Chì sò i benefici è i danni di u salmone?

SalmonHè unu di l'alimenti più nutritivi. U più cunnisciutu è hà un locu particulari trà i pesci salmoneriduce i fatturi di risichi di parechje malatie.

Hè unu di i pesci diliziosi è largamente cunsumati. 

in l'articulu "benefici di u salmone", "valore nutritivu di u salmone", "varietà di salmone d'allevamentu è salvaticu", "dannu di u pesce di salmone", "u salmone hè manghjatu crudu" i temi seranu discututi.

Chì sò i benefici di u salmone?

Riccu in acidi grassi omega 3

Salmon; catene longu cum'è EPA è DHA acidi grassi omega 3 è ricca di salmone salvaticu100 grammi di farina cuntenenu 2,6 grammi di acidi grassi omega 3 à catena longa, mentre chì quelli chì sò pruduciuti in a splutazioni cuntenenu 2,3 ​​grammi.

A cuntrariu di l'altri olii, i grassi omega 3 sò cunsiderati "grassi essenziali", chì significheghja chì u corpu ùn pò micca creà, deve esse scontru cù l'alimentariu. A quantità necessaria di l'acidu grassu omega 3 ogni ghjornu hè di 250-500 milligrammi.

EPA è DHA anu benefizii cum'è a riduzzione di a inflamazioni, a riduzione di u risicu di u cancer, è a migliurà a funzione di e cellule chì custituiscenu l'arterie.

almenu duie volte à settimana salmone U cunsumu aiuta à scuntrà l'acidi grassi omega 3 chì deve esse pigliatu.

Hè una excelente fonte di prutezione

Salmon; Hè riccu in proteini di alta qualità. medialisHà parechje funzioni cum'è a riparazione di u corpu dopu a ferita, a preservazione di a salute di l'osse è a massa musculare, a perdita di pisu è ritardà u prucessu di anziane.

Studi ricenti anu truvatu chì u cunsumu di prutezione à ogni manghjà (20-30 grammi) hà un grande effetti nantu à a salute generale. 100 grammi di stu pesciu cuntene 22-25 grammi di prutezione.

Contene quantità elevate di vitamini B

SalmonHè una excelente fonte di vitamini B. Sottu salmone di mareI valori di vitamini B in 100 grammi sò datu. 

Vitamina B1 (tiamina): 18% di u RDI

Vitamina B2 (riboflavina): 29% di l'RDI

Vitamina B3 (niacina): 50% di u RDI

Vitamina B5 (àcitu pantotenicu): 19% di u RDI

Vitamina B6: 47% di u RDI

Vitamina B9 (acidu folicu): 7% di u RDI

Vitamina B12: 51% di u RDI

Sti vitamini sò implicati in parechji prucessi impurtanti, cum'è a cunversione di l'alimentu in energia, a riparazione di l'ADN, è a riduzzione di a inflamazioni chì pò purtà à a malatia di u cori.

I studii anu dimustratu chì tutte e vitamini B deve esse inseme per u cervellu è u sistema nervu per funziunà in modu ottimali.

Sfortunatamente, assai persone sò deficienti in una o duie sti vitamini. Salmon Hè una fonti alimentaria unica chì cuntene tutte e vitamini B.

Bona fonte di potasio

SalmonU cuntenutu di potasio hè abbastanza altu. salmone salvaticuhà u 18% di l'ingaghjamentu cutidianu cunsigliatu per u potasio, mentre chì sta ratio hè 11% in u salmone d'allevamentu.

Contene quasi ancu più potasio chì a banana, chì hè cunnisciutu com'è u fruttu cù a più alta quantità di potasio. U potassiu aiuta à cuntrullà a pressione di sangue è reduce u risicu di l'ictus.

Contene seleniu

Seleniu Hè un minerale chì si trova in a terra è in certi alimenti. U seleniu hè unu di i minerali chì u corpu hà bisognu è avè abbastanza hè impurtante.

I studii mostranu chì u seleniu aiuta à mantene a salute di l'osse, reduce l'anticorpi di tiroïde è reduce u risicu di cancru. di salmone 100 grammi di questu furnisce 59-67% seleniu.

U cunsumu di frutti di mare carricu di seleniu aiuta à elevà i livelli di seleniu in e persone bassu in stu minerale.

Contene l'astaxantina antioxidante

L'antaxantina hè un compostu cunnisciutu per esse assai benefica per a salute. Stu antioxidante hè un membru di a famiglia carotenoid. salmone Hè u pigmentu chì li dà u so culore rossu.

Riducendu l'ossidazione di u colesterolu LDL (cattivu), l'astaxantina aumenta u colesterolu HDL (bonu) è cusì riduce u risicu di malatie cardiache.

Astaxanthin per prutege u cervellu è u sistema nervu da a inflamazioni salmone omega 3 Funziona inseme cù l'acidi grassu. Inoltre, l'astaxantina aiuta à prevene i danni di a pelle è pare più ghjovanu.

di salmone 100 grammi di questu cuntene trà 0.4-3.8 mg di astaxanthin, a quantità più altu appartene à u salmone norvegese.

Reduce u risicu di malatie cardiache

Regularmente salmone U cunsumu furnisce a prutezzione contra e malatie cardiache. Questu hè perchè salmonea capacità di a farina di aumentà l'omega 3 in u sangue.

Parechje persone anu omega 3 acidi grassi assuciati cù omega 6 in u sangue. I studii mostranu chì quandu l'equilibriu di sti dui acidi grassi hè disturbatu, u risicu di malatie di cori aumenta.

U cunsumu di salmoneAumenta u nivellu di grassi omega 3, diminuite i livelli di grassi omega 6 è prutegge contra e malatie di u cori diminuendu i trigliceridi.

Combatte a inflamazioni

Salmonhè un'arma putente contr'à a inflamazioni. Sicondu parechji sperti, inflammazioni; Hè a causa principale di parechje malatie croniche, cumprese malatie di cori, diabete è cancru.

assai più opere salmone Mostra chì u cunsumu aiuta à riduce l'inflamazioni, chì ponu risicu di sviluppà queste è altre malatie.

Prutege a salute di u cervellu

Salmon Ci sò studii chì mostranu chì quelli chì u cunsumanu aumentanu e so funzioni cerebrali. U pesciu grassu è l'oliu di pisci riduce i sintomi depressivi; Hè statu determinatu chì hè benefica per a prutezzione di a salute di u cervellu di u fetu è per riduce a perdita di memoria in età durante a gravidanza. I sperti sò di l'opinione chì i prublemi di memoria in a vechja diminuite cunsumendu stu pesciu.

combatte u cancer

U cancer pò esse causatu da un sbilanciu in l'acidi grassi omega 3 è omega 6 in u corpu, chì pò purtà à l'accumulazione tossica, a inflamazioni è a proliferazione cellulare incontrollata.

manghjendu salmonepò aiutà à aumentà i livelli di l'acidi grassi omega 3, riducendu cusì a inflamazioni è a toxicità in u corpu.

Parechji studii anu dimustratu chì l'EPA è DHA pò esse usatu per trattà u cancer è impediscenu a progressione di u cancru di mama. Pò ancu aiutà à prevene a perdita di musculu per via di a chimioterapia.

Prevene l'ADHD in i zitelli

L'acidi grassi Omega 3, DHA è EPA ghjucanu roli impurtanti, ma diversi in u corpu. PaulinaL'EPA hè rispunsevule per u sviluppu di u cervellu pre- è postnatale, mentri l'EPA aiuta à cuntrullà l'umore è u cumpurtamentu. 

I ricercatori anu truvatu chì l'amministrazione di certe cumminazzioni di DHA è EPA pò aiutà à riduce i sintomi di ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) in i zitelli. Sta cumminazzioni hè stata trovata ancu per esse benefica per i zitelli cù autismu è dislexia.

Migliora a salute di l'ochji

U studiu di a malatia di l'ochju di l'età (AREDS) da i scientisti hà dimustratu chì i participanti chì anu cunsumatu regularmente l'alimenti ricchi in acidi grassi omega-3 anu un risicu più bassu di sviluppà malatie maculari. 

Salmon Perchè hè riccu in acidi grassi omega 3, hè assai efficace à migliurà a vista. 

A retina cuntene una bona quantità di DHA, chì regula l'attività di l'enzimi ligati à a membrana è i photoreceptors. I scientisti anu truvatu chì u supplementu di i rati cù DHA aiuta à migliurà a vista.

Impedisce a perdita di capelli

SalmonHè riccu in acidi grassi omega 3, proteini, vitamina B12 è ferru. Questi nutrienti migliurà a salute di u scalp, impediscenu a perdita di u capeddu furnisce nutrimentu à i follicle, prumove a crescita di i capelli è impediscenu chì i capelli parenu senza vita. Hè per quessa a cura regulare di i capelli salmone deve cunsumà. 

Migliora a salute di a pelle

Cum'è l'età, e linee fini, spots scuri è freckles cumincianu à apparisce. Parechje donne giovani anu a pelle grassa o secca, facendu propensi à l'acne o a pelle squamosa. 

Per migliurà a salute di a pelle salmone manghjà, altamente cunsigliatu. Acidi grassi Omega 3, proteini è vitamina D collagenuAiuterà à pruduce keratina è melanina. 

Quessi aiutanu a pelle à rete l'acqua, riducendu cusì arrughe è linee fini. L'astaxantina aiuta à scavenge i batteri è i radicali di l'ossigenu tossicu è migliurà l'elasticità di a pelle, riducendu cusì l'acne è i punti scuri.

Hè diliziosu è versatile

U gustu di tutti hè diversu, ma l'opinione generale hè salmonechì a farina hè diliziosa. E sardine anu un sapori unicu cù menu sapori di pisci chì l'altri pesci oleosi cum'è u sgombro. 

Hè ancu versatile. Pò esse steamed, sautéed, affumicatu, grilled, furnutu o bollita.

U salmone hè ingrassatu?

U cunsumu di salmoneAiuta à perde è mantene u pesu. Cum'è l'altri alimenti ricchi di proteina, riduce l'appetite è cuntrola l'hormone chì regula l'appetite. Dopu avè manghjatu l'alimenti ricchi di proteini, u ritmu metabolicu aumenta.

Studi in individui sovrappesu salmone è altri pesci grassu truvaru chì l'acidi grassi omega 3 prumove a perdita di pisu, è sta perdita di pisu hè da u grassu di u ventre.

Un altru effettu di stu pesciu nantu à a perdita di pisu hè u so cuntenutu pocu calori. salmone d'allevamentu100 in 206 grammi di salvaticu unu hà 182 calori.

U cunsumu di salmoneAiuta à u cuntrollu di pesu riducendu l'appetite, aumentendu a rata metabolica, aumentendu a sensibilità à l'insulina è riducendu u grassu di u ventre. 

Ferma è salmone salvaticu; Quale hè megliu?

Beneficii di u salmone Hà un prufilu nutrizionale chì hè troppu benefiziu per dì. Tuttavia, tutti varietà di salmone hè u listessu?

A maiò parte di ciò chì cumprà oghje ùn hè micca catturatu da l'ambienti naturali, ma hè cultivatu in pisci di pisci. Per questu mutivu danni di salmoneDuvete ancu sapè.

salmone salvaticusò catturati da ambienti naturali cum'è oceani, fiumi è laghi. Tuttavia, in u mondu sanu di salmone A mità venenu da l'agriculture per allevà i pesci per u cunsumu umanu.

salmone salvaticu, mentre manghjendu altri urganismi truvati in u so habitat naturali, per pruduce pesci più grande salmone d'allevamentusò alimentati cù un alimentu trasfurmatu, riccu di grassu è di proteina.

Valore nutrizionale di salmone

salmone d'allevamentu quandu hè alimentatu cù l'alimentu di pisci trasfurmatu, salmone salvaticu U pesciu cunsuma una varietà di invertebrati. Dunque, dui valore nutrizionale di salmone hè assai differente.

Una comparazione trà i dui hè fatta in a tavula sottu.

Valore nutrizionale di salmone E differenze nutrizionali trà U salmone d'allevamentu hè riccu in omega 3 è omega 6 è grassu saturatu.

Hà ancu 46% di più calori chè grassu. À l'inversu, salmone salvaticuHè più altu in minerali, cumpresi potasio, zincu è ferru.

Più contaminanti in u salmone d'allevamentu

I pesci piglianu inquinanti potenzialmente dannosi da l'acqua in cui nutanu è l'alimentariu chì manghjanu. Tuttavia salmone d'allevamentu, salmone salvaticuHavi una concentrazione di contaminanti assai più altu ch'è

L'agricultori europei anu più contaminanti cà l'agricultori americani, ma e spezie da u Cile parenu esse menu. Alcune di sti contaminanti sò bifenili policlorurati (PCB), diossine è diversi pesticidi clorurati.

Probabilmente u contaminante più periculosu chì si trova in stu pesciu hè u PCB, chì hè assuciatu assai cù u cancer è parechji altri prublemi di salute.

In un studiu, salmone d'allevamentuIn media, a concentrazione di PCB in salmone salvaticuhè statu trovu ottu volte più altu chè

Ancu s'ellu hè difficiule di dì di sicuru, invece di splutazioni salmone salvaticuU risicu hè ancu assai menu.

Mercuriu è altri metalli pisanti

Un studiu hà truvatu chì u salmone salvaticu era trè volte più velenoso. Livelli di arsenicu salmone d'allevamentu, ma i livelli di cobalt, ramu è cadmiu eranu più altu ch'èsalmone di legnusignalatu chì hè più altu.

In ogni situazione, salmoneTracce di metalli in acqua si trovanu in picculi quantità è ùn sò micca una causa di preoccupazione.

Antibiotici in i pesci d'allevamentu

A causa di l'alta densità di pesci in l'aquacultura, i pesci d'allevamentu sò spessu più suscettibili à infizzioni è malatie cà i pesci salvatichi. L'antibiotici sò spessu aghjuntu à l'alimentu di pisci per contru à stu prublema.

L'usu senza regulazione è irresponsibile di l'antibiotici hè un prublema in l'industria di l'aquacultura. 

L'antibiotici ùn sò micca solu un prublema ambientale, ma ancu un prublema di salute per i cunsumatori. Tracce di antibiotici ponu causà reazzioni allergii in individui suscettibili.

L'usu eccessivu di antibiotici in l'aquacultura aumenta a resistenza à l'antibiotici in i batteri di pesci è aumenta u risicu di resistenza in i batteri intestinali umani per u trasferimentu di geni.

I paesi sviluppati regulanu strettamente l'usu di l'antibiotici in l'aquacultura. Quandu u pesciu righjunghji u livellu per esse cunsumatu, i livelli di l'antibiotici anu da esse ancu sottu à i limiti sicuri.

U salmone pò esse manghjatu crudu? Mangiare salmone crudo hè dannosu?

SalmonHà assai benefici per a salute, cusì hè una scelta diliziosa è populari per l'amatori di frutti di mare.

In certi culturi, i platti fatti cù pesci crudi sò manghjati assai. U più cunnisciutu hè sushi,'Dr.

Sì avete un gustu diversu, u salmone Pudete manghjà crudu. Tuttavia, ci sò parechje cose per esse attenti. 

quì "U salmone affumicatu hè manghjatu crudu", "hè u salmone manghjatu crudu", "hè dannosu manghjà salmone crudu" risposti à e vostre dumande...

Manghjendu salmone crudu pone risichi per a salute

salmone crudu porta batteri, parassiti è altri patogeni. Arcuni di questi sò naturali in l'ambienti di u pesciu, mentri àutri pò esse cum'è u risultatu di l'abusu.

Salmonu 63 ° A cucina à una temperatura interna di C uccide i battìri è i parassiti, ma se manghjate crudu, rischiate d'infezzione.

Parasites truvati in u salmone crudu

Salmonhè una fonte di parassiti, cunnisciuti cum'è organismi chì campanu nantu à o nantu à altri organismi, cumpresi l'omu.

Helminths, parassiti vermi-like o roundworms sò i più cumuni. L'helminti campanu in l'intestinu chjucu induve ponu crescenu à 12 metri di lunghezza.

Questa è altre spezie roundworm venenu da l'Alaska è u Giappone. salmone salvaticuda - è da quelle regioni salmone crudu Hè statu trovu in i tratti digestivu di e persone chì manghjanu.

I sintomi di l'infezzione helminth sò a perdita di pisu, dulore addominale, diarrhoea è in certi casi anemia.

Infizzioni bacteriale è virali truvate in u salmone crudu

Cum'è tutti i frutti di mare, salmoneQuandu manghjate l'alimentu crudu, ci hè una pussibilità di contaminazione cù battìri o virus chì ponu causà malatie leve è severi.

salmone cruduCerti tipi di batteri o virus chì ponu esse truvati in

- Microbi chì causanu avvelenamentu

– Shigella

– Vibriu

- Clostridium botulinum

- Staphylococcus aureus

- Listeria monocytogenes

- Escherichia coli

- l'epatite A

- norovirus

A maiò parte di i casi d'infezzione da manghjà frutti di mare sò u risultatu di una mala manipulazione o di u almacenamentu, o a cullizzioni di frutti di mare da l'acque contaminate da i rifiuti umani.

Cumu riduce u risicu di e malatie alimentarii?

salmone crudu Se preferite manghjà salmoneAssicuratevi di pre-congelà à -35 ° C per tumbà i parassiti prisenti in u pesciu.

Eppuru, a congelazione ùn uccide micca tutti i patogeni. Un'altra cosa da tene in mente hè chì a maiò parte di i congelatori di casa ùn ponu micca u friddu.

Congelatu bè è scongelu salmoneappare fermu è umitu, senza brusing, decolorazione, o odore.

salmone crudu o qualsiasi altru tipu di pesci è a bocca o a gola, pudete avè un parasite vivu chì si move in bocca. Allora sputa subitu.

Quale hè chì ùn deve manghjà pesce crudu ?

Certi pirsuni sò in risicu per infizzioni serii di l'alimentariu è mai salmone crudu o altri frutti di mare crudu. Frà queste persone:

– E donne incinte

– I zitelli

– Adulti maiò

- Qualchissia cù un sistema immune debilitatu, cum'è quelli chì anu cancru, malatie di fegatu, HIV/AIDS, trasplante d'urgani o diabete.

In e persone cù un sistema immune debilitatu, a malatia di l'alimentariu pò causà sintomi severi, hospitalizazione è ancu morte.