Výhody, poškození a nutriční hodnota růžičkové kapusty

Růžičková kapusta je zelenina patřící do čeledi Brassicaceae. květák ve zelí s bratrancem. Růžičková kapusta, jedna z brukvovitých zelenin, je podobná mini zelí. Mezi výhody růžičkové kapusty patří snížení cholesterolu, vyrovnání hladiny hormonů, zlepšení trávení, ochrana srdce, posílení imunity a zvýšení odolnosti organismu. Díky bohaté nutriční hodnotě poskytuje růžičková kapusta výhody.

Co je růžičková kapusta?

Růžičková kapusta (Brassica oleracea) patří do čeledi brukvovitých. Má vlastnosti, které mohou bojovat proti rakovině. Stejně jako její příbuzní brokolice, květák a zelí obsahuje tato zelenina také antioxidanty a další živiny bojující proti nemocem.

Nutriční hodnota růžičkové kapusty

Růžičková kapusta má nízký obsah kalorií. Je bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály. Nutriční hodnota 78 gramů vařené růžičkové kapusty je následující: 

• Kalorie: 28
• Bílkoviny: 2 gram
• Sacharidy: 6 gramy
• Vláknina: 2 gramů
• Vitamin K: 137 % RDI
• Vitamin C: 81 % RDI
• Vitamín A: 12 % RDI
• Folát: 12 % RDI
• Mangan: 9 % RDI 

Růžičková kapusta je nezbytná pro srážlivost krve a zdraví kostí. vitamín Ki je bohatý na Pomáhá zvyšovat vstřebávání železa, hraje roli při opravě tkání a imunitních funkcí Vitamin C je také přítomen ve vysokém podílu. Svým obsahem vlákniny podporuje zdraví střev.

Kromě výše uvedených živin v malém množství Vitamin B6Obsahuje draslík, železo, thiamin, hořčík a fosfor.

Výhody růžičkové kapusty

• Obsah antioxidantů

Působivý obsah antioxidantů v růžičkové kapustě je jedním z prvních, který vyniká. Antioxidanty jsou sloučeniny, které snižují oxidační stres v našich buňkách a snižují riziko chronických onemocnění.

Růžičková kapusta má vysoký obsah kempferolu, prospěšného antioxidantu. Kaempferol inhibuje růst rakovinných buněk, snižuje zánět a zlepšuje zdraví srdce.

• Vysoký obsah vlákniny

78 gramů vařené růžičkové kapusty pokryje 8 % denní potřeby vlákniny. vláknoJe důležitou součástí zdraví a má mnoho výhod. Změkčuje stolici a ulevuje od zácpy. Zlepšuje trávení tím, že pomáhá krmit prospěšné bakterie v našich střevech. Zvýšená konzumace vlákniny snižuje riziko srdečních onemocnění. Pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi.

• Vysoké množství vitamínu K

Růžičková kapusta je dobrým zdrojem vitamínu K. 78 gramů vařené růžičkové kapusty poskytuje 137 % denní potřeby vitamínu K. Vitamin K hraje v těle zásadní roli. Je nezbytný pro srážení krve. Vitamin K je také nezbytný pro zdraví kostí. Poskytuje ochranu proti osteoporóze. Zvyšuje pevnost kostí.

• Obsah omega 3 mastných kyselin

Pro ty, kteří nejí ryby nebo mořské plody, stačí omega 3 mastné kyseliny Je náročné na konzumaci. Rostlinné potraviny obsahují kyselinu alfa-linolenovou (ALA), typ omega 3 mastné kyseliny, která se v našem těle používá méně než pouze omega 3 oleje v rybách a mořských plodech. Je to proto, že tělo dokáže přeměnit ALA na aktivnější formy omega 3 mastných kyselin pouze v omezeném množství.

Růžičková kapusta je jedním z nejlepších rostlinných zdrojů omega 3 mastných kyselin. Omega 3 tuky snižují hladinu triglyceridů v krvi, zpomalují kognitivní retardaci, snižují inzulínovou rezistenci a záněty. 

• Obsah vitaminu C

Růžičková kapusta, 78 gramů, poskytuje 81 % denní potřeby vitamínu C. Vitamin C je důležitý pro růst a opravu tkání v těle. Je to také antioxidant, kolagen Nachází se při produkci bílkovin, jako je a posiluje imunitu.

• obsah draslíku

Růžičková kapusta má vysoký obsah draslíku. draslíkJe to elektrolyt nezbytný pro udržení funkce nervů, svalové kontrakce, hustoty kostí a nervových a svalových systémů. Pomáhá udržovat membránovou strukturu buněk a přenášet nervové vzruchy.

• Chrání před rakovinou

Vysoká hladina antioxidantů růžičkové kapusty chrání před určitými typy rakoviny. Antioxidanty v růžičkové kapustě neutralizují volné radikály. Jsou to sloučeniny tvořené oxidačním stresem, které přispívají k onemocněním, jako je rakovina. 

• Váhy v krvi

Jednou z výhod růžičkové kapusty je, že pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Brukvovitá zelenina, jako je růžičková kapusta, snižuje riziko vzniku cukrovky. Je to proto, že brukvovitá zelenina má vysoký obsah vlákniny a reguluje hladinu cukru v krvi. Vláknina se pomalu pohybuje po celém těle a zpomaluje vstřebávání cukru do krve. 

• Snižuje zánět

Zánět je normální imunitní reakce. Pokud je chronický zánět rakovina, cukrovka a způsobit onemocnění, jako je srdeční onemocnění. Brukvovitá zelenina, jako je růžičková kapusta, obsahuje sloučeniny, které zabraňují zánětu. Růžičková kapusta Díky vysokému obsahu antioxidantů také pomáhá neutralizovat volné radikály, které mohou způsobit zánět.

• zlepšuje trávení

Glukosinoláty v růžičkové kapustě chrání jemnou sliznici trávicího traktu a žaludku. syndrom netěsného střeva a snižuje riziko dalších poruch trávení. 

Sulforafan obsažený v růžičkové kapustě usnadňuje odstraňování toxinů z těla. Zlepšuje trávení tím, že zabraňuje nadměrnému množení bakterií ve střevní mikroflóře.

• Prospěšné pro zdraví očí a pokožky

Růžičková kapusta obsahuje vitamín C a vitamín A. Vitamin C bojuje proti poškození UV zářením, které může vést k rakovině kůže nebo stárnutí kůže. Vitamin A chrání před poškozením kůže a očí.

Oba vitamíny přirozeně zpomalují stárnutí, zlepšují zdraví očí, posilují imunitu pokožky a stimulují růst nových buněk.

Jíst ovoce a zeleninu s vysokým obsahem antioxidantů, související s věkem makulární degenerace snižuje riziko. Růžičková kapusta obsahuje antioxidant zeaxanthin. Zeaxanthin filtruje škodlivé paprsky, které pronikají do rohovky.

Růžičková kapusta sulforafan Jeho obsah také snižuje poškození očí oxidativním stresem. Chrání před slepotou, šedým zákalem a dalšími komplikacemi. Chrání pokožku, zabraňuje rakovině a zánětům.

• To je prospěšné pro zdraví mozku

Antioxidanty vitaminu C a vitaminu A z růžičkové kapusty pomáhají předcházet oxidativnímu stresu a zánětům, které poškozují mozkové buňky.

Růžičková kapusta hubne?

Stejně jako ostatní zelenina a ovoce má růžičková kapusta nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny. Díky této funkci se budete cítit sytí po delší dobu a pomůže vám přijmout méně kalorií. Jedná se tedy o potravinu, která pomáhá zhubnout.

Jak uchovávat růžičkovou kapustu?

• Zeleninu spotřebujte do 3 až 7 dnů od nákupu, aby nedošlo ke zkažení živin. 
• Pokud ho skladujete nevařený, vydrží déle čerstvý v lednici. 
• Skladování zabalené v papírových utěrkách nebo v igelitovém sáčku prodlužuje jeho trvanlivost.

Jak jíst růžičkovou kapustu

Tuto prospěšnou zeleninu můžete konzumovat různými způsoby.

• Dá se přidat do příloh a předkrmů.
• Můžete vařit, smažit a péct a připravit tak chutné jídlo.
• Můžete odříznout konce, smíchat je s pepřem a solí v olivovém oleji a smažit v troubě, dokud nebudou křupavé.
• Můžete ho přidat do těstovin.

Škodlivost růžičkové kapusty

• Má se za to, že brukvovitá zelenina, jako je růžičková kapusta, může mít negativní vliv na funkci štítné žlázy.
• Brukvovitá zelenina je zdrojem glukosinolátů. Některé glukosinoláty se přeměňují na strumogenní druhy, které mohou mít vliv na funkci štítné žlázy. Z tohoto důvodu by ti, kteří mají problémy se štítnou žlázou, měli konzumovat malé množství.
• Konzumace syrové růžičkové kapusty způsobuje tvorbu plynu.
• Přejídání růžičkové kapusty může způsobit nadýmání.

Reference: 1