Frattaglie o altrimenti carni d'organusò parti di l'animali chì ùn sò micca preferiti da a maiò parte di a ghjente, ma sò assai nutritivi. frattaglieU cuntenutu di nutrienti di l'animali hè assai più altu ch'è a carne di musculu chì l'animali hè abituatu à manghjà.
Chì ghjè l'Offal?
Frattagliesò l'organi di l'animali. L'urgani più cumunimenti cunsumati sò quelli ottenuti da vacche, agnelli, capre, gaddini è anatre. A maiò parte di l'animali sò allevati per u so tissutu muscular, chì avemu usatu per manghjà cum'è carne, è frattaglie parte hè sempre ignorata.
primurosu frattaglieHè a parte più nutritiva di l'animali. Vitamina B12 ve folate Contene una quantità assai alta di nutrienti cum'è u ferru è hè ancu una excelente fonte di ferru è di prutezione.
Chì sò i tipi di frattaglie?
I tipi più cumuni di frattaglie cunsumati sò:
Fegatu
U fegatu hè a putenza nutrizionale di l'offal. Hè un superalimentu nutritivu per u so altu cuntenutu di vitamini A è B12.
lingua
A lingua hè più di un musculu. Stu organu di superficia dura cuntene niacina, riboflavina è zincu Hè riccu in vitamina B12 cù altri micronutrienti cum'è
U core
U rolu di u core hè di pompà u sangue intornu à u corpu. Pò esse micca comestible, ma hè veramente magre è diliziosu. A vitamina B12 furnisce una quantità significativa di niacina, ferru, fosforu, cobre è seleniu cù riboflavina.
rini
BUn rene di vacca furnisce più di cinque volte a quantità di vitamina B12 chì avete bisognu ogni ghjornu è quasi duie volte u valore di riboflavina.
reni di vacca, sélénium Contene ancu 228 per centu di u valore di ogni ghjornu cunsigliatu per Stu minerale traccia ancu furnisce benefizii putenti cum'è a prevenzione di certi tipi di cancru, riducendu u stress oxidativu è aumentendu a funzione immune.
Cervellu
U cervellu hè cunsideratu una delicatezza in parechje culture è hè riccu acidi grassi omega 3 hè a fonte.
Pane dolce
Hè fattu da a glàndula timu è u pancreas. Ùn hè micca assai valori nutrizionale è cuntene un altu percentuale di grassu. Tuttavia, grazia à u so altu cuntenutu di vitamina C, hè ideale per rinfurzà l'immunità è riduce u risicu di cancru.
U prufilu nutrizionale di l'abitudine, varieghja secondu a fonte di l'animali è u tipu d'urganu. Ma a maiò parte di l'organi sò assai nutritivi. In fatti, furnisce più nutrienti cà a maiò parte di e carni musculari.
Sò particularmente ricchi di vitamini B, cum'è vitamina B12 è folate. Inoltre, ferru magnesiuContenenu ancu minerali cum'è seleniu è zincu, è vitamini solubili in grassu impurtanti cum'è vitamini A, D, E è K.
Inoltre, frattaglie Hè una excelente fonte di prutezione. U cuntenutu nutrizionale di 100 grammi di fegato di vacca cottu hè cusì:
Calorie: 175
Proteine: 27 gramma
Vitamina B12: 1,386% di u RDI
Copper: 730% di u RDI
Vitamina A: 522% di u RDI
Riboflavina : 201 % de la RDI
Niacina: 87% di u RDI
Vitamina B6: 51% di u RDI
Seleniu : 47% di u RDI
Zinc: 35% di u RDI
Ferru : 34% di u RDI
Chì sò i Beneficii di Manghjendu Offal?
Eccellente fonte di ferru
frattaglie Contene un altu percentuale di ferru heme da l'alimenti animali, u ferru heme hè megliu assorbutu da u corpu cà u ferru non-heme da l'alimenti vegetali. Per quessa, quelli chì manghjanu l'agliu anemia dovuta a carenza di ferru u risicu hè bassu.
Mantene piena per un bellu pezzu
Parechji studii anu dimustratu chì una dieta ricca di proteini pò riduce l'appetite è aumentà i sentimenti di pienezza. Aiuta ancu à perdiri pesu aumentendu u ritmu metabolicu.
Aiuta à priservà a massa musculare
frattaglieHè una fonte di proteina d'alta qualità, chì hè impurtante per custruisce è mantene a massa musculare.
Una grande fonte di colina
frattaglieu megliu alimentu in u mondu, un nutriente essenziale per a salute di u cervellu, di i musculi è di u fegatu chì parechje persone ùn ponu micca abbastanza. choline trà e risorse.
Pocu prezzu
frattaglie ùn sò micca a parte più cunsumata di l'animali, cusì pudete generalmente ottene per un prezzu prezzu. Manghjendu sti parti di l'animali riduce ancu i perdi alimentari.
Riccu in vitamina A
vitamina A Si trova in quantità elevate in a maiò parte di l'offal. Perchè agisce cum'è un antioxidante per luttà i danni di i radicali liberi, pruteghja contra diverse malatie in u corpu assuciatu à u stress oxidativu è a inflamazioni.
A vitamina A hè ancu un cumpunente essenziale per mantene a salute ottima di l'ochji. Quandu si cunsuma regularmente, riduce u risicu di degenerazione maculare, un disordine ligatu à l'età.
Aiuta ancu à mantene a salute di a pelle.
Bona fonte di vitamini B
frattaglieTutti i vitamini B (vitamina B12, niacin, vitamina B6, riboflavina) truvati in u pruduttu sò assuciati cù un effettu cardioprotective, vale à dì, prutegge da a malatia di u cori.
Hè cunnisciutu ancu di mantene i livelli di pressione sanguigna sana, abbassà u colesterolu altu, trigliceridi di sangue è aiuta à a furmazione di vini sanguigni sani.
A causa di u so altu cuntenutu di vitamini B manghjate frastuAiuta à mantene u cervellu sanu. Questi nutrienti ponu aiutà à riduce u risicu di a malatia di Alzheimer è a demenza, aumentà l'apprendimentu è a memoria, migliurà l'umore, aiutanu cù a depressione o ansietà Aiuta a prutezzione contra i disordini cum'è
Fornisce coenzima Q10
Parechji frattaglieUn altru nutriente impurtante chì si trova in u risu hè a coenzima Q10, cunnisciutu ancu CoQ10.
Ancu s'ellu ùn hè micca cunsideratu una vitamina, perchè hè pruduciutu in picculi quantità da u corpu, funziona cum'è antioxidante è hè utilizatu com'è metudu naturali per prevene è trattà certe malatie.
Supporta una gravidanza sana
FrattaglieParechje di e vitamini truvati in a sandia sò assai impurtanti per prumove un gravidenza sana.
p.e. Vitamina B6Reduce a risposta di u dulore à i crampi menstruali è aiuta ancu à allevà una parte di a nausea chì si vede generalmente durante a fase di a "malattia matinale" di a gravidanza.
U folate hè ancu cruciale per a crescita è u sviluppu fetale, per quessa chì si trova in quasi tutti i supplementi prenatali.
Quandu i livelli di folate sò bassi durante a gravidanza, i difetti di u tubu neurale, cum'è spina bifida, anencephalus, è cumplicazioni di u cori pò sviluppà.
Tuttavia, a maiò parte tipu di frattaglieTenite in mente chì a vitamina A hè assai alta in vitamina A, è sta vitamina pò ancu causà difetti di nascita s'ellu hè cunsumatu in eccessu. Dunque, soprattuttu se pigliate altri supplementi chì cuntenenu vitamina A, manghjate frastu Attenti à questu.
L'offal aumenta u colesterolu?
frattagliesò ricchi di colesterolu, indipendentemente da a fonte animale.
Per esempiu; 100 grammi di cervu bovinu cuntenenu 1,033% di u RDI per u colesterolu, mentre chì i rini è u fegatu anu 239% è 127%, rispettivamente. Quessi sò alti valori.
U colesterulu hè pruduttu da u fegatu, è u fegatu regula a produzzione di colesterulu basatu annantu à a quantità chì u corpu assorbe da l'alimentariu.
Quandu manghjate l'alimenti ricchi di colesterolu, u fegatu risponde da pruduce menu. Dunque, l'alimenti ricchi di colesterolu anu solu un effettu minore nantu à u nivellu di colesterolu tutale di sangue.
A quantità di colesterolu da l'alimentariu hè stata trovata per avè un picculu effettu in quelli chì anu risicu per a malatia di u cori.
bonahè un tipu cumuni di artrite. Hè causatu da alti livelli di l'acidu uricu in u sangue, chì face chì e articulazioni si gonfianu è diventanu tenere.
Purines pigliate da l'alimentariu formanu l'acidu uricu in u corpu. frattaglie Sò soprattuttu ricchi di purini, cusì quelli chì sò cun gout deve manghjà questi cibi sparingly o ancu evitari.
E donne incinte anu da manghjà cun prudenza
frattagliesò ricche fonti di vitamina A, in particulare u fegatu. Durante a gravidanza, a vitamina A ghjoca un rolu impurtante in a crescita è u sviluppu fetale.
Ma l'Istituti Naziunali di Salute ricumanda un livellu di ingesta superiore di 10.000 XNUMX IU di vitamina A ogni ghjornu, postu chì l'ingesta eccessiva hè assuciata à difetti di nascita gravi è anormalità.
Tali difetti di nascita includenu difetti di u cori, di a spina spinale è di u tubu neurale, anormalità di l'occhi, l'arechja è u nasu, è i difetti in u trattu digestivu è i rini.
Dunque, s'è vo pigliate supplementi chì cuntenenu vitamina A, soprattuttu durante a gravidanza. u cunsumu di frattaglie Duvete limità.
a malatia di a vacca pazza
A malatia di a vacca pazza, cunnisciuta cum'è encefalopatia spongiforme bovina (BSE), affetta u cervellu è a spina di i bovini.
A malatia pò sparghje à l'omu per mezu di e proteine chjamate prioni chì si trovanu in u cervellu contaminatu è a spina.
A nova versione provoca una malatia cerebrale rara chjamata a malatia di Creutzfeldt-Jakob (vCJD).
Fortunatamente, i casi di a malatia di vacca pazza sò diminuite da quandu una prohibizione dietetica hè stata introdutta in u 1996. In a maiò parte di i paesi, u risicu di sviluppà vCJD da i bovini infettati hè assai bassu. In ogni casu, sè vo site preoccupatu, ùn pudete micca manghjà cervelli di vacche è spine.
Di cunsiguenza;
frattagliesò ricche fonti di parechje vitamini è minerali chì sò difficiuli di ottene da altri alimenti. In più di furnisce nutrienti supplementari, vi furnisce ancu comodità à a vostra billetera. Senza parlà di i benefici per l'ambiente ...
