Přírodní potraviny poskytují našemu tělu základní živiny, jako jsou bílkoviny, minerály, vitamíny a sacharidy. Kromě zdravých potravin se přirozeně vyskytují v těchto potravinách chemické toxiny jsou také k dispozici.
přirozené potravinové toxinyJe nemožné, abychom se od toho drželi dál. Dokud nekonzumujeme přirozenou stravu nadměrně, přirozené toxiny nezpůsobují tělu výrazné škody.
tak co to je přírodní toxiny?
Jaká jídla tam jsou?
Můžeme snížit jejich dopad?
Zde jsou odpovědi na vaše otázky týkající se tohoto…
Co jsou přírodní toxiny?
přírodní toxinyjsou toxické (jedovaté) sloučeniny, které se přirozeně vyskytují v živých organismech.
Všechno má toxicitu. Je to dávka, která odlišuje toxické od netoxického. I pití velkého množství vody (4-5 litrů) vede k hyponatrémii a mozkovému edému. Proto je považován za toxický.
Téměř všechno ovoce, zelenina, ořechy, semena, mořské plody a ryby obsahují toxické sloučeniny, které mohou být při nadměrné konzumaci nebezpečné.
V rostlinách a jiných živých věcech přirozeně se vyskytující toxiny Vlastně jim to neškodí. Je to kvůli rostlinám toxinů Vyrábí se jako přirozený obranný systém proti predátorům a hmyzu. Ryby v jiných organismech jako např toxické látky působí jako potrava.
Ale tohle toxické látky Při konzumaci lidmi nebo jinými živými tvory s sebou nese riziko onemocnění.
Jaké jsou běžně se vyskytující přírodní toxiny?
Kyanogenní glykosid
Bylo zjištěno, že více než 2500 rostlinných druhů jsou kyanogenní glykosidy. Působí jako obrana proti býložravcům. Elma, semena hrušek, jádra meruněk a mandle Je to rostlina obsahující glykosidy.
Při nadměrné konzumaci závratě, bolesti žaludku, gastrointestinální potíže, cyanóza, mozková mlhazpůsobuje příznaky, jako je nízký krevní tlak a bolest hlavy.
biotoxiny ve vodě
Z tisíců druhů mikrořas nalezených v přírodě je asi 300 považováno za škodlivé. Více než 100 z nich může způsobit smrt lidí a zvířat. přírodní toxiny Obsahuje.
Ústřice a měkkýši, jako jsou mušle, jsou vodní, protože se živí řasami. toxiny zahrnuje. Někdy ani po uvaření nebo zmrazení toxiny z řas nezmizí.
Nadbytek biotoxinů ve vodě způsobuje zvracení, paralýzu, průjem a další gastrointestinální potíže.
lektin
lektin; jsou proteiny vázající sacharidy, které se nacházejí v potravinách, jako jsou obiloviny, sušené fazole, brambory a ořechy.
toxický a zanícené. Je odolný vůči vaření a trávicím enzymům.
lektin, celiakieZpůsobuje revmatoidní artritidu, některá autoimunitní onemocnění a problémy s tenkým střevem.
rtuť
Některé ryby, jako je žralok a mečoun, obsahují velké množství rtuti. Přejídání těchto ryb zvyšuje riziko otravy. Způsobuje poruchy související s centrálním nervovým systémem, plícemi a ledvinami.
Těhotným ženám, kojícím ženám a dětem se nedoporučuje konzumovat tuto rybu. Hromadění rtuti v těle, vysoký tlak a způsobuje tachykardii.
Furkumarin
Furokumarin je fytochemikálie s antioxidačními, antidepresivními a protirakovinnými vlastnostmi. Pomáhá rostlinám bránit se před hmyzem a predátory.
Mezi rostliny obsahující furokumarin celer, citron, grapefruit, bergamot, mrkev a petržel je nalezeno. Pokud jsou tyto bylinky konzumovány v nadměrném množství, způsobují žaludeční potíže a kožní reakce.
Solanin a chaconin
Glykoalkaloidy jako solanin a chaconin se přirozeně vyskytují v rostlinách patřících do čeledi Solanaceae. toxinyje Tento toxinr bramborový a rajčata, ale ve vysoké míře se hromadí v zelených a poškozených bramborách.
Vysoké koncentrace solaninu a chaconinu způsobují neurologické a gastrointestinální potíže.
mykotoxiny
Mykotoxiny, produkované některými druhy hub toxické sloučeninyje Konzumace potravin kontaminovaných plísňovými mykotoxiny způsobuje rakovinu a imunodeficienci.
Pyrolizidinové alkaloidy (PA)
Jsou to organické sloučeniny, které se nacházejí v asi 6000 druzích rostlin. Pyrolizidinové alkaloidy se nacházejí v bylinných čajích, koření, obilovinách a medu. Pokud se konzumuje ve velkém množství, poškozuje DNA.
botulotoxin
je vylučován bakterií Clostridium a produkován zelenými fazolkami, houbami, řepou a špenát Jde o toxický protein vyskytující se v některých potravinách jako např
kumarin
skořiceJe to aromatická organická chemikálie, která se nachází v potravinách, jako je zelený čaj a mrkev. Jíst velké množství kumarinu způsobuje rozmazané vidění, nevolnost a ztrátu chuti k jídlu.
Jak snížit škodlivý účinek přírodních toxinů?
Pokud jsou přirozené toxiny ve slupce jídla, snězte slupky. v semenech toxin Jídlo zkonzumujte odstraněním semínek.
Velké ryby ulovené z oceánu konzumujte v malých porcích. Těhotné ženy by neměly jíst vůbec.
Vyhoďte všechny zelené nebo poškozené potraviny, jako jsou brambory.
Chcete-li snížit obsah lektinu v luštěninách, jako jsou sušené fazole, namočte je alespoň na pět hodin a poté je uvařte.
Vyhoďte všechny potraviny, které jsou poškozené, zabarvené nebo mají plíseň.
Nepoužívejte potraviny, které chutnají hořce, páchnou nebo nevypadají čerstvě.
Jezte houby, o kterých jste si jisti, že nejsou jedovaté.
