, abyste odstranili vnitřnosti, a poté opláchněte teplou vodou.
Opláchněte tekoucí vodou a poté vařte dalších 20 minut.
Pokud je stále tvrdé, zopakujte proces varu dvakrát nebo třikrát, dokud zcela nezměkne.
Pro uskladnění uvařenou mořskou okurku sceďte a uložte v plastové nádobě nebo sáčku do mrazáku. Zmrazené si mohou uchovat čerstvost až rok.
Mořská okurka, ať už sušená nebo mraženávařené stejným způsobem. Jakmile změkne nebo rozmrazí, vložte do velkého hrnce s vroucí vodou. Hrnec přikryjeme a necháme hodinu vařit.
O hodinu pozdějipokud nezměkne, vařte v čerstvé vodě dalších 30-60 minut, každých 10-15 minut proveďte test vaření.
Po úplném uvaření okurka zdvojnásobí nebo ztrojnásobí svou původní velikost. Na dotek bude měkké, ale při zatlačení na maso dojde k mírnému odražení. Dávejte pozor, abyste ji nepřevařili, jinak bude velmi měkká a kašovitá.
Jaké jsou škody na mořské okurce?
Mořská okurka se konzumuje po celém světě po staletí a byla považována za relativně bezpečnou. Existují však i určité potenciální obavy.
Za prvé, tento mořský tvor má antikoagulační vlastnosti, což znamená, že může ředit krev.
Pacienti užívající léky na ředění krve by se měli vyhýbat mořským okurkám, zejména v koncentrované formě doplňků, aby se snížilo riziko krvácení.
Tento mořský tvor je ve stejné rodině jako mořský ježek a hvězdice.měkkýšiLidé s žádnou alergií by se těmto produktům z mořských plodů neměli vyhýbat.
